- 觀點1： 說說我怎么做的吧。不用高壓鍋。但是，你要有個炒鍋吧。
1、先炒糖色。就是把鍋里放上油，小火，別等油熱，放一湯勺白糖，用勺子慢慢攪動，讓糖化開，可能這個過程中你會看見糖都聚到一起跟冰碴似的，不要擔心，就是這么個過程，再有一會就化成糖漿了。
2、放入切好的肉（肉上不要有水，小心濺出來有滴燙著），翻炒幾下，放入醬油，是為了上色，放蔥、姜、蒜、一點干紅椒，炒香，放入水開始燒。水的量要淹沒肉塊。炒的過程中可能會看見剛才化好的糖漿又都凝結成一塊塊的在肉上，也不要擔心，一會就化開了。是因為肉的溫度低，糖漿凝結的緣故。
3、大火燒開后放入栗子，再燒開后就改成小火燉吧，燉上大概30分鐘，然后打開鍋蓋，放入鹽、雞精，大火收汁就好了。
我就是這么做的，真的……很好吃啊。
要是真的只有電飯煲的話，也可以做。
1、把肉切成方丁。
2、電飯煲內放水，放上蔥、姜、蒜、干紅椒、花椒、八角等作料，蓋上蓋子燒開，然后把切好的肉放進去，加入醬油、料酒、冰糖，然后就煮吧。煮開后開著蓋子煮，等湯汁變少一半、放入處理好的栗子，再蓋上蓋子煮。
3、大約十分鐘后，開蓋，放入鹽、雞精或味精等，開蓋子收汁到濃稠，就可以了。
呵呵，試一下，電飯煲也可以做出美味的。 - 觀點2： 【材料】：五花肉，蘑菇，板栗
【配料】：料酒，腐乳，老抽醬油，冰糖，鹽
【做法】：
1，五花肉切塊。鍋內放少許油，放入五花肉翻炒至變色，然后倒入老抽醬油上色。一定要充分地翻炒上色，使肉的顏色變得醬紅。
2，然后倒入料酒或啤酒，越多越好，如果不想放那么多酒，就加水補足，讓水面基本沒過肉。然后轉到砂鍋里，中火開鍋后轉小火燉大約45分鐘后，倒入板栗。 - 觀點3： 除了這些燃具，主料可是必須的，豬五花肉500克樣子，板栗250克（大概就成均勻比例放成一盤就好了）配料：醬油60克，老酒30克，糖30克，蔥30克，精鹽5-10克（根據自己喜歡吃咸淡，自定），姜片三四片樣子。（30克的話，小勺就四勺樣子。大勺就兩勺）
制作方法：將豬肉切成2厘米見方的小塊，用刀在板栗的頂端輕輕的砍一刀，逐一砍后放在沸水中稍煮片刻，撈起即趁熱剝去外殼，待用。將炒鍋置大火加熱，倒入肉塊，加入醬油，老酒，蔥，姜片，燒至肉塊上色后，隨即加入湯水淹過肉面，待沸再改用小火燒至肉皮微酥，倒入板栗拌和，繼而再用小火燒煮板栗熟酥，加入精鹽和糖，用旺火收緊鹵汁起鍋裝盤即可。記住最后的鹵汁不易太多。這就要求一開始放水不要太多。不夠的話，小火煮時再放過。火候掌握很重要。火勢是從大到小，再從小到大。 - 觀點4： 原料：
板栗、豬五花肉塊
調味料：
糖、醬油、蠔油、料酒、蔥、姜
做法：
1.板栗去殼、皮。
2.豬五花肉洗凈，切塊，在開水鍋焯過水，撈出，再洗凈。
3.將洗凈的板栗、五花肉放入鍋，加水（沒過各原料）、醬油、糖、料酒，蓋上鍋蓋燒開，改中火繼續煮至水剩三分之一時，去鍋蓋，開大火，加蠔油，并調整好口味，收汁裝盤。
PS：板栗先去殼，然后放在水中煮開，再用冷水沖涼。這樣容易將板栗肉外面的皮給剝去。五花肉在焯水的時候要放蔥、姜，可以不放料酒。^-^
用料：五花肉500克、板栗10個左右、蔥、姜、花椒、八角、鹽、冰糖、料酒、老抽適量
做法：
1、五花肉飛水；
2、鍋中油熱后，放入蔥姜、花椒、八角煸香，放入飛水后的五花肉翻炒均勻，加入料酒烹香、老抽上色；
