- 觀點1： 燉雞的做法：
備用食材：老母雞1只，老姜1塊，大蒜2瓣，紅棗4個，枸杞1小把，大蔥1根，沙參5根，黨參1小把，燕麥50克，鷹嘴豆50克，青稞50克，蓮子20克，百合10克，食鹽少許。
制作過程：
第一步，首先準備一只雞，處理干凈后差不多2斤重就可以了，將雞剁成稍微大點的塊，然后將剁好的雞塊放入一個容器中，加入清水開始浸泡，看到有血水的時候需要換掉水；
第二步，直到浸泡至雞塊中沒有血水出現的時候，即可將其沖洗干凈，大蔥1根，摘洗干凈后切成長段，老姜1塊，用刀拍碎即可，同時將其他所需要的食材準備到位；
第三步，紅棗準備出適量，放入溫水中浸泡一會，然后將其清洗干凈，百合少許也需要事先放入水中泡一會，清洗干凈，鷹嘴豆、青稞、蓮子等一同處理干凈后，待用，待將所有食材準備即可燉煮；
第四步，在鍋中添上水，放入泡好水的雞塊，待將水煮開后，撇掉上面的浮沫，然后放入大蔥、老姜、紅棗、枸杞、黨參、百合、鷹嘴豆、百合、蓮子等等食材，用勺子攪拌一下；
第五步，同時再加上點食鹽調味，大火差不多燉10分鐘的時間，然后轉至小火繼續燉煮30-40分鐘的時間，即可關火，將做好的雞湯盛出便可享用了。
小技巧：
1、燉雞的時候，有人先焯水，有人直接燉，大廚表示如果做錯了，雞湯不鮮肉還腥，教你1個妙招，便是將雞塊事先放入清水中浸泡，將其中的血水慢慢逼出，燉的湯會更加鮮香，而且不會有腥味；
2、燉雞湯，冷水下鍋即可，因為這道菜是以喝湯為主，所以鹽可以早點下鍋，煮的湯味道更濃，而如果是以吃肉為主，則需要推遲加鹽的時間，否則鹽使得肉變緊致，口感便不好了；
3、燉雞湯需要小火慢慢燉，具體的時間根據實際情況來定，燉至用筷子可以輕松插入雞肉中的時候就可以了。 - 觀點2： 香菇燉雞肉
廚房小白輕松上手而且成功率百分百的營養美食
用料
雞肉 適量
蔥 適量
料酒 適量
姜 5片
醬油 適量
鹽 適量
糖 少許
蠔油 適量
香菇 適量
胡椒粉可不放 適量
香菇燉雞肉的做法
雞肉（雞腿雞翅都可以）用清水浸泡去除血水后洗凈，切塊，放入鹽料酒醬油蠔油胡椒粉蔥姜腌制一會
請點擊輸入圖片描述
香菇洗凈去根切厚片
鍋中放油將花椒大料炒香，再放入雞塊炒一會，放入香菇翻炒，再放入開水沒過食材，嘗嘗味道如何適量調味
請點擊輸入圖片描述
蓋蓋小火燉15分鐘左右
請點擊輸入圖片描述
大火收汁出鍋
請點擊輸入圖片描述
小貼士
燉的時候要勤看著點不要糊鍋啊也可放些自己喜歡的菜，隨意搭配
家常燉雞塊
用料
雞腿 16只
干辣椒 5個
料酒 3勺
冰糖 7顆
生抽 2勺
老抽 1勺
蠔油 適量
八角 2個
鹽 適量
蔥段 適量
姜片 5片
蒜 3瓣
家常燉雞塊的做法
準備好食材
請點擊輸入圖片描述
新鮮雞腿洗凈切花刀，好入味。
請點擊輸入圖片描述
冷水入鍋放入姜片和料酒，開火焯血水。
請點擊輸入圖片描述
用勺子或漏勺攪勻
請點擊輸入圖片描述
焯好之后用漏勺撈出，洗凈過涼水。
請點擊輸入圖片描述
放入冰糖，炒糖色
請點擊輸入圖片描述
糖色炒好后，放入蔥姜蒜八角炒香
請點擊輸入圖片描述
放入雞腿炒勻
請點擊輸入圖片描述
翻拌均勻
請點擊輸入圖片描述
放入干辣椒
請點擊輸入圖片描述
依次放入生抽、老抽、蠔油適量，翻炒均勻以后放入配菜，家里沒有土豆了，放了點魚豆腐
請點擊輸入圖片描述
翻炒一會加開水，沒過食材，可以稍微多加點
請點擊輸入圖片描述
