- 觀點1： 市場上小品種油種類繁多，像橄欖油、亞麻籽油、核桃油、葡萄籽油等在超市、專賣店等常常可以見到。面對各種各樣的植物油，消費者可能會眼花繚亂，只知道小品種植物油好，但卻不了解它們之間具體的差異。今天小編就來跟大家講一下其中的亞麻籽油和橄欖油。 概念 亞麻籽油是從油用作物亞麻籽中制得的油，是草本植物油，它是我國生產的一種植物油，主要產地為甘肅、內蒙古、青海、寧夏等地；橄欖油是從油橄欖中制得的植物油，屬于木本植物油，世界上三大橄欖油優質產區是西班牙、意大利和希臘，我國也少量生產。 營養成分 冷壓榨的亞麻籽油和橄欖油中都含有豐富的脂溶性維生素和礦物質，但在其他營養成分方面兩種油是不同的。亞麻籽油中主要的脂肪酸是α-亞麻酸，它是人體的必需脂肪酸，是一種人體不能合成必須從外界食物中獲取的重要物質，兒童缺乏α-亞麻酸將會出現大腦及視網膜發育遲緩、免疫力低下等病癥，中老年人缺乏α-亞麻酸會出現記憶力下降、高血脂、心腦血管疾病等，亞麻籽油中還含有豐富的木酚素，在預防經期綜合癥、乳腺癌、前列腺癌等方面發揮著重要作用；橄欖油中主要的脂肪酸是油酸，它是一種單不飽和脂肪酸，按照中國人現在的膳食模式，人均攝入量也常常不足，油酸在調節膽固醇、保護心腦血管系統等方面的作用已經被流行病學調查所證實，以橄欖油為主要食用油的地區心腦血管疾病發行率普遍較低，橄欖油中還含有多種植物化學物質如角鯊烯、綠原酸等。 適用范圍冷榨亞麻籽油中由于富含α-亞麻酸，不耐高溫，因此最適于低溫烹調，可以替代香油拌涼菜、做餡料，也可以直接飲用，加入做好的果蔬汁、酸奶、燕麥粥等中食用；橄欖油的使用范圍要廣一些，在食用方面除了以上用法外，特級初榨橄欖油橄欖油還可以用于炒菜，并且還可以外用護膚美容，有“可以吃的護膚品”之稱。 以上大體從生產、營養組成、使用等方面將亞麻籽油和橄欖油做了對比，它們之間既有共性更有不同的地方，消費者可以根據不同的需要來選擇不同品種的食用油，經常食用小品種食用油可以滿足人體不同的脂肪酸等營養需要，為您的健康加點“油”！
- 觀點2： 先了解兩者的區別，之后再根據你的需要做出選擇
1、用途對比
從高溫烹飪的角度上來分析，橄欖油比亞麻籽油的耐熱性高，更容易容忍高溫條件的烹飪，所以對于各種烹飪方法，橄欖油都是適用的。
亞麻籽油分解的溫度臨界點非常低，幾乎不能用于加熱，所以多用來做涼拌、調制色拉以及做拌醬，而對于炒、煎、煮、炸、烘焙等烹飪方法是不適用的。所以，從用途上來分析，橄欖油的用途會比亞麻籽油廣得多。
2、營養元素的對比
從營養的角度上來分析，亞麻籽油中有很多營養元素是橄欖油所不具備的。比如說：亞麻籽油中富含歐米伽-3和歐米伽-6脂肪酸，這兩種營養物質是多不飽和脂肪酸，具有強抗氧化營養成分，能有效保護血管的健康，幫助清理血管垃圾，清除自由基，是預防心腦血管疾病的最佳營養物質。
高血脂、高膽固醇人群除了食物中添加亞麻籽油，還可以直接服用亞麻籽油膠囊，比如美國亞麻籽油，調節三高，補充亞麻酸效果好
橄欖油最大的特點是，單不飽和脂肪酸含量高，在預防三高，控制體重方面有積極的作用。但是，由于現代人的飲食結構和生活習慣，導致多不飽和脂肪酸攝入不足，遠遠達不到人體所需，所以，從這個角度上來看，亞麻籽油對人體的健康價值更高。
3、其他因素對比
亞麻籽油相對橄欖油來說，更加不容易保存，需要密封冷藏才不容易變質，而橄欖油只需密封避光保存即可，無開封后冷藏。另外，亞麻籽油的口感比較怪異，有一種魚腥味，使得很多人都不能接受，而橄欖油的味道就比較醇正，有淡淡的青草味，普遍能讓人接受。
亞麻籽油和橄欖油各自有各自的特點，無所謂誰好誰不好，關鍵是要看從哪個角度上來分析。由于亞麻籽油的營養結構更滿足人體所需，所以很多人都說亞麻籽油要比橄欖油好，但是從烹飪和保存、口感的角度上來看，橄欖油更容易讓人接受，能普遍得到大家的認可。
tips:在選擇上注意兩點：1､看品牌，選擇大品牌，質量好，效果佳；2看平臺，資質是否齊全、是否有追溯機制，是否與消費者站在一起，售后有保障。 - 觀點3：
- 擴展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時放黃油是為什么
- 和面是放入少許黃油可以增香，但不能多哦，盤底抹黃油就是為了防止粘底咯
- 擴展閱讀2：披薩做法里的黃油是指奶制品還是植物油？
- 黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物。主要用作調味品,營養很好但含脂量很高,所以不要過分食用。
- 擴展閱讀3：烤箱怎么用黃油披薩做
- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑 胡椒可根據口味調整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分攪勻，揉成有光滑的面團。4、加入黃油和少許的鹽，繼續揉...
