- 觀點(diǎn)1： 1、火鍋
正宗的重慶火鍋是“九宮格”的，主要特色是辣椒、花椒和老牛油，基本全是麻辣的。
2、酸辣粉
重慶酸辣粉是重慶城區(qū)廣為流傳的一種地方傳統(tǒng)名小吃，歷來(lái)就是重慶人的最愛(ài)之一。手工制作的主粉由紅薯，豌豆淀粉為主要原料，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制。
3、小面
重慶小面發(fā)源于重慶，是重慶的主食之一，尤其是早餐較常見。重慶小面是重慶面食中最簡(jiǎn)單的一種。重慶小面是指麻辣素面，麻辣味型。
4、抄手
抄手又可以稱為餛飩、云吞、清湯等等。重慶之所以叫抄手，是因?yàn)槌值陌ú灰粯樱菍⒚嫫深^抄到中間粘緊，有點(diǎn)像人將手抄在懷中的樣子。每個(gè)地方的抄手做法大同小異，但作為重慶早餐，吃法卻和其他地方大相徑庭。
5、黔江雞雜
黔江雞雜運(yùn)用土家烹飪方法，泛指雞的內(nèi)臟，即雞心、雞胗、雞腸和雞肝之類為原料。
5、豆花
重慶豆花飯作為老祖宗傳下來(lái)的手藝，一直秉承著物美價(jià)廉，精心選材的暢銷路線，豆花在重慶是一道比較常見的一道菜品，也可以作為主食。
6、毛血旺
毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重慶江湖菜的鼻祖之一，已經(jīng)列入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)《渝菜烹飪標(biāo)準(zhǔn)體系》。毛血旺以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。
7、南山泉水雞
泉水雞是重慶市傳統(tǒng)的地方名菜，屬于渝派川菜，特點(diǎn)是用料獨(dú)特、麻辣味足、鮮酥爽口。2001年，“泉水雞”被原國(guó)家內(nèi)貿(mào)部評(píng)為“中國(guó)名菜”，2003年又被有關(guān)權(quán)威部門評(píng)為“全國(guó)綠色餐飲菜品”。
8、水煮魚
水煮魚又稱江水煮江魚、水煮魚片，是中國(guó)川渝地區(qū)的一道特色名菜，屬于川菜系，其最早流行于重慶市渝北區(qū)翠云鄉(xiāng)。
9、歌樂(lè)山辣子雞
歌樂(lè)山辣子雞是山城重慶較早出名的特色菜之一,因緣于重慶歌樂(lè)山而得名。
10、涪陵油醪糟
因?yàn)橛王苍阍诳腿诵哪恐杏小暗谝挥∠蟆钡淖饔茫虼耍王苍愕闹谱骶陀绕渚?xì)和講究，長(zhǎng)期積累的結(jié)果，涪陵油醪糟就聲名遠(yuǎn)播，最終走進(jìn)了涪陵飲食業(yè)，享有了“重慶名特小吃”的美譽(yù)。 - 觀點(diǎn)2： 重慶美食攻略十大必吃排行榜有以下這些：
1、重慶火鍋
火鍋是去重慶必吃的，火紅火紅的沸騰滾動(dòng)著的湯，旁邊放著十幾種菜品如血旺、肉片、海鮮、蓮白、毛肚，味碟里混合著麻油，耗油，蒜泥等等。只等食物煮好就下筷。大伙圍在一起熱火朝天地吃著火鍋，聊著家常，暢快淋漓！
重慶德莊火鍋（三峽廣場(chǎng)店）
地址：華宇廣場(chǎng)時(shí)代星空A座2號(hào)6層
2、水煮魚
水煮魚煮過(guò)后肉質(zhì)口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上頭，辣過(guò)癮”，讓水煮魚在全國(guó)流行得一塌糊涂。
翠云水煮魚（解放碑店）
地址：渝中區(qū)五四路35號(hào)賽格爾大酒店5樓(近美美百貨)
3、毛血旺
