- 觀點(diǎn)1： 有利孩子智力發(fā)育的營養(yǎng)餐發(fā)布時(shí)間：2008-9-11 8:35:18 來源：網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載 作者：佚名 點(diǎn)擊量：362
本文導(dǎo)讀：其實(shí)一個(gè)小孩子的生長和發(fā)育，是需要各種各樣的營養(yǎng)成分的，主要不外乎六種，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、無機(jī)鹽和水等，平時(shí)食物中要注意對(duì)孩子補(bǔ)充這幾種營養(yǎng)。－－好父母教育咨詢網(wǎng) - 中國專業(yè)的嬰幼兒、青少年教育咨詢網(wǎng)站 其實(shí)一個(gè)小孩子的生長和發(fā)育，是需要各種各樣的營養(yǎng)成分的，主要不外乎六種，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、無機(jī)鹽和水等。但沒有任何一種食物能包含所有人體需要的營養(yǎng)成分。舉例說，新鮮蔬菜含有較多維生素及礦物質(zhì)，但脂肪、蛋白質(zhì)的含量則較少；魚、肉含脂肪、蛋白質(zhì)雖較多，但又缺乏維生素，而維生素是維持身體健康、促進(jìn)生長發(fā)育和調(diào)節(jié)生理功能必需的有機(jī)化臺(tái)物。所以為了小孩子身體的正常發(fā)育，為了增加對(duì)疾病的抵抗能力，他們吃的食物應(yīng)該多樣化，葷素配搭，取長補(bǔ)短。三歲以上的小孩子所選用的食物基本上與成年人相同。為了滿足小孩子所需的熱量及平衡各種營養(yǎng)素，食譜的烹調(diào)方法也要留意。避免營養(yǎng)的損失，應(yīng)多采用容易消化的食物。此外，食譜的品種要多樣化，時(shí)常將各類品種更換或交替配搭，這樣才可以引起小孩子的食欲，并可促進(jìn)消化及吸收的能力。另外也應(yīng)該培養(yǎng)小孩子從小不揀飲擇食、不偏食的習(xí)慣，要吸收多種營養(yǎng)，使他們健康地成長營養(yǎng)均衡的基本要求。 1、品種多樣：兒童的膳食品種應(yīng)當(dāng)多樣化，既有動(dòng)物性食物，也有植物性食物，即兒童膳食是由谷、豆、肉、蛋、奶、蔬菜、水果類、油脂類以及糖等各種調(diào)味品組合而成的混合食物。 2、比例適當(dāng)：機(jī)體對(duì)各種營養(yǎng)素的需求量應(yīng)當(dāng)有一定的比例。由于攝入量人體內(nèi)的各種營養(yǎng)素之間存在著相互配合與相互制約的關(guān)系，如果攝入某種營養(yǎng)素超量，非但對(duì)人體無益，甚至還有害。
3、飲食定量：各種膳食營養(yǎng)素的攝入量應(yīng)選定在合理范圍內(nèi)，攝入量過少將產(chǎn)生營養(yǎng)素缺乏癥，過高將出現(xiàn)副作用，都對(duì)健康不利。
4、調(diào)配得當(dāng)：根據(jù)我國營養(yǎng)結(jié)果表明，兒童在維生素A、鈣、鐵、鋅和碘等攝入不足。主要原因是膳食結(jié)構(gòu)不合理所致。
兒童膳食的最佳搭配
兒童膳食應(yīng)當(dāng)做到以下5個(gè)搭配。
1、動(dòng)物性食物與植物性食物搭配。
2、葷菜與素菜搭配(每餐有葷也有素)。
3、粗糧與細(xì)糧搭配(每天有細(xì)糧也有粗糧)。
4、干、稀搭配(早、午、晚有干糧、也有湯和粥)。
5、咸、甜搭配(兒童以少食甜食為佳)。 除做好以上搭配外，每期應(yīng)吃1次—2次豬肝、魚類或禽類，每星期吃2次—3次海帶、紫菜、黑木耳等菌藻類食物，另外含鈣、鐵豐富的芝麻醬應(yīng)該經(jīng)常食用使孩子聰明的營養(yǎng)食物人類頭腦快速發(fā)育階段主要在胎兒期和嬰幼兒期。出生時(shí)腦重量為400克左右，達(dá)成人的25%。6歲時(shí)，孩子的大腦神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育已達(dá)成人的85%，8歲時(shí)，智力可達(dá)成人的80%。可見，學(xué)齡前是孩子智力快速發(fā)育的階段。胎兒期大腦發(fā)育所需的營養(yǎng)主要通過母體獲得，母體營養(yǎng)的均衡完整與否將決定胎兒的腦部與神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。其實(shí)，智力是由思維能力、想象力、記憶力、觀察力、專注力、操作能力組成。我們說飲食對(duì)聰明的影響，其實(shí)是說飲食對(duì)這幾個(gè)能力的影響。均衡的營養(yǎng)，可以支持身體，使孩子精力充沛，活動(dòng)力強(qiáng)，從而刺激大腦使孩子聰明；其次，均衡的營養(yǎng)可以支持腦力，讓孩子進(jìn)行游戲，進(jìn)而刺激孩子變聰明。