- 觀點1： 每100克大米飯營養含量：熱量116大卡、碳水化合物25.86克、脂肪0.33克、蛋白質2.6克、纖維素、0.3克、鉀25毫克 、鈉147毫克。
米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。
擴展資料：
營養又健康的煮飯方法：
1、米不要淘太多次：
淘米次數1-2次，洗去表面的灰塵即可。如果淘米次數太多，還連搓帶洗，很容易造成大米中水溶性營養素的流失。
2、合理的加水量：
若煮白米飯，米和水的比例是1﹕1.2-1.4，一般水高出米2-4厘米比較合適。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很“吃水”。
3、飯好以后不要急著拔插頭：
一般情況下，當電飯煲“跳閘”，就說明米飯已經熟了，但這時候不要急著拔插頭，讓它處于保溫狀態5分鐘，拔完插頭后讓米飯繼續燜5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。
4、煮飯前加點油和醋：
在洗好米準備煮飯前，在米飯中滴一些植物油和白醋，油可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明；醋不但能保護維生素，還可讓蒸出的米飯松軟清香。
參考資料來源：百度百科-米飯 （食品）
人民網-煮米飯怎樣才營養又健康？ - 觀點2： 米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。
米飯(蒸)(均值) 食物名稱：
米飯(蒸)(均值)， 每100克含可食用部分 100克
熱量(千卡)： 116
B1硫胺素(毫克)： .02
CA鈣(毫克)： 7
蛋白質(克)： 2.6
B2核黃素(毫克)： .03
MG鎂(毫克)： 15
脂肪(克)： .3
B5煙酸(毫克)： 1.9
FE鐵(毫克)： 1.3
碳水化合物(克)： 25.6
VC維生素C(毫克)： 0
MA錳(毫克)： .58
膳食纖維(克)： .3
VE維生素E(毫克)： 0
ZN鋅(毫克)： .92
維生素(微克)： 0
膽固醇(毫克)： 0
CU銅(毫克)： .06
胡羅卜素(微克)： .3
鉀(毫克)： 30
P磷(毫克)： 62
視黃醇當量(微克)： 70.9
鈉(毫克)： 2.5
SE硒(微克)： .4
食療作用
大米性平、味甘； 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
食物相克
大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
米飯的熱量及相關介紹
熱量：115 大卡（100克） 分類：谷類，稻米類 度量單位 熱量(可食部分熱量)
1碗(樂扣碗)米飯(100克) 116大卡
1碗（瓷碗）米飯(150克) 174大卡
1盒（快餐飯盒）米飯(250克) 290大卡
標準(100克) 116大卡
介紹
米是五谷之首，米飯更是人們日常飲食中的主角之一；一味米飯，與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。
營養價值
米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高。 - 觀點3： 米飯含有較少的維生素B1、B2，蛋白質、較少的脂肪、碳水化合物（較多）、鈣磷鐵。其中，碳水化合物就是糖
- 觀點4： 米飯(蒸)(均值)， 每100克含可食用部分 100克
熱量(千卡)：116
B1硫胺素(毫克)：.02
CA鈣(毫克)：7
蛋白質(克)： 2.6
B2核黃素(毫克)： .03
MG鎂(毫克)： 15
脂肪(克)： .3
B5煙酸(毫克)： 1.9
FE鐵(毫克)： 1.3
碳水化合物(克)： 25.6
VC維生素C(毫克)： 0
MA錳(毫克)： .58
膳食纖維(克)： .3
VE維生素E(毫克)： 0
ZN鋅(毫克)： .92
維生素(微克)： 0
膽固醇(毫克)： 0
CU銅(毫克)： .06
胡羅卜素(微克)： .3
鉀(毫克)： 30
P磷(毫克)： 62
視黃醇當量(微克)： 70.9
鈉(毫克)： 2.5
SE硒(微克)： .4 - 觀點5： 你好！
大米營養價值和營養素含量：
大米中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
熱量 (343.00千卡)
維生素B6 (0.20毫克)
蛋白質 (7.70克)
維生素B12 (20.00微克)
脂肪 (0.60克)
泛酸 (0.60毫克)
碳水化合物 (76.80克)
葉酸 (3.80微克)
膳食纖維 (0.60克)
生物素 (220.00微克)
硫胺素 (0.33毫克)
核黃素 (0.08毫克)
尼克酸 (1.50毫克)
維生素C (8.00毫克)
維生素E (1.01毫克)
鈣 (11.00毫克)
磷 (121.00毫克)
鉀 (97.00毫克)
鈉 (2.40毫克)
碘 (2.30微克)
鎂 (34.00毫克)
鐵 (1.10毫克)
鋅 (1.45毫克)
硒 (2.50微克)
銅 (0.19毫克) - 觀點6： 碳水化合物。
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- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據個人喜好調整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
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