重慶的名小吃之一，也是磁器口三絕之一。將鴨血旺切成一字條形，和鴨胸肉，豬肚、豬心火腿腸片加辣椒炒至香，再加入配菜后澆上牛油，味精等等。味道麻、辣、香、鮮、燙，湯汁紅亮，味道醇厚。
盛天毛血旺(解放碑店)
地址：渝中區(qū)解放碑青年路7號(hào)時(shí)代豪苑D棟16-6
4、酸辣粉
重慶傳統(tǒng)小吃，走在大街上隨處可見有人坐在路邊的椅子上吃著酸辣粉。主要有紅薯、豌豆制成，是純天然綠色食品，爽滑筋道，很有咀嚼感。湯酸辣鮮美，放入碗中后加點(diǎn)豌豆尖或者香菜，物美價(jià)廉，一直深受人們喜愛(ài)。
好又來(lái)酸辣粉(解放碑店)
地址：渝中區(qū)解放東路87號(hào)
5、小面
重慶小面的知名度絕不亞于火鍋，在重慶，街邊的面攤格外火。小面一般作為重慶人的早餐或者簡(jiǎn)略的午餐，但是它的制作過(guò)程卻不會(huì)因此而簡(jiǎn)易，面條韌性十足，滋味鮮美無(wú)比。價(jià)格實(shí)惠，生意好的面攤經(jīng)常沒(méi)有位置，所以在路邊就可以吃完一碗小面。
眼鏡面(解放西路)
地址：渝中區(qū)解放西路171號(hào)(儲(chǔ)奇門中藥材市場(chǎng)對(duì)面)
6、小湯圓
山城小湯圓以其小巧玲瓏、皮薄餡大、香甜滑糯而著名。別看湯圓個(gè)頭“不大”，黑芝麻餡兒卻給得“很足”，輕咬一口芝麻香味便充溢整個(gè)口腔，“太安逸了”！可在解放碑的八一好吃街吃到。
山城小湯圓
地址：渝中區(qū)八一路175號(hào)
7、泉水雞
重慶的特色菜品，通常一雞三吃，雞燒、雞雜炒、雞血煮湯。是重慶江湖菜的代表之一。雞肉鮮嫩，風(fēng)味獨(dú)特。發(fā)源于南山，如今南山已有泉水雞一條街，用當(dāng)?shù)仵r活土雞，以南山泉水烹制，南山泉水雞之名由此而來(lái)。
老幺泉水雞
地址：南岸區(qū)泉水雞一條街重文路247號(hào)
8、糍粑
重慶的糍粑是把蒸熟的糯米導(dǎo)入石舀里，用蘆竹把糯米搗碎，再撒上黃豆粉，白糖。清香滋潤(rùn)，醇甜爽口。糍粑以散賣為主，在解放碑好吃街、洪崖洞以及磁器口都能吃到，且有不少都是現(xiàn)成手工制作的。
手工糍粑
地址：沙坪壩區(qū)磁器口正街120號(hào)
9、豆花
豆花是重慶極常見的一道小吃，大街小巷隨處可見賣豆花的小餐小館。重慶的豆花不是豆腐腦，重慶豆花特點(diǎn)；色澤美觀、佐料多樣、鮮香微辣、滑嫩可口。由于豆花非常受重慶人民的喜歡，所以還用用豆花為原料創(chuàng)新了豆花肉片，豆花魚等等響當(dāng)當(dāng)?shù)拿恕?br />梯坎豆花
地址：九龍坡區(qū)黃桷坪正街213號(hào)(近四川美術(shù)學(xué)院大門)
10、燈影牛肉
燈影牛肉由重慶老四川餐廳烹制。是從一頭牛的肉中精選出7kg左右為原料，配以川味調(diào)料，經(jīng)過(guò)精工制作而成。有保鮮期長(zhǎng)、香味濃郁的特點(diǎn)，食之麻辣鮮香，其味無(wú)窮。在重慶各大超市還有賣真空包裝的成品，方便攜帶食用，可以作為禮物帶回家送給親朋好友。
老四川大酒樓(加州店)
地址：渝北區(qū)金龍路256號(hào)加州城市花園 - 擴(kuò)展閱讀1：烤鴨食品簡(jiǎn)介
- 便宜坊和全聚德兩家百年老店，特別是便宜坊的燜爐烤鴨和全聚德的掛爐烤鴨，至今仍享有盛譽(yù)。在制作工藝上，北京烤鴨分為掛爐和燜爐兩種，均選用經(jīng)過(guò)填喂的肥鴨。鴨子在特定環(huán)境中飼養(yǎng)，保證了肉質(zhì)的鮮美。烤制后的鴨子色澤紅亮，香味撲鼻，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和多種氨基酸。吃法多樣，...
