- 觀點1: 1、所需食材:牛奶400ml,茶葉10克,白砂糖60克,仙草200克,水250ml。
2、熬焦糖,把60克白砂糖放入厚底不銹鋼鍋,一定要用厚底不銹鋼鍋,不然焦糖很容易糊掉。
3、小火煮,直到糖融化(熬的過程中不要攪拌,千萬不要攪拌,不然會返砂),熬到糖漿變成琥珀色即可關(guān)火。
4、往鍋里倒入牛奶、水和茶葉(倒入牛奶時鍋內(nèi)的焦糖遇冷會結(jié)塊,不需擔(dān)心,煮茶的時候焦糖又會融化的)。爐火保持中小火狀態(tài),邊煮邊攪拌,煮沸后關(guān)火,蓋上鍋蓋燜3分鐘左右。
5、把燒仙草切小塊,裝進杯子里,把焦糖奶茶中的茶葉過濾掉,用茶包的可以省略過濾步驟。
6、過濾好的奶茶倒入杯子中,一杯焦糖仙草奶茶就完成了。 - 觀點2: 要說這奶茶,根本不用排隊去買,做法并不難,自己做多好啊!原料也很簡單,木薯淀粉、紅糖、茶葉、牛奶、冰糖或白糖,這些都很好找。買一杯珍珠奶茶至少得15元以上,可是在家做3杯珍珠奶茶,成本都不到10元。平時在家里閑著沒事的時候,搓點珍珠放在冰箱里冷凍著,想喝珍珠奶茶了,準備上茶葉和牛奶,很快就能做好,比排隊等的時間還短,最重要的是,還安全!來看看詳細的制作過程吧,零廚藝,一看就會!
【珍珠奶茶】
【原料】:紅糖50g、清水100g、木薯淀粉100g、正山小種茶葉10g、純牛奶適量、冰糖或白糖適量;
【詳細制作過程】:
步驟1:先把清水和紅糖放到小鍋里,小火燒開,使用紅糖完全融化;
步驟2:紅糖完全融化以后,繼續(xù)微火,把木薯淀粉倒進鍋里,用筷子或硅膠刮刀快速攪拌至無干粉;
步驟3:直到鍋里的紅糖水和木薯淀粉混合成面團,不再是流動狀,關(guān)火,把面團取出放在揉面墊上;
步驟4:面團上扣個碗保濕,等面團不燙手以后,再用手去揉,揉至光滑柔軟即可。揉的過程中,如果覺得有點兒干,可以在手上蘸點清水,再去揉面;如果覺得面團太軟,就在手上抹點干的木薯淀粉,再去揉面。總之最后揉出來的面團是光滑,不黏手的狀態(tài);
步驟5:把揉好的面團搓成細長條;
步驟6:用刀切成小粒,因為切面會粘在一起,撒一些木薯淀粉拌均勻,可以防粘;
步驟7:再用手搓成小圓球,這個就是奶茶里的珍珠了;如果一次搓的多,可以放到冰箱里冷凍保存,下次用的時候不用解凍,直接煮就可以了;
步驟8:小鍋里燒開水,把搓好的珍珠放到開水里煮熟;
步驟9:煮熟的珍珠顏色更深一些,紅糖加得多,珍珠的顏色就越深,反之則淺;
步驟10:準備一碗涼白開水或純凈水,把煮好的珍珠撈出放到水里,這樣可以防粘,口感Q彈;
步驟11:開始煮奶茶了,一般奶茶都是用紅茶,也有用綠茶的,這個隨意。我一般會用紅茶或者磚茶。這次用的是正山小種,屬于紅茶,準備10g茶葉,用熱水沖洗一遍;
步驟12:鍋里燒開水,把洗過的茶葉放到鍋里煮1分鐘,關(guān)火燜2分鐘;
步驟13:再用濾網(wǎng)過濾掉茶葉渣,多過濾兩次,保證茶葉水里沒有茶渣;
步驟14:茶水再放回鍋里,小火加熱,邊加熱邊倒入純牛奶和冰糖(或者白糖),煮開后關(guān)火;我這里用了大約120g的牛奶,喜歡奶味重的可以多加些,喜歡茶味重的可以少加些,糖的用量也是根據(jù)自己的口味添加的。
步驟15:把煮好的奶茶倒進杯子里,再放進煮熟的珍珠,一杯香甜可口的自制珍珠奶茶就做好了,是不是很簡單呢?這里一共做了三杯珍珠奶茶,味道棒棒的!
不能出門買奶茶的日子,不如動動手,在家自己煮一鍋吧,全家都能喝。做法簡單,干凈衛(wèi)生,比那些放了各種添加劑的奶茶要好很多!再配上一塊自己做的蛋糕,這樣的下午茶就完美了! - 觀點3: 每次路過奶茶店,總要逗留 來一杯奶茶在走,今天自己做
- 觀點4: 1、準備材料。
2、鍋中放入水及紅糖,把紅糖熬化。
3、把熬化的糖汁,倒入木薯粉中
4、攪拌均勻。
5、再倒入另一半木薯粉,揉均勻
6、把木薯粉搓成小圓球。
7、鍋中水燒開。
8、倒入小圓球。
9、珍珠煮透后,撈入杯中備用
10、將紅茶及白糖放入鍋中。
11、炒至金黃色冒
12、倒入開水煮開
13、再倒入牛奶煮開。
14、關(guān)火,撈出茶葉。冷卻后將奶茶倒入裝有珍珠的杯中。
15、美味的珍珠奶茶就做好啦。【摘要】
珍珠奶茶怎么做【提問】
親~您的問題小萌已經(jīng)看到了呢,我正在快馬加鞭給您解答呢,請不要著急哦,打字需要一點點時間,謝謝呢❤❤❤【回答】
用料
紅茶 適量
牛奶 500毫升
木薯粉 適量
紅糖 適量【回答】
1、準備材料。
2、鍋中放入水及紅糖,把紅糖熬化。
3、把熬化的糖汁,倒入木薯粉中
4、攪拌均勻。
5、再倒入另一半木薯粉,揉均勻
6、把木薯粉搓成小圓球。
7、鍋中水燒開。
8、倒入小圓球。
9、珍珠煮透后,撈入杯中備用
10、將紅茶及白糖放入鍋中。
11、炒至金黃色冒
12、倒入開水煮開
13、再倒入牛奶煮開。
14、關(guān)火,撈出茶葉。冷卻后將奶茶倒入裝有珍珠的杯中。
15、美味的珍珠奶茶就做好啦。【回答】
親~很高興這次能夠為您解決問題,可以麻煩您給小萌一個贊不,然后點咨詢結(jié)束,可以關(guān)注我,小萌祝您生活愉快❤❤❤有問題可以繼續(xù)問哦【回答】 - 觀點5: 在家自制珍珠奶茶,好喝又便宜
- 觀點6: 燒水壺做奶茶,想喝想的快瘋了
- 觀點7:
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