- 觀點1： 均衡飲食，是指攝入提供人體熱量、促使人體生長與身體恢復和調節人體生理過程所需足夠能量的各種營養素。均衡飲食，這一概念是隨著營養科學的發展而不斷深化的，不同的歷史時期有不同的內容。現代對于飲食質量的要求是既要滿足各類人群對營養素的生理需要，避免營養缺乏癥；又要避免某些營養素攝入過量而導致機體不必要的負擔與代謝近期或遠期的紊亂。例如，飲食中蛋白質比例過低可以引起佝僂??；缺乏引起缺鐵性貧血。但是，不適當地攝入過多，同樣對健康造成危害。例如脂肪攝入過多，尤其是脂肪在攝入總熱量中所占比例過高，是引起肥胖的主要原因。肥胖可促發一系列疾病，如心功能異常、高血壓、糖尿病、腎臟疾患、膽道結石、關節炎、高血脂癥、以及結腸癌、乳腺癌等。因此，為了人體的健康，在日常生活中一定要遵循均衡飲食原則。
為了滿足人體合理營養的需要，人們必須每日通過飲食向機體提供一定數了的各種營養素，這種數量可以稱為每日飲食中營養素供給量；它反映人類的飲食質量或合理營養需要達到滿足程度的指標。營養素的供給量是給據機體對營養素的需要來確定的。但必須注意，營養素供給量與需要量是兩個不同的概念。
1、營養素需要量
它是維持機體正常生理功能所需要的最低基本營養素數量，低于這個數量，將不能保持機體的健康。它也稱為恒定量。
2、營養素供給量
在滿足人體正常生理營養素要量的基礎上，參照飲食習慣和食物生產供應情況而確定的適應量，一般要比需要量充裕。它也稱為可變量。
3、飲食原則
制訂符合營養的飲食，應遵循一下原則：
（1） 每日半升（或1品脫）牛奶，兒童需要量較多。
（2） 每日一次肉、家禽、魚。
（3） 每日需要蛋、豆類。
（4） 每日一次水果，最好有柑桔類水果。
（5） 每日需要蔬菜，包括土豆。
（6） 每日需要脂肪。
（7） 每日需要谷類。
（8） 每日需要糖。
（9） 每日一升半水（其中可以飲料代）。
編制均衡飲食，首先考慮各種保健食品，其次考慮滋補食品，最后考慮產熱量食品，其順序如下：
（1） 提供鈣、維生素和鐵，如奶制品、蛋等。
（2） 提供鈣、鐵、維生素C與少量維生素A，如新鮮水果和蔬菜。
（3） 提供維生素B，如整粒谷物食品。
（4） 提供維生素A、D和碘，如富含脂肪的魚和肝臟。
（5） 肉，如咸肉、魚、家禽、野味和豆類植物。
（6） 富含脂肪、糖和淀粉食品。
為了便于制訂符合營養的均衡飲食，按照營養學觀點把種類繁多的食物大致上分為5類：
（1） 糧食、薯類、干豆（不含大豆）及含脂肪少的堅果類。這類食品主要供給淀粉，其次供給蛋白質、礦物質元素和維生素，也是飲食纖維的重要來源。
（2） 肉、魚、禽、蛋及大豆類，含脂肪高的堅果類。這種食物主要供給優質蛋白質和脂肪，也供給一部分礦物質和維生素。
（3） 蔬菜、水果類。這類食物主要供給維生素。礦物質及食物纖維。
（4） 奶及奶制品。這類食物主要供給優質蛋白質、脂肪、脂溶性維生素、維生素B2和鈣。
油脂類。這類食物主要供給熱能、不飽和脂肪酸和部分脂溶性維生素。 - 觀點2： 日常的飲食含有五大營養素，分別是碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。這五大營養素的攝取量必須平衡，否則就會引起身體不適，出現過重或肥胖、營養不良、或各種因為缺乏某種特定礦物質或維生素而產生的疾病。
- 觀點3： 每天三五頓飯，七八分飽，粗細搭配，水果兩餐之間吃。
- 觀點4： 制訂個菜單
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