- 擴(kuò)展閱讀2：便宜坊烤鴨好吃的菜
- 便宜坊烤鴨好吃的菜便宜坊的烤鴨非常出名，而且它的配菜也非常美味，下面簡(jiǎn)要介紹一些配菜的好處。首先是蔥姜醬，它是烤鴨的必備配料，將蔥和姜拌在一起浸泡在醬油和醋中，可以提高口感，增加鴨肉的香氣。其次是蘑菇，這種配菜可以增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還能起到清熱去火的作用，就是因?yàn)樗蠦族維生素、多種微量...
- 擴(kuò)展閱讀3：北京特產(chǎn)：便宜坊烤鴨
- 便宜坊烤鴨店是北京著名的“中華老字號(hào)”飯莊，創(chuàng)業(yè)于明朝永樂(lè)十四年（公元1416年），至今已有近600年的歷史。2001年通過(guò)了ISO9001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證，現(xiàn)為國(guó)家特級(jí)酒家。“便宜坊” 字號(hào)蘊(yùn)涵了“便利人民，宜室宜家”的經(jīng)營(yíng)理念，形成了以燜爐烤鴨為龍頭，魯菜為基礎(chǔ)的菜品特色。烤鴨外酥里嫩，口味鮮美，...
- 擴(kuò)展閱讀4：托克遜灰棗是哪里的特產(chǎn)
- 37.0m/s；年均降水量8.8mm（含降雪量），多集中在春夏季，歷年最大降水量25.7mm，無(wú)穩(wěn)定積雪。產(chǎn)品特性：托克遜灰棗肉厚、核小、皮薄，口感厚實(shí)香甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極好。果實(shí)長(zhǎng)倒卵形，胴部稍細(xì)，略歪斜。平均果重12....
- 擴(kuò)展閱讀5：抄手是餛飩嗎，兩者的區(qū)別是什么？
- 餛飩是一道中國(guó)美食，別名有扁肉、抄手、清湯、云吞、包面等，是起源于中國(guó)的一道民間傳統(tǒng)面食。主要食材有豬肉，蝦肉，蔬菜，蔥，姜，面粉。用清水和面做皮，薄面皮包餡兒，下鍋后用水煮熟，食用時(shí)一般帶湯。
- 擴(kuò)展閱讀6：其實(shí)我想問(wèn)問(wèn) 哪里可以找到一些比較多廣東潮汕選擇特產(chǎn)工藝品的地址或者網(wǎng)站呢
- 比如你想要些什么
- 擴(kuò)展閱讀7：北京啤酒烤鴨怎么做
- 另附朋友給我的啤酒烤鴨配方 1、選料：選用1.5千克左右新鮮鴨子，先將鴨子宰殺，去毛去內(nèi)臟洗干凈，把鴨掛在鉤上晾干。2、熬鹵：在鍋內(nèi)加入清水150份，先加黃芪0.5—1份，枸杞子1—1.5份，香砂0.2—0.5份，八角...
- 擴(kuò)展閱讀8：吐魯番烤羊肉串是哪里的特產(chǎn)
- 烤羊肉串維吾爾語(yǔ)稱之為“喀瓦甫”。烤羊肉串在吐魯番是最有名的民族風(fēng)味小吃。來(lái)吐魯番旅游觀光的中外賓客，幾乎沒(méi)有不吃烤羊肉串的。新疆的烤羊肉串可以說(shuō)是風(fēng)靡全國(guó)的一種小吃，在城鄉(xiāng)、街頭和集市上隨處可見，受到廣大...
- 擴(kuò)展閱讀9：托克遜杏屬于哪里的特產(chǎn)
- 托克遜杏是新疆吐魯番托克遜縣的特產(chǎn)。托克遜杏栽培歷史追溯到1000多年左右，1959年，在吐魯番阿斯他那—哈拉和卓古墓群進(jìn)行的一系列考古發(fā)掘工作中，考古學(xué)家挖掘發(fā)現(xiàn)杏干，為此考古學(xué)家分析確定在高昌國(guó)時(shí)期包括托克遜縣這些區(qū)域...
- 擴(kuò)展閱讀10：清蒸魚的是很好吃的一道家常菜，那么一般什么魚最適合清蒸？
- 適合清蒸的魚種非常多，多寶魚，桂魚，青斑魚，以及太湖白魚等等，當(dāng)然鱸魚也非常適合清蒸。清蒸的做法能保證食材的原汁原味，同時(shí)鱸魚也有較高的食用價(jià)值，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！