- 觀點1： 消暑綠豆沙 適合年齡：1歲以上寶寶 原料：綠豆、白糖少許 做法 1。綠豆洗凈，先用清水泡軟，然后倒入鍋內煮爛； 2。將煮熟的綠豆用果汁機打碎，倒入鍋內煮開； 3。等綠豆呈糜狀時加入適量白糖調味，稍煮片刻就可以了。 鮮肉土豆泥材料 土豆泥200克，洋蔥末50克，豬瘦肉、牛奶各100克，面粉10克，高湯100毫升。 調料 料酒、鹽、植物油各少許。 做法 1。豬瘦肉切成豆粒大小，用少量油劃好鍋，加料酒煸炒至熟備用。 2。洋蔥末用少量油煸炒幾下，加面粉炒至淡黃色，再加高湯、一半牛奶、鹽拌成糊狀，加肉粒拌勻，制成鮮肉沙司。 3。土豆泥用油炒酥，加另一半牛奶、鹽調勻，然后混入鮮肉沙司即可。水果沙拉材料 蘋果100克、橘子50克、葡萄30克。 調料 酸奶酪、蜂蜜各適量。 做法 1。橘子去皮，去核，切小塊；蘋果洗凈，去皮，去核，切成小塊；葡萄洗凈。 2。將橘子塊、蘋果塊、葡萄放入碗內，加入酸奶酪和蜂蜜，拌勻即可。一、清涼魚丁
原料：黃瓜150克、苦瓜100克、胡蘿卜50克、青魚中段400克。
調料：蔥姜汁、雞精、鹽、精制油和淀粉適量。
制作魚丁：
1、 青魚去內臟、魚鱗，洗凈；去魚皮和骨刺，取魚肉；
2、 用刀背敲打魚肉，成泥，加入蔥姜汁、鹽、雞精、雞蛋清和淀粉，拌勻上勁；
3、 取一方盤，將魚泥放入盤中攤平，上籠蒸熟；
4、 冷卻后切成魚丁。
步驟：
1、 黃瓜、胡蘿卜、削皮；苦瓜洗凈、去籽，分別切成小丁。
2、 炒鍋中倒入精制油，燒熱，放入黃瓜丁、苦瓜丁、胡蘿卜丁、煸炒至熟；
3、 放入魚丁，加黃酒、少許湯汁、鹽、雞精和白糖，淋少許濕淀粉勾芡，最后滴入麻油即可。
特點：色澤艷麗，清爽可口，適合1歲半以上寶寶食用。
營養功效：
1、 魚肉中動物蛋白質豐富，鈣、鐵、磷含量較高；
2、 黃瓜中有較多的纖維素，是著名的清熱排毒食品；
3、 苦瓜富含維生素C和礦物質，清涼解毒，健脾祛濕，功效明顯；
4、 胡蘿卜富含胡蘿卜素，有益眼睛和皮膚。
二、開胃蛋片
原料：雞蛋1只、黑木耳少量、番茄1只。
調料：鹽、味精、精制油、水淀粉和麻油適量。
制作蛋片：
1、 將蛋清、蛋黃分離，分別打入2個盛器內，打散，加入少許水淀粉拌勻；
2、 取2個直邊盤，里面涂一層薄薄的精制油，防止蛋液粘盤；
3、 將蛋白蛋清分別倒入直邊盤內，用水火蒸熟。注意，火太猛或者蒸過頭的蛋易起泡、變老；
4、 冷卻后切成薄片。
步驟：
1、 番茄洗凈，去籽，切片，待用；
2、 黑木耳溫水漲發，摘去沙蒂和雜質，切小片；
3、 番茄入油鍋，炒片刻，加少許湯汁，放入黑木耳、蛋白片、蛋黃片和鹽；
4、 燒滾后加入水淀粉勾芡，淋少許麻油即成。
特點：色彩艷麗，味道鮮美略帶酸，開胃誘人，營養互補。特別適合1歲半以上幼兒夏令食用。
營養功效：
1、 雞蛋營養豐富，補腦健體。蛋黃易消化，富含維生素和礦物質，蛋白中蛋白質充足。
2、 黑木耳含鐵質高，有滋養作用。
3、 番茄富含有機酸和維生素C，有利于鐵質的吸收，而且開胃消食。
三、祛濕筍絲
原料：蘆筍100克、豬腿肉或里脊肉50克、綠豆芽150克、南瓜100克、青椒100克。
調料：精制油、蔥姜汁、黃酒、鹽、雞精、蛋清和水淀粉。
步驟：
1、 將所有蔬菜洗凈，蘆筍和南瓜去皮切絲；綠豆芽去根，青椒切絲；
2、 豬肉洗凈，切絲，用少許鹽、雞精、蛋清和淀粉拌勻上漿；
3、 干凈炒鍋入入適量精制油，燒至三成熱時，放入肉絲，劃散，炒熟；
4、 將各種蔬菜原料一起入鍋，翻炒至半熟，撈出瀝油；
5、 炒鍋中留少許油，入入蔥姜汁，加少許鹽、黃酒和雞精，燒開后，再放入上述的原料，翻炒片刻，加水淀粉勾芡后即成。
