- 觀點1： 我今天買的鐵觀音 60元/兩
我用的是普通的不銹鋼保溫水杯，第一遍茶水倒掉了
為什么喝了感覺沒有什么味道呢？香氣也很淡。是我放的茶葉少了還是茶葉不好？？？
沒泡之前聞起來味道還是很濃的
跟據你的說法，首先懷疑你泡茶的水溫不到100度（至少也要95吧），鐵觀音需沸水沖泡，香氣才顯。所以首先檢查水溫；
這個價位的鐵觀音應該不錯了，不過最好用紫砂壺沖泡，采用功夫茶泡法～
沖泡按其程序可分為八道：
1 白鶴沐浴 （洗 杯）：用開水洗凈茶具
2 觀音入宮 （落 茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；
3 懸壺高沖 （沖 茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動；
4 春風拂面 （刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；
5 關公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6 韓信點兵 （點 茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里；
7 鑒嘗湯色 （看 茶）：觀嘗杯中茶水的顏色
8 品啜甘霖 （喝 茶）：乘熱細綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。 ——更多茶文化信息可以登陸玉鼎茶網站查詢。 - 觀點2： 鐵觀音茶葉可以用陶瓷蓋碗沖泡，沖泡的步驟：
準備好茶葉和茶具，開始泡茶前的準備。
2.把礦泉水放入隨手泡，插上電源加熱燒開。
3.用熱水沖燙蓋碗，然后沖燙公道杯和茶杯，把水倒掉。
4.把7克鐵觀音放入蓋碗，然后倒入開水，浸泡30秒倒掉，完成醒茶。
5.繼續倒入開水，然后浸泡1-2分鐘，然后將茶湯分發至公道杯。
6.將公道杯的茶湯，分發至茶杯，開始品飲。
泡鐵觀音注意事項：
要控制好投茶量，茶葉太多，蓋碗太小，茶湯會苦澀。
要選用優質水源，水溫控制在90度左右，水溫太高會影響茶葉品質。
根據自己喜歡的口感，掌握好浸泡時間，浸泡時間太長，容易苦澀。
注：沖泡鐵觀音一般選用陶瓷蓋碗，選用優質礦泉水，掌握好投茶量，沖泡水溫，浸泡時間，即可泡好一杯茶。浸泡時間，也可根據自己喜歡口感來拿捏。 - 觀點3： 鐵觀音屬于閩南烏龍 有事青茶系 半發酵茶 清香型鐵觀音對胃有點點刺激性 濃香型的口感有點重 泡鐵觀音有很多方法的 看你個人的條件了 有紫砂壺沖泡 蓋碗沖泡 飄逸杯沖泡 玻璃杯沖泡 其中最復雜的就是蓋碗沖泡的了 但是用蓋碗沖泡出的鐵管因可以知其香 品其真味 首先是溫杯 再洗茶 然后品味每一道的微妙之處 再就是用飄逸杯 此種方法較為簡單口感也不錯 因為可以把茶葉和茶湯有效的分開 就不會有很重的苦澀味了 香氣也感覺不錯 最簡單的就是玻璃杯泡了 很簡單 把適量茶葉（根據自己的口感）放入玻璃杯中 沖入100度的開水 淹蓋茶葉就好 十秒就把水倒掉 然后再沖水 就可以飲用可 紫砂壺是傳統的泡茶器具 比較隨意 放入茶葉沖水 洗茶 再泡就可以飲用了 有一點一定要記得 就是泡鐵觀音的水一定要剛燒開的 這樣才能把鐵觀音的想給泡出來
- 觀點4： 鐵觀音是中國十大傳統名茶，隸屬青茶。沸水燙熱陶瓷碗，將茶葉裝至茶壺的二分之一或三分之二的處。茶壺中加入沸水。頭茶兩道水，不飲用，用于清洗茶杯。第三次加入沸水，靜止1到2分鐘就可將茶湯傾倒出杯。
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拓展資料：
品飲方式
使用陶制小壺、小盅（小杯），先用沸水燙熱，然后在壺中裝入相當於二分之一至三分之二壺容量的茶葉，沖以沸水，。頭兩道茶水通常會被舍棄，因茶葉初展，遛塵尚存，焦澀之味亦略重，不適合入口。這兩道茶水會被用來溫洗茶杯，兩道水之後，茶杯也溫暖待承了。第三道沸水沖入壺中，1至2分種後將茶湯勻傾入小盅內。
沖泡技巧
要從水、茶具、沖泡時間入手。水要用山泉水為佳，好的水質可以更好的發揮出茶的內質。用100℃開水沖泡最佳。
1、清香系列產品：原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、巖石基質土壤種植的茶樹，具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特征。
沖泡方法：每次5-10克放進茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。礦泉水或純凈水沖泡，山泉水泡飲效果最佳。
