- 觀點1： 患心臟病人要忌鹽（氯化鈉），這似乎是人們的普通常識，其實不是所有的心臟病人都要忌鹽的。當某些病人發生心力衰竭，出現全身浮腫，血壓升高以及心臟擴大伴心功能不全的情況下，體內水份和鈉離子潴留。此時，如不忌鹽，鈉離子增加，加重水的潴留，使浮腫更明顯。因此限制鹽的攝入是防止體內水份潴留的關鍵。 心臟病人發生心力衰竭時，每天飲食中的含鹽量應減至0．5～1．0克。那些少鹽食物如米、紅薯、土豆、面粉均可選用，新鮮蔬菜和水果可以自由取食，肉、魚、蛋類需適量食用。 心臟病人，對于飲食方面的要求非常嚴格，尤其是含油脂類高的食物，更要敬而遠之。至于哪些食物要特別注意呢？首先味精、鹽類含量高的食物要避免。其次是膽固醇含量高的食物，如海鮮類、內臟類、肥肉、肉皮、油炸食物、蛋類制品、奶油等，都應盡量避免。 簡而言之，凡是動物具有殼的、腳愈多只的，都不宜攝取，如蚌殼類、花枝、螃蟹、蝦等，都是高膽固醇的食物。 水，是生命之源，人們在正常情況下，每天至少要飲一千二百毫升水。眾所周知，礦泉水、純凈水、蒸餾水等，都是干凈、衛生、安全的飲用水。但對于老年人來說，飲用低礦化度優質天然礦泉水最為適合。 優質天然礦泉水是地層深處與含有特殊成分的巖石長期接觸，并經過復雜的物理、化學作用溶解了某些對人體有保健作用，能增強人體代謝，提高抗病能力，延緩衰老，對某些疾病也有醫療作用的地下水。 老年人由于機體衰敗，特別是在盛夏，老年人氣血虛弱，免疫功能低，常有發生糖尿病、高血壓、動脈硬化、心臟病等疾病。因此老年人要主動喝水，每天至少要喝四杯，喝水最好選擇優質天然礦泉水。因為，優質天然礦泉水中的微量元素。例如，鋅、鐵、鈣、硅、銅、鍶、鋰等參與人體內酶、激素、核酸的代謝，具有巨大的生物作用。硅對心血管病、動脈硬化、糖尿病，甚至多種癌癥具有想象不到的醫療能力;鋅對糖尿病患病者具有一定的輔助治療作用;鐵可預防貧血和癌癥;鍶、鋰可降低心血管病的發病率，提高抗病能力;銅對缺血性心臟病的保健有明顯療效。老年人早晨起來后，空腹時飲一杯溫熱優質天然礦泉水，能降低血液濃度，使動脈管壁變寬，利于血液正常循環，有助于預防心血管病的發生 常吃干果能減少心臟病發病率 高血壓和心臟病患者的飲食要求是什么？ 高血壓病和心臟病患者的飲食調養，要根據具體情況而定，一般來說，應注意以下問題： （1）控制食鹽量食鹽的主要成分為氯和鈉。如鈉鹽攝入過多，在某些內分泌素的作用下，能引起小動脈痙攣，使血壓 升高。同時，鈉鹽還有吸收水分的作用，如果食入鈉鹽過量，體內水分儲留，就會增加心臟負擔。因此，每日飲食中鈉鹽供應量以低于3克為宜;咸菜、榨菜、醬豆腐等過咸的食品以少吃、不吃為佳。 （2）控制熱能供應量高血壓和心臟病患者應多食用含熱量低的食物。因總熱能過高時，血清膽固醇通常升高。如患者體重過重，應節制飲食。 （3）限制脂肪量和膽固醇量每日膳食中，盡量避免食用含動物性脂肪及膽固醇較高的食物，如動物油脂、肥肉、肝、 腎、腦、肺、蛋黃、魚子等。以食用植物油及豆制品為宜。但植物油也不可過多，因過多的植物油也會促使患者肥胖。 （4）忌食刺激性食物飲食中盡量少用生姜、辣椒、胡椒面等辛辣調味品，嚴禁吸煙、飲酒，去掉喝濃茶、濃咖啡等不良 嗜好。 （5）多吃新鮮蔬菜和水果常吃一些新鮮蔬菜、瓜果、豆芽、海帶、紫菜、木耳等食物，有防止血管硬化的作用。經常食 用芹菜、草莽、西紅柿等食物，可降低血壓。心臟病患者宜多食山渣、金櫻子、草萄果等水果。 風濕性心臟病要忌的飲食因素 (1)禁止食用苦寒及辛辣食物：風心病病人多屬心脾陽氣不足，如過食苦寒食品，會損傷人體陽氣，加重病情。此外，因辣椒、芥末等食品，能使心跳加快，增加心臟負擔。且這類食品能導致大便秘結，因排便困難過于用力，可加重心臟負擔，甚至發生不測。 (2)嚴格控制食鹽攝入量：嚴格控制食鹽的用量，對各種用鹽腌制的食品量也應嚴格限制，以免造成體內水鈉潴留，加重心臟的負擔。 (3)戒除煙酒、濃茶和咖啡：因為香煙在燃燒時，可以產生大量的一氧化碳，當一氧化碳吸入體內后，可以導致全身血管收縮，并可與血中的血紅蛋白結合，使其輸送氧氣的功能下降，造成心肌缺血缺氧，對心臟不利。而酒、濃茶、咖啡等興奮刺激性飲料，可使血壓升高，神經系統的興奮性增強，導致心率加快，甚至誘發心律紊亂，從而加重心臟負擔，使心肌瓣膜功能受到損害。所以，風心病人應禁煙及興奮刺激性飲料。 西紅柿有助于降低心臟病突發的風險 芬蘭醫學專家認為，經常食用西紅柿和西紅柿制品有助于降低患心臟病的風險。 芬蘭庫奧皮歐大學營養學家蒂娜·利薩寧最近發表學術論文指出，西紅柿對人體健康有益是因為它含有番茄紅素和類胡蘿卜素。這兩種維生素在西紅柿醬中也不會受到破壞或消失。該論文著重論述番茄紅素與降低患心臟病風險之間可能存在的聯系，也是該大學上個世紀80年代以來進行的冠狀動脈病危險因素研究項目的一個組成部分。 根據對庫奧皮歐地區700名中年男子的跟蹤觀察發現，血液中番茄紅素水平低的男子犯心臟病的風險是正常男子的3倍多。與其他國家相比，芬蘭人從食物中攝取的番茄紅素較少，上了年紀和男性公民中不少人呈“西紅柿缺損”。相反，年輕人由于經常吃比薩餅番茄紅素增多。利薩寧認為，如果在吃其他蔬菜和食物的同時，多吃西紅柿和比薩餅對身體是有益無害的。 早些時候，庫奧皮歐大學的醫學專家研究發現，番茄紅素能夠阻止頸椎動脈壁增厚。 喝低脂奶：降低心臟病發生的危險性 科學家研究發現每天至少飲用四杯低脂牛奶將能夠降低心臟病發生的危險性。 但是Mark A. Pereira說，也并不是所有的奶制品都對心臟健康有益。