- 觀點1： 燒烤好吃，但不要總吃！
燒烤很多種類呢！韓國風味，羊肉串.... - 觀點2： 美食？不然。燒烤是世界十大垃圾食品之首，也是十大含致癌物質(zhì)之首，這是科學(xué)研究的結(jié)果。所以我奉勸你還是少吃為好?。。?！
油炸燒烤食品之害
“羊肉串，羊肉串……”街上濃郁新疆口音的小伙子在大喊。不少人在津津有味地吃著，還有不少行人在舔著嘴唇。
羊肉串以其特有的美味吸引著大家，我想人們一般都會禁不住誘惑吧。其實不僅是羊肉串，其他的燒烤食品，油炸食品同樣味美無限，提起來不少人都要流口水了吧。這些食品確實和適合大家的口味，難怪大家趨之若騖。
但是，前一階段蘇丹紅事件鬧得沸沸揚揚之時，也有人提出，其實蘇丹紅的危害不比羊肉串的危害更大，反而小的多。那么是真的嗎？這些油炸食品和燒烤類的食品到底有什么危害呢？
經(jīng)過研究證實， 燒烤類的食品和油炸的食品，確實有很大危害。油炸食品的危害主要一是能致癌，這主要是因為其中含有一種化合物----丙烯酰胺，這種化合物是富含淀粉類的食物在高溫下油炸分解所產(chǎn)生，能誘發(fā)多種良性或惡性腫瘤，經(jīng)常食用，癌癥發(fā)病的危險性會增高很多，其二危害是，油炸食品含油太高，經(jīng)常食用會導(dǎo)致心腦血管病，高血壓，肥胖，糖尿病，脂肪肝等慢性疾病。近來通過全國營養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國成人和兒童的超重與肥胖發(fā)病率都大大提高，而且慢性病的發(fā)病年齡有越來越低的趨勢，這不能不引起我們的重視。
燒烤類的食品更是很多人的鐘愛?？墒菬绢惖氖称肺：Ω?。其危害主要有一下幾個方面：
第一：減少蛋白的利用。在燒烤過程中，其中蛋白質(zhì)會發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也遭到破壞，而且其中的維生素也同樣被破壞。如果經(jīng)常食用這類食品，會造成這些營養(yǎng)素的攝入減少，影響其在體內(nèi)的利用。
第二：有感染寄生蟲的危險。因為燒烤類物質(zhì)，是在高溫下烤制，為了保持鮮嫩的味道，往往烤的不熟，外焦里嫩，里面的肉還沒有熟透，而如果肉的來源不合格，往往含有某些寄生蟲，如果食用這些不熟而含有寄生蟲的烤肉，那么很容易感染寄生蟲，甚至有罹患腦囊蟲病的隱患。
第三：致癌。目前已經(jīng)證實，燒烤食品可能導(dǎo)致腫瘤的發(fā)生，因為其中含有一種強致癌物----苯并芘，這種物質(zhì)是一種強致癌物，是在燒烤食品時產(chǎn)生的，經(jīng)常食用會在體內(nèi)蓄積，能誘發(fā)胃癌，腸癌等多種惡性腫瘤的發(fā)生。同時，在燒烤類食品中還含有一種致癌物----亞硝胺，亞硝胺的產(chǎn)生主要是因為肉類在燒烤前都要腌制，如果腌制時間過長，則容易產(chǎn)生此物質(zhì)。
燒烤類的食品和油炸食品的危害到底有多大呢？大家知道吸煙的危害吧，據(jù)世界衛(wèi)生組織公布了歷時3年的研究結(jié)果，稱吃燒烤等同吸煙的毒性。更有研究表明，1個烤雞腿等同于60支香煙的毒性，可見這些食品的危害有多大。
油炸食品和燒烤食品有那些呢？常見的主要有：油條，炸薯條，炸雞翅，各種油炸類的蛋糕等。燒烤類的主要有羊肉串系列食品。這些食品在營養(yǎng)學(xué)上稱為垃圾食品，高熱量，高脂肪，而營養(yǎng)價值不高，而且會導(dǎo)致多種疾病的發(fā)生。
那么，這些食品有這么多危害，是否就要談之色變，一點不吃呢？也不是，相信很多人還是會經(jīng)受不住誘惑的。那么也不要擔心，在健康和口福之間我們只要把握好一個度，還是可以享受美味的。這個度就是要少吃，因為人體本身有解毒的功能，適當?shù)纳俪砸稽c這些食品，其中的有害物質(zhì)會被人體肝臟分解而難以蓄積的。所以也不必要多這些食品嘆之色變。
最后還是奉勸愛吃油炸和燒烤食品的朋友，莫用健康換口福！ - 觀點3： 燒烤生意火爆得很，但 多吃燒烤容易致癌
由于肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合，就會產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物質(zhì)。專家解釋說，人們?nèi)绻?jīng)常食用被苯并芘污染的燒烤食品，致癌物質(zhì)會在體內(nèi)蓄積，有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險。同時，燒烤食物中還存在另一種致癌物質(zhì) —————亞硝胺。
燒烤食物之所以不能多吃，主要是因為其脂肪含量過高，極不衛(wèi)生，而且還不易消化，另外，因為攤主在燒烤時往烤物上添加了香料等物，因此，人體攝入的脂肪將會在體內(nèi)產(chǎn)生
變性，從而導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。
苯并芘是一類具有明顯致癌作用的，由一個苯環(huán)和一個芘分子結(jié)合而成的多環(huán)芳烴類有機化合物。目前已經(jīng)檢查出的400多種主要致癌物中，一半以上屬于多環(huán)芳烴一類的化合物。其中，苯并芘是一種強致癌物。香煙煙霧和經(jīng)過多次使用的高溫植物油、煮焦的食物、油炸過火的食品都會產(chǎn)生苯并芘 - 觀點4： 先秦以前，燒烤占了烹飪的一大部分，絕對超過現(xiàn)在西洋燒烤的內(nèi)容（我最近
一直在研究這方面的資料），只是秦以后，燒烤停留在高級階段，不再發(fā)展。
至今留下的是烤乳豬，另外還有一類煙熏食物，大約燒烤轉(zhuǎn)向了煙熏，煙熏方
法至今仍然存在，如煙熏臘制品，臘肉、煙熏兔等，比西洋發(fā)達得多。
我覺得，燒烤是烹飪早期的階段，原始人發(fā)明了火以后，第一個肉類的熟食方
法大約就是燒烤，新疆烤全羊工藝的復(fù)雜，超過任意西土的燒烤，阿根廷的烤
全牛都不能比。西洋大量使用燒烤，說明他們的烹飪還沒有脫離初期階段。
好運 - 觀點5： 當然是啊！味道又好，吃的人又多。
- 觀點6： 只要你喜歡無論什么時間都是美食了?，F(xiàn)在學(xué)最好跟朋友一起學(xué)，或者上烹飪學(xué)院。不要多吃這一類東西，吃多了也不好。
- 觀點7： 是啊 很享受哦
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- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經(jīng)驗：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購買什么特產(chǎn)都很齊全而且價格實惠，別在景區(qū)買（略貴）。
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