- 觀點1： 中年期一般是指30～45歲之間。人到中年，機(jī)體各系統(tǒng)功能正逐漸由旺盛轉(zhuǎn)向衰弱，新陳代謝緩慢；基礎(chǔ)代謝率降低；免疫能力降低，對疾病的抵抗力亦有所下降；消化酶分泌減少，這些生理改變，都對飲食營養(yǎng)提出了特殊要求。
中年人對各類營養(yǎng)素的需要，總的原則是，應(yīng)該根據(jù)生理的改變，在達(dá)到營養(yǎng)平衡目標(biāo)的前提下，保持膳食結(jié)構(gòu)合理，在營養(yǎng)量上，該增的則增，該減的則減。概括地說是低脂肪、低膽固醇、充足的優(yōu)質(zhì)蛋白、豐富的維生素和無機(jī)鹽、適量的糖和食物纖維。
中年人的飲食營養(yǎng)應(yīng)包括兩方面：一是能量營養(yǎng)，就是為機(jī)體供應(yīng)熱能的飲食營養(yǎng)，如各類糧食、豆類、油脂、糖類等；二是保護(hù)性營養(yǎng)，這類營養(yǎng)是維持體內(nèi)各種營養(yǎng)物質(zhì)的平衡，從而使組織細(xì)胞的新陳代謝和各種生理功能維持生命的正常活動，這類食物如肉、魚、蛋、奶、大豆類和新鮮蔬菜、水果等。
熱能供應(yīng)，應(yīng)控制總熱量，以維持標(biāo)準(zhǔn)體重為原則。體重偏輕的，應(yīng)適當(dāng)增加熱能供應(yīng)，主要是補(bǔ)充碳水化合物；體重超過標(biāo)準(zhǔn)者，應(yīng)控制進(jìn)食量，主要是限制動物性油脂和糖。中年人的飲食應(yīng)保持?jǐn)z取熱量與消耗量大致相等。一般腦力勞動和輕體力勞動者，每日需熱能2200～2400千卡。
蛋白質(zhì)供應(yīng)量應(yīng)適當(dāng)多一些，中年人對蛋白質(zhì)的利用率下降，因此，供應(yīng)量應(yīng)略高一些。每日每公斤體重應(yīng)不少于1克，而且優(yōu)質(zhì)的動物蛋白質(zhì)和豆類蛋白質(zhì)約占1/3為好。
脂肪的攝取以占每天攝取總熱量的20%～25%較為適宜，每日供給量不超過60克，而且應(yīng)以含不飽和脂肪酸較多的植物油為主，控制動物脂肪，保持低脂肪、低膽固醇。
維生素和無機(jī)鹽類要供應(yīng)充足，維生素對中年人有重要功能，維生素A、C、E和維生素B族對中年人尤為重要，可以促進(jìn)機(jī)體代謝，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，而且有防治高血脂癥、動脈粥樣硬化、膽結(jié)石、糖尿病的作用，每日供應(yīng)量：維生素A200國際單位、維生素E30毫克、維生素C70毫克、維生素B11.2毫克、維生素B21.2毫克。中年人無機(jī)鹽主要是增加鈣、鐵的攝入，限制鈉鹽，預(yù)防骨質(zhì)疏松、貧血、高血壓的發(fā)生，鈣的攝入量應(yīng)不少于800毫克，鐵的攝入量不少于12毫克，食鹽攝入量以5～6克為宜。
食物纖維對中年人有重要作用，不僅能防止便秘，而且能增加膽固醇的排泄量，降低血中膽固醇，有防治高血脂、動脈粥樣硬化、膽結(jié)石、糖尿病的作用，因此，中年人膳食中應(yīng)適量增加含纖維的食物。做到粗細(xì)搭配，不要只 米、精面，也要吃糙米、粗糧，因為粗糧中，纖維素含量比較高，此外還含有多種微量元素，如鉻和錳。 - 擴(kuò)展閱讀1：在長島有什么好吃的特產(chǎn)
- 首先是海鮮，長島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場上常見的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來味道上佳。其次是餅干和糕點，可以說是長島特產(chǎn)中最有名的美食之一。長島的糕點和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點和餅干都有著濃郁的風(fēng)...
- 擴(kuò)展閱讀2：長島有哪些特產(chǎn)美食
- 1、金鉤海米靠山靠海的長島幸福感很強(qiáng)，那是因為山海之間孕育著很多美味，其中，有一種來自大海里的美味經(jīng)過簡單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味，既能當(dāng)小零食吃又能當(dāng)調(diào)味品增鮮味，它的體內(nèi)帶著大海的味道也蘊(yùn)含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚片 愛吃海鮮的人一定無法抵擋烤鱈魚片的魅力...
- 擴(kuò)展閱讀3：燉肉料多久拿出來才會更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時間。燉肉的時間因肉類的種類、塊狀大小以及個人口感喜好而異。一般來說，燉牛肉需要2-3小時，燉羊肉需要1-2小時，燉豬肉需要1-1.5小時。這些時間僅供參考，具體還需根據(jù)肉類的實際情況進(jìn)行調(diào)整。其次，我們需要選擇合適的調(diào)料。燉肉時常用的調(diào)料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴(kuò)展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長時間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時間，具體時間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
- 擴(kuò)展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經(jīng)過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調(diào)料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時容易令人上火。6，熏烤太過的許多肉類食物會使人體內(nèi)鈣的代謝發(fā)生問題，嚴(yán)重影響孩子的視力，導(dǎo)致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長期食用會導(dǎo)致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴(kuò)展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來回翻面中火烤制，烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴(kuò)展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因為要生吃把腌好的肉放入烤箱中層，180度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉(zhuǎn)烤二烤串烤和阿達(dá)納烤肉等轉(zhuǎn)烤起源于土耳其首都安卡拉轉(zhuǎn)烤的...
- 擴(kuò)展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農(nóng)酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時。3．操作要點 (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉(zhuǎn)烤，起...
- 擴(kuò)展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團(tuán)。廚師不停地轉(zhuǎn)動鐵棍進(jìn)行燒烤，3、當(dāng)靠近烤爐一側(cè)的肉烤熟后，廚師就把這一側(cè)轉(zhuǎn)過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
- 擴(kuò)展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時以上。3、根據(jù)個人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預(yù)熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網(wǎng)上比較好受熱。5...
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