- 觀點1： 柳州螺螄粉做法一
1、豬骨,大料,沙姜,干棗,枸杞,香菇加水熬湯待用;
2、腐竹油炸之后切塊待用;
做柳州螺螄粉放什么調料
3、炸完腐竹的油趁熱澆到勝著辣椒的碗里制成辣椒油待用;
4、干鍋炒干酸筍后加辣椒油、鹽暴炒,加入骨湯、腐竹、螺絲湯料煮沸;
5、清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗,加入做法4,淋上骨湯灑上切碎的酸豆角、香菜、小蔥,香辣可口的螺絲粉就做好了。
柳州螺螄粉做法二
1、石螺用清水洗凈,浸泡2日,期間換水幾次,將外殼刷洗干凈,鉗去尾尖沖凈;豬骨洗凈焯燙,撈出瀝水。
2、炒鍋放入少許油,油熱后放入姜片、大蒜熗鍋,放入沙姜、八角、桂皮、草果、丁香、香葉、花椒、干辣椒炒出香味。
3、炒鍋留底油,放入花生米炒至酥脆后盛出;分別將蘿卜干、酸豆角、黑木耳和黃花菜(可加點螺螄湯燜煮一下,加鹽調味)炒熟后盛出;炒鍋留放入少許油,放入焙干水分的酸筍翻炒,加鹽調味后盛出。
4、清水燒開后放入米粉和青菜,煮好撈出裝碗,灑上切碎的酸豆角、蘿卜干、炒花生、酸筍、黃花菜、這樣一碗香辣可口的柳州螺螄粉就做好了。
柳州螺螄粉做法三
1、蒜頭去衣切片;洋蔥洗凈切成圈;揭開罐頭蓋取出吞拿魚,用刀拍松放入碗里,罐頭汁留著待用。
2、燒開半鍋水,加入1/2湯匙鹽攪勻,倒螺絲粉蓋上鍋蓋大火煮7～8分鐘,撈起瀝干水,用冷水沖洗螺絲粉,過一下冷河使其口感爽滑。
做柳州螺螄粉放什么調料
3、鍋內燒熱添入5湯匙油,爆香蒜頭和洋蔥,倒入吞拿魚塊煸炒1分鐘,再倒一些罐頭汁翻炒30秒。
4、將純牛奶全部倒入,灑1/5湯匙白糖、1/4湯匙鹽、1湯匙生粉炒勻燒開,再將煮好的螺絲粉倒進鍋,翻炒2分鐘后,即可裝盤。
柳州螺螄粉的食物相克知識
螺螄+木耳:一起吃會中毒,可以用蓮房治療
螺螄+豬肉:一起吃容易脫眉毛,可以吃綠豆治療
螺螄+豬里脊肉:傷胃
螺螄+香瓜:一起吃會腹痛,可以用地漿水治療
螺螄+蛤蜊:腹脹
螺螄+蠶豆:一起吃會腸絞痛
螺螄+牛排:不宜消化、腹脹
螺螄+蛤:一起吃會引起中毒,可以用胡荽治療 - 觀點2： 1、好歡螺
01
好歡螺是一直被人們提起的牌子，確實是比較良心的品牌，調料非常豐富，而且有貨真價實的螺肉，鹵水味道比較真宗，煮出來滿滿一碗超級滿足，如果非要找出一個缺點的話，只能說價格在螺螄粉中算是略高的。
2、螺霸王
01
螺霸王在包裝上面很下功夫，看來也很明白顏值的重要性啊。配料的話比一般的螺螄粉多了兩個小鵪鶉蛋，簡直就是點睛之筆，煮出來顏色比較淡，但是味道還可以，是香辣型的一種。
3、柳全
01
柳全的外包裝略像泡面啊，拿出來配料一共七包，值得夸獎的是里面的腐竹比較大塊，香香脆脆的，味道很贊，但是里面的鹵水則是半固體狀的，感覺更像方便面了，配菜也有點奇怪，用的榨菜代替蘿卜干，不過小編還是覺得蘿卜干吃起來更好。
4、嘻螺會
01
嘻螺會的豆角、蘿卜干、木耳三種配料居然在一個包里，吃起來配菜的感覺，花生很大顆香香脆脆很好吃，但是意外的是腐竹一點都不脆，這家的螺螄粉鹵水一般，味道不太像真正的螺絲粉有點像泡面的感覺，吃起來還行吧，無功無過。 - 觀點3： 螺螄粉哪個牌子好吃一：
1、之味螺螺螄粉
紅色包裝，一包分量245克，配料有酸筍、螺絲肉、花生、木耳榨菜、腐竹、鹵水、辣椒油，總共7包配料，還算不錯的。
煮出來的粉是這樣的，看著也蠻有食欲吧!但是吃起來味道一般，鹵水沒有其他牌子的那么香濃，加上分量比較少，適合吃得少的女性。
綜合指數：★★★

2、好歡螺螺螄粉
