- 觀點(diǎn)1： 炒飯家族里，除了人人都吃過(guò)、人人都愛(ài)吃的基礎(chǔ)款蛋炒飯，其實(shí)還有一種炒飯非常出名哦~它就是——孜然醬油炒飯！它不僅色澤油亮，而且醬油香氣濃郁，搭配的配菜營(yíng)養(yǎng)豐富，既有蝦仁的鮮甜還有蔬菜的香甜，口感特別豐富。所有好吃到爆炸啊，以下是做法哦。
一.將醬油、料酒和白糖放進(jìn)小碗，攪拌均勻備用;蔥姜蒜切大片，香蔥斜切小片備用;將調(diào)味料加入到冷米飯中拌勻，并用勺子壓開(kāi)結(jié)團(tuán)的米飯;將雞蛋打撒，加入到米飯中;再次攪拌均勻，至米粒顆顆分散開(kāi)來(lái)，備用;燒熱炒鍋，加入玉米油和豬油;
二.待豬油溶化后，下入蔥姜蒜片，小火慢慢煸炒;炒至蔥片焦黃后，撈出蔥姜蒜渣不要;下入米飯，轉(zhuǎn)大火快速翻炒，邊翻炒邊顛鍋，開(kāi)始時(shí)米飯發(fā)粘;炒至米飯粒粒分明、并有米粒在鍋中蹦蹦跳跳;加入香蔥粒、蠔油和少許胡椒粉;快速顛炒均勻，起鍋，即可。
三.小貼士：
1、這款炒飯用豬油炒再香不過(guò)，豬油的做法在這里。如果忌諱豬油，那就用植物油。
2、雞蛋也可以先炒熟再加入，吃的時(shí)候能看見(jiàn)金黃的炒蛋，這是最常見(jiàn)的做法。如果小朋友不愿意吃雞蛋，拌在米飯里再炒，是個(gè)不錯(cuò)的變通。
3、還可以放點(diǎn)兒瘦肉或蝦仁一起炒，營(yíng)養(yǎng)就更豐富了!
4、米飯下鍋后要大火快速翻炒，讓米粒快速吸收蛋液和醬汁，不會(huì)顛鍋可以用兩把鍋鏟左右開(kāi)弓、上下翻動(dòng)，炒出來(lái)的米飯才會(huì)既蓬松又柔軟。如果火候不足，米飯就會(huì)變得有點(diǎn)兒發(fā)硬，當(dāng)然，牙口好就沒(méi)問(wèn)題~
5、醬油和蠔油都咸，就不需要加鹽了;有雞蛋和蠔油，也不要加雞精、味精什么的了。
從味道上來(lái)說(shuō)，這道炒飯?zhí)貏e適合喜歡吃醬油的人，比如我家——濟(jì)南人喜歡醇厚咸鮮的口味，醬油是每餐不可或缺的調(diào)味料。所以，醬油炒飯不僅女兒愛(ài)吃，也是老公的大愛(ài)。
然而，要想做得味道豐富、營(yíng)養(yǎng)全面，還要符合女兒的口味，也甚是需要?jiǎng)狱c(diǎn)兒心思，用海天兒童醬油，高鐵低鈉，味道不是太咸，是挺不錯(cuò)的選擇。
六.一碗冷米飯，用醬油和雞蛋拌勻，大火翻炒至醬 人、蓬松透亮，有蛋卻看不見(jiàn)蛋，勉強(qiáng)“對(duì)付”那些看見(jiàn)雞蛋就說(shuō)“臭臭”的小朋友;加點(diǎn)蠔油、加點(diǎn)糖，再撒上一把小香蔥，顆顆入味，粒粒噴香。 - 觀點(diǎn)2： 我覺(jué)得是因?yàn)樗呐淞峡诟酗L(fēng)味比較好，醬油和孜然都是屬于口味比較豐富的調(diào)料。
- 觀點(diǎn)3： 因?yàn)檫@兩種食材在翻炒的過(guò)程中能夠更好的把香氣融入到米飯當(dāng)中，就非常的入味。
- 觀點(diǎn)4： 因?yàn)槿绻米稳缓歪u油去炒飯的話，會(huì)特別入味兒，刺激人的味蕾，因此吃的時(shí)候會(huì)特別好吃。
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- 1清蒸菠菜菠菜又名赤根菜，鸚鵡菜，生活中比較常見(jiàn)，素有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱(chēng)，富含類(lèi)胡蘿卜素維生素礦物質(zhì)輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素可以炒，蒸，做餡，做湯，味道都非常不錯(cuò)2準(zhǔn)備菠菜半斤左右，先去掉根部。引導(dǎo)語(yǔ)蒸菜很多人都喜歡吃，而有哪些營(yíng)養(yǎng)又美味的蒸菜的做法呢接下來(lái)是我為你帶來(lái)收集整理的文章...
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- 烤制雞胸肉：將腌制好的雞胸肉放在烤盤(pán)上，盡量擺放整齊，避免重疊。將烤盤(pán)放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制約20-25分鐘，期間可以根據(jù)需要翻面一次，確保兩面都能烤得金黃可口。檢查熟度：烤制過(guò)程中，可以用叉子或者筷子輕戳雞胸肉，如果能輕松插入且流出的汁液是清澈的，那么雞胸肉就已經(jīng)熟透了。出爐休息：將...
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- 1.后臀尖清洗后，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；2.準(zhǔn)備1碗花椒水；3.1塊腐乳加些腐乳汁化開(kāi)；4.大蔥切段，姜切片頭；5.煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開(kāi)，撈去血沫；6.焯水后的肉塊；7.將蔥段和姜片擺放在鍋底；8.將肉塊倒入鍋中，擺均勻；9.加適量料酒；10.加入花椒水，倒入淘米水，...
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- 基礎(chǔ)調(diào)味料：這是所有燉肉都必須使用的基礎(chǔ)調(diào)味料，包括鹽、醬油、糖、料酒、生姜和大蔥。鹽可以提升肉類(lèi)的鮮味，醬油可以增加顏色和香氣，糖可以中和醬油的咸味，料酒可以去腥增香，生姜和大蔥則可以去除肉類(lèi)的腥味。香料：香料可以增加燉肉的香氣，常用的有八角、桂皮、香葉、丁香、草果等。這些香料在燉肉...
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- 擴(kuò)展閱讀6：怎么用破壁機(jī)打蘋(píng)果汁
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- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉，血水就會(huì)跑到湯汁里，導(dǎo)致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個(gè)小時(shí)。中途多換幾次水，當(dāng)水變清澈，肉明顯發(fā)白時(shí)就可以了，撈出沖洗干凈。2、...
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- 1、 原材料要新鮮俗話說(shuō)“巧婦難為無(wú)米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實(shí)這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時(shí)候選擇砂鍋，雖然燉的時(shí)間較為久一點(diǎn)，但是可以讓肉充分入味，而肉...
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