特點：色澤亮麗，咸鮮爽口。口味適合2歲以上幼兒夏季食用。
營養功效：
1、 蘆筍營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵等多種維生素和葉酸等成分，健脾祛濕，常食蘆筍能增強人體抵抗力；
2、 豬瘦肉蛋白質豐富，維生素B1、鋅含量高；
3、 青椒、綠豆芽維生素C充足；
4、 南瓜既是蔬菜又是糧食，富含胡蘿卜素，有驅蟲解毒功效。
夏季特別受托兒所小朋友歡迎的組合套菜
1、 枸杞、百合炒肉茸——祛濕明目。
2、 糟溜五味蔬片：山藥片、香菇片、黃瓜片、土豆片、南瓜片——健脾消熱。
3、 檸檬汁炒雞片——開胃生津。
4、 香菜肉糜薏米粥——溫陽祛濕。
5、 綠豆、蘆薈小米粥——祛濕解毒。 - 觀點2： 春去夏來夏季營養食譜，天氣炎熱，孩子胃口不太好，不愛吃飯，往往會出現孩子偏食、挑食的現象。有的食物喜歡吃，有的食物不喜歡吃，對喜歡吃的食物，就會貪吃過量，對不喜歡吃的食物少吃，從而造成胃部不適兒童營養食譜，引發各種疾病。因此，在安排幼兒夏季食譜時，應注意飲食的合理搭配，多給孩子吃一些清淡、解暑的食品，如：綠豆湯、鮮湯、素炒菜等。另外幼兒營養食譜，為提高孩子對飲食的食欲，調起幼兒胃口，還需在制作上下功夫，遵循精加工、細制作的原則，把一些營養高，但幼兒不喜歡吃的食物，想盡一切辦法制作成形象逼真，造型美觀的食品，如：刺猬饅頭、荷葉卷、梅花饅頭等。豬肝不易被孩子接受，但把它和蔬菜摻在一起，制作成綠色菊花頂蒸包、金黃色元寶形水餃等孕婦營養食譜，在孩子們眼中就是上等佳肴，孩子們會把它一掃而空。此外，為引起幼兒的食欲，還應注意以下幾點：1、飯前不要讓幼兒做一些劇烈的活動。
2、少做一些比較油膩的食物。
3、注意烹調的技術，盡量烹調素淡一些，并注意色、香、味俱全，以保證幼兒各種營養素的需要。破解寶寶夏季飲食六大難題寶寶食欲不振了、吃了不潔食物了、拉肚子了、生“水果病”了……唉，如此美好的夏天為何還要頻頻受飲食問題的困擾呢？難題重重，真的無計可施嗎？
要讓寶寶在這個炎熱的季節里吃出營養、吃出健康，光知道些原則、守則是遠遠不夠的，如何飲在飲食難題庫中過五關斬六將呢，讓專家和前輩媽媽來教你幾招。
第1大難題：夏季寶寶厭食 專家支招：在通常情況下，引起厭食的常見原因有兩種：一種是病理性的，一種是中樞神經系統受人體內外環境刺激的影響，使胃腸對消化功能的調節失去平衡，小兒夏季厭食就是這種。預防寶寶厭食，應做到飲食有節，合理喂養。嬰兒期喂養要定時定量，6月齡后要逐步減少奶量，及時添加稀飯、面、魚、肉、蔬菜、豆制品
等輔食品，使他不挑食。小兒腸胃柔弱，不宜食生硬油炸類食物，不可過飽。特別是夏天，冰飲食品易損傷胃黏膜血管，使消化功能下降，所以也不能多食幼兒營養食譜，并且要少吃零食。一般情況下，孩子能正常飲食就不要再額外添加保健品。對于平時消化能力差的孩子可以經常給予按摩腹部，幫助消化。注重食物的搭配，合理膳食提高寶寶對飯菜的興趣讓寶寶參與做飯過程不想吃的時候也不勉強保證睡眠及活動量。第2大難題：夏季缺水 專家支招：夏季高溫，一方面孩子又天生好動孕婦營養食譜，不玩個滿頭大汗哪肯歇手，另一方面空調房里空氣干燥，需要補水，所以夏季給孩子補水是很重要的。小孩子體內含水量相對比成人多，若缺水，不但會影響小兒的生長發育，夏季也容易發生中暑。因此爸爸媽媽不要等孩子口渴時才補水，要隨時注意給孩子多喝水，這里的水指白開水，不能用飲料代替水幼兒園食譜營養計算，流汗過多時，還可以適當補充鹽開水。純母乳喂養的嬰兒在兩次喂奶中間也要注意少許補水。另有一點要提示的，白開水也不是喝得越多越好，否則引起水中毒可就麻煩了。