- 觀點1： 食材
鮮海蝦 3-4兩 、 小魷魚 1-2只 、 新鮮車螺 3-4兩 、 干貝 10克 、 香蔥末 適 、 生姜絲 適量 、 鹽 適量 、 胡椒粉 少許 、 生抽 少許 、 料酒 少許
烹飪步驟
步驟1/5
干貝洗凈泡軟，泡的時候滴入幾滴料酒去腥。然后弄成絲狀。
步驟2/5
魷魚弄干凈，拔掉外面一層皮，切成環狀。
步驟3/5
鮮蝦、車螺洗凈。如果是河蝦要挑去泥線，否則會比較腥，海蝦可去可不去。
步驟4/5
鍋內放入普通量杯大概3/4左右的大米（喜歡吃稠的米量可以一量杯。若是多人份的，主食材按實際情況增減。）洗凈，稍微浸泡半小時到一小時。然后加入合適的水量，放入車螺一起大火煮開，煮開大約10分鐘后把準備好的干貝絲魷魚鮮蝦等海鮮放入鍋里同煮，放入姜絲，再加數滴料酒。等粥再次沸騰后，轉小火煮20分鐘左右，加入適量鹽，倒入香蔥末，關火，起鍋。
最后一步
點擊查看大圖
關火起鍋后，加入少許胡椒粉，在碗里滴幾滴芝麻香油，并且滴入幾滴生抽（李錦記的味道會比較鮮，其實滴幾滴生抽可以提鮮的哦），香噴噴的海鮮粥就可以上桌啦。
小貼士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！ - 觀點2： 螃蟹海鮮粥
1.大米淘洗干凈，放入砂鍋，倒入清水浸泡半天，水中加少許鹽和幾滴香油拌勻。
2.螃蟹清洗干凈，揭去蟹殼，去掉鰓切成小塊，鮮蝦清洗干凈挑去蝦線，貝丁清洗干凈。
3.加入1小勺白酒和1小勺鹽，并撒上切碎的蔥末姜絲，拌勻后將蝦蟹和貝丁腌制半小時。
4.砂鍋上火，大火燒開轉小火，將大米煮至開花粘稠。
5.將腌制過的蝦蟹下入鍋中，小火再熬煮10分鐘即可關火。
6.關火前2分鐘將貝丁放入，最后出鍋前撒些蔥姜末。
螃蟹海鮮粥中富含大量的蛋白質成分，對人體有一定的好處，但是對于一些血壓血脂高的人來講可能就不是非常適合食用螃蟹海鮮粥了，魚類富含生長發育所需的最主要營養物質——蛋白質，魚類蛋白質包含各種必需的氨基酸，是人類的優質蛋白食物，而且魚類優于禽畜產品，更易消化吸收。可用于預防和治療心肌梗死、冠心病、脈管炎、腦動脈硬化等多種疾病。同時，魚類能活化大腦神經細胞，改善大腦機能。海鮮粥營養豐富，特別是優質的蛋白質，好消化好吸收，同時也可以有滋補的作用，海鮮粥適合的作用人群，而且還可以預防心血管疾病。
螃蟹海鮮粥的做法，大家都學會了吧，方法簡單，最重要的是它有養生保健的作用哦，食用后可以有高蛋白預防心臟疾病激活神經的作用，而且還可以增強免疫力哦，對于身體虛弱的人群來說是不錯的選擇呢。 - 觀點3： 海鮮粥的主要食材就是海鮮和大米，其中兩者都有非常營養的效果。對于大病初愈的人有不錯的滋補效果。下面就來具體介紹一下海鮮粥的做法。
做法一
食材準備
主料：稻米(200克)青魚(150克)蝦仁(150克)魷魚(鮮)(100克)海參（水浸）(100克)
輔料：大蔥(10克)姜(10克)
調料：鹽(8克)白砂糖(5克)胡椒粉(5克)
制作步驟
1.把米用清水淘洗干凈，用少量的油拌勻；青魚處理干凈；蔥、姜洗凈，蔥切蔥花，姜切絲。
2.海鮮（魚肉、蝦肉、魷魚、水發海參）切小件清洗干凈，放入開水中氽燙，再用冷水沖涼，和鹽。克，糖5克，胡椒粉3克拌勻略腌。
3.鍋中倒入10杯水燒開，放入米粒煮開，再改用小火煮半小時左右。
4.最后，放入所有的材料同煮至熟，加入鹽5克、胡椒粉2克，再撒入姜絲和蔥花就可以了。 - 觀點4： 在煮粥的時候可以加入各種各樣的食材，常見的煮粥食材就是紅棗和其他一些五谷雜糧的食物。但是海鮮粥的營養價值十分豐富，并且海鮮粥與使用其他食材做出來的粥相比，更具有鮮美濃郁的味道。因此海鮮粥也受到了大家的歡迎，而且多喝海鮮粥還能起到美容效果。那么如何煮海鮮粥才能發揮出最美味的味道呢?