3、倒入足量熱水沒過五花肉，大火煮沸，小火繼續煮；
4、將板栗在身上劃一刀，鍋中水沸后放入板栗煮兩三分鐘，迅速放入涼水中，順著板栗裂開的口剝去外殼和內衣；
5、五花肉煮半個小時后，放入去皮的板栗，繼續煮十五至二十分鐘，加入適量冰糖翻炒均勻，加少許鹽調味即可。 - 觀點5： 前言
板栗搭配五花肉，五花肉燒的軟爛，板栗綿軟香甜，菜菜還沒出鍋，香味就一陣陣撲面而來，真是經典又美味。
天冷了，快快燒上一碗板栗燒肉，增肥御寒啦！
材料
主料：五花肉750g、板栗200g；
輔料：蔥姜適量、香葉適量、老抽適量、八角適量、冰糖適量、料酒適量、草寇適量、辣椒適量、桂皮適量、腐乳汁適量
板栗燒肉
1
準備好主要原料，五花肉洗凈切成2.5厘米見方的塊。
2
切好的五花肉焯水，撈出備用。
3
鍋燒熱，放入焯過水的五花肉
，小火煎至五花肉出油，稍稍變色。
4
五花肉煸炒出油后，加入蔥段、姜片、八角、桂皮、冰糖
等調料
煸炒出香味兒，至冰糖融化
5
調料煸炒出香味兒后，倒入腐乳汁翻炒均勻。
6
加入老抽調色，翻炒均勻。
7
加入熱水，沒過五花肉。
8
水稍稍莫過五花肉即好。
9
加入料酒，大火燒沸，改小火燉40分鐘。
10
小火燉40分鐘后，湯汁減少，加入板栗，
11
加入食鹽調味兒。
12
加入板栗和食鹽后，繼續煮15分鐘，板栗綿軟即可。
小貼士
板栗一定不可以放的太早,太早放容易碎，出鍋前15-20分鐘放是最合適的。
板栗生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。 - 觀點6： 前言
板栗燒肉，我專門吃里面的板栗，感覺燒了肉的板栗香氣撲鼻，而且粉嫩可口，還帶點板栗特有的甜味，還真的是吃了還想吃。
材料
主料：五花肉500g、板栗500g；
輔料：鹽適量、料酒適量、醬油適量、白糖適量、大料姜片適量
板栗燒肉
1
將豬肉切成2厘米見方的小塊焯水
2
將炒鍋置火加熱，倒入肉塊，加入醬油，料酒，大料姜片，燒至肉塊上色后，隨即加入湯水淹過肉面，待沸再改用小火燒至肉皮微酥
3
用刀在板栗的頂端輕輕的砍一刀，逐一砍后放在沸水中稍煮片刻，撈起即趁熱剝去外殼，待用
4
倒入板栗拌和，繼而再用小火燒煮至肉塊，板栗熟酥，加入精鹽和糖，用旺火收緊鹵汁起鍋裝盤即可
小貼士
這個做法是簡版紅燒肉做法，不需要炒糖色 - 觀點7： 紅燒好吃，你先把肉用水洗一下，然后鍋里放水燒開，吧肉撈出洗一下，然后放水燒，放點料酒，可去腥的，煮，把預先剝的板栗洗一下，鍋里的水燒的差不多了，然后放那些糖油醬油，鹽，吧板栗也一起放進去燒，先大火燒，然后小伙燒，到最后不要忘了放雞精。讓它更加鮮，這樣就做好了。
- 觀點8： 前言
材料
主料：板栗適量、肉適量；
輔料：鹽少許、白糖少許、油適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、清水適量
板栗燒肉
1
帶皮瘦肉切塊焯水，板栗煮透剝殼
2
油七成熟放入肉煎透
3
放入生抽老抽白糖翻炒片刻加清水大火煮十分鐘
4
之后放入板栗先大火煮五分鐘再小火煮
5
收汁放鹽提味 - 觀點9： 有鍋吧，有鍋就可以。
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