- 觀點1： 建議不要加了。\x0d\x0a一般建議在發酵剛剛開始添加，也就是氣泡初起時一次性添加最好。\x0d\x0a也有一種說法：在發酵過程中需要兩次加糖——第一次是在放入酵母菌24小時后；第二次加糖是在第一次加糖后的三到四天進行，加糖量分別為所需加糖總量的一半。\x0d\x0a自釀葡萄酒方法很多，但大多大同小異。不過關于加糖量的問題，很讓人糾結。有的說加5-10%,有的說加20%，最多的還有加到30%多的，莫衷一是，讓人無法適從。\x0d\x0a葡萄酒發酵過程中，加糖并不是為了實現甜味，而是為了獲得目標酒度，原理大致如下：在蔗糖轉化酶的作用下分解為葡萄糖和果糖。葡萄糖、果糖，在酵母作用下轉化為酒精，二氧化碳，水。\x0d\x0a因此，只有葡萄中原始糖度過低的情況下才會加糖，加糖量也和原始糖度和目標酒度直接正相關。做葡萄酒放糖放多少？一般來說紅葡萄酒是帶皮渣發酵的，皮渣分離時會損失部分酒度，因此預算時相對預留多一些，一般按照每18克/L糖，轉化一個酒度，那么準確的加糖量計算如下：\x0d\x0a例如，自釀100斤葡萄，則加糖量為（公斤）=2.47kg\x0d\x0a備注：這里對于葡萄到葡萄汁轉化的公斤與L的單位近似等同處理，適用于干紅葡萄酒的加糖預算。\x0d\x0a注意事項：\x0d\x0a自然釀造法得來的葡萄酒的酒精度一般最高能達到15度，釀造時過多地加糖，就會得到甜葡萄酒。但是，葡萄酒中含糖量高，酒液的殘余糖分高，稠度高，不但會給釀酒過程添加難度，影響成酒的澄清度，還會造成微生物繁殖、酒容易壞等難以保存等后果。\x0d\x0a喜歡喝帶甜味的葡萄酒，可以在喝的時候根據自己的口味臨時在干（不甜）葡萄酒中添加糖、果汁或蜂蜜，很方便得到你喜歡的甜葡萄酒。當然，如果是葡萄原料本身自帶的含糖量高到可以釀出甜酒，可千萬不要拒絕這難得的機會！
- 觀點2： 建議不要加了。
一般建議在發酵剛剛開始添加，也就是氣泡初起時一次性添加最好。
也有一種說法：在發酵過程中需要兩次加糖——第一次是在放入酵母菌24小時后；第二次加糖是在第一次加糖后的三到四天進行，加糖量分別為所需加糖總量的一半。
自釀葡萄酒方法很多，但大多大同小異。不過關于加糖量的問題，很讓人糾結。有的說加5-10%,有的說加20%，最多的還有加到30%多的，莫衷一是，讓人無法適從。
葡萄酒發酵過程中，加糖并不是為了實現甜味，而是為了獲得目標酒度，原理大致如下：在蔗糖轉化酶的作用下分解為葡萄糖和果糖。葡萄糖、果糖，在酵母作用下轉化為酒精，二氧化碳，水。
因此，只有葡萄中原始糖度過低的情況下才會加糖，加糖量也和原始糖度和目標酒度直接正相關。做葡萄酒放糖放多少？一般來說紅葡萄酒是帶皮渣發酵的，皮渣分離時會損失部分酒度，因此預算時相對預留多一些，一般按照每18克/L糖，轉化一個酒度，那么準確的加糖量計算如下：
例如，自釀100斤葡萄，則加糖量為（公斤）=2.47kg
備注：這里對于葡萄到葡萄汁轉化的公斤與L的單位近似等同處理，適用于干紅葡萄酒的加糖預算。
注意事項：
自然釀造法得來的葡萄酒的酒精度一般最高能達到15度，釀造時過多地加糖，就會得到甜葡萄酒。但是，葡萄酒中含糖量高，酒液的殘余糖分高，稠度高，不但會給釀酒過程添加難度，影響成酒的澄清度，還會造成微生物繁殖、酒容易壞等難以保存等后果。
