- 觀點(diǎn)1： 你百度啊，
川菜的麻辣多，如麻婆豆腐，水煮系列。。
魯菜的醬多，如醬牛肉哦還有膠東那邊的海鮮。。
淮揚(yáng)的做菜細(xì)膩，口味清淡，不過(guò)醬油八角用的多，如獅子頭。。
粵菜的就比較真，接近自然，如白切雞，不過(guò)有不少菜用色素，增香的也比較多。。。 - 觀點(diǎn)2： 四大菜系: 魯菜、川菜、蘇菜、粵菜
一般認(rèn)為魯菜內(nèi)部分為兩大派系，分別以濟(jì)南和膠東兩地的地方菜演化而成。有時(shí)也分為三大派系，為以上兩種加上孔府菜。特點(diǎn)是清香、鮮嫩、味醇而著名，十分講究清湯和奶湯的調(diào)制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。
煙臺(tái)福山為膠東菜發(fā)源地。以烹制各種海鮮而馳名，口味清淡。
濟(jì)南歷城為濟(jì)南菜發(fā)源地。擅長(zhǎng)爆、燒、炸、炒，口味偏重。
川菜起源于四川、重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調(diào)法。以“味”聞名，味型較多，富于變化，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風(fēng)格樸實(shí)而又清新，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。
粵菜屬粵菜系的包括有廣府菜、潮州菜、客家菜、海南菜及桂菜，其中以“廣府菜”為代表。粵菜最大的特點(diǎn)為清淡、鮮美。
一般認(rèn)為蘇菜內(nèi)部分為四大派系：
金陵菜，來(lái)于南京，制作精細(xì)，口味平和。善用蔬菜，以“金陵三草”(菊花澇，構(gòu)杞頭，馬蘭頭)和“早春四野”(芥菜，馬蘭頭，蘆篙，野蒜)馳名。
淮揚(yáng)菜，來(lái)于揚(yáng)州，淮安和鎮(zhèn)江，講究選料和刀工，口味清淡，擅長(zhǎng)制湯。
蘇錫菜，來(lái)于蘇州，無(wú)錫和常州，常用酒糟調(diào)味，擅長(zhǎng)各類水產(chǎn)，口味偏甜。
徐海菜，來(lái)于徐州和連云港，口味較重，擅長(zhǎng)海產(chǎn)和蔬菜。 - 擴(kuò)展閱讀1：長(zhǎng)條蘑菇的做法大全家常菜
- 今天給大家推薦6中菌菇家常菜的做法，我家對(duì)各式的菌類都非常喜歡，粗纖維高蛋白低熱量，用來(lái)做晚餐也非常好，好吃不發(fā)胖，收藏好了試試做出不同花樣的美味菜肴吧。第一道--杏鮑菇小炒肉。杏鮑菇是菜市場(chǎng)上比較常見的菌菇...
- 擴(kuò)展閱讀2：平菇各種菇類家常菜詳細(xì)做法
- 1、平菇炒韭苔食譜所需食材：平菇500克、韭苔300克、食鹽半茶匙、味精半茶匙、姜1片、蔥適量、蒜2瓣、干辣椒5個(gè)、生抽1湯匙、植物油適量、白糖半湯匙。做法步驟：①干紅辣椒擦干凈后去蒂，蒜切片，蔥和姜分別切碎末;②...
- 擴(kuò)展閱讀3：晉城過(guò)油肉屬于哪兒的特產(chǎn)
- 過(guò)油肉是山西傳統(tǒng)名菜之一，至今在全國(guó)享有盛譽(yù)，被人們稱之為“三晉第一味。”但是，在山西過(guò)油肉中，晉城過(guò)油肉卻獨(dú)樹一幟，其制法、風(fēng)味另有特色。晉城過(guò)油肉的主料為瘦豬肉，最好是里脊肉或元寶肉。將豬肉頂紋切成...
- 擴(kuò)展閱讀4：你知道烤肉是怎么來(lái)的嗎？
- 梅菜扣肉(英文名:Pork with salted vegetable)也稱為燒白，是漢族傳統(tǒng)名菜，屬粵菜客家菜。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片。之后加蔥、姜等調(diào)料炒片刻，再下湯用小火燜爛。五花肉盛入碗里，上鋪...
- 擴(kuò)展閱讀5：家常菜蘑菇可以怎么做
- 1、紅燒蘑菇；材料：蘑菇500克，紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許；做法：蘑菇洗凈切片，放入沸水中焯一下?lián)瞥觯诲亙?nèi)放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻；加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。轉(zhuǎn)中火燒至收汁...
- 擴(kuò)展閱讀6：我想取個(gè)店鋪名字燒烤店 店名怎么起？
- 店鋪起名技巧五、如鋪名與經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目之五行不符，則會(huì)造成生意清淡，無(wú)人問(wèn)津。燒烤店名精選燒烤店名字：都市牧人寓意在都市也可以享受正宗的燒烤。啵嗶啾barbecue燒烤食物時(shí)的聲音，同時(shí)也是燒烤英文單詞barbecue的音譯。酷（cool...
- 擴(kuò)展閱讀7：想做出白灼蝦的蘸料，應(yīng)該怎樣進(jìn)行調(diào)制？
- 4種蘸料是經(jīng)典配方：1. 蒜蓉 + 鹽 + 燒熱的熟油淋上去即可 + 生抽 +香油 2. 香蔥末 + 姜末 + 鹽 +燒熱的熟油淋上去即可+ 海鮮醬油 +香油 3. 青椒圈加油在鍋里略炒 + 鹽 + 生抽 + 香油 ...
- 擴(kuò)展閱讀8：我的家鄉(xiāng)有哪些特產(chǎn)怎么寫
- 我的家鄉(xiāng)在杭州，杭州是一個(gè)美麗的地方，這兒也有許多著名的特產(chǎn)，有藕粉、張小泉剪刀、絲綢等，其中最有名的要算是西湖龍井茶了。龍井茶種在山坡的梯田上，茶葉綠油油的，那些剛抽出的小芽像一個(gè)個(gè)剛出生的小嬰兒，好奇地...
- 擴(kuò)展閱讀9：鯰魚燉豆腐屬于哪里的特產(chǎn)
- 鯰魚燉豆腐的制作材料：主料：鯰魚600克，豆腐（北）500克。輔料：香菜15克。調(diào)料：啤酒50克，八角3克，陳皮3克，鹽3克，雞精3克，味精2克，大蔥10克，姜10克。鯰魚燉豆腐的特色：湯色奶白，咸鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。鯰魚...
- 擴(kuò)展閱讀10：紅燒獅子頭是哪里的特產(chǎn)
- 紅燒獅子頭是中國(guó)江蘇南京的特產(chǎn)。獅子頭是江蘇南京傳統(tǒng)的名菜之一，其主要原料是豬肉和鮮菜，制作時(shí)將豬肉剁成茸后捏成獅子頭形狀，拌上鮮菜和調(diào)料，再用紅燒的方式烹制而成。據(jù)說(shuō)，獅子頭因?yàn)樵煨陀悬c(diǎn)像獅子的腦袋，就叫...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！