- 觀點1： 山藥羊肉湯的功效作用
【山藥】
1.益肺止咳：山藥含有粘液質(zhì)等物質(zhì)，有滋潤、潤滑的作用，可以用來養(yǎng)肺，治療肺虛咳嗽的癥狀。
2.降低血糖：山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是食療的上好食品。
3.補腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，可以有效強健身體，補腎益精，特別是對于腎虧、遺精、婦女白帶多，小便頻繁等癥狀有較好的療效。
4.幫助消化：山藥含有淀粉酶等物質(zhì)，有助于促進(jìn)脾胃的消化吸收，幫助人們消化。
5.健脾益胃：山藥有助于促進(jìn)消化吸收，因此可有效的健脾益胃，對于治療脾胃虛弱等癥狀有一定的效果。
6.延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素以及各種微量元素等，對于預(yù)防心腦血管疾病等有一定的效用，可以安神補氣、延年益壽。
【羊肉】
1.溫補脾胃：羊肉可以用于治療脾胃虛寒所致的反胃和畏寒等癥狀，因為羊肉屬于溫補食物，可以有效溫補脾胃。
2.補血溫經(jīng)：羊肉可以有效補血養(yǎng)血，治療產(chǎn)后貧血，因為羊肉是溫補食物，較熱，而且還能用于治療痛經(jīng)導(dǎo)致的腹冷痛。
3.溫補肝腎：羊肉有補腎壯陽的功效，可以用來治療腎病以及腎虛所致的腰膝酸軟和陽痿等癥狀，因為羊肉中含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)。
4.保護(hù)胃粘膜：羊肉可以增加消化酶的分泌，幫助消化，保護(hù)胃粘膜。羊肉還具有補肝明目的功效，對于治療白內(nèi)障、夜盲等有一定的效果。
【山藥羊肉湯】
山藥羊肉湯味道鮮美，是極具營養(yǎng)的藥膳。經(jīng)常食用有助于溫補脾胃、補氣益血、補腎壯陽、去除寒氣，特別是對于體質(zhì)虛寒的人來說，具有很好的養(yǎng)身效果。 - 觀點2： 羊肉山藥湯是以羊肉、淮山藥為主料，生姜、料酒、蔥白等為配料制成的一道湯品
羊肉山藥湯具有補腎益氣、滋陰、驅(qū)寒、暖胃、通便等多種功效，是一道很好的藥膳，而且山藥本身含有大量的粘蛋白，可以預(yù)防心血管系統(tǒng)疾病，羊肉額也是滋補的佳品，可以強身健體，腎虛患者平時可以適當(dāng)?shù)某孕⒁夂侠砩攀常灰^量進(jìn)補。
原料：
羊肉500克，淮山藥150克，生姜10克，料酒20克，精鹽3克，蔥白10克，胡椒l克，湯‘750克。
做法：
①先將羊肉剔去筋膜，洗凈，略劃幾刀，再人沸水內(nèi)悼去血水。蔥、姜洗凈待用。
②然后將淮山藥用溫水浸透后切成片，與羊肉一起置鍋中，加入羊肉湯，投入姜(拍破)、蔥、胡椒、精鹽、料酒。先用大火燒沸，去盡浮沫，移文火上燉至熟，撈出羊肉涼切成片，裝人碗中。
③再將原湯中的蔥、姜揀去不用，連山藥一同倒人羊肉碗內(nèi)即成。
特點：
此菜湯濃醇香，肉質(zhì)酥軟．營養(yǎng)豐富。健脾胃、益精氣，可治婦人脾虛、白帶增多、小兒營養(yǎng)不良等癥。為家庭保健湯菜，冬季食用為宜。 - 觀點3： 在冬天最好吃些補身體的湯類食材，那樣溫暖又美味可口，對人體都是非常好的。牛肉是最普遍的一種食物。在冬天吃些牛肉養(yǎng)胃又身心健康，山藥羊肉湯是很適合的湯菜之一，算作普遍的養(yǎng)生藥膳，關(guān)鍵就是說吃羊肉和淮山藥來補人體。牛肉原本就是說清補散寒的好東西，再加淮山藥都是非常好的，多吃些能夠散寒氣。在冬天原本就是說要多吃些清補的東西，散寒防發(fā)燒感冒!

