- 觀點1： 您好，朝天門火鍋為您解答（以下回答,手打原創）。
首先，不管你是開什么類型的火鍋店。比如小火鍋店，外賣火鍋店等等，開店的流程其實都差不多，主要是總成本的問題，開一家火鍋店需要準備且注意的東西很多，不管你是加盟還是自己做，在你個人來說，主要準備工作有以下幾個：
一、思考加盟還是自建（是否有相關火鍋技術，是否有管理運營經驗）
二、思考選址門店租金（根據店面大小，地段，城市級別等）
三、思考裝修設計（根據裝修風格，定位等因素有關）
四、思考物料費用（火鍋店硬件，軟件等）
五、思考運營費用（底料，食材，備用金等）
六、思考前期策劃推廣（地推，團購等）
開店之前，最好全套流程，步驟都要準備完善，細致！才能做到一炮而紅！
以上，原創回答，同行請勿復制粘貼（否則舉報），如滿意，望采納。 - 觀點2： 店面選擇
火鍋外賣可以不設堂食，所以在選擇店面時建議看面積小一點的鋪位，可以節約些成本。如果要設堂食的話建議選擇美食城或者小吃街里面的鋪位：這類位置人流量大、周邊辦公人群多對堂食和外賣都很有利。
美食城鋪位照片
經營手續辦理
火鍋外賣店面選擇好之后不要只想著裝修的事，還要辦理開店需要的證件和手續。例如，營業執照、食品衛生許可證、從業人員的健康證明、餐飲服務許可證、消防許可證等，每個城市需要辦理的證件略有不同，大家可以去相關部門咨詢辦理。這個步驟可以和后面的店面布置同時進行。
餐飲營業執照照片
店面布置
火鍋外賣店的布置很簡單：簡單裝修（門面以前是做餐飲不裝修也行），后廚放上冰箱冰柜，酒水放置臺，原料放置臺、洗菜、切菜的操作臺，如果有設堂食就需裝飾一下大廳再擺上桌椅板凳等。并且還需要增加收銀臺。
火鍋外賣菜品擺拍
外送平臺搭建
火鍋外賣開店步驟中外送平臺搭建尤為重要，外送平臺搭建好才能有訂單來源。目前比較火的外送平臺有美團外賣、餓了么等，某些城市還有一些小眾的外賣平臺就不一一列舉了。具體的開通細節直接聯系外賣平臺客服咨詢便可。
火鍋外賣平臺合集
原料采購
前期的籌備工作完成后就可以著手營業的事情了。雖是火鍋外賣但味道也必須好呀，鍋底可以多做幾種，品種多選擇面大可以增加點單的可能性。不過菜品種類不需要太過花哨，品類過于繁雜的話不方便存放和管理；如果要上鮮貨建議每天限量售賣，避免隔夜腐壞增加成本；酒水飲料可以適當加點。鍋底和能存放的菜品可以提前一點配送到位，蔬菜和鮮貨類就等開業那天早上再去買。如果有配送灶具和燃料的套餐那么還需要采購合適的灶具和燃料。
火鍋外賣燃料
正式營業
一切準備就緒就可以正式營業了，到這便是火鍋外賣開店的最后一個步驟了。營業初期除了打折還可以贈送一些飲料或者開胃小零食。有訂單后要多看評論或者對消費者進行回訪，及時發現不足的地方好修正。
做任何事情都要一步一步的來，不要過于心急，把上面的步驟實施好便可順利的開好火鍋外賣店。 - 觀點3： 火鍋在古代就有了這種吃飯方式，而且很是受人們的喜愛，特別在寒冷的冬季，一家人圍在暖暖的火鍋旁邊，邊聊邊吃，那是多么美好的一件事情啊，隨著社會的發展，火鍋現在已經成為了餐廳中主要經營的一種方式，而且現在開火鍋店很賺錢！
食材
火鍋在古代就有了這種吃飯方式，而且很是受人們的喜愛，特別在寒冷的冬季，一家人圍在暖暖的火鍋旁邊，邊聊邊吃，那是多么美好的一件事情啊，隨著社會的發展，火鍋現在已經成為了餐廳中主要經營的一種方式，而且現在開火鍋店很賺錢，特別是逢年過節的時候，火鍋店的客人是絡繹不絕，的確是賺錢的小本創業項目，那么如何開起來一家火鍋店呢？
步驟/方法
