- 觀點1： 不愛吃蔬菜是小孩在父母眼中最常見到的飲食問題，大多數不愛吃綠色蔬菜的孩子，普遍認為蔬菜有一股青草的味道，另外青菜含有大量膳食纖維，需要小朋友多花費一些時間進行咀嚼和吞咽，而這也造成孩子抗拒吃青菜的主要原因之一，當行為逐漸慢慢變成習慣，往后孩子只會更加對蔬菜產生排斥心理。——智晟教育
一、為什么要吃蔬菜?
①蔬菜具有三大大營養價值：1.膳食纖維;2.植化素;3.天然抗氧化劑。
②偏食的孩子可能會產生哪些問題：1.維生素與礦物質的攝取缺乏;2.肥胖問題;3.腸胃問題;4.免疫力下降。
二、下面可以教家長8小招解決孩子不愛吃菜的問題
第1招：告訴孩子吃菜的眾多好處
父母可以藉由生活周遭的例子或是孩子更為在意的問題為出發點，譬如運用兒童繪本里的一些角色或劇情，提到“多吃蔬菜可以長得高，變得更強壯”，讓孩子清楚了解到吃蔬菜的優點，減少排斥蔬菜的狀況發生。
第2招：讓蔬菜更美觀、經常變換菜色
小朋友最容易被顏色鮮艷的事物所吸引，爸媽料理時可以選擇各種顏色的蔬菜來引起孩子的注意與好奇心。
第3招：蔬菜包裝在其他食物內
改變以往烹煮青菜的印象，可以將蔬菜包裝在其他食物內，例如煮粥或是與淀粉食物混合，許營養師建議，父母可以在料理時盡量將蔬菜切成細碎狀，可以減少孩子挑食的情況產生。
第4招：減少蔬菜味道
對于偏食的小孩，首先要降低孩子對蔬菜的恐懼。可以從蔬菜味道沒那么重而且有甜味的蔬菜著手，像是高麗菜。
第5招：循序漸進
想要讓孩子從厭惡蔬菜到主動愿意吃菜，引導的過程中應該是以漸進的方式，爸媽除了可以先給予孩子味道相對沒那么重的青菜，也能將青菜切成細碎狀添加在食物里，并且逐漸增加蔬菜分量以及種類，讓孩子慢慢習慣和接受蔬菜。
第6招：鼓勵不強迫
與其讓孩子覺得不吃蔬菜會受到責罵，倒不如利用贊美、鼓勵的方式，當孩子在嘗試吃蔬菜時，父母適時的予以夸獎，孩子會更樂意吃青菜。
第7招：父母以身作則
不少孩子為什么會挑食，其實和小孩的家庭飲食習慣相關，孩子攝取蔬菜幾乎是來自家庭的提供，因此當家庭里有人挑食或偏食，孩子也容易會有挑食和偏食的情況發生，建議父母在要求孩子飲食均衡的同時，也應該以身作則才能帶給孩子好的榜樣。
第8招：一起吃蔬菜
當孩子開始上學后，會開始接觸到其他小朋友，此時的孩子會受到同伴的影響，譬如同學們都不吃蔬菜，孩子也會選擇性不吃蔬菜，許秋萍營養師提醒，同儕間若有小孩喜歡吃蔬菜，孩子也會覺得吃蔬菜是一件好的事情。 - 觀點2： 記得蠟筆小新不愛吃青椒嗎？每個人都挑食，尤其是孩子，只是沒人程度不同。
如果孩子只是不喜歡吃蘿卜和白菜，那沒關系，查查看什么別的蔬菜營養成分與這兩種差不多，作為替代就行了。蘿卜和白菜味淡，口感也不怎樣，很多孩子不吃的。
如果孩子是喜歡吃肉，不愛吃蔬菜，那就要糾正。有個小辦法，就是家里吃飯時把孩子不喜歡吃的那種菜分給每個人，這樣孩子自然也分到一份，每個人都必須吃掉。然后也可以建立一定的獎勵機制，比如孩子喜歡吃麥當勞的雞翅，那就要吃蔬菜積分，每吃一份蔬菜有一分，拿到五分可以吃一個雞翅之類的方法。 - 觀點3： 超過3歲的寶寶要增多維生素和無機鹽的攝入，如果寶寶不愛吃菜，可以用水果代替。或者將蔬果榨成汁，加少許糖給寶寶飲用。不要將果蔬汁和鮮奶或者奶粉調配在一起，也不要買市場上的果汁飲品給寶寶喝從而代替自榨的果蔬汁。同時要注意，幼兒時期的鈣和鋅的攝入與吸收。
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- 4、鹵特宋歌菜環節：兌好的鍋底，直接煮食串串香，也可先鹵煮特定食材，如雞翅，豬尾、鴨掌等等，先鹵后燙菜，邊鹵邊燙菜都可以。5、倒入食材（先氽過水）鹵熟后可撈出單食，也可一直浸泡邊鹵邊吃。6、加入串串，與平常煮食方法一致。
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- 1、用料：芹菜葉1把、萵筍葉1把、食用堿少許、面粉適量、芝麻醬1勺、辣椒油2勺、生抽半勺、鹽適量、香醋1勺 2、芹菜葉和萵筍葉各一把，洗干凈控干水份。3、把兩種菜葉子切碎，放入盆子里，加少許食用堿，拌勻。4、準備適量的面粉。5、往菜葉中加入面粉，邊抓拌邊加，拌到菜葉子能夠團成丸子...
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- 1、芹菜葉300g，小麥面粉適量，鹽適量，五香粉適量。2、準備適量的芹菜葉子和面粉。3、把芹菜葉子洗干凈，然后剁碎。4、把剁碎的芹菜葉裝到一個大碗中。5、加上適量的鹽調味。6、加上適量的五香粉調味。7、在加上適量的面粉。8、用筷子攪拌起來，要使芹菜的每片葉子都均勻沾上面粉。9、取蒸鍋，...
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