- 觀點(diǎn)1： 1.水和食用油在顏色、氣味、透明度、黏度、液滴的形狀、重量等方面有差異，但它們都會(huì)流動(dòng)，沒(méi)有固定的形狀。
2.從物理性質(zhì)上來(lái)看,都是液體,這點(diǎn)是相同的,但是水的比重大于食用油,這一點(diǎn)不相同,水和油的"冰點(diǎn)"和沸點(diǎn)等也各不相同;從化學(xué)上來(lái)看,水是無(wú)機(jī)化合物(氫和氧),油是有機(jī)化合物,從人的食用性質(zhì)來(lái)看,都可以被人食用,但對(duì)人體所起到的作用不同, 還有很多,不能一一道來(lái),就例舉這些. - 觀點(diǎn)2： 一、不同點(diǎn)：
水易干，油相反，食用油主要用于食品飯菜中，水的存在很普遍，用途也特別廣泛。油比水輕，混合后油在上面，水在下面，不會(huì)融合。
二、水和食用油的區(qū)別：
1、顏色：水無(wú)色透明，食用油通常泛淡黃色透明。
2、氣味：水無(wú)味，食用油通常有油脂的香味。
3、比重：水的比重比油大，食用油可以漂在水的上面。
4、黏性：水無(wú)黏性，油有黏性，易附著在物體上。
擴(kuò)展資料：
食用油的作用：
1、油的傳熱作用
使菜肴呈現(xiàn)出鮮嫩或酥脆的特點(diǎn)。在烹調(diào)過(guò)程中，用油脂作為傳熱媒介的應(yīng)用很廣，由于油脂的燃點(diǎn)較高，加熱后能加快烹調(diào)速度，縮短食物的烹調(diào)時(shí)間，使原料保持鮮嫩。適當(dāng)?shù)卣莆占訜釙r(shí)間和油的溫度，還能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜點(diǎn)。
2、改善菜肴色澤
油脂可以使菜肴呈現(xiàn)出各種不同的色澤。例如在制作掛糊上漿菜時(shí)，由于油溫不同，可使炸制或煎制出的菜肴呈現(xiàn)出潔白、金黃、深紅等不同顏色。油可以高于水或蒸汽1倍的溫度，迅速驅(qū)散原料表面及內(nèi)部的水分，油分子滲透到原料的內(nèi)部，使菜點(diǎn)散發(fā)出誘人的芳香氣味，從而改善了菜肴的風(fēng)味。香油內(nèi)鏈（麻油）更具有特殊的香味，對(duì)改善菜肴的風(fēng)味，提高菜點(diǎn)質(zhì)量有很大的作用。
3、增加營(yíng)養(yǎng)成分
在烹調(diào)過(guò)程中，由于脂肪滲透至原料的組織內(nèi)部，不僅改善了菜肴的風(fēng)味，并且補(bǔ)充了某些低脂肪菜肴的營(yíng)養(yǎng)成分，從而提高了菜肴的熱量，即營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
參考資料來(lái)源：
百度百科-水
百度百科-食用油 - 觀點(diǎn)3： 科學(xué)概念：水和食用油在顏色、氣味、透明度、黏度、液滴的形狀、重量等方面有差異,但它們都會(huì)流動(dòng),沒(méi)有固定的形狀.
可以做實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證：
過(guò)程和方法：運(yùn)用不同的感官仔細(xì)觀察比較水和食用油,用圖表方式記錄比較的結(jié)果,并進(jìn)行分析和交流.
【重點(diǎn)】觀察、描述水和食用油在顏色、氣味、透明度、黏度、液滴的形狀、重量等方面具有的差異,但它們都會(huì)流動(dòng),沒(méi)有固定形狀.
【難點(diǎn)】運(yùn)用不同感觀比較水和食用油有哪些相同和不同；用圖表的方式記錄比較的結(jié)果,并進(jìn)行分析和交流.
【準(zhǔn)備】
1、給每個(gè)小組準(zhǔn)備：2個(gè)塑料杯分別盛1/4的水和食用油、1片玻璃、1張蠟光紙、1張紙,1支筷子、2個(gè)試管、2根長(zhǎng)小竹棒,1個(gè)玻璃杯、1塑料瓶（礦泉水瓶）、1個(gè)水槽.
2、給每個(gè)學(xué)生準(zhǔn)備：記錄紙兩張.
【過(guò)程】
一、觀察水和食用油
1、導(dǎo)入：水是一種液體,（出示一杯水）你們知道生活中還有哪些是液體?
這些液體是否都一樣呢?今天我們以水和食用油為例,進(jìn)行研究.
2、學(xué)生觀察：
給出每組分別盛1/4的水和食用油的兩個(gè)杯子,要求學(xué)生仔細(xì)觀察兩者的相同和不同之處,把觀察到的結(jié)果填寫(xiě)在維恩圖中.
（提示：用感官觀察：液體的顏色、氣味、黏度.用手傾斜杯子看杯子壁上的殘留液,用小棒攪動(dòng)兩種液體,觀察液體旋轉(zhuǎn)流動(dòng)的速度,小棒取出時(shí)形成的液滴的形態(tài)、大小等）
3、交流水和食用油有哪些相同和不同,師板書(shū)展示,學(xué)生寫(xiě)在記錄紙上.
二、滴液比較
1、水和食用油除了我們剛才所觀察到的不同之外,
還有一些我們平時(shí)不大注意的不同之處,
你有興趣來(lái)研究一下嗎?比如,我們分別把水滴和油滴滴到蠟紙、玻璃片和報(bào)紙上,再來(lái)觀察它們
有什么不同,好嗎?