沖淡的奶粉、現榨果汁、隨時補水。第3大難題：食物變質 專家支招：因為夏天溫度高，食物容易腐爛，病菌就會趁虛而入，所以吃剩的食物要立即放進冰箱；喝剩的奶粉隔一小時以后就不能給孩子喝了；盡可能控制做菜的量，最好給孩子每頓都吃新鮮菜，冰箱中食物吃第二頓時要注意煮透營養早餐食譜，因為冰箱中也會產生有害菌，只有徹底加溫后才可以起到殺菌作用，否則就會引起食物中毒，造成孩子腸胃功能的障礙。為了殺死冷藏食物中的細菌，在次日食用之前，應將食品加熱到75℃以上(肉湯必須煮沸3分鐘)。不要塞滿冰箱、細心包裝貯藏、分批處理食物。第4大難題：貪食冷飲 專家支招：冷飲是一種降溫食品，炎炎夏日來上一根冰棍對孩子及大人都是一種享受兒童營養食譜，但孩子若是貪食冷飲就會對嬌嫩的胃腸有不好的影響，會使口腔、胃黏膜的血管劇烈收縮，影響局部的血液供給和胃液的分泌，引起腹痛、腹瀉和食欲不振等癥狀。
因此孕婦營養食譜，父母應注意讓幼兒吃冷飲要適量，特別是不要在飯前吃冷飲，以免引起小兒消化紊亂和營養失調。幼兒吃冷飲時，不要大口大口地嚼著吃，以免對牙齒直接刺激，引起牙痛和影響牙的發育。另外，幼兒吃冷飲過多容易導致體重猛增，影響生長發育。訂下規矩家里不買冷飲深圳全職媽媽 嚴禁冷飲進家門第5大難題：腹瀉與過敏 專家支招：夏季溫度極適宜致病菌的生長繁殖。有資料報道，在20℃-30℃條件下，痢疾桿菌在米飯、饅頭、豬肉、馬鈴薯、西瓜等食品中8小時可增量1萬-2萬倍，所以夏季成了腹瀉高發期；其次，孩子容易在夏季吃一些生冷食物，造成胃酸分泌減少，殺菌功能減弱；第三，孩子消化系統發育不成熟，局部抗感染能力差，加上兒童生長發育迅速，需要的營養物質相對較多，胃腸道的負擔較重，消化功能經常處于緊張狀態，因此易受外界因素影響而患上感染性腹瀉等腸道傳染病。另外，夏季蒼蠅密度增加，也是導致感染性腹
瀉致病菌傳播的重要媒介。
對夏季兒童感染性腹瀉的預防，總的原則是：要注意培養孩子良好的衛生習慣，防止病從口入。便后要及時洗手，不喝生水幼兒園食譜營養計算，不吃變質食品，生吃瓜果要洗凈。另外，隨著家用飲水機的普及，由于未進行定期清洗或清洗不徹底，成為兒童夏季腹瀉病新的感染源。最后，還要注意滅蠅滅蛆，防止食品污染。保證健康衛生的飲食堅持母乳喂養不在夏天換奶粉、輔食逐漸增加輔食第6大難題：進餐無規律 專家支招：夏天受氣溫影響，有些孩子在幼兒園作息時間很準時的，暑假回到家卻不肯聽爸爸媽媽的管制隨意進餐，這樣的行為不僅導致夏季食欲不振、食量減少，攝入不潔食物和頻繁進食更容易引起腸胃不適和夏季腹瀉。因此，在夏天也要讓孩子遵循用餐規律，在飲食上要保證營養均衡，粗細糧搭配。固定時間進餐減少零食量 - 觀點3： 芒果布丁：芒果(凈肉)400克，鮮奶油80克、牛奶90克、細砂糖48克、吉利丁片8克(依圖中酒杯的大小，成品是4 杯)
做法：
1、 將芒果豎著切半，在果肉上切小1公分的十字花刀，然后用勺挖出果肉;吉利丁片用涼白開泡軟備用
2、 將三分之二的芒果肉與鮮奶油混合，用攪拌機打成泥狀
3、 取小湯鍋，放牛奶，放入細砂糖，用小火加熱至融化(控好溫，不能沸)，加入泡好的吉利丁片，拌至融化
4、 等做法3的奶汁放涼后，加入做法2的果泥中，加入剩余的芒果丁，拌勻，放入容器(或模具)入冰箱冷藏3小時即成，看圖 - 擴展閱讀1：在長島有什么好吃的特產
- 首先是海鮮，長島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場上常見的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來味道上佳。其次是餅干和糕點，可以說是長島特產中最有名的美食之一。長島的糕點和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點和餅干都有著濃郁的風...
