- 觀點1： 湖南美食豐富多樣，以辣著稱，喜歡吃辣的小伙伴肯定會很喜歡湖南美食，湖南特色美食小吃有哪些？今天為大家介紹的就是最具有人氣的湖南特色小吃，來到湖南不吃這些美味就太遺憾了。
糖油粑粑
湖南特色美食小吃有哪些 湖南有哪些特色小吃
糖油粑粑是很有名的湖南特色美食小吃，也是少有的不辣的美食，糖油粑粑是用糯米粉和糖做的，價格便宜，雖然制作簡單，但是很講究工藝技術(shù)。糖油粑粑一般三毛錢一個，一般在街頭銷售，剛出鍋的糖油粑粑，冒著熱氣，看起來金黃潤澤，軟糯香甜，油而不膩的口感得到了很多人的喜歡。
口味蝦
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口味蝦就是長沙的麻辣小龍蝦，這道菜幾乎是到湖南長沙一定要吃的，湖南人喜歡吃麻辣小龍蝦，到了晚上點上一份小龍蝦，點上啤酒，就是最好的宵夜。長沙小龍蝦還有麻辣小龍蝦和香辣小龍蝦，都是湖南很有名的美味，口味蝦口味香辣，滋味鮮香，色澤紅潤，到了夏天，口味蝦就是最火爆的美食之一。
火宮殿臭豆腐
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長沙的臭豆腐早就聞名全國了，但是你知道哪里的長沙臭豆腐最值得吃嗎？為你推薦這家宮殿臭豆腐，火宮殿臭豆腐是湖南省的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，采用黃豆做成的水豆腐作為主要原材料，原料的水豆腐，浸泡半個多月之后，炸成豆腐塊，拌上臭豆腐特有的調(diào)味料，比如麻油、辣醬等等，長沙臭豆腐聞著臭，吃起來香。
湖南醬板鴨
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湖南醬板鴨是湖南益陽的一道知名菜肴，也是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)小吃，不僅在很多宴席上看得到，甚至可以作為一種禮品贈送親友。醬板鴨制作講究，選擇的是本地的水鴨，經(jīng)過30多種藥材和十多種香料浸泡，風(fēng)干、烤制完成之后，再由十幾道工序制作完成，所以這道菜還是很復(fù)雜的，醬板鴨色澤紅潤，皮酥肉香，醬香口感，相當(dāng)好吃。
剁椒魚頭
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要說湖南名菜，剁椒魚頭肯定是其中之一了，這是湖南地區(qū)最具有知名度的菜肴之一。這道菜歷史悠久，制作考究，采用的是鳙魚魚頭和剁椒為主料，配上蔥姜蒜等輔料制作完成，剁椒魚頭口感鮮辣，魚肉鮮嫩，肥而不膩，火辣辣的紅剁椒和雪白的魚肉，看起來相當(dāng)?shù)暮每矗阄毒闳囊坏纻鹘y(tǒng)菜肴。 - 觀點2： 麻辣小龍蝦是著名的湖南小吃，屬于湘菜系。
麻辣小龍蝦的營養(yǎng)價值
麻辣小龍蝦的原材料是小龍蝦，其營養(yǎng)價值非常豐富，它里面含有豐富的鎂元素，對于調(diào)節(jié)心臟活動、保護(hù)心血管系統(tǒng)有很好的作用，經(jīng)常食用，對于預(yù)防高血壓、心肌梗死等疾病有一定的預(yù)防作用，同時小龍蝦還是通乳比較好的食材。這道麻辣小龍蝦以小龍蝦為主要材料，搭配上湖南特制的辣椒，口感香辣，讓人頓覺得胃口大開。不過麻辣小龍蝦由于比較辛辣，所以最好是不要吃太多，尤其是體內(nèi)火氣旺盛的人，少吃一點，以免引起上火。
麻辣小龍蝦的做法
材料：
小龍蝦適量，干紅辣椒、植物油、精鹽、味精、醬油、白醋、料酒、生姜、大蒜、蔥花、香菜末
做法：
1、將龍蝦先放在清水里養(yǎng)至少一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處，很臟。根據(jù)需要可以考慮去除龍蝦的頭并在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。
2、在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋。
3、在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味后，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮。
4、水沸騰3分鐘后將準(zhǔn)備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當(dāng)?shù)谷耄瑦炓粫骸?br />