黃色包裝，這個色彩很鮮艷，能給人很深刻的印象。400克一包，螺螄粉中分量最多的一款。
配料有：鹵水、紅油、木耳榨菜、腐竹花生、酸筍、酸豆角蘿卜干、酸醋，總共7包配料，比之味螺多了酸豆角蘿卜干和酸醋，而它的螺螄肉在鹵水包里。
滿滿一大碗哦!上面全是配料，它不僅分量多配料多，味道還很棒，比其他牌子的螺螄粉都要好吃。
綜合指數：★★★★★★

3、懷螺香螺螄粉
外包裝紅色和之味螺差不多，很明顯，它是盒裝的，一盒240克，懷螺香是一款沖泡型螺螄粉，它的粉是濕粉，利于沖泡;配料有花生腐竹、酸筍、木耳榨菜、酸豆角、鹵水、辣椒油，總共6包，相對于其他牌子的螺螄粉來說少了點，許是因為沖泡的原因。
沖泡好的懷螺香，味道還是很不錯的，而且簡單方便快速，對于懶人和上班族來說是最佳選擇的一款螺螄粉;但是沖泡型的沒有煮的那么好吃; - 觀點4： 準備好食材，這種盒裝螺獅粉配料齊全，不另外加食材也可以的。我為了吃的更豐富些，加了牛肉丸，金針菇和生菜
2
將米粉和干木耳放入開水鍋中煮10分鐘左右，煮至米粉可以用筷子夾斷
3
另起一鍋將牛丸先煮幾分鐘，然后加入金針菇煮一分鐘，最后加入生菜關火。
4
鍋中加500毫升水，將湯料包和酸辣椒一起倒入鍋中煮開
5
將米粉和木耳盛到大碗中
6
加入煮熟的配菜，再加入螺獅粉自帶的酸豆角，酸筍，腐竹和花生米
7
倒入煮好的湯料
8
倒適量自帶的辣油
9
鮮香酸辣的螺獅粉就做好了
10
吃起來非常過癮，完全沒有傳言所說的臭味
好吃的螺螄粉牌子有好歡螺螺螄粉、之味螺螺螄粉、歡螺頌螺螄粉、金味帥螺螄粉、懷螺香螺螄粉、口口喜螺螄粉、螺霸王螺螄粉、螺湘百味螺螄粉、義師傅(義師傅)螺螄粉、口水哥螺螄粉等。
一、好歡螺螺螄粉
柳州螺螄粉哪個牌子好?黃色包裝，這個色彩很鮮艷，能給人很深刻的印象。400克一包，螺螄粉中分量最多的一款，配料有：鹵水、紅油、木耳榨菜、腐竹花生、酸筍、酸豆角蘿卜干、酸醋，總共7包配料，比之味螺多了酸豆角蘿卜干和酸醋，而它的螺螄肉在鹵水包里。
二、螺之味螺螄
粉紅色包裝，一包分量245克，配料有酸筍、螺絲肉、花生、木耳榨菜、腐竹、鹵水、辣椒油，總共7包配料，還算不錯的。但是吃起來味道一般，鹵水沒有其他牌子的那么香濃，加上分量比較少，適合吃得少的女性。
三、歡螺頌螺螄粉
柳州螺螄粉哪個牌子好?歡螺頌寓意歡樂頌歡螺送，采用淡黃色包裝。一包290克螺螄粉，這個分量不多不少剛剛好，它的配料就比較特別了，除了常規的酸筍、腐竹之類，還有脫水菜心和泡椒水
四、金味帥螺螄粉
金黃色包裝，一包280克，配料圖就不展示了，配料有花生、腐竹、酸筍、木耳榨菜等，還有脫水菜心，分量和配料還可以，就看它的味道如何了。
五、懷螺香螺螄粉
柳州螺螄粉哪個牌子好?外包裝紅色和之味螺差不多，很明顯，它是盒裝的螺螄粉，一盒240克，懷螺香是一款沖泡型螺螄粉，它的粉是濕粉，利于沖泡;配料有花生腐竹、酸筍、木耳榨菜、酸豆角、鹵水、辣椒油，總共6包，相對于其他牌子的螺螄粉來說少了點，許是因為沖泡的原因。 - 觀點5： 柳州的螺螄粉、桂林米粉、南寧老友粉可以說是稱霸廣西的三大米粉代表。 柳州螺螄粉，是現在很流行的一款地方特色美食，而且螺螄粉的由來也是有很多的版本，不過最靠譜的來歷就是這一種。 上世紀80年代初期的一天深夜，幾位外地人趕到柳州，饑腸轆轆中找到一家快要打烊的米粉攤點，可是米粉必用的骨頭湯已經沒有了，只剩一鍋煮螺剩下的螺螄湯，攤主情急之下，把米粉放到螺螄湯里煮，又加上青菜以及花生等配菜，這幾個外地人吃后，大呼好吃。攤主將此記在心中，逐步完善其配料和制作，遂慢慢形成了現在螺螄粉的雛形。這就是柳州螺螄粉的由來。 雖說這種地域性很強的特色小吃，一般只有在本地品嘗才能有其獨特的味道，以往想吃這些粉，那得是到外面粉店去，一般家庭自己制作有點麻煩，不過隨著現在方便食品的出現，螺螄粉已經推出了即食包裝，除了主料米粉之外，就連花生米、炸腐竹、木耳、酸筍、酸豆角、蘿卜干這些必備的配料都一應俱全。這種方便包裝的柳州螺螄粉，味道很獨特，讓人越吃越上癮。