- 擴展閱讀4：披薩哪個步驟要黃油嗎？
- 在傳統的披薩制作過程中，通常不需要加入黃油。披薩不同于烘焙類食品，所以無需像做蛋糕那樣用黃油來控制口感和質地。在制作披薩的面團中，通常用的是面粉、水、酵母和鹽等材料來制作，而不需要加入黃油。然而，在某些口味的披薩中，如起司披薩、芝士披薩等中可能會使用黃油來提升味道和口感。在這種情況下...
- 擴展閱讀5：黑龍江集賢特產：集賢友好香瓜
- 集賢友好香瓜，黑龍江省雙鴨山市集賢縣特產，全國農產品地理標志。集賢縣傾力打造特色農業品牌，示范帶動全縣農村產業振興。升昌鎮友好村香瓜種植已有20多年歷史，集賢縣幫助升昌鎮抓住香瓜特色作物提質量、建市場、樹品牌，實現香瓜品質跨越、效益提升，友好香瓜在“省級無公害產品”認證基礎上，取得“集賢友好...
- 擴展閱讀6：家里烤肉怎么做好吃
- 1、清洗干凈，控干水分9準備烤肉蘸料炒一把熟芝麻，在碗中加入之前吃火鍋剩下的干蘸料，沒有的話可以用辣椒粉和辣椒面再加入適量的孜然粉，有孜然粒加一點會更香10把所有調料攪拌均勻，烤肉蘸料就做好啦；1首先五花肉洗凈用切肉刀切成厚薄均勻中等大小的肉片，洋蔥和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少許黃酒...
- 擴展閱讀7：如何在家自制好吃到爆的烤肉？
- 選擇肉類：選擇新鮮的肉類是制作烤肉的第一步。牛肉、羊肉、豬肉或雞肉都是不錯的選擇。對于牛肉和羊肉，選擇帶有適量脂肪的部位，如牛肋條、羊排等，因為脂肪能在烤制過程中增加肉的風味。腌制肉類：腌制是提升烤肉風味的關鍵。你可以根據個人口味選擇不同的腌料，常見的有鹽、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉、...
- 擴展閱讀8：烤肉怎么做好吃，家庭自助烤肉的家常做法
- 1.準備好部分調料。包括海鮮醬油、香辣醬、烤肉醬、咖喱粉和五香粉 2.將熟花生、孜然、芝麻放在研磨機中淹沒成粉狀，備用。特別香 3.這是我準備的蘸料 上排依次為：香辣醬、花生碎、麻醬、咖喱粉 下排依次為：番茄醬、蒜片、洋蔥碎 4.腌制雞心：雞心處理好后用研磨的花生孜然芝麻粉抓勻，可適當加...
- 擴展閱讀9：怎樣在家自己制作好吃的烤肉？
- 準備工具和食材：首先，你需要準備一個烤架或者烤箱，以及烤肉所需的各種調料和食材。常見的調料有鹽、胡椒粉、辣椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、燒烤醬等。食材方面，可以選擇豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種肉類，以及蔬菜、豆腐等。腌制：將選好的肉類切成適當大小的塊或片，然后用調料進行腌制。腌制時間可以根據...
- 擴展閱讀10：在家烤肉怎么做？
- 做法步驟：1、豆腐切成大小厚薄合適的塊鋪在烤盤上。2、把鹽、辣椒粉、孜然粉混合均勻，均勻地撒在豆腐上，撒完一面后把豆腐翻面，繼續均勻散上調料。3、在豆腐上均勻淋上生抽和花生油，盡量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的調料粉被刷掉。4、預熱烤箱180度，上下火中層烤半小時左右，出爐前...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！