做法1:
1、大米淘洗干凈，放入砂鍋，倒入清水浸泡半天，水中加少許鹽和幾滴香油拌勻;
2、螃蟹清洗干凈，揭去蟹殼，去掉鰓切成小塊，鮮蝦清洗干凈挑去蝦線，貝丁清洗干凈;
3、加入1小勺白酒和1小勺鹽，并撒上切碎的蔥末姜絲，拌勻后將蝦蟹和貝丁腌制半小時;
4、砂鍋上火，大火燒開轉小火，將大米煮至開花粘稠;5、將腌制過的蝦蟹下入鍋中，小火再熬煮10分鐘即可關火，關火前2分鐘將貝丁放入，最后出鍋前撒些蔥姜末。
做法2
主料:大米蝦仁干貝香菇玉米粒豌豆粒輔料:蔥姜鹽白胡椒粉香油
做法
1.大米用水泡1個小時左右，米粒變白后瀝干水，加入少許油拌勻，放入冰箱冷藏
2.準備好各種配料，香菇和干貝要提前泡軟
3.砂鍋中加適量水，燒開后加入冷藏過的大米，放入香菇絲，干貝和姜絲，轉小火
4.米煮軟后加入玉米粒，豌豆粒和蝦仁，加入少量鹽調味5.蝦仁煮熟即可關火，出鍋前加少許蔥花，白胡椒粉和香油
小貼士:
1、煮好粥要選好米，我吃過的米中，最好的要數哈爾濱的親戚送的五常大米。
2、煮的方法對，讓粥的味道更出彩:即使是家里平常熬粥也要事先泡米，只有米吸收了充足水分，熬出的粥才會軟糯，加入少許鹽和香油，讓粥的口感更香滑。
3、海鮮一定要夠新鮮，只有新鮮的材料才能煮出最鮮美的粥，粥煮至開花才能放海鮮，貝丁最后放，因為貝丁不耐火，煮的時間長了就會變黃變硬影響口感。 - 觀點5： 主料：稻米(200克)青魚(150克)蝦仁(150克)魷魚(鮮)(100克)海參（水
海鮮粥
海鮮粥
浸）(100克)
輔料：大蔥(10克) 姜(10克)
調料：鹽(8克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(5克)
制作步驟
1.把米用清水淘洗干凈，用少量的油拌勻；青魚處理干凈；蔥、姜洗凈，蔥切蔥花，姜切絲。
2.海鮮（魚肉、蝦肉、魷魚、水發海參）切小件清洗干凈，放入開水中氽燙，再用冷水沖涼，和鹽。克，糖5克，胡椒粉3克拌勻略腌。
3.鍋中倒入10杯水燒開，放入米粒煮開，再改用小火煮半小時左右。
4.最后，放入所有的材料同煮至熟，加入鹽5克、胡椒粉2克，再撒入姜絲和蔥花就可以了。
做法二
食材準備
白粥、花蟹、沙蝦、蔥 、精鹽、麻油、生油
制作步驟
1、將蟹洗凈斬件及將蝦洗凈并用刀在其背劃入成雙飛蝦放入冰箱急
海鮮粥
海鮮粥
凍10分鐘備用。
2、將蔥、芫茜、沖菜或冬菜洗凈切碎備用。
3、白粥制法：先將淘洗干凈的米，用生油（最好用豬油）和精鹽適量拌勻腌制約15分鐘。
4、加水適量熬成白粥。放入蟹和蝦慢火煮約7分鐘。加入精鹽適量、麻油適量（不可太多，否則掩蓋蟹的鮮味）蔥、芫茜即成。 [1]
做法三
姜絲
少許
墨魚頭
一個
草魚頭
一個
豬骨
四兩
蝦
幾個
作料
鹽醬醋等
1. 魚頭剁碎，下鹽和姜絲腌好。
2. 蝦去殼，墨魚頭切片。
制作材料
制作材料(14張)
3. 豬骨下姜片飛水后撈出。
4. 另起鍋下豬骨熬水，待鍋里水開后下米，最好用煮米飯的米。
5. 把米煮到開花但沒爛的時候。
6. 下魚頭和姜絲。
7. 再次開鍋后下蝦和切好的墨魚頭。
8. 全部材料煮熟后加鹽胡椒粉調味，滴香油，關火后撒香菜。
做法四
主料：大米 蝦仁 干貝 香菇 玉米粒 豌豆粒
輔料：蔥 姜 鹽 白胡椒粉 香油
做法：
1. 大米用水泡1個小時左右，米粒變白后瀝干水，加入少許油拌勻，放入冰箱冷藏
2. 準備好各種配料，香菇和干貝要提前泡軟
3. 砂鍋中加適量水，燒開后加入冷藏過的大米，放入香菇絲，干貝和姜絲，轉小火
4. 米煮軟后加入玉米粒，豌豆粒和蝦仁，加入少量鹽調味
