- 觀點1： 春季養肝護肝可以吃下面這幾種蔬菜：
1、香椿
香椿芽兒的維生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中還含有蛋白質、維生素E、鈣、磷、鐵等多種元素，居木本蔬菜之冠。值得注意的是，香椿中含有大量的亞硝酸鹽，發生亞硝酸鹽中毒，甚至誘發癌癥。因此，吃香椿要用開水燙，能有效減少香椿中亞硝酸鹽的含量。
2、春筍
春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食春筍有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食。
3、茼蒿
春季里多吃茼蒿菜有清血、養心、潤肺及消痰等功效。茼蒿營養成分高，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜。適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等。但胃虛腹瀉者不宜多食。
4、莧菜
莧菜莧菜性味甘涼，清利濕熱，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。莧菜葉有粉綠色、紅色、暗紫色或帶紫斑色等品種。莧菜有助于防止肌肉痙攣(抽筋)。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血、造血等功能。
5、韭菜
韭菜有“洗腸草”之稱，它含有較多的粗纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食欲、殺菌消炎的作用。同時，它還有助于血脂的調節，適量進食對高血壓、冠心病、高血脂等有一定益處。韭菜雖味美，但不能多吃，因為韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，一次性吃太多，大量粗纖維會刺激腸壁，從而引起腹瀉。
6、菠菜
春菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用，對在春季中因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血患者等都有較好的輔助治療作用。由于含草酸較多，菠菜的制作過程很講究，做菜時要先用開水燙軟，撈出再炒，否則會有礙鈣和鐵的吸收。另外，菠菜根含有纖維素、維生素和礦物質，卻不含脂肪，對控制或預防糖尿病的發生有較高的食療價值。
7、薺菜
薺菜為十字花科植物，含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明，可縮短凝血時間，具有止血功效，適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥。 - 觀點2：
- 觀點3： 北京天健醫院肝病專家鐘偉主任說春季到來，舊病也會隨著陽氣的升發而萌動。所以，春天也是“百草發芽，百病發作”的季節，尤應注意保健防護。
事實上，就肝病而言，發病有明顯的季節特點。每年冬季和春季是高峰期，特別是冬季的寒冷會使人的免疫功能發生紊亂、抵抗力下降，最容易發病。如果這個時候肝病患者再吃大魚大肉或是生冷海鮮等，更可能導致病毒感染，引起肝炎急性發作。
另外春季也要注意，隨著天氣的轉暖，肝炎也進入活躍期，人體免疫功能也易出現紊亂，造成惡性肝病多發；與此同時，這部分人正處于升學、就業、婚姻、事業的關鍵時期，生活作息不規律、心理壓力大、應酬多、酗酒抽煙、熬夜，又不重視體檢等不健康的生活方式已為肝病惡化悄悄埋下了“禍根”。。
同時，冬季也是進補的重要時機，以多進食溫熱性食物，避免進食冷黏硬的食物為宜。冬季養肝主的飲食調養，重在助陽防寒，合理調養。飲食要適量，要營養科學,下面就為大家介紹幾個既營養又養肝食譜。
1.梅花粥
材料：白梅花5克，粳米80克。
做法：先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連續吃三五天。
功效：梅花性平，能疏肝理氣,激發食欲。 食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。
2、 黑米粥
材料：黑米30克、粳米70克。
輔料：銀耳15克、芝麻10克、大豆15克。
做法：大豆用溫水浸泡1小時,換水洗凈；銀耳泡軟后摘去老蒂。先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗干凈，加清水適量，煮約1小時后，加入黃豆，洗凈的芝麻，銀耳，繼續煮約30分鐘即可。根據口味，可以在食用時加入適量白糖。
功效：黑米性平味甘，含15種氨基酸及多種維生素，能益肝補脾,養胃滋腎,為冬季進補佳糧。此粥適用于肝腎虛損,婦女產后體虛。
3、木耳炒文武筍
材料：萵苣,冬筍,木耳
做法：將萵苣切成滾刀塊,然后加上適量的木耳和冬筍,放少量油清炒,根據口味加適量的鹽等調料。
春節長假人們往往吃得比較油膩，這道菜能去脂解膩，而且營養豐富，木耳炒文武筍的主角就是綠色萵苣。萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有豐富的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收。經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血，達到養血和養肝的作用。