喜歡喝帶甜味的葡萄酒，可以在喝的時候根據自己的口味臨時在干（不甜）葡萄酒中添加糖、果汁或蜂蜜，很方便得到你喜歡的甜葡萄酒。當然，如果是葡萄原料本身自帶的含糖量高到可以釀出甜酒，可千萬不要拒絕這難得的機會！ - 觀點3： 用青色葡萄釀成的酒稱為白葡萄干酒；用紅色或紫色葡萄釀成的葡萄酒稱為紅葡萄干酒。一.釀酒前的準備；1．
容器及工具：大口瓶；酒瓶；軟木塞或橡皮塞。玻璃彎管；橡皮管；或塑料管；紗布，玻璃棒。2．
釀酒所用的工具必須是陶瓷，無毒塑料，玻璃器皿等；切不可用鐵和其他金屬制品。因為葡萄酒和鐵器接觸以后，酒會變黑變味；鉛鋅有毒會損害人體健康。3．
容器消毒：所有用具用沸水浸洗。4．
原料選擇：用做釀酒的葡萄必須充分成熟，剔除青果，病果及腐爛果。二.發酵1．原理將果汁中的葡萄糖和果糖經過發酵，生成乙醇和二氧化碳。2.
程序：葡萄---去梗-----破碎---前發酵-----后發酵。3.
去梗：把葡萄果粒從果穗上去下，因為果梗含單寧較多，如果帶果梗發酵，會給葡萄酒帶來澀味。4.
破碎：把已去梗的果粒，置于雙層清潔紗布中，用手擠壓，使葡萄皮層破裂，果汁流出。釀制白葡萄酒時，只取果汁發酵，果皮殘渣廢棄不用，釀紅葡萄酒時，可將果汁連同果皮一起發酵。5.
發酵是釀酒中的關鍵，發酵的好壞，決定釀酒的成敗。發酵可分成前發酵和后發酵。前發酵又稱主發酵，是使葡萄糖和果糖轉化成酒精，從發酵開始至液面浮渣下沉，不再發生氣泡，有酒味散出即算完成。前發酵有散開和密封2種。家庭用的多為散開發酵。在發酵容器口蒙一層紗布，發酵時的二氧化碳可直接從紗布空隙中散溢，液溫受氣溫調節不易上升很高。但缺點是酒精和芳香物易揮發。另一種是密封發酵：在容器口上端裝上發酵栓，使發酵時的二氧化碳經過發酵栓散溢。密封發酵的優點是酒精和芳香物不易揮發。要注意的是：葡萄經過破碎放在發酵容器中時，要留出1/3至1/4的空間，以免發酵液膨脹外溢。另外，影響發酵的主導因素是酵母菌的繁衍活動。對于家庭釀酒，影響發酵有2個主要因素：糖分和溫度。首先要選擇糖份較高的葡萄原料；如果葡萄含糖量較低，可以在發酵2~3天后，糖份已大部分消耗掉時，加入一些蔗糖。以增加酵母菌的營養，同時可以提高酒精度。酒精度越高越不利于雜菌的發生。氣溫在25~30度是酵母菌活動最適宜的溫度。經過破碎處理的葡萄置于容器中24小時后，液面發生泡沫，發酵變開始，。如果帶皮發酵，則皮渣浮于液面。當溫度超過30度時，酒精易于揮發，必須立即置于陰涼處降溫發酵。發酵的液面產生厚厚的浮渣，隔斷的二氧化碳的排出和氧的進入；不利于熱量的散發，而且是有害菌體的繁殖場所，影響正常發酵。因此，每天要用玻璃棒攪拌數次。后發酵：是將發酵完成的后的原酒，用紗布過濾，除去渣滓，將原液裝入酒瓶中，作后發酵處理。后發酵的目的是使原酒的生葡萄味消失。而具有醇厚的葡萄酒香氣。并逐漸澄清透明。秋季經過后發酵的葡萄酒，當年冬季就應換瓶，來年春；秋；冬3季各換瓶一次。換瓶的方法是；先把空瓶經過實用酒精消毒；或者放在沸水中浸泡20分鐘。用虹吸管把原瓶中的酒吸入空瓶；待原瓶底的渣滓移動時立即停止虹吸，以免把渣滓帶入空瓶。還要注意；空瓶裝酒一定要裝滿，不留空隙，以免空氣中的雜菌帶入瓶內。然后用瓶塞塞住瓶口。密封。三．加糖與加酒精的計算方法：1加糖：家庭釀酒時要盡量提高前發酵的原酒酒精含量，以免酒病發生。由于酵母活性的限制，家庭葡萄酒的酒精度一般只能達到12~13度。要達到這酒精含量水平，葡萄原汁的含糖量必須達到22度。如果葡萄含糖量低于22度，就需補加蔗糖發酵，加糖的依據和計算方法：凡每公斤葡萄原汁中含糖17克時，經發酵后能增加1度的酒精度。如果，需葡萄的原汁中酒精度達到13度，則需要每公斤葡萄汁含糖13
