- 觀點(diǎn)1： 用料
糯米粉（皮部分）4斤
餡部分：
半肥瘦肉末1.5斤
干小蝦仁100g
白蘿卜2條（馬蹄可替代）
韭菜2斤
調(diào)味料：
醬油少許
耗油少許
鹽適量
步驟 1
純手工剁好的肉末，機(jī)器攪打出來(lái)的沒(méi)有手工剁出來(lái)的有嚼勁，所以不能偷懶😂
步驟 2
手工切片后再切成粒粒剁成小白蘿卜丁，放少 許鹽腌制一下，一小會(huì)后出現(xiàn)蘿卜水，擠干倒掉，待用，不喜歡白蘿卜的也可以用馬蹄代替，添加白蘿卜或馬蹄是因?yàn)槠鸬教鸫嘤悬c(diǎn)口感，更有嚼勁……
步驟 3
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干蝦仁用清水浸泡后，過(guò)濾掉底下的沙子，再剁碎待用……
步驟 4
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韭菜清洗干凈后滴干水份，頭部朝下
步驟 5
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韭菜切末待用……
步驟 6
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餡部分：起油鍋，放花生油把肥肉粒倒下去爆出油，倒入瘦肉末，炒后加入蝦仁，再倒入白蘿卜丁，最后放入韭菜末加入以上調(diào)味料，攪拌均勻，稍微偷偷滴嘗試一下，味道適中不咸不淡剛好，待用……下一步做皮部分
步驟 7
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皮做生熟粉，目的是為了皮很有嚼勁，包的時(shí)候不容易爛，這個(gè)小餅子是我，把糯米粉先用開(kāi)水湯熟攪拌成團(tuán)，做出來(lái)幾個(gè)餅子，水開(kāi)了放入鍋里，待煮熟了，沸起來(lái)?yè)瞥觯鬁珗A差不多一樣，再跟其它粉一起攪拌均勻抱成團(tuán)
步驟 8
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為了給大家看清楚，我拍出了熟粉團(tuán)和生粉團(tuán)，趁熱把這半生熟的兩情侶混合一起，你濃我濃的節(jié)奏😂
步驟 9
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看……不相熟的兩情侶😂在我的降龍十八掌下，招招狠打的份上已經(jīng)合二為一，揉面其實(shí)是個(gè)體力活，我家男士都不頂用😂只能小女子我以一頂三，大夏天，水又燙天氣又熱，手都是一點(diǎn)點(diǎn)嘗試靠近它們，突然讓我想起，難道鐵砂掌就是這樣煉成的😛揉成這樣已經(jīng)非常有彈性了，準(zhǔn)備一會(huì)做皮
步驟 10
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教大家包發(fā)，揪出一丟丟湯圓大小，用兩只大拇指與食指之間捏成薄薄皮，全程都是純手工制作，讓閨女拍的視頻，所以沒(méi)拍全，大概就是這樣，各仙家應(yīng)該都懂😛
步驟 11
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包好一個(gè)個(gè)很是飽滿，準(zhǔn)備下鍋
步驟 12
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巴掌大，三個(gè)一碗😍
步驟 13
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清湯：開(kāi)水一鍋，水開(kāi)放餃子下去，煮到沸起來(lái)在煮5分鐘就可以享用啦！ 雞湯：熬好雞湯放糯米餃去煮，吃起來(lái)會(huì)更鮮更甜呦 - 擴(kuò)展閱讀1：上海有哪些值得游客去打卡的特產(chǎn)店？
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- 2、2紅糖義烏有紅糖之鄉(xiāng)的美稱，義烏的紅糖質(zhì)地松軟，散似細(xì)沙，純潔無(wú)渣，甘甜味鮮，清香可口，色澤嫩黃且略帶青色，又名義烏青，是義烏非常著名的土特產(chǎn)3火腿相傳南宋抗金名將宗澤是火腿業(yè)的祖師爺，而宗澤就是義。3、義...
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美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！