5. 蝦仁煮熟即可關火，出鍋前加少許蔥花，白胡椒粉和香
做法六
1.材料備好
2.大米淘洗干凈后浸泡半小時
3.蝦去蝦須，再對剪成兩半，尾不剪斷(把蝦頭里面的蝦腦洗干凈，這樣煮出來的粥才不會濁)
4.魷魚片花刀，切成塊
5.海米用溫水泡發好，姜切絲，蔥、香菜切花，冬菜備好
蝦
蝦
6.鑄鐵鍋一次性加夠水，煮開后才把浸泡過的米放入鍋里，煮開沸騰時用勺子攪拌
7.保持沸騰狀態煮10分鐘左右，這時米粒已經有爆開的跡象，加入冬菜
8.再加入海米，略煮一會，讓粥有底味
9.然后再放入姜絲
10.放入對蝦，煮至蝦變紅
11.然后放入蛤蜊微煮一會
12.再放入魷魚
13.煮至蛤蜊張口，出鍋前加少許鹽、胡椒粉和香菜、蔥花調味，關火淋入幾滴香油
14.盛入碗中即可開吃 - 觀點6： 海鮮粥的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于咸鮮，那么海鮮粥怎么做呢？
簡單一些的可以選擇蝦仁和干貝作為主要食材。蝦仁干貝海鮮粥需要準備的食材有：大米、蝦仁、干貝、香菇、玉米粒、豌豆粒、蔥、姜、鹽、白胡椒粉、香油。
制作步驟如下：
第一步：先將大米用水泡1個小時左右，米粒變白后瀝干水，加入少許油拌勻，放入冰箱冷藏。
第二步：準備好各種配料，香菇和干貝都要提前泡軟，這樣才能最大程度的激發鮮味。
第三步：砂鍋中加適量水，燒開后加入冷藏過的大米，放入香菇絲，干貝和姜絲，轉小火?；鸷蛞彩呛苤匾?，小火才能保證粥的口感。
第四步：米煮軟后加入玉米粒，豌豆粒和蝦仁，加入少量鹽調味。
第五步：蝦仁煮熟即可關火，出鍋前加少許蔥花，白胡椒粉和香油。
這樣的海鮮粥做法簡單，但是蝦肉的鮮甜會被保留的很好，白胡椒和蔥就能夠有很好的去腥作用。不需要味精或者雞精的調味，食材本身的味道就夠了。有時候好吃的美食并不是因為有繁瑣的制作過程，而是因為保留了它最原始的美味。
海鮮粥就是以海鮮味主要原材料的美食了，既有海鮮的鮮味，又有粥的營養，是一道老少適宜的美味佳肴哦，而且海鮮種類眾多，大家可以根據自己的喜好選擇海鮮哦。 - 觀點7： 海鮮粥怎么做？
大家好，我是麟大官人，我的回答是：“海鮮粥”其實算是一道臺灣地區特別有名的宴客粥品了，不但食材搭配豐富、營養價值超高、在色澤和香味上也是特別的誘人香醇，在味道上更是特別的鮮美，也難怪能夠如此深得人心，不過就要說起海鮮粥的做法來，那真是讓人眼花繚亂，幾乎每一個城市都會有多個不同版本，甚至每個人，做法都不盡相同，因此，要想把一道海鮮粥做的特別的正宗美味，那也不是一件易事。
用心做好每一篇問答，讓“啰嗦”不再無趣，我是麟大官人，一個相對啰嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，麟大官人感謝您的觀看。
“海鮮粥”——這是一道港臺菜，在臺灣地區比較聞名，一般主要是以大米、蝦仁、魷魚等海鮮為主料，搭配上蔥姜、鹽等配料調料一同燉煮而成，因其具有香味濃郁、色澤誘人、入口醇香回甜、鮮美無比且營養豐富等諸多優點而備受大眾喜愛，目前海鮮粥也是一道臺灣地區的家常宴客粥品，下面就進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間
【正宗海鮮粥——營養升級做法】——特點：色澤誘人、營養豐富、味道鮮美、做法簡單、一看就會。
【主料】：大米100克、鮮蝦8個、魷魚1只
【配料】：豌豆30克、甜玉米粒30克、生姜1小塊
【調料】：水、白胡椒粉、食鹽適量
——【開始制作】——
