- 觀點1： 不同的是：
冰酒：是入冬后還不采摘葡萄，讓其繼續掛樹上，干縮且被凍，在結冰的情況下壓榨。水份成為冰，榨出來的更多的是葡萄汁，減少了水份，葡萄汁更加濃縮。這樣釀造出來的酒會非常甜。所以只適合在寒冷的地區，像德國，加拿大，還有俺們的黑龍江。
貴腐酒：是因為葡萄成熟后，感染了貴腐菌，一定是成熟后。這樣葡萄會干縮。釀出來的也不非常甜的酒。這種葡萄不用在寒冷的地方，也不要入冬結冰。它的干縮是因為細菌產生的。但需要很好的微氣候條件。比如波爾多的蘇玳。
晚收冰酒：晚收和冰酒，嚴格的說不能擺一起，晚收是晚收冰酒是冰酒。貴腐和冰酒都需要很晚才采摘，就是推遲采摘，但真正的晚收，只是指非冰酒和貴腐情況下的晚收。這樣的酒也會干縮一些但達不到冰酒的結冰程度，也不一定有很好的貴腐菌感染。這種酒幾乎哪都可以產。（價格上這種較前兩種便宜）
希望親親采納，你的采納是對我的支持，謝謝祝2016好運 - 觀點2： 首先在價格上有明顯的差別，冰酒價格較高，通常375ml價格高達三百多元，而晚收甜白價格則親民多了，通常一百五十多元左右即可。
其次，口感上，晚收甜酒除了具有葡萄品種本身特有的香氣之外，還帶有熟透的哈密瓜、果醬、桃脯等特殊香氣。冰酒的風格突出，口感順滑，甜美醇厚，常常帶有成熟的梨、桃、芒果、杏仁和花的香味，因產地、葡萄品種和釀造工藝的不同，風味上略有差異。
此外，由于冰酒釀造工藝復雜，難度較高，所以目前市場上的數量比較少，只有加拿大等氣候涼爽的國家才具備生產冰酒的條件。而晚收甜白的釀造相對而言就簡單多了。 - 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
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