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怎么挑白菜

我來答
觀點1: 面挺好的白菜,里面卻有黑點,這是為什么呢?這些黑點有沒有毒呢?我以前也買到過這種白菜,當時是當做發霉扔掉了。其實白菜上的黑點是有兩種原因的,一種可以吃另一種不能吃,因為不好分辨,大家還是不要吃了。因為學會挑白菜的方法,就不會買到這種黑點白菜了。雞蛋西紅柿餃子的做法太厲害了!要讓西紅柿不出湯水才行。正宗的傳統水煮肉的做法,肉要嫩,肉是用水焯的。 買白菜的時候,掰一塊外幫嘗嘗味道,清甜有白菜味的是沒上化肥的,又腥又騷的是化肥上多了,絕對不好吃。好白菜清熬味就不錯。但是得放胡椒面和雞精。選購白菜時主要是看大白菜的生長期、葉球顏色和菜心飽滿程度,大白菜的生產期有早、中、晚熟三種類型,葉球顏色又有白幫、青幫和青白幫之分,每年9-10月份上市的白菜屬早熟品種,其特點是葉球顏色淡綠、黃綠或白色,稱白幫菜或白口菜,菜棵小,葉肉薄,質細嫩,粗纖維較少,口味淡,品質中等,宜隨吃隨買,不宜儲藏。
觀點2:   1、看品種。
  販白菜:每年9-10月份上市的白菜屬于早熟品種,其特點是葉球顏色淡綠、黃綠或白色,稱白幫菜或白口菜,菜棵小,葉肉薄,質細嫩,粗纖維較少,口味淡,品質中等,不耐藏,宜隨吃隨買,故有販白菜之稱。
  窖白菜:11月份上市的白菜屬晚期品種,葉色青綠,稱青幫菜或青口菜。葉肉厚,組織緊密,韌性大,不宜受損傷,耐藏,故又稱“窖白菜”。

  青口菜:中熟品種。葉為淡綠色,稱青幫菜或青白口菜,其生長期和耐藏性居于青口菜和白口菜之間,品質好。如膠州大白菜,北京青口白等。青口菜初期食用菜質較粗,但經秋冬季藏,葉肉變細嫩,口味變甜。
  2、看菜葉。葉子大,葉子厚,褶皺多,所含水分較少;葉子小,葉子薄,褶皺少,所含水分較多。菜梗大的水分多,適合炒著吃;菜梗小的水分少,適合涮著吃。

  3、看菜梗。把菜梗掰斷,菜筋稀疏,則易爛,菜筋多而密,則不易爛。
  挑選白菜時,不要將菜梗去凈,因為菜梗營養豐富,維生素C、胡蘿卜素、蛋白質和鈣質的含量都比菜心高,而且能夠保護菜心。
觀點3: 總體來說,青幫的白菜要比白幫的白菜耐貯藏,白菜的好壞,主要就是看心兒抱得滿不滿,越滿越好。實際上,心兒抱得過滿的白菜,在貯藏過程中容易腐爛和炸根兒。所以,購買要貯藏的白菜,不要買心兒抱得太滿的。此外,白菜在貯藏前,要進行晾曬,把多余的水分去掉。白菜晾曬要失重15%,100公斤的白菜晾曬后,重量是85公斤左右。晾曬三四天后,把白菜立起來,最外層的葉子向外搭地,蔫而不易折斷,這樣的白菜才算晾曬好了。晾曬好的白菜,不要急于搬到屋里,在室外找個通風庇蔭的地方,把晾曬好的白菜堆放預貯。

觀點4: 按著瓷實沒有爛幫就是好白菜
觀點5: 選購白菜時主要是看大白菜的生長期、葉球顏色和菜心飽滿程度,大白菜的生產期有早、中、晚熟三種類型,葉球顏色又有白幫、青幫和青白幫之分,每年9-10月份上市的白菜屬早熟品種,其特點是葉球顏色淡綠、黃綠或白色,稱白幫菜或白口菜,菜棵小,葉肉薄,質細嫩,粗纖維較少,口味淡,品質中等,宜隨吃隨買,不宜儲藏。