5、轉(zhuǎn)中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋后加蔥花出鍋盛碗。
麻辣小龍蝦干凈嗎
麻辣小龍蝦雖然好吃，但是很多人還存在一些顧慮，認(rèn)為小龍蝦喜歡生活在污水里，肯定是非常的臟，不干凈。其實這種想法并不是正確的，現(xiàn)在的小龍蝦基本都是清水養(yǎng)的，只要買回來用清水養(yǎng)上兩天，然后清洗干凈就不會有什么問題了。 - 觀點3： 醬汁凍豆腐，主料2人份
豆腐400克
胡蘿卜50克
輔料
生抽適量
番茄醬3勺
醋少量
黃豆醬2勺
白胡椒粉少量
花椒粉少量
食鹽0.5勺
雞精1勺
步驟1醬汁凍豆腐的做法大全
新鮮豆腐，放入冰箱冷凍室中，1天后取出，就是凍豆腐
步驟2醬汁凍豆腐的做法圖解
凍豆腐切塊，備用
步驟3醬汁凍豆腐的家常做法
準(zhǔn)備好調(diào)味料
步驟4醬汁凍豆腐的簡單做法
胡蘿卜切絲
步驟5醬汁凍豆腐怎么吃
鍋中放油，倒入番茄醬、黃豆醬、生抽、醋、胡椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、適量水，調(diào)至醬汁
步驟6醬汁凍豆腐怎么做
倒入凍豆腐、胡蘿卜絲，大火燒開，蓋鍋，轉(zhuǎn)中火煮8-10分鐘，即可
成品圖
烹飪技巧
凍豆腐制作很簡單，新鮮豆腐放入冷凍一天即可
凍豆腐本身也含有很多水份，所以調(diào)醬汁時水不需要放太多
喜歡辣味的小伙伴，可以將番茄醬改為郫縣紅油豆瓣醬，顏色將會更加好看 - 觀點4： 湖南是一個對我們中國來說十分有意義的城市，我們的偉大領(lǐng)袖毛主席與湖南有著千絲萬縷的關(guān)系。在我們的印象中，湖南人喜歡吃辣。即使是在抗戰(zhàn)時期，湖南人還是無辣不歡，沒有辣椒連飯菜也會少幾分味道。不管是新鮮辣椒還是干辣椒，做飯必定少不了辣椒。說到湖南的小吃，我們最熟悉的肯定是臭豆腐，臭豆腐吃起來香。那湖南還有什么別的好吃的小吃呢？

湖南小吃，不僅歷史悠久、口味獨特，而且種類多樣。像我們平時愛吃的油炸臭豆腐、三角干子、蔥油粑粑、油絲馓子、雙燕餛飩等，都是湖南特色小吃的代表。今天湖南的名小吃就是我們盤點的對象。

1、臭豆腐是一項流傳于全中國甚至是世界其他地方的豆腐發(fā)酵制品，但在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異。臭豆腐一直都是相當(dāng)流行的小吃，大街上很遠(yuǎn)的地方就聞見的臭味，可以看見它的存在。但是吃在嘴里卻是一股的香味。外焦內(nèi)脆軟嫩，味鮮香微辣是特點。
2、糖油粑粑是湖南有名的小吃，雖然便宜，但是它卻融入了尋常百姓家，成為民間長吃不厭的小吃，盡管不能夠和山珍海味、魚翅熊掌熊掌相媲美。但是似乎長沙人對它有著特殊的感情，不管是富裕還是貧窮的人，都吃過三毛錢的糖油粑粑，感覺是那么的奇妙無窮。
3、雙眼餛飩是湖南長沙的著名小吃，因為肉餡是選用新鮮夾縫肉與腿肉，餛飩皮搟得薄如輕紗，形如燕尾，故名為此。下鍋煮熟的餛飩顆顆肉餡鼓脹，尾部紗紋狀的折波一道道皺起，味道清香鮮嫩，葷素相宜，落口消融，端上桌的餛飩薄如蟬翼的餛飩皮裹著鮮嫩微紅的餛飩餡，浮滿一碗，晶瑩剔透，吹彈可破，恰如貴妃之肌膚，有人調(diào)侃道。
口味蝦，又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦，甚至簡稱麻小。屬湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)等地方菜發(fā)展而成。色澤紅亮，口感香辣鮮濃。
姊妹團子因此而得名。其顏色瓷白，晶瑩透亮，小巧玲瓏。糖陷團子甜香不膩，肉陷團子鮮嫩上口。其味糍糯柔軟，別具風(fēng)味。
它是以糯米為主要原料，分糖餡和肉餡兩種，糖餡選用北流糖、桂花糖、紅棗肉相配而成；肉餡則取五花鮮豬肉，配以香菇，并用泡香菇的水調(diào)抖肉餡，因而味道醇香可口。在造型上肉餡團子為石榴形，糖餡團子為蟠桃模樣。如遇喜慶日子，還在糖餡團子上撒些紅絲，與顏色白漂的團子紅白相映，十分悅目。如采用冰糖，更加有清熱作用。 - 擴展閱讀1：海鮮火腿腸披薩怎么做？
- 披薩醬：可以使用番茄醬或者特制的披薩醬。海鮮：選擇新鮮的蝦仁、魷魚圈和貽貝等。火腿腸：切片或切丁。蔬菜：如洋蔥、彩椒、蘑菇等，根據(jù)個人喜好切成薄片或丁。芝士：馬蘇里拉芝士是首選，也可以加入帕爾馬干酪或切達(dá)芝士。調(diào)味料：鹽、黑胡椒、意大利草本香料等。橄欖油：用于涂抹和烹飪。【制作步驟】面...