均衡的營養(yǎng)包括很多，如：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還有家長易忽視而今天最為重要的維生素和礦物質(zhì)。健腦食物，一是必要的結(jié)構(gòu)脂肪，二是葷素的合理搭配，三是堿性食物，四是含乙酰膽堿和核糖核酸的食物。如蛋黃，含蛋黃素等腦細(xì)胞所必需的營養(yǎng)成分，能給大腦帶來活力，充分提高大腦的工作效率，又如核桃，含有蛋白質(zhì)、鈣，常吃有健腦益智的作用；而缺鋅，會(huì)導(dǎo)致孩子注意力不集中，更為嚴(yán)重會(huì)致小學(xué)階段多動(dòng)癥；缺鐵，會(huì)使孩子疲倦、乏力、無神。
使孩子聰明的營養(yǎng)食物
1.多吃魚，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶，瘦肉。
2.每周吃一次動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝、動(dòng)物腦。
3.每天吃富含維生素C的水果如橘子、蘋果。
4.每天吃豆類或豆制品。
5.每周吃蘑菇1—2次。
6.多吃香蕉、紅蘿卜、菠菜。
7.多吃牛奶，最好是含牛磺酸的兒童專用配方奶，而不是麥乳精類。如雅培學(xué)兒喜康力，含有牛磺酸和抗氧化系統(tǒng)兩杰出成分，可補(bǔ)充孩子均衡的營養(yǎng)，不失為一種讓孩子頭腦和身體全面發(fā)展的營養(yǎng)攝入方法。 如果孩子挑食偏食，那是最要不得的。糾正的方法：1.飲食教育。2.父母以身作則。3.鼓勵(lì)的態(tài)度讓孩子嘗試新食物。4.新的食物混入愛吃的食物。5.補(bǔ)充均衡營養(yǎng)素。如雅培小安素來打破營養(yǎng)不良-偏食的惡性循環(huán)。現(xiàn)在的孩子比以前更早面臨學(xué)習(xí)的壓力和更高的期望。因此7歲前這時(shí)期，身體的營養(yǎng)支持將決定孩子一生的頭腦聰明，體力狀況，否則孩子將錯(cuò)過一生中非常關(guān)鍵的腦力和體力成長時(shí)期。那些食品能幫助孩子長高擾悉，截止目前，國家衛(wèi)生部還沒有批準(zhǔn)過任何一種增高保健品的生產(chǎn)。因此，提醒廣大消費(fèi)者，不要被廣告所誤導(dǎo)，謹(jǐn)慎購買市場上所售的增高保健品。另外，還要知道，只有通過科學(xué)的飲食才能幫助孩子長高。那么，哪些食品能幫助孩子增高呢？
（一）牛奶，被稱為“全能食品”，對(duì)骨骼生長極為重要。
（二）沙丁魚，是“蛋白質(zhì)”的寶庫，如條件所限，可以吃鯽魚，或魚。
（三）菠菜是“維生素的寶庫”。
（四）胡蘿卜，兒童每天吃100克，很有益處。
（五）柑桔，維生素A、B、C和鈣的含量比蘋果中的含量還要多。
此外，還有小米、蕎麥、鵪鶉蛋、毛豆、扁豆、蠶豆、南瓜子、核桃、芝麻、花生、油菜、青椒、韭菜、芹菜、蕃茄、草莓、柿子、葡萄、淡紅小蝦、鱔魚、動(dòng)物肝臟、雞肉、羊肉、海帶、紫菜、蜂蜜等。 - 觀點(diǎn)2： ①雞蛋：主要含有人體必需的8種氨基酸、豐富的卵磷脂以及鈣、磷、鐵等，有益于大腦的發(fā)育。
②核桃：核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，這種油脂可供給大腦基質(zhì)的需要，而其含有的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，可健腦。
③香蕉：能幫助大腦制造一種化學(xué)成分──—血清素，這種物質(zhì)能刺激神經(jīng)系統(tǒng)，對(duì)促進(jìn)大腦的功能大有好處。
④蘋果：蘋果含有豐富的鋅，可增強(qiáng)記憶力，促進(jìn)思維活躍。
⑤大蔥：含有一種叫“前列腺素A”的成分，經(jīng)常食用可起到舒張小血管、促進(jìn)血液循環(huán)的作用，使人頭腦靈活。 - 擴(kuò)展閱讀1：蒸黃瓜做法大全家常菜
- 蒸釀黃瓜的做法步驟 space點(diǎn)擊查看大圖 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 1.黃瓜去皮，切成大約三厘米左右的段并挖去瓤，備用 space點(diǎn)擊查看大圖 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 2.雞肉切碎放入料酒，鹽抓勻備用 space點(diǎn)擊查看大圖 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 3.香菇切小丁備用 space點(diǎn)擊查看大圖 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 4.將雞肉和香菇放一...