唉 黑點這個問題沒法呀

基本所有的都有

有的是蟲子 有的是本身的。多了就扔了吧
觀點6: 哪種白菜是好白菜?今天咱們來講講~

觀點7: 挑選白菜時要注意,教你辨別白菜的好壞,讓你挑的白菜又好又新鮮

觀點8: 想吃啥樣買啥樣!你看表面沒有黑點就行了,這種問題還上百度???????
擴展閱讀1:西南花菜炒肉的做法
西南花菜炒肉的做法是首先豬肉洗凈后,切成薄片,用生粉、醬油、料酒腌制10分鐘;西南菜花洗凈;鍋內煮一些水,煮開之后將西蘭菜花放在開水了煮2分鐘后,撈起來放在冷水中,待冷卻后將菜花撈起來;蒜去皮、洗凈后切成蒜末;大火將鍋內的水分燒干后,倒入4勺油,調成小火,將蒜爆香;倒入豬肉,將豬肉...
擴展閱讀2:西蘭花菜炒肉的做法西蘭花菜炒肉的做法是什么
1、西蘭花掰小把,胡蘿卜切菱形片,瘦肉切片。2、鍋中燒水,水快開時就倒進掰好的西蘭花,翻幾下,讓西蘭花都被水燙過,然后撈出來放入涼水中過兩遍,瀝干水分待用。3、鍋中放適量油,倒入肉片炒至斷生。4、放料酒和生抽調味。5、把胡蘿卜放進去翻炒。6、隨后放進西蘭花翻炒均勻。7、然后放...
擴展閱讀3:酸白菜炒肉的家常做法竅門怎樣制作酸白菜炒肉
1、大白菜400g,五花肉200g,蒜瓣3枚,生抽2勺,香醋1勺小紅尖椒1顆。2、首先將大白菜洗凈,五花肉切片,白菜梆子和白菜葉子分開裝。3、然后倒入食用油,加入切碎的蒜瓣炒香。4、將五花肉煸炒至兩側焦黃,這樣肉吃起來不膩又入味。5、然后加入大白菜梆子,因為菜梆比較難熟,所以先炒一下菜梆。6、...
擴展閱讀4:西藍花18種家常做法 健康又美味的家常菜
1、西蘭花圣誕樹沙拉。做法:土豆洗凈,削皮,切片,蒸熟。然后放進保鮮袋里,用搟面杖搟成土豆泥。堆在盤子中間,堆成一個小樹的底座。西蘭花掰成小塊,過開水(可放少量鹽和油調味),撈出備用玉米粒、青豆粒、胡蘿卜...
擴展閱讀5:湯怎么做好吃,酸辣粉絲湯的家常做法
方法 1-3.紅薯粉絲提前用冷水沖洗一遍,然后泡至無硬心;香菜洗凈切碎,油菜洗凈控水備用;花生洗凈擦干水分備用,黃豆用冷水泡2小時左右。4-6.平底鍋內放一大勺油,放入花生小火炸至花生變的酥脆后撈出控油;泡好的黃豆...
擴展閱讀6:怎么做酸辣粉絲湯
1、所需食材:山芋粉絲2兩(約80克),花生米2兩(約80克),韭黃2兩(約80克),黑芝麻適量,辣椒油適量,醋適量,雞精適量,酸黃豆適量,香油適量,生抽適量,蔥適量,鹽1/2茶匙。 2、先用清水把粉絲泡軟,蔥洗凈...
擴展閱讀7:加拿大的特產有哪些
加拿大首趨一指聞名全球的水產品就是三文魚salmon,也叫鮭魚。加拿大的特產鮭魚可在土產店的魚品柜買到,例如多倫多的金山等超市,冬天是淡季。三文魚有各式的熏制方法,自用的話可買半條,送人的話可買包裝好的鮭魚切片。貝類及鮑魚的熏制品...
擴展閱讀8:酸辣粉絲湯的做法步驟圖,酸辣粉絲湯怎么做
酸辣粉絲湯的做法 1.將粉絲提前浸泡半小時。2.湯鍋里加入水,放入生菜。3.再放入豆腐絲。4.最后放入粉絲,煮五分鐘。5.加入陳醋,要多倒些。6.加入生抽、鹽。7.加入辣椒醬攪勻。8.將粉絲湯盛出來,表面再撒上花生碎...
擴展閱讀9:酸辣粉絲湯的做法,酸辣粉絲湯怎樣做
2、燒一鍋熱水,泡粉絲,半個小時就可以了,這段時間你可以去做些其他的事情,比如回回我的帖,踩踩我的空間之類的,那樣燒出來的酸辣湯肯定一級棒。3、水倒掉,再放水,多放,因為粉絲會漲,開火燒 4、放辣油(最好...
擴展閱讀10:酸辣粉絲湯做法具體怎么做
1、榨菜50克,粉絲100克,花生油15克,瘦肉絲25克,精鹽3克,味精3克,食醋6克,辣椒粉3克。2、瘦肉切成細長絲,鍋內放少許花生油,加入瘦肉絲煸炒,然后加入清水燒開。3、水開后加入榨菜絲,粉絲,煮透粉絲,再加入...
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