- 觀點1： 用料：
主料：牛油200克
輔料：麻椒20個、花椒20個、白芷一片、丁香十個、香葉兩片、沙姜一小塊、桂皮一小塊、茴香20個
調料油的做法：
1、準備半斤牛油，洗干凈
2、切成小一點的塊
3、直接放到鍋里加熱
4、加熱一回就已經出油了
5、扒拉扒拉繼續加熱
6、繼續出很多油
7、等牛油塊有些焦黃干巴巴的時候就可以了
8、把牛油塊撈出，這個可以用來炒青菜吃
9、這是最厚剩的油，用一半來做調料油
10、把其余材料放到水里洗一下
11、把調料放到鍋里炸，小火炸，炸出香味，料的顏色變深就可以了
12、過濾出殘渣
13、留下油就可以了 - 觀點2： 開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。給平凡生活中加點味，離不開這些家常調味料，就是這些少不了的調味品，才能讓你的生活變得有滋有味。
除了醬油醋，一些自制的調味油料會更加經濟健康，也會讓你家餐桌更加有滋有味。一般有些調味油我都會自己制作，食材簡單方便而且絕對無添加健康又實用。
⊙ 調味料法寶之一：辣椒油
辣椒油是炒菜調味品中讓你胃口大開少不了的法寶之一，是用干辣椒粉，油，香料，鹽，糖等經熱油燙制而成，具有色澤洪亮，香辣味厚的特點，油汪汪，香辣鮮爽，讓菜肴紅潤有味。
▼▼如何讓辣椒油香辣有味也是有些小竅門。
我的小竅門就是首先要把辣椒粉提前炒香或者微波一下，可以去除一些生辣椒粉的味道。然后再涼油小火炸出香料的香味，最后再趁熱加入辣椒粉中拌均勻，這樣做的辣椒油香味撲鼻，入口香辣。比外邊買的更加有味。
材料：
辣椒粉40克，大料10克，花椒10克，桂皮10克，白糖3克，鹽3克。
做法：
1、準備好所有的食材，鍋中加入色拉油涼油放入所有香料小火慢炸。
2、把鹽和糖放入辣椒粉中拌均勻，然后放入微波爐高火60秒。
3、香料已經炸成褐色香味溢出是關火，撈出香料不要，有稍微晾一會，趁熱澆入辣椒粉中攪拌均勻即好。
冷涼后的辣椒油可以放冰箱冷藏保管，隨吃隨用。
⊙ 調味料法寶之二：蔥油
蔥油多呈黃白色，味道鮮香，多于其他調料一起拌勻，然后在為禽肉，畜肉蔬菜等調味。
它含有具刺激性氣味的揮發油，辣素，能夠祛除腥膻味以及油膩厚味，從而產生特殊的香氣，并具有殺菌消毒的作用，對于增進食欲有積極的作用。
蔥油易揮發，故要避免高溫長時間烹飪，一般在菜肴才出鍋或者將要出鍋時澆淋上即好，有益于保持其鮮香味，又不會損失其營養成分。一些涼拌菜，或者炒蔬菜是加入一些，絕對是體味增鮮口感不同哦！！
材料：
大蔥3根，洋蔥30克，大料2個，花椒10粒，色拉油適量300毫升。
做法：
1、準備好所有的食材，大蔥切段，洋蔥切條，所有食材涼油入鍋。
2、中火加熱至油滾沸關小火慢慢炸制，直到蔥變焦黃，撈出料渣不要，氣味清香，味道鮮香，澆淋菜肴香氣醉人的蔥油就做好。
注意，所有食材一定要涼油入鍋，中火油滾再用小火慢慢熬制直到食材變為焦黃，這樣才能更好地把食材的香味逼出使得油料香氣溢出。
⊙調味料法寶之三：蝦油
蝦油一般家庭很少自制，但是蝦油清香爽口，是鮮味調料中的珍品。其實只要在吃蝦的時候把不用的蝦頭或者蝦殼一起炸制就好，鮮而不淡，香而不膩，而且廢物利用，經濟實惠又健康。
蝦油可適用于炒、扒，燒、燴、炸、熘等菜肴的調味增鮮，愛吃的人會用它蘸餃子、涮羊肉或拌面、涼萊，以及制鹵味和供菜湯調味的法寶之一！
材料：
蝦頭和蝦殼適量，花椒10克，姜片10克，大料1個
做法：
1、準備好所有的食材，鍋中倒入色拉油放入花椒，大料想，姜片中火炸制油滾出香味。
2、再放入蝦頭和蝦殼炸制油滾，然后關小火慢慢炸制，可用鍋鏟按壓蝦頭。
3、直到蝦頭酥脆焦黃關火，然后撈出所有食材過濾，把蝦油冷涼裝瓶保存即好。
炸好的蝦油會有浮沫，撈出所有的食材后蝦油要靜置使其慢慢沉淀，再倒入瓶中保存。
以上三種自制調味油，一定可以讓你家的餐桌增香填味，噴香自制的調味油，讓生活更香更有味。還等什么你也一起動手試上一試吧！！！ - 觀點3： 花椒、大料、大蔥、香菜、冷油下鍋，先大火，再小火，將這些調料炸到沒有水分出鍋，就可以。
品名：沿海地區辣椒油
調料：色拉油15千克，紫草500克，干紅辣椒面5千克，姜片500克，大蔥（剖兩半）1千克，大蒜（拍破）350克，香草50克，香菜250克，洋蔥絲500克，香油2500克，陳醋30克。
制作 ：
1.將色拉油和香油倒入不銹鋼桶內燒至九成熱，下入大蔥、姜片、蒜瓣、洋蔥絲、香菜、香草、紫草炸香，關火,撈出所有料渣。
2.待油溫降至四、五成熱時，下入辣椒面攪勻，然后滴入陳醋激一下，靜置24小時即成。 - 觀點4：
- 觀點5： 常用的香料，低溫油炸，出香味。
- 擴展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時放黃油是為什么
- 和面是放入少許黃油可以增香，但不能多哦，盤底抹黃油就是為了防止粘底咯
- 擴展閱讀2：披薩做法里的黃油是指奶制品還是植物油？
- 黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物。主要用作調味品,營養很好但含脂量很高,所以不要過分食用。
- 擴展閱讀3：烤箱怎么用黃油披薩做
- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑 胡椒可根據口味調整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分攪勻，揉成有光滑的面團。4、加入黃油和少許的鹽，繼續揉...