2、濃香系列產品：以傳統工藝“茶為君，火為臣”制作的鐵觀音茶葉，使用百年獨特的烘焙方法，溫火慢烘，濕風快速冷卻。
濃香型鐵觀音則要用紫砂壺泡，并且要用大嘴的。如果用小嘴的紫砂壺不利于茶葉的散熱，茶葉在壺里很快就會“熟化”，茶葉的滋味會體現出“澀”的一面。
3、韻香系列產品特色：“觀音韻”是安溪鐵觀音特有的韻味，是正宗鐵觀音的品質和特性的象征，色、香、味俱全。由于產地的原因：內安溪鐵觀音韻味純正、外安溪鐵觀音韻味次之、華安鐵觀音韻味則微。
4、炭焙濃香型系列產品：特色制作方法是在傳統正味做法的基礎上再經過120℃左右烘焙10小時左右，提高滋味醇度，發展香氣。原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、巖石基質土壤種植的茶樹，經過精挑細選、傳統工藝精制拼配而成。茶葉發酵充足，傳統正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，長期以來倍受廣大消費者的青睞。韻香型鐵觀音要用蓋碗泡，因為蓋碗是白瓷制作，不吸味，導熱也快。 [3]
注意事項
用保溫杯泡茶的做法是錯誤的。茶葉如果用保溫杯泡茶，長時間浸泡在高溫、恒溫的水中，茶葉中的茶多酚、單寧等物質會大量浸出，使茶水顏色濃重、味道苦澀。因此，茶具應選擇透氣性較好的陶瓷類，如用紫砂茶壺泡茶，不失茶之原味。
品茶步驟
品鐵觀音茶一般由審茶、觀茶、品茶三道程序構成。
審茶
是指鐵觀音的泡法與茶前要先審看茶葉，內行人一眼就能分出綠茶、紅茶、鐵觀音、烏龍茶（青茶）、黃茶、白茶、黑茶等不同的種類。更講究的人還可以分出“明前”、“雨前”、“龍井”、“雀舌”等。什么鐵觀音種的茶用多高溫度的水，其沏、沖、泡、煮方法都各不相同。
觀茶
即觀看鐵觀音茶葉的形與色。鐵觀音茶葉一經沖泡后，形狀就會發生很大的變化，幾乎會恢復到茶葉原來的自然狀態。
品茶
品安溪鐵觀音茶既要品湯味，還要嗅鐵觀音茶香。嗅茶香先是嗅未經沖泡的干茶葉。茶香可分為甜香、焦香、清香等。鐵觀音茶葉一經沖泡之后，其香味便會隨之從水中散溢出來，此時便可以聞香了。品茶完畢后，可以嗅聞鐵觀音茶蓋及杯底的余香。
鑒別
鐵觀音鑒別方法是“干看外形”和“濕評內質（沖水開泡）”這兩個程序。
1、觀看外形：主要是觀察鐵觀音的外形、色澤、勻凈度和聞茶米的香氣。凡外形肥狀、重實、色澤砂綠，干茶（茶米）香氣清純的，此類茶即觀音特征明顯均為上品茶;反之為次品茶。
2、濕評品質：茶葉經沸水沖泡后鑒別其香氣、湯色、滋味和葉底。
（1）嗅香氣：先嗅香氣是否突出，再區別香氣高低、長短、強弱、純濁。嗅香時采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結合的方法。凡香氣突出，香氣清高，馥郁悠長的，均為上品；反之為次品。
（2）嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口（一定不要太多），通過舌頭在口腔中作吮吸打轉滾動，使口腔各部位的味細胞作出綜合的滋味感應。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特征的，均為上品;反之為次品。
（3）看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的（簡稱是綠豆湯）的為上品;暗濁的為次品。
（4）觀葉底：經沸水沖泡過的茶葉（稱為“葉底”，俗稱“茶渣”），倒入盛有清水的盤中，觀察葉底。凡葉底柔軟、“青蒂綠腹”明顯的，均為上品;反之，為次品。 [3]
參考鏈接：/baike.baidu.com/item/%E9%93%81%E8%A7%82%E9%9F%B3/5315#6_1"target="_blank"title="鐵觀音飲用方式">鐵觀音飲用方式 - 觀點5： 1、擇器：泡鐵觀音最好選用蓋碗或紫砂壺。
2、水溫：沖泡鐵觀音水溫要在95度以上，這樣才能激發茶性，更好泡出茶的色、香、味。
3、時間掌握：試幾次就知道了。
鐵管音分清香型和濃香型，發酵輕的就形成清香，發酵重的就形成濃香。
或許你所購買的屬于清香型，所以味道回甘等不是很明顯。 - 觀點6： 鐵觀音屬于中國傳統名茶，具有獨特的“觀音韻”，沖泡后，天然蘭花香馥郁持久，有“七泡有余香 ”的美譽。
- 觀點7： 鐵觀音應該怎么沖泡？茶水比例、水溫、出湯速度都很重要。
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