- 觀點1： 朝鮮族冷面
材料：
1、朝鮮干冷面(超市有售，如沒有可用蕎麥面條代替)2、牛肉湯(店里買的)3、醬油 4、砂糖5、雞精(味精)6、泡菜(超市有售)7、鹵牛肉(店里買的)8、黃瓜絲、9、冰塊(再羅嗦一次：現在天氣已轉涼，建議用熱湯，面煮好用冰水過濾即可，因為天冷吃涼的對胃不好，否則吃的同時也要準備胃藥啦！)
制作過程：
1、將冷面清水浸泡并用手揉搓，使其完全散開，控水待用
2、制作牛肉冷面湯：在牛肉湯里加入適量醬油、醋、鹽、砂糖、味精、醋，在調好的湯里加入1：10的冰水(牛肉冷面湯1份，兌10份冰水),待用
(第二種冷面湯制作法：沒有牛肉湯，可直接用醬油、醋、砂糖、鹽、味精和冰水勾兌成冷面湯，比例1：10)
3、將冷面和水一起下鍋同煮，煮開時用筷子攪一攪，防止粘結，嘗試待其變軟無硬心時，立即撈出
放入已經備好的冰水中，并連續沖3~4次，瀝干水分后放入碗內。
4，在裝有冷面的碗中加入調好比例的牛肉冷面湯，再加入鹵牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜、雞蛋，以及冰塊即可享用。(再羅嗦一次:天氣轉涼,建議用熱湯,用冰塊對胃不好,如想嘗試,那就準備胃藥吧!)
熱干面是武漢最有名的小吃之一，做法上也比較簡單。武漢街上很多的早點攤有賣的，但是自己在家做芝麻醬會給得更足而且衛生，而且樂趣叢生。
熱干面的做法是頭天晚上將水切面用寬水扯成25cm左右的長度。上籠屜（要用籠布或牛油紙墊在面條下）隔水蒸25分鐘至面條9成熟。過程中不時地打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條團成面團。蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油（1湯匙15ml）攪拌均勻晾涼。這一步是為了防止面條風干變硬。
制作熱干面的配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬
將熱干面裝入篩勺里
大火煮開煮鍋中的水，將適量蒸好的熱干面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，至面條全熟撈出瀝干水分，放入碗中后調入調味料汁和芝麻醬汁，撒上榨菜碎和香蔥碎。
將燙后的熱干面撈起稍瀝水后倒入碗里，加上述調料拌勻后就可以
熱干面的做法要點：
在熱干面下鍋煮時，起初水要大火，面下入鍋中后改為小火，而且煮的時間不可長，待表條的表面熟就可以(因為在吃的時候還要回開水鍋中燙的)，面起鍋后要盡快在板上攤開淋油拌勻后晾涼后備用(不見得非得用小麻油，這樣的成本將高，用色拉油足可)，而且必須使面條不粘連，這樣在吃的時候面才夠有嚼勁.
在調料方面，芝麻醬最好是經色拉油調過，要不會太干，這樣不好和燙好的面條拌勻.
最后，如果是喜歡吃口味重點的，可加一點肉醬或者是一點鹵水，味道會更加.好 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
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- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
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- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
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