那些脂肪含量較高的奶制品，如全奶，將會增加人體中的LDL膽固醇。他在接受路透社記者采訪時表示，有益的奶制品是指那些脂肪含量在2%以下的產品，而全奶中脂肪含量大約為4%。他還說，那些每天飲用四杯奶制品的人發生肥胖的可能性平均降低大約40%到60%。 Pereira在美國心臟病學會第41界心血管流行病學和預防年會上說，對我們所觀察到的奶制品有益于健康這一現象的一種解釋是飲用奶制品就可能減少對汽水和其他高糖飲料的飲用量。 這一研究結果來自于對年輕人冠狀動脈發病危險的研究，這項研究中包括了2909名黑人和白人志愿者，他們的年齡在18到30歲之間，志愿者來自于Birmingham、Chicago、Minneapolis、Oakland等地區，在為期十年的隨訪期內(1985-1986年到1995-1996年)對志愿者進行五次臨床檢查，同時調查其飲食情況。 來自哈佛大學醫學院的Pereira說，每天四次以上飲用高質量的奶制品額那些人身體較瘦、血壓相對較低，良性膽固醇水平較高，糖尿病發病減少。最重要的是每天飲用奶制品能夠降低胰島素的耐藥性，對胰島素的耐藥性常常會導致Ⅱ型糖尿病或非胰島素依賴性糖尿病，而Ⅱ型糖尿病是一種已知的心臟病發病的危險因素。 美國心臟病學會營養、康復和代謝委員會主任Ronald M. Krause警告說，Pereira的發現來自于一項觀察性研究，因此我們很難判斷飲用奶制品和心臟病發病危險性降低之間的因果關系
- 擴展閱讀1：在長島有什么好吃的特產
- 首先是海鮮，長島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場上常見的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來味道上佳。其次是餅干和糕點，可以說是長島特產中最有名的美食之一。長島的糕點和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點和餅干都有著濃郁的風...
- 擴展閱讀2：長島有哪些特產美食
- 1、金鉤海米靠山靠海的長島幸福感很強，那是因為山海之間孕育著很多美味，其中，有一種來自大海里的美味經過簡單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味，既能當小零食吃又能當調味品增鮮味，它的體內帶著大海的味道也蘊含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚片 愛吃海鮮的人一定無法抵擋烤鱈魚片的魅力...
- 擴展閱讀3：燉肉料多久拿出來才會更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時間。燉肉的時間因肉類的種類、塊狀大小以及個人口感喜好而異。一般來說，燉牛肉需要2-3小時，燉羊肉需要1-2小時，燉豬肉需要1-1.5小時。這些時間僅供參考，具體還需根據肉類的實際情況進行調整。其次，我們需要選擇合適的調料。燉肉時常用的調料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長時間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時間，具體時間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
- 擴展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時容易令人上火。6，熏烤太過的許多肉類食物會使人體內鈣的代謝發生問題，嚴重影響孩子的視力，導致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長期食用會導致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來回翻面中火烤制，烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因為要生吃把腌好的肉放入烤箱中層，180度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉烤二烤串烤和阿達納烤肉等轉烤起源于土耳其首都安卡拉轉烤的...
- 擴展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時。3．操作要點 (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉烤，起...
- 擴展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤，3、當靠近烤爐一側的肉烤熟后，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
- 擴展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時以上。3、根據個人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網上比較好受熱。5...
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