- 觀點1： 90年代以前，我們這里的茶農也喜歡把茶葉搓成黝黑烏亮的茶葉豆狀，這可能與那時的加工工藝有關系。現在都是機制茶，已經沒有純手工茶了。
我們這里的茶葉屬江北茶葉，出名的是膠南海青茶，在這一維度上，還有日照茶，味道基本相似。
我在1990年曾經買過、喝過日照市兩城鎮的茶葉豆，屬散茶包裝，一斤左右的樣子，那時的價格是15元/斤，當時的一個月工資收入是100元左右。說明這茶葉在價格上還是不便宜的。
說說當時這個茶葉的特點：黃豆大小，黝黑烏亮，抓在手沉甸甸的。黝黑烏亮的特點可能與手工制茶工藝有關系，用手不停地搓，茶葉在揉搓中葉片組織散亂，水分擠出，這些水分擠出在不停的搓動中，重新揉至茶葉中，也就是說手工搓制的茶葉在烘干后，揮發掉的僅僅是水分，但茶葉當中的其他部分都保留了下來。做茶葉豆的一般是春天的茶葉，春天的茶葉剛剛吐芽的時候，葉片肥厚，表面好像有一種油質的東西，到了夏秋就沒有這種感覺了，這時的鮮茶葉攥在手里有種粘手的感覺。估計，黝黑烏亮的里面就有這種貌似油質的東西鎖在了里面。
茶葉在沖泡兩次后，10分鐘左右的樣子，基本就舒展開了，非常鮮嫩的葉片，有點掛杯感覺的茶葉湯，非常的醇厚，黃綠色的茶葉湯，隨著熱氣的升騰，一股濃濃的炒豌豆的香味彌漫在空氣中，那種感覺，非常的輕靈通透，說得直白一點，就是透竅的感覺。
人生中對茶葉的啟蒙，除了小時的大方茶外，就是這江北的豌豆香味茶葉了，這種形制的茶葉我就在90年買過一次，喝過一次，以后近30年時間，再沒有喝過第二次。非常遺憾！
這種制茶工藝現在可能沒有了，可能已經隨著時間的推移，深鎖柜中了......
而現在的茶葉就像現在的人心，已變得漸漸浮躁，已喝不出原先的味道.....
我的回答，希望就是你的答案。 - 觀點2： 鐵觀音
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