- 擴展閱讀2：長島有哪些特產美食
- 1、金鉤海米靠山靠海的長島幸福感很強，那是因為山海之間孕育著很多美味，其中，有一種來自大海里的美味經過簡單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味，既能當小零食吃又能當調味品增鮮味，它的體內帶著大海的味道也蘊含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚片 愛吃海鮮的人一定無法抵擋烤鱈魚片的魅力...
- 擴展閱讀3：燉肉料多久拿出來才會更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時間。燉肉的時間因肉類的種類、塊狀大小以及個人口感喜好而異。一般來說，燉牛肉需要2-3小時，燉羊肉需要1-2小時，燉豬肉需要1-1.5小時。這些時間僅供參考，具體還需根據肉類的實際情況進行調整。其次，我們需要選擇合適的調料。燉肉時常用的調料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長時間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時間，具體時間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
- 擴展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時容易令人上火。6，熏烤太過的許多肉類食物會使人體內鈣的代謝發生問題，嚴重影響孩子的視力，導致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長期食用會導致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來回翻面中火烤制，烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因為要生吃把腌好的肉放入烤箱中層，180度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉烤二烤串烤和阿達納烤肉等轉烤起源于土耳其首都安卡拉轉烤的...
- 擴展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時。3．操作要點 (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉烤，起...
- 擴展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤，3、當靠近烤爐一側的肉烤熟后，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
- 擴展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時以上。3、根據個人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網上比較好受熱。5...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！