討論：在實(shí)驗(yàn)中需要注意什么?（師適當(dāng)提示：每一次將液滴滴在不同的物體上時(shí),為了實(shí)驗(yàn)的
可靠,需同時(shí)滴；每一滴的量要控制,不要太多,
2、學(xué)生猜測(cè),會(huì)有什么現(xiàn)象?
（并簡(jiǎn)單演示；要注意觀察水滴和油滴在不同物體上后形成的形狀是否一樣）
3、學(xué)生實(shí)踐.
交流觀察到現(xiàn)象：水滴要園,園周要小
油滴要癟要偏,園周要大
液滴滴在蠟光紙上然后傾斜
將紙慢慢抬高,可以看到油滴先流動(dòng),速度漫,在蠟光上留下痕
跡；水滴后流動(dòng),流動(dòng)速度要快,在蠟光紙上不留下痕跡.
液滴滴在報(bào)紙上
在短時(shí)間內(nèi)水滴滲出的面積比油滴滲出的面積要大,浸潤(rùn)的速
度也要快.時(shí)間長(zhǎng)了以后就不是這樣了.
4、展示學(xué)生的記錄,并交流討論.
三、水和油輕重的比較
1、師：水和食用油相比,那種物質(zhì)更重?我們有什么辦法比較?
水：無(wú)色、沒(méi)有氣味、不黏杯壁、完全透明、
共同點(diǎn)：
食用油： 淡黃色 有點(diǎn)油香 都有重量 都有重量 能黏杯壁有點(diǎn)黏 都會(huì)形成液滴 有點(diǎn)透明
3、提供材料,（一杯水,一杯食用油,把水和油混合在一起）請(qǐng)學(xué)生以小組為單位進(jìn)行實(shí)踐,
判斷水重還是食用油重.
4、交流實(shí)驗(yàn)結(jié)果,并嘗試根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行解釋.看到油浮在水的上面,所以油比水要輕.
5、演示：同樣重的物體,在輕一些的液體中沉得深一點(diǎn),在重一些的液體中浮得高一點(diǎn).
四、借助多種容器,進(jìn)一步觀察水和食用油的相同點(diǎn)
1、將水和食用油分別倒入一些形狀不同的容器中,請(qǐng)學(xué)生觀察它們有哪些相同的特點(diǎn).
液體的形狀會(huì)隨著容器形狀的變化而變化.
2、它們都會(huì)流動(dòng). - 觀點(diǎn)4： 食用油和水的相同點(diǎn)：都是液體。
食用油和水的區(qū)別：質(zhì)量不同、顏色不同、所含的物質(zhì)不同
一、質(zhì)量不同
1、食用油：同體積的食用油和水，食用油較重一些。
2、水：同體積的食用油和水，水相對(duì)輕一些。
二、顏色不同
1、食用油：淡黃色透明。
2、水：無(wú)色透明的。
三、所含的物質(zhì)不同
1、食用油：富含卵磷脂和不飽和脂肪酸，易于消化吸收。富含脂肪、卵磷脂、維生素A、B、E、K以及鋅、鈣、磷、鐵等元素，營(yíng)養(yǎng)豐富。
2、水：由氫、氧兩種元素組成的無(wú)機(jī)物，無(wú)毒，可飲用。在常溫常壓下為無(wú)色無(wú)味的透明液體，被稱為人類生命的源泉。水是地球上最常見(jiàn)的物質(zhì)之一，是包括無(wú)機(jī)化合、人類在內(nèi)所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分。
參考資料來(lái)源：百度百科——水
參考資料來(lái)源：百度百科——食用油 - 觀點(diǎn)5： 我所知道的：1.比重不同。2.形狀不同
水和油相比，在顏色、氣味、透明度、黏度、液滴的形狀、重量等方面有差異，但它們都會(huì)流動(dòng)、沒(méi)有固定形狀。 - 觀點(diǎn)6： 你，不能容忍
- 觀點(diǎn)7： 水和食用油的比較
- 擴(kuò)展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時(shí)放黃油是為什么
- 和面是放入少許黃油可以增香，但不能多哦，盤(pán)底抹黃油就是為了防止粘底咯
- 擴(kuò)展閱讀2：披薩做法里的黃油是指奶制品還是植物油？
- 黃油(Butter)是用牛奶加工出來(lái)的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品,營(yíng)養(yǎng)很好但含脂量很高,所以不要過(guò)分食用。
- 擴(kuò)展閱讀3：烤箱怎么用黃油披薩做
- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑 胡椒可根據(jù)口味調(diào)整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分?jǐn)噭颍喑捎泄饣拿鎴F(tuán)。4、加入黃油和少許的鹽，繼續(xù)揉...
- 擴(kuò)展閱讀4：披薩哪個(gè)步驟要黃油嗎？
- 在傳統(tǒng)的披薩制作過(guò)程中，通常不需要加入黃油。披薩不同于烘焙類食品，所以無(wú)需像做蛋糕那樣用黃油來(lái)控制口感和質(zhì)地。在制作披薩的面團(tuán)中，通常用的是面粉、水、酵母和鹽等材料來(lái)制作，而不需要加入黃油。然而，在某些口味的披薩中，如起司披薩、芝士披薩等中可能會(huì)使用黃油來(lái)提升味道和口感。在這種情況下...
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