①：先將大米裝入小碗內，加入足量清水沒過浸泡30分鐘，生姜去皮切片，豌豆和甜玉米粒洗凈，備用。
②：將鮮蝦切去頭部不用，剝殼去蝦線，洗凈瀝水裝盤，將魷魚去除內臟剝去黑膜，洗凈瀝水切圈，裝盤，分別給鮮蝦和魷魚都加入姜片3片，白胡椒粉1小勺攪拌均勻，均腌制10分鐘，備用。
③：起鍋，將泡好的大米淘洗干凈下入鍋內，加入800克的清水大火煮沸，關蓋，轉小火燜煮15分鐘，煮至粥品半粘稠狀態時，下入腌制好的蝦仁、魷魚、豌豆、甜玉米粒，腌制的姜片不要，將剩余的姜片加入，攪拌均勻，關蓋再次煮沸，保持煮沸狀態煮2分鐘，然后轉小火燜煮15分鐘，全程不開蓋。
④：煮好以后，加入適量的食鹽攪拌均勻，正宗海鮮粥即成。
出品圖：這樣一道香味濃郁、色澤誘人、味道鮮美且營養豐富的正宗海鮮粥就做好了，看著是不是很有食欲呢？
——【內容總結之“你問我答”】——
1、為什么要把大米先浸泡30分鐘？
答：........這個原理和大家打豆漿的原理是差不多的，打豆漿大家也要先浸泡黃豆，而煮粥也是同理、本身大米的硬度要高于黃豆，如果將其直接燉煮，需要花費很長的時間才能將其煮軟煮爛，因此，大米在煮粥之前最好是先浸泡30分鐘一次為佳，這樣吃足水分后的大米再進行燉煮也會更容易煮軟煮爛。
2、為什么鮮蝦和魷魚都要先用姜片、白胡椒粉腌制一次？為何不加料酒？
答：........這里因為主要是喝粥為主，海鮮為輔，因此粥品內的海鮮本身的腥味以及其他腌料味都一定不要太濃，以免喧賓奪主，因此，這里的鮮蝦和魷魚本身的去味腌制工作就會比較特殊，如果直接選擇加料酒去腥增香，料酒加少了去腥不了，加多了又味道重，會影響粥品本身的香味，因此這里改用胡椒粉和姜片的搭配，注意胡椒粉要用味道偏淡不刺鼻的白胡椒粉，這樣才能保證海鮮既能被完美去腥，又不會影響其本身香味，因此這一步腌制是重中之重。
3、為什么煮粥時，要先把粥品煮至半粘稠狀態才下海鮮和配菜？
答：........前面也說過了，由于本身大米硬度較高，煮制比較費時間，因此在搭配海鮮做粥時，海鮮本身的耐熱性就完全不比大米，所以在煮海鮮粥時必須是先單獨煮軟大米，煮至大米微微爛開且粥品半粘稠狀態后，再下入海鮮，這樣2者就可以很好的一同煮熟出鍋，且香味和鮮味混合的更加均勻透徹。
4、為什么配菜和海鮮是一同下鍋的？
答：........因為這里選擇的配菜是豌豆和甜玉米粒，這2者同樣比較好煮，與海鮮的耐熱性相比差不多，并且為了保證所有食材的香味和味道能比較均勻的一同融入到粥品里，因此這里配菜要和海鮮一起下鍋燜煮為佳。
5、為什么食鹽要最后才加？
答：........這個步驟的原理和大多數燉湯調味原理是一樣的，就像大家燉骨頭湯也要最后加鹽是一樣的，為什么要這樣？那是因為食鹽本身的滲透力很強，過早加入到湯品內會導致海鮮和配菜提前吃入鹽分而脫水縮緊，導致海鮮和配菜無法很好的繼續燉出鮮香味和營養，因此后面燉出來的海鮮粥香味就會偏淡，且腥味還會留在肉里，非常失敗，因此食鹽一定要最后才加。
——》海鮮粥之“技術小Tips”：
（1）煮海鮮粥時，最好就用家里煮米飯的大米即可，這樣的米熬出來的粥既濃又香醇。
（2）腌制鮮蝦和魷魚時，一定不要加鹽，否則鮮蝦和魷魚的肉質都會被提前腌出水分而導致肉質緊實，嚴重影響后續燉湯時的鮮味和營養析出。
（3）煮海鮮粥時，由于蝦肉和魷魚肉內本身可以釋放出較多的增鮮物質，因此煮這道海鮮粥不需要加味精、雞精之類的增鮮調料，實在要加可以少加一點，避免影響海鮮原始鮮味。
結語
