- 觀點1： 最大的誤區就是人們認為是政府不大作為，這個只是客觀的。為什么這么說呢。中國是一個發展中國家，人口眾多，面積也遼闊。中國的一貫政策是提高全民素質，經濟全面發展，但是在經濟提升及發展過程中很多問題都會暴露出來，比如食品安全，看似偶然實質是發展過程中要經歷的一個必然過程。就像現在的企業倒閉高潮一樣，80年代改革開放、90年代大發展，21世紀中國的企業者面臨一個轉型期，這個轉型期涉及到技術和產品質量，只靠代加工沒有自己的技術和過硬的產品質量，在當今的世界中，中國的這種模式無疑是不能長久的。從這點說明什么，說明中國在進步。
食品在生產過程中很多都是靠經驗，這跟中國的悠久歷史有關。西方國家比如美國人家相信儀器檢測的結果，而不是靠經驗值，經驗只能作為初衷，而不能成為最終的判定，這個也是國內比較薄弱的環節之一。乳企就是目前最好的例證。
解決方面個人認為：首先標準應該是全民參與其中。
其次是檢測設備應該有國家計量部門與工商總局參與其中，企業不達標的， 堅決不能開工。
最后就是產品的流通環節嚴格把關。
目前國內最大的弊病就是政府為了當地的經濟發展，睜一眼閉一眼，最后出問題了回頭再用經濟方案解決。不過食品安全是以生命安全作為代價的，其中大部分是兒童，實在不應該呀。這也許就是事物發展的兩面論吧。 - 觀點2： 食品衛生安全的說法其實是相對的，世界上沒有絕對衛生安全的食品。食品消費的誤區本是錯誤的食品消費觀，從而誤導消費行為，影響人體健康。為了讓消費者不再陷在對食品的恐慌中，半月談 整理出近年來消費者在食品安全領域存在的諸多誤區，予以解讀。 誤區一：“不含防腐劑”的食品“純天然” 雖說不含防腐劑，但沒說不含有其他食品添加劑。抗氧化劑、香精、色素、發色劑、增鮮劑之類都有可能在里面。也就是說，不含防腐劑，并不能保證它是“純天然”狀態。 誤區二：“不含人工色素”的食品更安全 雖說食品里面不含人工色素，但色素還是會有的，只不過這些色素不是合成色素，而是從天然原材料中提取出來的。比如含有胡蘿卜素的提取物、紅曲色素、紫膠紅等都是來源于天然食物的色素。相對而言，天然色素可以放心食用，但在提取過程中，也不排除含有微量的有機溶劑殘留。 誤區三：“不含味精”的食品可信賴 西式的產品中常見到“不含味精”的說明，這似乎是相對健康的食品。但不含有味精，不等于不含有谷氨酸鈉這種成分，更不等于不含有人工增鮮成分，這些跟味精相比差不了多少。所以那些對味精過敏，或對食品中的鈉含量有限制的消費者應該謹慎購買。 誤區四：農藥會對食物的安全性構成威脅 農藥中的殺蟲劑對人影響最大。由于采收方式不同，像白菜、蘿卜、甘藍等一次性采收的蔬菜農藥殘留要相對少一些，但像番茄、黃瓜、辣椒這樣的連續采收的殘留量將比較大。 減少農藥殘留最簡單的辦法就是把蔬菜放在流水下洗一洗。因為農藥都是留在蔬菜的表面，是可以去掉的。 誤區五：純天然食品就是衛生安全食品 食品是否安全，不能以是否純天然來判斷。自然界中也存在原本有毒或可產生毒素的生物。比如，生鮮菜豆、黃花菜、生魔芋，不加熱就是有毒的。 實際上，現在純天然可食的食品是非常少的，人類正是靠加工技術的進步，使得許多不可食的純天然物質，加工成安全的食品。 誤區六：食品擁有鮮亮的顏色就是安全的 紅鴨蛋心 消費者的誤區，也可能鼓勵一些不法生產者濫用添加劑。過去出現的“紅鴨蛋”、染黃的黃花魚、漂白饅頭等問題，都是由于消費者對顏色、氣味的辨認過分地追求，使得食品不經過處理就賣不出去。一些廠家為了迎合消費者要求，擴大銷售量，便動起了花花腸子，使用添加劑。消費者需注意的是，食品有其固有色澤，超出正常色澤的食品，往往含有色素，如果超量食用添加了食用色素或含有非食用色素的食品，就會影響人體健康。 誤區七：無公害食品、有機食品或綠色食品是一樣的 各大超市帶有綠色食品或有機食品標志的商品價格要比一般商品高得多。據悉綠色食品分為A級和AA級。A級是指生產環境符合綠色食品產地環境質量標準，限量使用限定的化學合成生產資料，產品質量符合綠色食品產品標準要求。