蓋上鍋蓋燜一會，待其他食材稍微入味以后，放入適量鹽，（我家專用的鹽勺放了三四勺）繼續蓋鍋蓋燉煮，20分鐘-半小時左右，待湯汁濃稠了即可關火，燜一會以后上桌。
請點擊輸入圖片描述
中途記得翻攪幾次，別干鍋~
請點擊輸入圖片描述
上桌嘍~
請點擊輸入圖片描述 - 觀點3： 首先，將食材準備齊全，一只雞，食用鹽，干紅辣椒，冰糖，八角，花椒，桂皮，料酒，香葉，少許大醬，蔥姜蒜，香菜。
1、將雞肉切成塊狀，鍋中倒入適當清水燒開，將雞肉倒入到鍋中進行焯水，焯水之后直接撈出，再將焯水之后的雞肉清洗干凈，控干水分備用，生姜切成片狀，大蔥切成段狀。
燉雞怎么都不好吃，看完這些之后，網友：難怪自己做的不好吃
2、炒鍋當中加入適量食用油，大火燒油，再轉成小火，將冰糖倒入炒鍋中，不停攪拌，一直等到冰糖融化，開始冒煙。這個時候，將已經控干水分的雞肉給倒入到炒鍋中，放冰糖是為了雞肉能上色更好。將雞肉繼續均勻翻炒，一直等到雞肉各個位置都包裹上糖色，然后放入八角，花椒，桂皮，干辣椒，香葉等均勻翻炒。
燉雞怎么都不好吃，看完這些之后，網友：難怪自己做的不好吃
3、雞肉糖色上火之后，倒入適量清水的，大火燒開，再加入適量的料酒，生姜片，轉成小火，蓋上鍋蓋，大概煮半個小時左右，在燉雞期間，如果鍋里面出現浮末全部都撇出來。時間到之后，再鍋中倒入適量的大醬，食用鹽，再將蔥段放入進去，繼續用小火燉大概十分鐘左右。
4、時間到之后，打開蓋子之后，使用大火進行收汁，等到燉雞的雞湯濃稠了之后，再將切好的香菜段放到鍋里去。這樣一鍋香噴噴的燉雞，就成功做好了。燉雞的時候，還可以搭配土豆去燉，只要在小火燉雞完成之后，再加入上切好的土豆塊放在鍋里面就可以了。
燉雞怎么都不好吃，看完這些之后，網友：難怪自己做的不好吃
最后，還要提醒各位的是，如果你們是在超市中買來的飼料雞，一定不能忽視焯水這個環節，您想一下用飼料喂養起的雞，肯定腥味是很重的，即便是在燉雞的時候選擇再多大料，也都很難將雞身上的腥味給去除。土豆不能太早放到鍋里面，如果太早的話，土豆很容易爛掉。小編的經驗是在超市中買來的速凍雞，都很好頓，從開始準備到出鍋不到一個小時時間。如果是家養雞的話，時間會長一些，不過如果使用高壓鍋的話，時間就會短了。
燉雞怎么都不好吃，看完這些之后，網友：難怪自己做的不好吃
以上小編和大家分享的有關燉雞的方法，其實你們在燉雞的時候，不管是焯水還是不焯水，都是重要的，燉出來的雞好吃還是不好吃，主要還是食材選擇，以及調味有沒有選擇更好的。有關燉雞的方法，其實有很多種，只要大家認真注意的話，就會發現家常燉雞只要在這個制作過程中可以多用一些心思，出自自己手中的燉雞味道鮮美。 - 觀點4： 既然已經準備好原料，接下來就是掌握用電壓力鍋燉雞的制作方法。那怎樣用電壓力鍋燉雞呢？不同材料的制作方法不一樣，具體如下：
1、香菇燉雞
雞清洗干凈，加入料酒、醬油、淀粉、鹽等配料，攪拌均勻，腌制15分鐘。緊接著，將其他配料清洗干凈，然后預熱電壓力鍋，倒入蒜，放入雞塊，煮至五分熟。再下香菇、辣椒圈、蔥段等，加水煮。
2、蔥白燉雞
將雞清洗干凈，斬成小塊，然后倒入鍋中，與辣椒末、蔥白、姜片、大蒜一起炒，熟后倒入電壓力鍋中，加開水燉煮。出鍋前加鹽、雞精、香油等調好味，即可食用。
3、茶樹菇板栗燉雞
板栗用水煮熟，剝皮，茶樹菇清洗干凈，去根，與斬成小塊的雞肉放在一起煮熟。再在電壓力鍋中加食用油、姜片、干辣椒等預熱，倒入雞塊，煮至雞塊變顏色，加水燉。熟后，再出鍋前放鹽即可食用。