- 擴展閱讀2：制作家庭版芝士披薩的教程有哪些？
- 撒芝士：在披薩醬上均勻撒上一層芝士絲或碎芝士。加配料：將切好的蔬菜均勻鋪在芝士上，可以根據(jù)喜好添加其他肉類或海鮮配料。再次撒芝士：最后再撒上一層芝士，確保配料被芝士覆蓋。烘烤：預(yù)熱烤箱至最高溫度，大約220-250°C（430-480°F）。將組裝好的披薩連同烤盤一起放入烤箱中層。烤制大約10-15...
- 擴展閱讀3：金槍魚披薩有什么簡單的做法分享？
- 烘烤：將披薩放入預(yù)熱好的烤箱中，烘烤大約12-15分鐘，直到芝士融化且邊緣呈金黃色。出爐切片：披薩烘烤好后，取出稍微冷卻，然后切成適當(dāng)大小的片狀即可享用。小貼士：在搟開面團時，可以根據(jù)個人喜好調(diào)整厚薄，但不宜過厚，以免影響烘烤效果和口感。金槍魚披薩的配料可以根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整，如加入辣椒片...
- 擴展閱讀4：海鮮披薩的制作工序有哪些？
- 烘烤：將披薩放入預(yù)熱至200攝氏度的烤箱中，烤約15-20分鐘，直到芝士融化、面皮金黃酥脆。出爐：取出烤好的海鮮披薩，稍微冷卻一下，切成適當(dāng)大小的塊狀即可享用。總之，制作海鮮披薩需要經(jīng)過準(zhǔn)備面團、醬料和海鮮配料，搟面皮，涂抹醬料，加入配料，撒上芝士，烘烤等多道工序。只要按照上述步驟認(rèn)真操作，就能...
- 擴展閱讀5：海鮮披薩有哪些簡單的烹飪方法？
- 面團搟平：在撒有面粉的工作臺上，將面團搟成圓形或方形，厚度大約為1/4英寸。準(zhǔn)備配料：將海鮮洗凈，去除殼和內(nèi)臟（如果需要），切成適當(dāng)大小。將蔬菜洗凈切片。鋪設(shè)底料：在披薩石或烤盤上鋪上一層烘焙紙，然后將搟好的面團放上去。用勺子均勻涂抹一層番茄醬或披薩醬。添加配料：撒上一層薄薄的芝...
- 擴展閱讀6：海鮮芝士披薩有什么簡單而且比較美味的做法？
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- 擴展閱讀7：羊肉湯的做法和配料有哪些？
- 調(diào)料：鹽適量，料酒適量，白胡椒粉少許，生抽適量（可選）【做法】準(zhǔn)備食材：將羊肉清洗干凈，切成適口的塊狀；白蘿卜和胡蘿卜去皮，切成滾刀塊；洋蔥切塊備用。汆燙羊肉：將羊肉塊放入沸水中，加入幾片姜和少許料酒，大火煮開后撇去浮沫，煮約5分鐘后撈出羊肉，用清水沖洗干凈，去除血沫和雜質(zhì)。燉煮...
- 擴展閱讀8：羊肉湯的做法 最正宗的做法竅門
- 做法：1、羊頭、羊肚、羊肥腸3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小時。2、每天凌晨五點點火熬湯，當(dāng)天收工開始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和勻，一起倒入鍋中，大火沖湯一個小時小火半小時再大火半小時。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黃色的...
- 擴展閱讀9：怎么做清火屯羊肉湯
- 法一主料：羊肉(瘦)500克輔料：白蘿卜200克調(diào)料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克步驟：1、羊肉反復(fù)漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；2、蘿卜改小一字條；3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；5、把肉撈起...
- 擴展閱讀10：我總愛吃燒烤怎么辦？知道吃多了不好，但我很愛孜然味.
- 我也很喜歡吃，但是畢竟吃多了對身體不好，我就是稍微吃多點就會長痘痘，所以一般會克制自己間隔很長一段時間再吃。
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