其實要想做好一道海鮮粥還是蠻簡單的，但是要想把它做到特別正宗且味道鮮美自然，那么大家就一定要注意好食材上的搭配和處理，還有烹飪過程中的細節，希望大家看完本文后都能做出來一道鮮美可口的“正宗海鮮粥”！我是“麟大官人”，一個相對啰嗦卻又不厭其煩的美食博主，如果您看完這篇文章覺得還比較不錯或有幫助，希望您能給麟大官人點一個贊或者關注“麟大官人”，我會每天都為您分享更多的美食知識和技巧，麟大官人感謝您的觀看，我們明天再見！ - 觀點8： 大雪養生有“七宜”，一宜保暖，二宜鍵腳，三宜多飲，四宜調神，五宜通風，六宜粥養，七宜早睡。 蝦粥營養豐富，高蛋白質，低熱量低脂肪，適合冬季養生，符合冬天進補，還能健康美容，老少皆宜，一碗熱騰騰的海鮮粥，鮮甜美味。
主料5人份
大米粥150克
河蝦300克
輔料
花生油2毫升
鹽3克
胡椒粉1克
生姜10克
香蔥30克
步驟1鮮甜海鮮蝦粥的做法大全
準備食材：粥米、青蝦、香蔥、生姜等
步驟2鮮甜海鮮蝦粥的做法圖解
粥米，洗凈浸泡20分鐘
步驟3鮮甜海鮮蝦粥的家常做法
青蝦洗凈，去蝦線，去蝦殼，放鹽、胡椒粉、油、腌制
步驟4鮮甜海鮮蝦粥的簡單做法
洗凈的粥米，放入鍋中，加入適量的清水
步驟5鮮甜海鮮蝦粥怎么吃
按煲粥鍵，約45分鐘；PS：每個電飯鍋功能不同，煲粥時間略有不同
步驟6鮮甜海鮮蝦粥怎么做
粥煮好之后，放入腌制好蝦、生姜絲加入
步驟7鮮甜海鮮蝦粥怎么炒
蝦熬好熟之后，放香蔥、鹽拌均即可
成品圖
烹飪技巧
蝦要去蝦線去核腌制比較入味
蝦不是煲煮太長時間 - 觀點9： 1
膏蟹一只，河蝦或基圍蝦8-10只，干貝少許，粳米150，糯米50克，黃酒少許，醬蘿卜干適量（自制）生姜半個，小蔥2根（最好是生菜或芹菜）干貝活水沖洗后用黃酒提前浸泡一下自制醬蘿卜干切碎丁，姜切絲粳米和糯米混合后淘洗干凈放入砂鍋中干貝泡好后連黃酒一起放入砂鍋中膏蟹處理干凈后斬小塊大火煮開后放入醬蘿卜丁和姜絲
2
膏蟹處理干凈后斬小塊大火煮開后放入醬蘿卜丁和姜絲改小火慢熬慢煨邊熬邊攪拌，以至于粥不糊鍋底，粥汁開始濃稠后放入河蝦接著放入切塊的膏蟹蝦蟹熟透時可關火燜5分鐘左右即可舀入碗中，趁熱食用 - 觀點10： 下面介紹一款海鮮粥的做法。
1
膏蟹一只，河蝦或基圍蝦8-10只，干貝少許，粳米150，糯米50克，黃酒少許，醬蘿卜干適量（自制）生姜半個，小蔥2根（最好是生菜或芹菜）干貝活水沖洗后用黃酒提前浸泡一下自制醬蘿卜干切碎丁，姜切絲粳米和糯米混合后淘洗干凈放入砂鍋中干貝泡好后連黃酒一起放入砂鍋中膏蟹處理干凈后斬小塊大火煮開后放入醬蘿卜丁和姜絲
2膏蟹處理干凈后斬小塊大火煮開后放入醬蘿卜丁和姜絲改小火慢熬慢煨邊熬邊攪拌，以至于粥不糊鍋底，粥汁開始濃稠后放入河蝦接著放入切塊的膏蟹蝦蟹熟透時可關火燜5分鐘左右即可舀入碗中，趁熱食用
3成品
對海鮮過敏的人是不能吃的喔！ - 觀點11： 什錦海鮮粥
用料：
大米100g 蝦8個
魷魚1個 甜玉米粒30g
豌豆30g 白胡椒粉2g
鹽3g 姜適量
干香菇5朵
做法：
1. 準備好食材，干香菇提前泡發。
2. 把蝦剪去頭部，剝殼去除蝦線，用姜片，白胡椒粉腌制十分鐘左右。
3. 魷魚去除內臟剝去外衣，洗凈后切成圈，用姜片，白胡椒粉同樣腌制十分鐘壓右，香菇切成丁。
4. 大米淘洗干凈，注入清水，水大概是大米的八倍。
5. 大火煮開后轉小火燜煮十五分鐘，半黏稠狀態時放入蝦仁，魷魚與配菜，姜片也一起放入，燒開后煮二分鐘，轉小火再燜煮十五分鐘。
6. 時間差不多時，放入鹽調味，關火。
7. 美味可口什錦海鮮粥就完成了 - 觀點12： 海鮮粥怎么做？鍋中加油，把蝦頭炒出紅油，加入熱水和泡好的大米，小火燉15分鐘，取出蝦頭，加入青豆，胡蘿卜香菇，蝦仁在煮五分鐘。