4、咖喱土豆燉雞
土豆、洋蔥、胡蘿卜、番茄分別切成小塊，雞肉也燉成小塊，一起倒入大碗中，加淀粉、姜黃粉、鹽、醬油腌制。等腌制好后，倒入鍋中煮熟。再下咖喱粉、雞塊，于電壓力鍋中，加水煮沸。 - 觀點5： 將買來的整只雞切成雞塊。雞胸肉不要切太大。太大燉時容易不進味。將蔥姜蒜切成段備用。不要切的很小。要不燉時蔥姜蒜的香味容易流失。
2/4
1/2
2/2
將鍋中放入清水，燒開。放出切好的雞肉，焯5分鐘左右撈出。為了去除雞中的血等雜質。焯好的雞肉瀝干水分備用。
3/4
1/2
2/2
將鍋中放油，燒至7成熱左右，放入蔥姜蒜段和 大料進行煸炒（喜歡吃花椒的可以這時候放入花椒，本人不喜歡所以沒放），待炒出香味后。放入雞肉，一起炒，這放入醬油給雞肉上色。
4/4
1/2
2/2
等到雞肉變色后，給鍋中加入適量清水（末過雞肉即可），把火調小，這時候在放入些蔥姜蒜段。蓋上鍋蓋，燉制40分鐘左右查看，如果覺得沒味可以放入些鹽，味精進行調味。湯多可以調大火收下湯，之后關火即可。這樣美味的雞肉就做好了。【摘要】
雞怎么燉好吃又簡單家常的【提問】
你好，稍等一會噢。【回答】
將買來的整只雞切成雞塊。雞胸肉不要切太大。太大燉時容易不進味。將蔥姜蒜切成段備用。不要切的很小。要不燉時蔥姜蒜的香味容易流失。
2/4
1/2
2/2
將鍋中放入清水，燒開。放出切好的雞肉，焯5分鐘左右撈出。為了去除雞中的血等雜質。焯好的雞肉瀝干水分備用。
3/4
1/2
2/2
將鍋中放油，燒至7成熱左右，放入蔥姜蒜段和 大料進行煸炒（喜歡吃花椒的可以這時候放入花椒，本人不喜歡所以沒放），待炒出香味后。放入雞肉，一起炒，這放入醬油給雞肉上色。
4/4
1/2
2/2
等到雞肉變色后，給鍋中加入適量清水（末過雞肉即可），把火調小，這時候在放入些蔥姜蒜段。蓋上鍋蓋，燉制40分鐘左右查看，如果覺得沒味可以放入些鹽，味精進行調味。湯多可以調大火收下湯，之后關火即可。這樣美味的雞肉就做好了。【回答】 - 觀點6： 所需食材：雞肉、蔥、姜、干辣椒、八角、花椒、料酒、生抽、食鹽、清水、食用油
步驟一：雞肉全部處理干凈，剁成塊，然后放入清水中浸泡15分鐘，撈出控干水分備用。
步驟二：蔥剝皮洗干凈切成段，姜去皮洗干凈切片，干辣椒切成小段。 - 觀點7： 燉雞肉，不要直接下鍋燉，教你好吃竅門，雞肉鮮嫩不柴，越吃越香
- 觀點8： “燉雞肉”怎么燉鎖住營養又鮮嫩？大廚的正確做法，簡單入味好吃
- 觀點9： 白切雞呀！！
- 擴展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時放黃油是為什么
- 和面是放入少許黃油可以增香，但不能多哦，盤底抹黃油就是為了防止粘底咯
- 擴展閱讀2：披薩做法里的黃油是指奶制品還是植物油？
- 黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物。主要用作調味品,營養很好但含脂量很高,所以不要過分食用。
- 擴展閱讀3：烤箱怎么用黃油披薩做
- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑 胡椒可根據口味調整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分攪勻，揉成有光滑的面團。4、加入黃油和少許的鹽，繼續揉...