黑木耳營養豐富，有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效,富含多糖膠體，有良好的清理身體垃圾廢物作用，還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。
冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素和豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助于消化,還能預防便秘。
4、川芎天麻蒸鮮魚
材料：新鮮魚肉600克、天麻15克、川芎5克，姜、蔥、米酒、香油適量
做法：用水將天麻洗凈，再用洗米水泡軟，以增加大麻香味；把魚清洗干凈，把切絲的蔥、姜鋪在盤底，再把魚放置其上，接著放上天麻川芎，再灑上一點鹽，即可放入蒸籠或電飯鍋，蒸約15~20分鐘，將魚湯倒入鍋中，用少許淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋在蒸好的魚上即可。
功效：天麻具祛風、補腦、降血壓、紓解四肢酸麻等功能，并對肝臟有疏通作用。而川芎可以行血行氣，并增強天麻功能，因而將兩者一起料理。而魚肉可以健脾養胃，最適合冬天養身。
5、姬松茸猴頭菇豬展湯
材料：姬松茸20克、猴頭菇50克，淮山、杞子各15克，芡實30克，豬展肉500克，蜜棗3個，生姜3片。
做法：各物分別洗凈。蜜棗去核；猴頭菇用溫水浸發，再擠壓；淮山、杞子、芡實稍浸泡。一起與豬展肉、生姜下瓦煲，加清水2500毫升，大火滾沸后改文火煲約2小時,下鹽便可。
功效：從現代營養學來看，此湯富含多糖、多肽、蛋白質和維生素、礦物質等。從中醫養生學來看，此湯補而不燥，常飲能明目、健脾胃、滋陰養顏、潤肺養肝，且清潤可口，男女老少皆宜。 - 擴展閱讀1：鹵味麻辣燙的做法 鹵味麻辣串怎么煮才好吃
- 4、鹵特宋歌菜環節：兌好的鍋底，直接煮食串串香，也可先鹵煮特定食材，如雞翅，豬尾、鴨掌等等，先鹵后燙菜，邊鹵邊燙菜都可以。5、倒入食材（先氽過水）鹵熟后可撈出單食，也可一直浸泡邊鹵邊吃。6、加入串串，與平常煮食方法一致。
- 擴展閱讀2：蒸菜疙瘩的做法蒸菜疙瘩的做法，怎么做好吃
- 1、用料：芹菜葉1把、萵筍葉1把、食用堿少許、面粉適量、芝麻醬1勺、辣椒油2勺、生抽半勺、鹽適量、香醋1勺 2、芹菜葉和萵筍葉各一把，洗干凈控干水份。3、把兩種菜葉子切碎，放入盆子里，加少許食用堿，拌勻。4、準備適量的面粉。5、往菜葉中加入面粉，邊抓拌邊加，拌到菜葉子能夠團成丸子...
- 擴展閱讀3：芹菜葉蒸菜的做法芹菜葉蒸菜做法
- 1、芹菜葉300g，小麥面粉適量，鹽適量，五香粉適量。2、準備適量的芹菜葉子和面粉。3、把芹菜葉子洗干凈，然后剁碎。4、把剁碎的芹菜葉裝到一個大碗中。5、加上適量的鹽調味。6、加上適量的五香粉調味。7、在加上適量的面粉。8、用筷子攪拌起來，要使芹菜的每片葉子都均勻沾上面粉。9、取蒸鍋，...
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- 湖南十大名吃1.臭豆腐臭豆腐是湖南一個非常有名的美食小吃,是最適合擺攤賣的小吃之一,在全國的知名度都是非常高的,湖南各個地區的臭豆腐做法都不一樣,最為經典的便是黑色的臭豆腐,雖然聞起來非常的臭,但是吃起來卻特別的香。2.醬板鴨醬板鴨是湖南地區一個具有地方特色的美食小吃,這道美食需要腌制,將買好的鴨...
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- 3、1常德牛肉米粉是湖南常德的特色美食名小吃湖南牛肉粉是選用常德當地產的粗米飯，放入沸水里煮熟撈出裝碗里，加入牛肉湯，牛肉塊，辣椒，香菜和調味料等就可以食用常德牛肉米粉是湖南常德當地人愛吃的美食小吃常德牛肉米。4、糖油粑粑糖油粑粑是很有名的湖南特色美食小吃，也是少有的不辣的美食，糖油粑粑...
- 擴展閱讀6：在必勝客吃不完的披薩和其他的食品可以打包嗎？
- 必勝客是歡樂餐廳。主食以比薩為主，和各種小吃，還有可口的點心和飲料 主要分為以下幾類：比薩，芝心得，鐵盤的，無邊薄脆的，我最喜歡芝心得。小吃，有BBQ燒排骨，鳳尾蝦，雞翅等等 湯，點心 沙拉 意大利面 如果2個人去，要以各小的必勝，口味自選，2分小吃，2份飲料。沙拉也可以點，不果自助沙拉...
- 擴展閱讀7：必勝客的披薩有哪些比較好吃？
- 超級至尊披薩（Super Supreme Pizza）：這款披薩是肉食愛好者的夢想，因為它包含了多種肉類，如意大利辣香腸、火腿、香腸等，再加上奶酪和番茄醬，層次豐富，滿足感十足。海鮮披薩（Seafood Pizza）：對于喜歡海鮮的顧客，必勝客也提供了海鮮披薩。這款披薩通常包含蝦、貝類和其他海鮮，搭配特制的醬料和奶酪...
- 擴展閱讀8：必勝客披薩沒有吃完可以打包嗎
- 在必勝客吃披薩，吃不完是可以打包帶走的，也可以點一份披薩直接帶走。餅類、小吃類、飲料都可以，部分飲料比如冰沙等，不建議外帶。 一般不外帶的是甜點，尤其是冰激凌。其他的如果你有需求，都可以帶。
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- 你們是學生吧？記得帶學生證有優惠的。點個最大的披薩 再加點小吃和四杯飲料。120-160可以搞定！
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- 臭豆腐的危害 臭豆腐是一種街邊零食，有著一定的營養價值。但是不合格的臭豆腐是用硫酸亞鐵等化學劑制成的，它有一定的致癌作用。而且臭豆腐含鐵過高不利于身體，尤其是肝臟。食用會加重肝臟的負擔，使肝臟新陳代謝緩慢。除...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！