- 觀點13： 海鮮粥怎么做才好吃？首先蝦頭下鍋煎出紅油加水，然后放入大米，煮好后撈出蝦頭，下青豆香菇蝦肉等，撒入胡椒粉即可出鍋。
- 觀點14：
- 觀點15：
- 觀點16： 這個海鮮粥可以選擇一些魷魚或者蝦仁之類的，而且還要好好一些的
- 觀點17： 泡好的米加砂鍋中煮開悶1小時，在加入處理好的蝦、干貝、蟹條攪拌煮
- 觀點18： 快試試這道，鮮味十足又營養的砂鍋海鮮粥。
- 觀點19： 懶人海鮮粥，滿滿一鍋太適合冬天吃了
- 觀點20： 用豬豬鍋燉出來海鮮粥，居然還有肉味
- 觀點21： 海鮮粥適合十個月以上
- 觀點22：
- 觀點23： 海鮮在我們的生活中是很常見的食物，海鮮可以做出各種美味的食物，那么海鮮粥怎么做好吃呢？
一般很多人都喜歡用海鮮煮粥吃，海鮮粥營養又美味，下面我們一起來看看海鮮粥好吃的做法推薦吧！

海鮮粥好吃的做法鮮蝦海鮮粥
材料： 活蝦200g、米一杯、蔥一顆、香菜一顆、鹽適量、胡椒粉適量、料酒少許、姜幾片、香油一小茶匙
做法：
1、蝦洗凈后，把頭部帶須和刺的部分去掉，把蝦腦掏出，然后 從蝦背劃一刀把蝦切成兩邊。放點鹽，胡椒粉，少許料酒腌一下。(這一步最好在粥快煮好的時候處理，這樣可以最大程度保持蝦的鮮甜和爽口感)，蔥和香菜切碎。
2、米淘洗后加清水適量(要一次放足水)，放進幾片姜，熬至米粒 開花(粥的稀爛程度可根據各從口味來控制熬粥的時間)，然后把火調大，把腌過的蝦放進粥里，放鹽和少許雞精(蝦放進 鍋里后要用勺子不停攪拌，以免粘鍋)。
3、等蝦由青變紅時，倒一小茶匙香油(最好是麻油，但分量千萬不能太多，因為麻油的味道比較重，一點點可以起到提鮮的作用，放多了就會蓋過蝦的鮮味)，把蔥花和香菜末放進粥里攪拌均勻就可熄火。

蝦仁蔬菜海鮮粥
材料：
蝦仁適量、胡蘿卜適量、玉米適量、白米適量
做法：
1、白米浸泡一小時備用，蝦煮熟剝殼，玉米在沸水中稍煮一下，山藥，胡蘿卜切丁備用。
2、白米放沙鍋煮透，起鍋十來分鐘放胡蘿卜，山藥，玉米。
3、起鍋時再放蝦仁，再放點熟芝麻。
4、在再粥里放調料，咸淡看個人喜好，加點香油。美味的蝦仁蔬菜粥就成了。

香菇鮮蝦海鮮粥
材料：
大米適量、糯米適量、香菜適量、姜適量、蔥適量、干香菇適量
做法：
1、大米和糯米4：1,清洗干凈;干香菇泡發切丁;活蝦挑去蝦須蝦線;姜切絲;蔥、香菜切碎。
2、電飯鍋里倒入足量水，放入米和姜絲煮。
3、煮開后放入香菇丁，煮一個小時。 4、倒入鮮蝦，再煮5-10分鐘。加少許鹽，撒上蔥和香菜。

干貝海鮮粥
材料：
干貝15g、蝦米20g、大米120g、木耳50g、香油適量、鹽適量、胡椒粉適量、小蔥適量、姜適量、荷蘭豆適量
做法：
1、提前泡好木耳、干貝和蝦米。
2、將大米、木耳、干貝和蝦米清洗干凈入電壓力鍋。
3、姜切成末也入鍋，注入清水，約1200毫升。
4、蓋鍋，調到粥的檔位，接通電源。解壓后，打開鍋蓋，加些青色的蔬菜，我用了蔥和荷蘭豆，再次啟動，見鍋開就斷電。
5、加點鹽和香油調味。入各人碗里，根據各人喜愛加胡椒等調味。

蝦蟹海鮮粥
材料：
大閘蟹2只、蝦仁10只、大米200g、玉米適量、食鹽適量、姜少許
做法：
1、螃蟹和大蝦仁，螃蟹清洗干凈，其中一只拋開掰兩瓣。
2、外一只取肉，大米提前浸泡一下，將鍋里的水燒開，放入浸泡好的大米煮大約30分鐘。
3、煮至30分鐘后加入熟玉米粒，接著放入處理好的螃蟹。
4、姜絲跟螃蟹一起放入，繼續煮5分鐘，然后放入蝦仁和蟹肉，蝦仁和蟹肉熟了就可以關火了。
5、最后加鹽調味，撒點蔥絲就可以食用了。