前景分析：目前國內火鍋業發展迅速，很多人看到了火鍋市場的容量大，都想在這片沃土上掘一桶金。但不難看出的是目前火鍋餐飲的品牌企業還不夠，還需要塑造一大批綠色環保、安全衛生、風味獨特、文化底蘊深厚的著名火鍋品種；并且很多火鍋企業都沒有轉變觀念，拓展領域的想法，拘囿于已開發的市場里坐享碩果；在管理方面也缺乏規范性、科學性和創新性，可以說火鍋有一個成熟的市場但并不成熟的管理體系。針對這樣的市場特點，大量需要的是能進行科學規范的管理并立足某一特色不斷發展創新的火鍋店，誰早一步加入進來，誰就能早一步搶占先機掘得第一桶金，前途大有可為；也只有這樣的特色火鍋店才能在無情、激烈的市場爭奪中占有自己的一席之地并長盛不衰！
市場分析：餐飲業中的火鍋行業被譽為永不凋落的朝陽產業，市場和消費能量驚人。據國家權威
投資分析：火鍋店可以分為四種開店形式：
1、豪華型：
豪華型火鍋店在某一區域均有較高的聲譽，裝修舉措措施齊備，環境柔美，在火鍋制作方面十分講究。除了具有一般火鍋店的特點外，其獨特之處為價格較高，高質量的火鍋、高超的服務及就餐環境相同一具備高級的烹調和服務職員，其服務對象以高收入者居多，投資大約在80萬-100萬左右。
2、大眾型：
大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數目不少。經營品種比較單一，原材料以中低檔為主，風味以當地大多數人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點、規模、檔次、服務的差別，在顧客中各有自己的地位與形象。有自身的獨占特點，價格適中與火鍋本錢較低和風味大眾化關系緊密親密，座位率與周轉率較高，投資大約在40萬-60萬左右。
3、風味型：
風味型火鍋店是體現獨特的飲食文化，具有濃烈的地方風味、品種比較單一、但影響很大的火鍋店，往往具有一定的代表性，是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類火鍋品種比較定型，湯鹵比較固定，服務有一定特色，風味得到公認，投資大約在20萬-30萬左右。
4、自助型：
自助型火鍋店是將火鍋原料（生料和半成品等）與餐具全部放在火鍋廳的某一區域，由客人自行選用，服務職員較少的火鍋店。此類火鍋除了有著隨意性、自由性的特點外，還擁有較大的選擇性，感到較大的知足感，投資大約在10萬-20萬左右。
注意事項
開火鍋店主要是看你的資金有多少，針對目標客戶來定資金的投資量，每一種形式的火鍋店的每月收益都是不一樣的，但是關鍵的一點是服務和味道，就算沒有豪華的裝修，只要自己火鍋的味道獨特，就可以占據自己的一席之地，小本創業項目很多，但是火鍋店是最賺錢的一個項目！ - 觀點4： 食辣玩家成都火鍋燒烤食材超市，在江蘇、浙江、安徽、山東、江西等地區都是有加盟店的。建議這邊多考察幾個品牌，食辣玩家是以火鍋、燒烤食材為主，涵蓋底料、生鮮、經典火鍋涮菜、丸滑、燒烤等商品的便利店連鎖加盟超市。我們投資小輕裝修重產品，市場大差異化定位，收益穩多樣化經營，味道正工廠核心配方，更省心直營店復制。
- 觀點5： 火鍋外賣店需要準備以下物料：
1、設備：冰柜、冷藏柜、刨肉機、貨架、操作臺、接單工具（手機+藍牙打印機或者收銀機）等
2、物料：火鍋食材、醬料、小火鍋、外賣包裝袋、包裝盒
另外火鍋外賣店首選商圈、次選門店，主要關注外賣平臺數據。裝修什么的不重要。
如果加盟不二鍋火鍋外賣品牌，可以私信我要詳細物料清單。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！