- 擴展閱讀4：披薩哪個步驟要黃油嗎？
- 在傳統的披薩制作過程中，通常不需要加入黃油。披薩不同于烘焙類食品，所以無需像做蛋糕那樣用黃油來控制口感和質地。在制作披薩的面團中，通常用的是面粉、水、酵母和鹽等材料來制作，而不需要加入黃油。然而，在某些口味的披薩中，如起司披薩、芝士披薩等中可能會使用黃油來提升味道和口感。在這種情況下...
- 擴展閱讀5：黑龍江集賢特產：集賢友好香瓜
- 集賢友好香瓜，黑龍江省雙鴨山市集賢縣特產，全國農產品地理標志。集賢縣傾力打造特色農業品牌，示范帶動全縣農村產業振興。升昌鎮友好村香瓜種植已有20多年歷史，集賢縣幫助升昌鎮抓住香瓜特色作物提質量、建市場、樹品牌，實現香瓜品質跨越、效益提升，友好香瓜在“省級無公害產品”認證基礎上，取得“集賢友好...
- 擴展閱讀6：家里烤肉怎么做好吃
- 1、清洗干凈，控干水分9準備烤肉蘸料炒一把熟芝麻，在碗中加入之前吃火鍋剩下的干蘸料，沒有的話可以用辣椒粉和辣椒面再加入適量的孜然粉，有孜然粒加一點會更香10把所有調料攪拌均勻，烤肉蘸料就做好啦；1首先五花肉洗凈用切肉刀切成厚薄均勻中等大小的肉片，洋蔥和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少許黃酒...
- 擴展閱讀7：如何在家自制好吃到爆的烤肉？
- 選擇肉類：選擇新鮮的肉類是制作烤肉的第一步。牛肉、羊肉、豬肉或雞肉都是不錯的選擇。對于牛肉和羊肉，選擇帶有適量脂肪的部位，如牛肋條、羊排等，因為脂肪能在烤制過程中增加肉的風味。腌制肉類：腌制是提升烤肉風味的關鍵。你可以根據個人口味選擇不同的腌料，常見的有鹽、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉、...
- 擴展閱讀8：烤肉怎么做好吃，家庭自助烤肉的家常做法
- 1.準備好部分調料。包括海鮮醬油、香辣醬、烤肉醬、咖喱粉和五香粉 2.將熟花生、孜然、芝麻放在研磨機中淹沒成粉狀，備用。特別香 3.這是我準備的蘸料 上排依次為：香辣醬、花生碎、麻醬、咖喱粉 下排依次為：番茄醬、蒜片、洋蔥碎 4.腌制雞心：雞心處理好后用研磨的花生孜然芝麻粉抓勻，可適當加...
- 擴展閱讀9：怎樣在家自己制作好吃的烤肉？
- 準備工具和食材：首先，你需要準備一個烤架或者烤箱，以及烤肉所需的各種調料和食材。常見的調料有鹽、胡椒粉、辣椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、燒烤醬等。食材方面，可以選擇豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種肉類，以及蔬菜、豆腐等。腌制：將選好的肉類切成適當大小的塊或片，然后用調料進行腌制。腌制時間可以根據...
- 擴展閱讀10：在家烤肉怎么做？
- 做法步驟：1、豆腐切成大小厚薄合適的塊鋪在烤盤上。2、把鹽、辣椒粉、孜然粉混合均勻，均勻地撒在豆腐上，撒完一面后把豆腐翻面，繼續均勻散上調料。3、在豆腐上均勻淋上生抽和花生油，盡量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的調料粉被刷掉。4、預熱烤箱180度，上下火中層烤半小時左右，出爐前...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！