- 觀點1： 用料
雞蛋 2個
前腿肉 200g
小蔥 2根
鹽 適量
生抽 適量
香油 幾滴
姜 少許
白胡椒粉 少許
肉末蒸蛋餅的做法
我是一個人吃，所以只用了200g左右的前腿肉，肥肉和瘦肉的比例是3:7。剁成肉末，加入蔥花攪勻，不喜歡蔥花的也可以不放！
姜切成姜末，加涼開水、生抽、鹽、胡椒粉拌勻，鹽一定要適量，不然味道重了影響口感！將調好的調料慢慢倒入肉末，順時針攪拌，拌勻了即可。
敲兩個雞蛋在肉末上面 雞蛋上可以根據自己的口味撒一點點鹽和白胡椒粉（我自己比較喜歡胡椒粉的味道，不喜歡的可以不加）。
我是煮飯的時候直接放進電飯鍋里蒸的，這樣飯好了肉末蛋餅也蒸好了。
出鍋啦！
我的水放得稍微多了一點點，但是蒸好之后變成湯汁了，拌飯超好吃！蛋和肉末分開吃或者攪拌在一起拌飯吃都可以，真的很香哦，我不知不覺多吃了一碗飯😂 - 觀點2： 1.
將豬肉和香蔥洗凈
2.
豬肉剁成肉末
3.
加入油、鹽、蠔油、五香粉
4.
攪拌均勻
5.
香蔥切成蔥花
6.
大碗里盛入適量清水，加入鹽
7.
加入面粉和澄面
8.
加入五香粉
9.
攪拌至無生粉顆粒的面糊
10.
打入雞蛋
11.
攪拌均勻
12.
電餅鐺上加入少許油，加入肉末
13.
翻炒至熟
14.
剩下一些肉末在電餅鐺，其余盛出，加入少許油
15.
加入蔥花
16.
注入面糊
17.
蓋上蓋烙3分鐘左右
18.
用鏟輕輕挪動雞蛋餅，確定餅不會粘在電餅鐺
19.
翻面再烙2分鐘便可，剩下的按照以上做法做完就OK了
20.
切塊盛出就OK了 - 擴展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
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- 1、準備材料：大白菜100g、雞蛋2個、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細細絲，香腸切丁；3、白菜火腿放入盆中打入兩個雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點清水攪拌成面糊；4、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
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- 白菜雞蛋餅 食材：雞蛋，白菜。調料：鹽，胡椒粉。做法：先把白菜切碎，放入4個雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻后起鍋，放入少許油，然后倒入鍋中，大概1-2分鐘后翻面。
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- 1、食材：面粉260克，雞蛋3個，水380克，小白菜2顆，鹽1勺，花椒粉1小勺，食用油適量，小蔥2根，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽1勺，香油少許。2、面粉內打入3顆雞蛋，再加入1勺鹽，混合攪拌均勻。3、小白菜擇洗干凈，控水，去掉小白菜的梗，只需要葉子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以...
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