主料1人份
袋裝螺螄粉1袋
輔料
生菜1顆
小蔥1顆
清水1000毫升
步驟1螺螄粉的做法大全
把袋裝螺螄粉打開
步驟2螺螄粉的做法圖解
取出袋裝螺螄粉里的干米粉和干木耳，用水浸泡至軟
步驟3螺螄粉的家常做法
養生壺中加入水，放入泡軟的米粉和木耳
步驟4螺螄粉的簡單做法
煮至米粉能用筷子夾斷
步驟5螺螄粉怎么吃
將煮好的米粉和木耳撈出裝入碗中
步驟6螺螄粉怎么做
養生壺中重新加入500ml清水，放入湯料包，煮沸后放入洗凈的生菜葉焯熟
步驟7螺螄粉怎么炒
裝米粉的碗中倒入各種配菜包，酸筍、酸豆角、蘿卜干、腐竹片、花生米，將煮好的生菜葉撈出放入碗里
步驟8螺螄粉怎么煮
放入切細的蔥花或者香菜葉
步驟9螺螄粉怎么燉
再將養生壺里煮開的螺螄湯倒入碗中
步驟10螺螄粉怎么煸
最后根據自己的口味放入配料包里的酸辣油、辣椒油，拌勻就可以開動啦
成品圖
烹飪技巧
干米粉要提前泡軟，再煮5分鐘就可以了，不泡的話需要煮的時間更長些
買來的袋裝螺螄粉，可以添加一些青菜、小蔥或者香菜會更加有好吃
用養生壺煮螺絲粉比較適合宿舍黨，我是因為家里煤氣剛好用光了 - 觀點6： 走在柳州街頭，左手愛民螺螄粉，右手王味螺螺螄粉，仿佛多走幾步就又是一個輪回！從小混跡在各種螺螄粉中間，一日三餐都嗦粉，對螺螄粉要求頗高！對柳州本地人來說，味道正宗才達及格線，復原80年代盛況才是滿分！
老柳州人記憶深處的螺螄粉長什么樣？湯頭濃郁，味有回甘，米粉Q彈軟糯，辣椒油炸的香香的！擼起豬腳，入口即化！嗦起鴨腳，軟糯入味！能做到這份上的螺螄粉，起碼要有20年的沉淀！
皇冠螺秉承20年老配方，一碗水一口肉，配比都及其嚴格！剛開袋就能聞到撲鼻的湯包味，腐竹花生木耳豆角蘿卜丁，香脆可口，Q彈米粉嚼勁有味！嗦上一口米粉，再喝上一口湯，配菜扒到嘴里，幸福感爆棚！ - 觀點7： 好歡螺，螺霸王，柳全啥的都挺好
- 觀點8： 螺螄粉就像臭豆腐一樣，聞著臭，吃著香！
- 觀點9： 最近某寶上新發現了一家寶藏螺獅粉的店鋪，巨好吃螺獅粉。
今天早上起來就煮吃了，味道很不錯，這款巨好吃螺螄粉是我朋友推薦的，生產廠家是柳州的。這款螺螄粉的粉很Q軟，煮七八分鐘就可以了，真的超級Q軟，我用的是小功率鍋來煮的。
我放了一包辣椒，感覺還可以接受，不是超級辣的那種。其次就是它的料包真的超級多！
腐竹多，真的超級贊，一包滿滿的！喜歡吃腐竹的完全可以考慮這一款，它的量也比較多，包裝很精致，感覺挺棒的，就做工真的挺認真的。
不重口味，不重口味！也不會說吃完之后特口渴，完全不會！不吸湯！粉真的超級入味！也適合干撈哦！好吃！說實話，這款螺螄粉還是很推薦的！各種做工感覺都做得很好，湯包、粉的Q軟度，辣包、菜包、腐竹都做得很好。很正宗的，和我在柳州店里吃到的很像啊。 - 擴展閱讀1：酒釀蒸蛋的功效與作用，酒釀蒸蛋的功效與作用禁忌
- 本文目錄一覽：1、酒釀蒸蛋上火嗎2、米酒蒸蛋吃補身體嗎3、黃酒蒸蛋吃了對身體有什么好處4、吃酒釀蒸蛋有什么好處5、酒糟蒸蛋的功效與作用酒釀蒸蛋上火嗎酒釀蛋是運用米酒和生雞蛋制做的特色美食，它的味兒甜滋滋含有一些酒氣，可是卻擁有很多的益處。酒釀蛋較為顯著的作用便是提高人體的免疫能力、推動...
