- 觀點(diǎn)1： 估計(jì)是你水放少了，或者是烤的時(shí)間長了
烤箱做蛋糕
蛋糕制作給大家分享
絕對可用的配方，成本比較高。雞蛋240克，白糖102克，面粉（低勁粉）102克，蛋糕速發(fā)油10克，水56克（可以換成一半牛奶一半水），油40克。
先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速發(fā)油放入攪打器中，攪打的時(shí)候先用忙速將蛋和白糖攪滑，大約在2-3分鐘后改用快速攪打，攪打的時(shí)候你會看見雞蛋和蛋糕速發(fā)油開始發(fā)泡，盛器中的蛋開始膨脹，當(dāng)你用手指挑起蛋泡有塑性的時(shí)候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖狀）。
這個(gè)時(shí)候就不用攪打了，依次加入面粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻（不要攪得過猛哦）
最后加入色拉油攪勻（一定要攪勻不然烤的時(shí)候油就會沉到烤盤底）。倒入烤盤摸平即可。
溫度是：上火180下火180（如果你要顏色深可以調(diào)高上火）
鑒別成熟：烤制8-10分鐘就拿出來看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有“吱，吱”聲就可是了，或者用牙簽刺下，用手摸牙簽是干是濕潤，干就好。 - 觀點(diǎn)2： 主料
雞蛋2個(gè)（大約100克左右）
輔料
細(xì)砂糖30克
配料
玉米油15克
低筋面粉60克
白芝麻少許【摘要】
雞蛋糕的配方和做法【提問】
主料
雞蛋2個(gè)（大約100克左右）
輔料
細(xì)砂糖30克
配料
玉米油15克
低筋面粉60克
白芝麻少許【回答】
1.雞蛋打入容器內(nèi)。
2.分三次加入細(xì)砂糖打發(fā)全蛋。3.直到打至蛋糊成粘稠狀，可以畫出紋路，大約10分鐘左右。
4.篩入面粉攪拌?！净卮稹?br />5.攪拌均勻、上下翻轉(zhuǎn)著攪，注意不要消泡?！净卮稹?br />6.倒入模具，放入烤箱中層上下火120度大約15分鐘左右【回答】
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祝您生活愉快～🌹❤️❤️【回答】 - 觀點(diǎn)3： 雞蛋糕的做法技巧及注意事項(xiàng)
下面轉(zhuǎn)北方雞蛋糕做法：
1.新鮮雞蛋一個(gè)?？娜胪胫校么虻捌髡{(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會比之前稀、黃。
2.現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進(jìn)去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實(shí)比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那么，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部準(zhǔn)備完了，現(xiàn)在說說蒸的過程。雞蛋表面時(shí)候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花（根據(jù)個(gè)人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！ - 觀點(diǎn)4： 簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕
- 觀點(diǎn)5： 碗中打入雞蛋，加入水，鹽，放入碗中蒸熟，用刀劃開，放入醋。
- 觀點(diǎn)6： 全是抄來的，沒做過不要瞎說。
很簡單，你油沒放或者放少了。 - 觀點(diǎn)7： 有沒加面粉呢.水可能不夠多
- 觀點(diǎn)8： 西紅柿和蔥花之間，雞蛋還是選擇了蔥花
- 觀點(diǎn)9： 和傳統(tǒng)雞蛋糕做法不一樣，創(chuàng)新雞蛋糕教程！
- 觀點(diǎn)10： 雞蛋糕這么做又鮮又嫩
- 觀點(diǎn)11： 上鍋蒸8分鐘
- 觀點(diǎn)12： 《雞蛋糕》美！
- 觀點(diǎn)13： 不是配料的問題是水放多少的問題~~~~~~~
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- 1、面粉放入盆里，加水揉成面團(tuán)（想要軟一點(diǎn)的就多加點(diǎn)水），放一旁醒一會兒。2、白菜去白菜葉稍待一點(diǎn)菜幫，切碎，加入雞蛋、鹽、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻。3、面團(tuán)分成大小合適的小塊，根據(jù)鍋的大小搟成大小合適的圓餅。4、把調(diào)好的白菜放在面皮的中間部分，兩邊分別向中間折。5、為防止雞蛋流出...
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