- 觀點1： 因為松花皮蛋是透過混合純堿、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而腌制的，當(dāng)中含有鉛，所以如果經(jīng)常食用，有機會引起鉛中毒。 這會導(dǎo)致失眠、不能集中注意力、貧血、關(guān)節(jié)痛、思維緩慢、腦功能受影響等癥狀。此外，鉛更會取代鈣質(zhì)，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。
危害及預(yù)防：皮蛋里含鉛，這很多人都知道，所以大家買無鉛皮蛋以為這樣 就可以放心食用了。其實，無鉛松花蛋同樣含鉛，成人還可以，對于兒童還是少吃為好 - 觀點2： 日常飲食當(dāng)中，人們肯定都喜歡吃一些蛋類食物，因為不管是雞蛋，鴨蛋等都是富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，而且吃法比較多，深受男女老幼喜愛。不過，近些年來人們對食物的選擇比較挑剔，都在講究綠色健康食物，盡量不吃垃圾食品。那么，像皮蛋、咸鴨蛋、松花蛋這些，算不算垃圾食品呢?
皮蛋又叫松花蛋。人所共知，蛋類有豐富的營養(yǎng)價值，皮蛋、咸蛋，多是由鴨蛋經(jīng)過加工制成的。鴨蛋的營養(yǎng)價值較豐富，它性味甘涼，含有蛋白質(zhì)13%，脂肪14·7%，并有卵黃素、卵磷脂、無機鹽和維生素類等成分。在藥用上有滋陰清肺的功能。鴨蛋經(jīng)過加工后變成皮蛋、咸蛋，容易保存，且吃起來別有風(fēng)味。
至于其營養(yǎng)成分方面，皮蛋、咸蛋雖然經(jīng)過加工，但基本上是沒有變化的。只是皮蛋在加工時用有石灰，其中的維生素B族，會受到石灰的堿性破壞，至于其他營養(yǎng)成分還是完美無損的。從中醫(yī)的角度來說，皮蛋只偏涼而已。不過，雖然現(xiàn)在的皮蛋都是無鉛皮蛋，但并不代表無鉛，只是低鉛，小朋友還是要少吃皮蛋。而不論是皮蛋還是咸鴨蛋，含鈉量都較高，不利于控鹽飲食，所以，吃了皮蛋或咸鴨蛋，就要注意少吃點鹽。
皮蛋盡管被稱之為黑暗料理，但是也難以阻擋許多朋友們對皮蛋的熱愛。除了皮蛋，咸鴨蛋也越來越頻繁出現(xiàn)在餐桌上，盡管美味可口，最后，因為健康的原因，還是忍住那股饞勁，少吃或者不吃，因咸蛋太咸鹽超標(biāo)、無鉛皮蛋也含鉛。皮蛋其實就是一種松花蛋，這些蛋都不屬于垃圾食品，但也不屬于健康需要多吃的食品。國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布消費提示指出，松花蛋應(yīng)適量食用，每天吃1-2個為宜，而高血壓等疾病患者應(yīng)少食用咸鴨蛋。 - 觀點3： 松花蛋屬于垃圾食品，不易多吃對健康不利
- 觀點4： 松花蛋里邊還有一定量的鉛，所以如果使用過多的會很容易導(dǎo)致貧血狀態(tài)，并有可能引起免疫力低下的現(xiàn)象。
無鉛松花蛋(并不是說不含鉛，而是指含鉛量低于國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn))美味可口，營養(yǎng)豐富，但孩子處于身體旺盛發(fā)育階段，對鉛的危害反應(yīng)比較明顯，還是少吃為妙。 - 觀點5： 松花蛋在其制作的過程中，由于其制作工藝和形成的過程，容易產(chǎn)生大量的重金屬鉛和鋁，所以松花蛋不易長期大量的吃，適合間斷偶爾的食用
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個小時。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
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