鮮鮑魚海鮮粥
材料：
鮑魚2顆、白飯3碗、高麗菜200克、香菇20g、蝦米20g、香油1小匙、白胡椒粉半小匙、鹽半大匙
做法：
1、蝦米洗凈后泡軟，香菇洗凈并泡軟后再切絲，高麗菜切絲備用。
2、鮑魚以鹽水洗凈后，放入滾水中轉小文火浸泡20-30秒，再起鍋以清水略洗后，剝去外殼和內臟，再切斜片備用。
3、鍋中燒熱1大匙油，放入蝦米和香菇絲爆香后起鍋備用。
4、取一湯鍋，放入白飯并加入水至淹蓋過飯后，以中小火熬煮至八分熟成為粥狀，再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟。
5、然后放入鮑魚片繼續煮一下，再加入白胡椒粉、鹽和香油調味即可完成。

梭子蟹海鮮菜粥
材料：
大閘蟹2只、粳米60g、小白菜100g、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、料酒適量、胡椒粉適量、面粉適量
做法：
1、準備梭子蟹2只，青菜100克，粳米60克，糯米60克。
2、把2種米混合，洗凈，浸2個鐘頭。砂鍋里放大半鍋水，放下米，大火煮開，小火滾40分鐘。
3、梭子蟹用刷子洗凈，瓣開，去胃，去鰓，去底。
4、把梭子蟹對切，拍上面粉。油熱，放下梭子蟹煎一下，蟹腳變紅即可。
5、把梭子蟹放入砂鍋，把梭子蟹的蓋也放入，放料酒，大火煮開，小火8分鐘。 6、放下洗凈切碎的青菜，煮一開。放些雞精，鹽，鮮抽，，胡椒粉，蔥花即可。

海鮮吃不完怎么保存
1.如果是購買的本身就冷凍好的魚，則注意，需要你把當天吃的那部分切下來后其他的一部分，就不要再放在外面，而是需要直接放進冰箱里，繼續凍著。
2.如果購買回來的魚是活魚，則需要你把其內臟清理干凈后，然后把要吃的留下，多的則用保鮮袋裝起來，然后放進冰箱冷凍。
3.如果購買回來的海鮮是熟的話，則需要注意，必須用保鮮膜裝好，然后再放進到冰箱，而且熟的海鮮，也不能保存的時間過長，第二天最好吃完。
4.對于蝦類的保鮮來講，這里，需要你把其處理干凈后，把多余的放進不銹鋼的盆子里，放上水，然后再放進冰箱，冰到冰里，就不會怕壞。這些蝦凍成冰塊后，再把其打碎，然后再裝到其保鮮袋里，再放進冰箱里，再次冷凍起來。
5.一些海鮮，當然，也可以用鹽腌起來，然后再放進冰箱，這樣，也會保證其不會變質，因為鹽，會有消毒殺菌的作用。
6.海鮮記得，保存的時候，其放入冰箱，最好用單獨的一層，不能與其他的食物一起貯存，否則會導致交叉性的食物感染。

海鮮不能和什么一起吃海鮮不能和啤酒一起吃
在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病癥。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響。
海鮮不能和水果一起吃
魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上再吃。
海鮮不能和茶一起吃
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。 - 擴展閱讀1：陽澄湖大閘蟹是哪兒的特產 陽澄湖大閘蟹產自哪
- 陽澄湖大閘蟹是江蘇省蘇州市的特產，產于蘇州陽澄湖。陽澄湖大閘蟹俗稱清水大蟹，體大膘肥、青殼白肚、金爪黃毛，產自東湖的大閘蟹俗稱為蘇州陽澄湖大閘蟹。陽澄湖大閘蟹是哪兒的特產 陽澄湖分為西湖和東湖兩部分。東湖主要位于蘇州吳縣市境內，產自東湖的大閘蟹俗稱為蘇州陽澄湖大閘蟹。陽澄湖大閘蟹有四大特征，...