AA級也叫有機食品，除了生產環境符合標準外，在生產過程中不使用農藥、化肥、食品添加劑等對環境和人體健康有害的生產資料。無公害農產品是指產地環境、生產過程和產品質量符合國家有關標準和規范的要求，經認證合格的優質農產品及其加工制品。 按照標準來衡量三種食品，有機食品要求最高，綠色食品次之，最后是無公害食品。 誤區八：盡量不食用肉蛋奶 現在頻發的添加劑使用超標，非法添加工業化制劑等問題，讓不少消費者對肉蛋奶望而卻步，造成蛋白質的攝取不足。事實上食品安全不是“零風險”，食物多樣化可以把風險化解。且以保證均衡營養為準則，選擇對人體好的東西要多，那些對自己健康沒什么好處的東西要少吃，比如餅干類，飲料類，凡是營養差、添加劑又多的東西，基本上都不要吃。 誤區九：吃了轉基因食品，基因會轉移到人體中？ 這是由于不了解基因作用原理而產生的一種誤解。幾乎任何食品都含有基因，不論基因來源如何，構成基因的物質DNA（脫氧核糖核酸）進入人體后，都會被酶分解破壞成小分子，不可能將外來遺傳信息帶到人的基因組里。從這個角度上說，轉基因食品與傳統食品并沒有差別。 誤區十：多吃保健食品（營養滋補品） 一般人通過一日三餐就可獲得身體所需要的熱能、蛋白質、維生素和礦物質。然而，有些消費者為了使自己看起來更健康，服用一些免疫類保健品防病。殊不知免疫系統在人體內如同蹺蹺板，是起整體平衡作用的，如過量添加則可能會適得其反，促進病變。另外若兒童處過多的亂補還會影響正常的生長發育。
- 觀點3： 近兩年來，“蘇丹紅”等一系列食品安全問題引起了前所未有的關注。有關專家認為，實際上人們對食品安全的恐懼度遠大于危害度，對食品安全問題還存有不少誤區。
近日在南京召開的中美食品安全研討會上，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所吳永寧教授，及中國畜產品加工研究會會長周光宏教授等眾多專家表示，盡管食品安全衛生管理任重而道遠，但人們不必對食品安全問題談虎色變。專家認為，當前人們對食品安全問題存在以下幾個誤區。
誤區一：
食品就應該是100％安全的。“世界上沒有100％安全的食品，科學家和企業僅僅能將風險降低到一定的水平。”上述兩位專家表示，消費者肯定希望食品零危險，但這是不現實的。如果因為玉米、花生含有黃曲霉素而不用來榨油，那所有人都沒油吃。
誤區二：
全天然、沒有添加劑的食品就安全。專家說，純天然的土豆里的營養素含量高，吃多了也會導致心腦血管疾病。而土豆含有對人有害的龍葵素，但因含量小，人們又認為是安全的。因此，食品安全要與老百姓進行風險評估、風險管理、風險教育互動，讓老百姓認識到這樣的風險存在，這樣就不易產生恐慌。
誤區三：
吃了含有致癌物的食品就會得癌。專家表示，含有致癌物和吃了就致癌是兩回事，判斷某種物質是否對人體有害，要有個“量”的概念，人體攝入某種有害物質達到一定的量，才有可能對人體產生危害。因此，平時要平衡膳食、科學膳食，不要老盯著一種食品吃。
誤區四：
重視化學性污染，忽視食源性疾病。專家表示，實際上通過食入病原體而患的感染性或中毒性疾病，已成我國頭號食品安全問題。因此，政府部門應加強對生食水產品、乳制品、生食蔬菜的監控。
誤區五：
不合格食品就是有毒食品。專家舉例說，人們習慣把拋光大米稱為“毒大米”，實際上加工這些東西所用的礦物油也稱“液體石蠟”，具有通便等作用，國家允許將其用在食品上。無良商販用礦物油是為了賣相，確實不符合食品衛生標準，但并不等于就是有毒。
權威部門提供的數字表明，我們的食品是越來越安全，而不是越來越危險。國家質檢總局食品生產監管司副司長鮑俊凱等人介紹，經過近幾年的努力，我國食品安全衛生整體水平已有了很大提高，蔬菜農藥殘留整體合格率達98．5％，加工食品國家監督抽查整體合格率在95％以上，均較五年前提高了30％左右。 - 觀點4： 從嚴制定條列、監管、落實及執行
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