- 擴(kuò)展閱讀2：怎樣在家中做出簡單又好吃的青瓜炒肉？
- 青瓜的處理：將青瓜洗凈，去掉兩頭，切成滾刀塊或者條狀，根據(jù)個(gè)人喜好選擇切法。輔料準(zhǔn)備：將大蒜剁成蒜末，姜切成姜末或姜片備用。熱鍋涼油：在鍋中加入適量的食用油，油熱后放入腌好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片炒至斷生后盛出備用。炒青瓜：在鍋中留少許油，加入蒜末和姜末爆香，然后加入青瓜...
- 擴(kuò)展閱讀3：有什么溫州糯米飯的做法竅門分享？
- 可以在糯米飯快熟的時(shí)候加入少許豬油，增加光澤和香味。蒸制：將煮好的糯米飯放入蒸籠中，上鍋蒸制。蒸制的時(shí)間根據(jù)糯米飯的量來定，一般為20-30分鐘。最后步驟：蒸好的糯米飯撒上桂花或其他喜愛的調(diào)料即可出鍋。竅門分享：浸泡時(shí)間：確保糯米充分吸水，這是保證糯米飯軟糯的關(guān)鍵。火候掌握：煮糯米時(shí)...
- 擴(kuò)展閱讀4：麥片玉米粥營養(yǎng)價(jià)值小孩子可以吃嗎
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- 擴(kuò)展閱讀5：媽媽們做的哪些家常菜是你的最愛？
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- 擴(kuò)展閱讀6：你覺得最好吃還簡單易做的家常菜是什么？
- 每個(gè)人都有自己喜歡吃的家常菜，受歡迎的家常菜有很多，看看下面這幾道家常菜，哪道才是你最喜歡的。番茄炒雞蛋番茄炒蛋，這一道菜在家里經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的，它的做法簡單，只須煎個(gè)雞蛋后將雞蛋搞成小殘片，自然也不必太碎。...
- 擴(kuò)展閱讀7：說說你喜歡吃的家常菜，要方便做的。多點(diǎn)多點(diǎn)。
- 麻婆豆腐1.準(zhǔn)備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖。 2.鍋內(nèi)加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也...
- 擴(kuò)展閱讀8：雞蛋餅?zāi)芨粢钩詥?/a>
- 可以。雞蛋餅現(xiàn)吃最好吃，如果吃不完或是帶餐，則需要放入保鮮碗密封起來，避免水分流失、與其他食物串味，然后放入冰箱冷藏，這樣在3-10度的低溫環(huán)境下可抑制細(xì)菌等微生物的繁殖，延長雞蛋餅的保鮮期，第二天吃的時(shí)候，...
- 擴(kuò)展閱讀9：調(diào)理腸胃的菜譜大全
- 一般來說，勞動(dòng)節(jié)期間加班，只有在法定節(jié)假日（即5月1日至5日）加班才有可能拿到三倍工資，但具體情況還要根據(jù)用人單位與員工簽訂的勞動(dòng)合同、勞動(dòng)關(guān)系和用工政策等因素來確定。需要注意的是，如果勞動(dòng)節(jié)期間需要加班，建議提...
- 擴(kuò)展閱讀10：雞蛋餅在冰箱可以放幾天 雞蛋餅可以隔夜吃嗎
- 食用之后容易對(duì)人體的健康造成威脅，所以一般建議雞蛋餅在最好當(dāng)天吃完。要是有特殊的情況，那么可以將雞蛋餅用保鮮膜包好，將其置于冰箱中冷藏，可以保存一天左右的時(shí)間。
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