- 擴展閱讀2：白豆干炒肉怎么做好吃
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀3：如何把豆干炒肉做的色香味俱全？
- 豆干炒肉是一道簡單美味的家常菜，要想做得色香味俱全，需要注意以下幾個步驟：準備材料：新鮮的豬肉（可以選擇瘦肉或者五花肉，根據個人口味），豆干（豆腐干），蒜末，蔥花，生姜末，辣椒（可選），醬油，料酒，糖，鹽，胡椒粉，食用油等。處理材料：將豬肉切成薄片或絲，用適量的醬油，料酒，胡椒粉...
- 擴展閱讀4：如何在家烹飪豆干炒肉簡單又下飯？
- 腌制肉片：將切好的肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖、少許胡椒粉，攪拌均勻后腌制10-15分鐘。處理豆干：豆干用清水沖洗干凈，瀝干水分。如果喜歡口感更緊實一些，可以先用開水燙一下，然后撈出瀝干。炒制肉片：鍋中加入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出現...
- 擴展閱讀5：白豆干炒肉怎么做好吃又簡單 白豆干炒肉如何做好吃又簡單
- 1、原料：豆干、豬肉、洋蔥、胡蘿卜、青椒、食用油、小石窖炒雞醬。2、準備食材。3、將食材洗凈切好備用。4、起鍋燒油，油熱放入洋蔥翻炒出香味。5、放入肉片翻炒至變色。6、放入小石窖炒雞醬翻炒均勻。7、倒入豆干翻炒。8、最后加入配菜翻炒均勻。9、這樣就做好了。
- 擴展閱讀6：永清縣有非油炸的臭豆腐賣嗎
- 沒有。永清縣沒有非油炸的臭豆腐賣。臭豆腐，中國傳統特色小吃，是一種油炸食品。在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人欲罷不能。制作材料...
- 擴展閱讀7：怎么制作臭豆腐呢？
- 2制作過程：將黃豆用水泡發，先通過一些過程制成為豆腐腦，做法可以學習豆腐做法。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，上面壓上重物，將豆腐腦中水分擠出，做成白花花的豆腐。做豆腐時要嚴格按照做豆腐的步驟進行，這里不詳細介紹。3)油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，...
- 擴展閱讀8：做臭豆腐的方法怎么做
- 1制豆腐 將黃豆用水泡發，制成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。2油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，一待...
- 擴展閱讀9：臭豆腐家常做法
- 1、準備一個干凈而且能夠密封的盒子，將臭豆腐乳放進去，用筷子弄碎，同時將涼開水倒入盒子里，再加上一勺白酒攪拌均勻。2、將準備好的豆腐切成大小合適的方塊。3、接著將切成小塊的豆腐放入調好的料汁里，讓豆腐徹底浸入在臭豆腐乳水里面，并蓋上蓋子密封起來，放入冰箱冷藏24個小時。4、起鍋燒油，...
- 擴展閱讀10：怎么制作臭豆腐？
- 做法如下：1、首先我們來調制醬汁，取三塊臭豆腐放入碗中，加入溫水按壓化開，要是喜歡臭味大一點的可以多放幾塊。2、在準備一個碗，碗中放入食鹽，蔥花，白芝麻，小米辣，燒烤料，一勺熱油，攪拌均勻后在把剛和好的臭豆腐汁倒進去，再次的攪拌均勻。3、豆腐切成塊，鍋中燒油，等油溫七成熱的時候...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！