- 觀點1： 酸奶發發酵劑7菌10菌指發酵種類數量。然而這只是商家的一種營銷概念，明確一點，并不是菌種數量越多，發酵劑就越好，這種觀點是錯誤的。
酸奶發酵劑是制作酸奶所用的特定的微生物培養材料。發酵劑在酸奶生產過程中的作用非常重要，發酵劑是酸奶產品產酸和產香的基礎和主要原因。酸奶質量的好壞主要取決于酸奶發酵劑的品質類型及活力。
通俗的理解，發酵一升酸奶，菌種的存環境就只有這1升牛奶的環境，那么且不說菌種配比會隨著菌種數量越多越容易出現問題，光說1升酸奶內的生存環境就能夠明白，1升牛奶最高可以發酵繁殖得到1000億的菌群含量（這是優質發酵劑得到的數量，剖通發酵劑一般能到500億就已經很不錯了），
那么如果是10菌發酵的酸奶，平攤下來平均每株菌只有可憐100億上下的含量，先別說菌群生長的相互的抑制關系能否得到平衡，我們假定真的不受影響分別發酵出100億菌，而且在保證菌種耐受胃酸的前提下，除非一次性把1升酸奶全部喝掉，否則很耐起到什么養生意義，那么也就是有它沒它都一樣了。
擴展資料：
酸奶的營養價值：
一是能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解，使人體更易消化和吸收；
二是酸奶有促進胃液分泌、提高食欲、加強消化的功效；
三是乳酸菌能減少某些致癌物質的產生，因而有防癌作用；
四是能抑制腸道內腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素；
五是有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。
六是一般來說，無論是手術后，還是急性、慢性病愈后的病人，為了治療疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使腸道茵叢發生很大改變，甚至一些有益的腸道菌也統統被抑制或殺死，造成菌群失調。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以維持腸道正常菌叢平衡，調節腸道有益菌群到正常水平。
參考資料：百度百科-酸奶發酵劑 - 觀點2： 酸奶發酵劑7菌10菌指發酵種類數量。
酸奶發酵劑是制作酸奶所用的特定的微生物培養材料。
發酵劑在酸奶生產過程中的作用非常重要，發酵劑是酸奶產品產酸和產香的基礎和主要原因。
酸奶質量的好壞主要取決于酸奶發酵劑的品質類型及活力。
常見的菌種有：
1.雙歧桿菌
2.保加利亞乳桿菌
3.嗜熱鏈球菌
4.嗜酸乳桿菌
5.干酪乳桿菌
擴展資料：種類：
酸奶發酵劑按照物理形態的不同可分為液體酸奶發酵劑、冷凍酸奶發酵劑和直投式酸奶發酵劑這3種。
液體酸奶發酵劑比較便宜，但是菌種活力經常發生改變，存放過程中易染雜菌，保藏時間也較短，長距離運輸菌種活力降低很快
冷凍酸奶發酵劑乃經深度冷凍而成，其價格也比直投式酸奶發酵劑便宜，菌種活力較高，活化時間也較短，但是其運輸和貯藏過程中都需要-45~-55℃左右的特殊環境條件
而直投式酸奶發酵劑不僅可以直接投入到發酵罐中生產酸奶，而且貯藏在普通冰箱中即可，運輸成本和貯藏成本都很低，其使用過程中的方便性、低成本性和品質穩定性特別突出。
（資料來源：百度百科：酸奶發酵劑） - 觀點3： 這只是商家的一種營銷概念，明確一點，并不是菌種數量越多，發酵劑就越好，這種觀點是錯誤的。
我們可以通俗的理解，發酵一升酸奶，菌種的存環境就只有這1升牛奶的環境，那么且不說菌種配比會隨著菌種數量越多越容易出現問題，光說1升酸奶內的生存環境就能夠明白，1升牛奶最高可以發酵繁殖得到1000億的菌群含量（這是優質發酵劑得到的數量，剖通發酵劑一般能到500億就已經很不錯了），
那么如果是10菌發酵的酸奶，平攤下來平均每株菌只有可憐100億上下的含量，先別說菌群生長的相互的抑制關系能否得到平衡，我們假定真的不受影響分別發酵出100億菌，而且在保證菌種耐受胃酸的前提下，除非您一次性把1升酸奶全部喝掉，否則很耐起到什么養生意義，那么也就是有它沒它都一樣了。
所以不要相信這種營銷概念，基本上好一點的養生型益生菌酸奶，除了必備的兩種菌保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌以為，最多再添加4種菌也就足夠了，再多的話就像上面所說的，有它沒它都一樣了都一樣了，沒意義。
選擇優質益生菌發酵劑，可以關注我們益生和美！ - 觀點4： 酸奶發發酵劑7菌10菌指發酵種類數量。
酸奶發酵劑是制作酸奶所用的特定的微生物培養材料。發酵劑在酸奶生產過程中的作用非常重要，發酵劑是酸奶產品產酸和產香的基礎和主要原因。酸奶質量的好壞主要取決于酸奶發酵劑的品質類型及活力。
常見的菌種有：
1.雙歧桿菌 2.保加利亞乳桿菌 3.嗜熱鏈球菌 4.嗜酸乳桿菌 5.干酪乳桿菌 - 觀點5： 這只是商家的一種營銷概念，明確一點，并不是菌種數量越多，發酵劑就越好，這種觀點是錯誤的。
通俗的理解，發酵一升酸奶，菌種的存環境就只有這1升牛奶的環境，那么且不說菌種配比會隨著菌種數量越多越容易出現問題，光說1升酸奶內的生存環境就能夠明白，1升牛奶最高可以發酵繁殖得到1000億的菌群含量（這是優質發酵劑得到的數量，剖通發酵劑一般能到500億就已經很不錯了），
那么如果是10菌發酵的酸奶，平攤下來平均每株菌只有可憐100億上下的含量，先別說菌群生長的相互的抑制關系能否得到平衡，我們假定真的不受影響分別發酵出100億菌，而且在保證菌種耐受胃酸的前提下，除非一次性把1升酸奶全部喝掉，否則很耐起到什么養生意義，那么也就是有它沒它都一樣了。 - 觀點6：
- 觀點7： 我海淘的加拿大Yogourmet優古母只有3種菌，也能發酵酸奶，不覺得菌越多越好
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