淮山藥的功效是有許多的，不但擁有較多的碳水化合物化合物和蛋白，還具備維他命，谷氨酸及鈣、鐵、鋅這些的微量元素，諸多的身體需要的營養(yǎng)元素，是難能可貴的好食物。融合牛肉清補的特點，二者融合，不但能夠防止內(nèi)分泌系統(tǒng)病癥，可以避免動脈硬化的產(chǎn)生，那樣的菜式，擁有補氣血美容養(yǎng)顏，增強體質(zhì)的作用都是非常好的，加上，再加一些自身喜愛的枸杞子這類的東西，也是擁有雪中送炭的功效!

原材料提前準(zhǔn)備：

牛肉(適當(dāng)，按用餐的總數(shù)算)，淮山藥(適當(dāng))，蔥，姜(生姜最好是)，蒜，米酒，胡椒粉，鹽，枸杞子，大棗，調(diào)味品(自身喜愛的調(diào)味品，合乎口感)，八角茴香(大茴，良姜，砂仁，肉蔻，八角這些)。
制做流程：
1.將牛肉洗干凈，泡流血水，類似一個鐘頭，加水再泡一會兒，撈起來涼干。切割成塊狀，或是是小塊，隨自身的喜愛。淮山藥削皮切開預(yù)留，蔥切成才段，合適就行。姜立即拍破就行，那樣做較為進(jìn)味，蒜袋子里預(yù)留，討厭得話還可以無需。
2.涼水入鍋，放進(jìn)羊肉片，添加姜片，火災(zāi)燒開，搞出白沫子，撈起來羊肉片預(yù)留。
3.牛肉與淮山藥一起入鍋，添加適量的冷水后，添加姜片，冬茹，胡椒粉，米酒，最好放些八角茴香適當(dāng)就行，火災(zāi)燒開后去掉白沫子，再用文火燒煮到軟爛的模樣，依據(jù)自身的廚房用品來決策燉多久，最好看見水焯類似的情況下，嘗一下。
4.要出鍋的情況下再加一些香菜，枸杞子，略微的加一點兒鹽，留意別擺得過多，能夠放一點兒自身喜愛的調(diào)味料，留意少放一點兒，能夠數(shù)次放。
留意：
1.牛肉一定要洗干凈，留意環(huán)境衛(wèi)生，在泡鮮血的情況下，略微的放入一點兒濃度較高的的純糧酒會有除羊膻味的實際效果，也也有其他方式全是能夠的，全是以便把牛肉洗的更干凈，吃著更安心。
2.在燒煮的情況下，一定要留意熟度，冷水適當(dāng)燒煮，搞出白沫子，白沫子不是干凈的東西盡早弄出，那樣能夠使湯更為的清澈，看起來沒有那麼的摻雜。
3.煲湯的情況下放些八角茴香擁有使鮮味更美味可口的功效，沒放都是能夠的，促使味兒更為接近原汁原味，都是很好吃的，出鍋以前再加枸杞子，或是是大棗全是非常好的補血補氣東西，能夠依據(jù)自身的愛好來決策。 - 觀點4： 可以的！！
冬季進(jìn)補，北京中醫(yī)醫(yī)院營養(yǎng)部楊國政營養(yǎng)師向大家推薦一款暖身補氣、溫胃健脾的藥膳——山藥羊肉湯。
羊肉是具有補中益氣、溫胃助陽功效的食物。而山藥是一味具有強壯身體，補益脾胃的藥食同源的食物。適用于脾胃氣虛、身體消瘦、食欲不振的人。另外，山藥中還含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、維生素以及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。長期食用山藥可為人體增加大量的黏蛋白，預(yù)防導(dǎo)致心血管系統(tǒng)疾病發(fā)生的脂肪沉淀，防止動脈硬化過早發(fā)生。其中的黏多糖與無機鹽結(jié)合，有助于強壯骨質(zhì)，可讓軟骨具有彈性。
楊國政營養(yǎng)師說：“山藥羊肉湯結(jié)合了山藥、羊肉二者之優(yōu)勢。此湯可補虛損、溫腎陽、健脾胃、益精氣。有補脾益腎、溫中暖下之效，同時還能養(yǎng)顏通便。”
楊營養(yǎng)師還建議，在熬制山藥羊肉湯時還可以放入適量的枸杞、棗以及當(dāng)歸，可以增加這款湯補血補氣的作用。 - 擴展閱讀1：制作燒烤需要準(zhǔn)備哪些食材？
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