X
17=221克。這一數值相當于含糖22度的葡萄原汁，在實際情況中，大部分的葡萄含糖達不到這個水平，故需要加糖發酵。家庭釀酒不可能用儀器來測定含糖量，只能憑經驗，一般含糖14度左右的葡萄吃時感覺甜味上課尚可。以手指的感覺，葡萄汁粘手的葡萄；含糖在17度左右。這些情況均需加糖。所以一公斤葡萄汁加糖=221-葡萄原汁含糖率X
1000例：假如葡萄原汁含糖14度（14克/100毫升），欲發酵后的酒精度13度，應在發酵時加多少糖？
221-14/100
X
1000=81克也就是說：含糖14度的葡萄原汁，添加81克白砂糖參與發酵，才能獲得含酒精度13度的葡萄干酒。2.
加酒精的計算由于含13度酒精的葡萄干酒仍不易保存，故在前發酵完畢后添加食用或（藥用酒精）。使調整到16度。添加酒精的計算公式如下： - 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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- 加入酒釀：待桂圓煮至軟爛時，加入酒釀，用勺子輕輕攪拌均勻，避免酒釀結塊。加糖調味：根據個人口味加入適量的冰糖，繼續小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋：在另一個碗中打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液：待甜湯再次煮沸后，緩緩倒入蛋液，邊倒邊快速攪拌，使雞蛋形成細絲狀。最后加入泡發的紅棗...
- 擴展閱讀8：桂圓枸杞雞蛋米酒桂圓枸杞雞蛋米酒的做法
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- 擴展閱讀9：孕晚期能吃八寶粥嗎里面有薏米的
- 1、八寶粥，孕婦是可以吃的。八寶粥里各種米的種類很豐富，營養也就的多元化。2、但對于孕婦來說，可以選擇自己買一些米，自己煮，不要買外面的八寶粥，為了保質期里面的添加劑會很多，不利于健康，而自己做的就健康很多了。孕婦可以吃罐裝八寶粥嗎 1、罐裝八寶粥可能在制作過程中加入了一些如防腐劑等...
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- 1、茶葉和紅糖一起喝。2、解酒作用。茶葉和紅糖一起喝，可加速機體新陳代謝的能力，促進聽到酒精的代謝，達到解酒作用，緩解因醉酒導致的頭暈目眩、惡心嘔吐等癥狀。3、美容養顏作用。茶葉具有清除自由基的作用，減少皺紋，而紅糖，具有補血作用，使面色紅潤，使皮膚光滑有彈性且有光澤。4、提神醒腦作用。
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