- 擴展閱讀4：披薩哪個步驟要黃油嗎？
- 在傳統的披薩制作過程中，通常不需要加入黃油。披薩不同于烘焙類食品，所以無需像做蛋糕那樣用黃油來控制口感和質地。在制作披薩的面團中，通常用的是面粉、水、酵母和鹽等材料來制作，而不需要加入黃油。然而，在某些口味的披薩中，如起司披薩、芝士披薩等中可能會使用黃油來提升味道和口感。在這種情況下...
- 擴展閱讀5：黑龍江集賢特產：集賢友好香瓜
- 集賢友好香瓜，黑龍江省雙鴨山市集賢縣特產，全國農產品地理標志。集賢縣傾力打造特色農業品牌，示范帶動全縣農村產業振興。升昌鎮友好村香瓜種植已有20多年歷史，集賢縣幫助升昌鎮抓住香瓜特色作物提質量、建市場、樹品牌，實現香瓜品質跨越、效益提升，友好香瓜在“省級無公害產品”認證基礎上，取得“集賢友好...
- 擴展閱讀6：家里烤肉怎么做好吃
- 1、清洗干凈，控干水分9準備烤肉蘸料炒一把熟芝麻，在碗中加入之前吃火鍋剩下的干蘸料，沒有的話可以用辣椒粉和辣椒面再加入適量的孜然粉，有孜然粒加一點會更香10把所有調料攪拌均勻，烤肉蘸料就做好啦；1首先五花肉洗凈用切肉刀切成厚薄均勻中等大小的肉片，洋蔥和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少許黃酒...
- 擴展閱讀7：如何在家自制好吃到爆的烤肉？
- 選擇肉類：選擇新鮮的肉類是制作烤肉的第一步。牛肉、羊肉、豬肉或雞肉都是不錯的選擇。對于牛肉和羊肉，選擇帶有適量脂肪的部位，如牛肋條、羊排等，因為脂肪能在烤制過程中增加肉的風味。腌制肉類：腌制是提升烤肉風味的關鍵。你可以根據個人口味選擇不同的腌料，常見的有鹽、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉、...
- 擴展閱讀8：烤肉怎么做好吃，家庭自助烤肉的家常做法
- 1.準備好部分調料。包括海鮮醬油、香辣醬、烤肉醬、咖喱粉和五香粉 2.將熟花生、孜然、芝麻放在研磨機中淹沒成粉狀，備用。特別香 3.這是我準備的蘸料 上排依次為：香辣醬、花生碎、麻醬、咖喱粉 下排依次為：番茄醬、蒜片、洋蔥碎 4.腌制雞心：雞心處理好后用研磨的花生孜然芝麻粉抓勻，可適當加...
- 擴展閱讀9：怎樣在家自己制作好吃的烤肉？
- 準備工具和食材：首先，你需要準備一個烤架或者烤箱，以及烤肉所需的各種調料和食材。常見的調料有鹽、胡椒粉、辣椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、燒烤醬等。食材方面，可以選擇豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種肉類，以及蔬菜、豆腐等。腌制：將選好的肉類切成適當大小的塊或片，然后用調料進行腌制。腌制時間可以根據...
- 擴展閱讀10：在家烤肉怎么做？
- 做法步驟：1、豆腐切成大小厚薄合適的塊鋪在烤盤上。2、把鹽、辣椒粉、孜然粉混合均勻，均勻地撒在豆腐上，撒完一面后把豆腐翻面，繼續均勻散上調料。3、在豆腐上均勻淋上生抽和花生油，盡量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的調料粉被刷掉。4、預熱烤箱180度，上下火中層烤半小時左右，出爐前...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！