- 擴展閱讀2：川菜的涼拌菜有哪些萬能調料配方？
- 鹽：適量 將油加熱至八、九成熱，加入干辣椒和花椒粒炸至香脆撈出備用。另起鍋，加入適量食用油燒熱，放入姜末和蒜末爆香，關火后加入醬油、醋、白糖、鹽調味。最后將炸好的辣椒和花椒混合入調料中，拌入涼拌菜中即可。
- 擴展閱讀3：廚師在制作清蒸大閘蟹時，都會將大閘蟹綁起來，原因是什么？
- 一是捆起來運輸、攜帶方便，蟹腿不能靈活走動，螃蟹自然而然就老實了，要不然就可能出現買了一兜螃蟹回家，爬的滿地都是、無從下手的情景了。二是清洗方便，更加安全。捆好的螃蟹無論你怎么刷，它也奈何不了你，只能生...
- 擴展閱讀4：大閘蟹為啥要綁繩子
- 一般做法也很簡單，不是蒸，就是煮。下面我就給大家講講大閘蟹為什么要綁繩子。1.安全，之所以大閘蟹被繩子綁著，是因為大閘蟹個頭很大，鉗子很有力，如果不小心被夾到，它可不會輕易松手，那可是非常嚴重的，所以我們不要...
- 擴展閱讀5：清蒸大閘蟹怎么做法
- 方法一 材料:大閘蟹，姜1勺，醋少許，練習:1.清洗:這種精品大閘蟹禮盒基本都是攤販清洗的，挺干凈的。用水沖洗即可；2.捆綁:放鍋之前，用線把大閘蟹綁好。禮盒裝精品蟹全部用麻線捆綁；3.蒸:開火后，將蟹放在盤中，蟹...
- 擴展閱讀6：清蒸大閘蟹要多長時間
- 清蒸大閘蟹的做法：1、將大閘蟹用牙刷刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。2、蒸鍋中放入水燒開后，將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋用大火蒸。一般三兩半~四兩的大閘蟹蒸12分鐘即可；四兩半及以上的大個蟹，蒸15...
- 擴展閱讀7：大閘蟹的清蒸做法
- 將鍋蓋蓋好，大火蒸8-10分鐘（根據大小而定），至蟹肉變紅，蟹黃顏色鮮艷。 蒸好后將大閘蟹取出，倒掉殘湯，再用清水將鍋底清洗干凈。 把大閘蟹放在盤中，撒上一些蔥花和姜末，蘸上適量的醋、姜汁和豆腐乳即可食用。
- 擴展閱讀8：大閘蟹怎么清洗和做法怎么蒸
- 清蒸大閘蟹的方法步驟：第一步：用刷子把大閘蟹刷洗干凈。第二步：上蒸鍋，待蒸鍋燒開，陽澄湖大閘蟹背朝下，放入蒸鍋中，蓋上蓋子蒸15分鐘。第三步：在蒸蟹的這段時間，先做好料汁：準備一個小碗，加入切好的蔥、姜、...
- 擴展閱讀9：清蒸陽澄湖大閘蟹怎么洗？
- 在焯水后，我們可以開始清蒸了。在爐子上放入清水，在水中加入適量的料酒、姜片、蔥段等調料，將大閘蟹放入蒸籠中，蒸15~20分鐘即可。如果喜歡吃咸一點的，可以在大閘蟹上撒一些鹽。在挑選后，就需要進行清洗。清洗的方法比較...
- 擴展閱讀10：旅行青蛙照片和特產怎么在出門的時候捎給旅友？
- 1.打開禮品盒，選重復或者不喜歡的照片 2.點擊相片，點左下角的禮品盒。3.特產在禮品盒右下角，一樣的操作
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