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風干的臘雞怎么做好吃

我來答
觀點1: 臘雞其實只要蒸熟了就可以直接吃,如果覺得口味比較單一,臘雞做火鍋是很好吃的。首先可以把臘雞剁成一塊一塊的,然后準備要墊在火鍋下面的配菜,可以是土豆或者是冬瓜等。

臘雞其實只要蒸熟了就可以直接吃,如果覺得口味比較單一,臘雞做火鍋是很好吃的。首先可以把臘雞剁成一塊一塊的,然后準備要墊在火鍋下面的配菜,可以是土豆或者是冬瓜等,切成塊狀的,先加入豆瓣醬辣椒醬等,炒出紅油后加入開水,然后倒入臘雞塊和配菜一起煮,大概煮個二十分鐘的時候,再加入作料,姜蒜等,可以不放鹽因為臘雞本來就是有點咸的。煮開后撒點蒜苗就可以了。
臘雞是我國南方的傳統禽肉制品,江西、湖南、湖北、廣東、四川等均有生產。
產品特點
色澤金黃,造型美觀,肉質細膩,油潤味鮮甜,臘香濃郁,蒸制、煮食皆美味可口。
食用方法
臘雞食用前應洗凈雜物,浸泡8~12小時,使之會軟,將脫去部分鹽分,降低咸度。然后入蒸鍋,加姜、蔥、黃酒或啤酒,蒸約2~3小時,取出后晾涼、切片,即可食用。
臘雞香腸包菜蒸飯:
材料
包菜,糯米,臘雞,香腸,蠔油,豉油雞汁,醬油
做法
1. 燒開水
2. 撕下包菜墊碗底
3. 放入早上出門前泡的糯米,加適量水
4. 剁臘雞,剁香腸,碼上
5. 調和少許蠔油,豉油雞汁,醬油,淋上

6. 開吃。

黃燈籠蒸臘雞
材料
臘雞,茶油,豆豉,黃燈籠辣椒,水,雞精
做法
1.臘雞斬塊過開水煮過,分解咸味;
2.燒茶油下雞塊爆香,撒豆豉,一勺黃燈籠,翻炒均勻,加小半碗水燒開;
3.倒入碗里上高壓鍋大火上氣蒸10分鐘;
4.吃前撒雞精拌勻就OK了。
臘雞燒黃豆
材料
兩塊雞大腿,兩塊雞小腿,黃豆,青蒜,姜片,干紅椒,生抽,老抽,黃豆,雞精
做法
1.兩塊雞大腿,兩塊雞小腿,泡一下切塊,大半碗黃豆泡一小時
2.青蒜一小把(自己用蒜瓣插花盆里養的)姜片,干紅椒
3.油熱加姜片爆,放雞塊干辣椒炒出油,加生抽老抽炒,加水一碗
4.燒開,加入黃豆,中小火燒干水分。加雞精和青蒜(出鍋前加蒜,神來之筆),可以適當的看用不用再加鹽中途。

咸香味得到極大發揮的一道菜,調味很簡略,風味卻十足的。

臘雞腿炒飯
材料:
粳米飯150克,雞蛋1只,蔥花10克,臘雞腿1只,青豆10克調味料味精2克,植物油250cc,鹽、胡椒粉少許
做法:
1、臘雞腿放入蒸籠蒸約20分鐘后取出。
2、將蒸好的臘雞腿去骨,切成0.8cm的方丁。
3、鍋內入油燒至四成熱后,放入青豆過油至熟瀝出。
4、鍋內留油30cc,放入打散的蛋液炒勻,加入臘雞腿丁略翻炒。
5、再放入米飯、青豆、鹽、味精、胡椒粉用旺火炒香。
6、撒上蔥花裝盤即可。
小訣竅:
1、臘雞腿要帶皮炒制才有風味。
2、臘雞腿水分含量要足,如不足可采用過油的方法。
觀點2: 曬干的臘雞做好吃方法:材料:粳米飯150克,雞蛋1只,蔥花10克,臘雞腿1只,青豆10克調味料味精2克,植物油250cc,鹽、胡椒粉少許。1、臘雞腿放入蒸籠蒸約20分鐘后取出。2、將蒸好的臘雞腿去骨,切成0.8cm的方丁。3、鍋內入油燒至四成熱后,放入青豆過油至熟瀝出。4、鍋內留油30cc,放入打散的蛋液炒勻,加入臘雞腿丁略翻炒。5、再放入米飯、青豆、鹽、味精、胡椒粉用旺火炒香。6、撒上蔥花裝盤即可。
觀點3:   我家冰箱的臘雞剛被我搞定。
  一開始煮著吃,切成小塊像煮香腸一樣,但是不是很好吃。
  在后來改成紅燒步驟,只是不用加鹽了。
  具體步驟:
  蔥姜蒜花椒下油鍋煸炒(中火),
  下小塊臘雞 翻炒 放料酒(我喜歡高粱酒) 放醬油 炒片刻
  下湯(我就用自來水)淹沒雞塊
  大火燒開,中火燉一會雞塊露面了,要好看的話再配些青紅椒塊,淋點淀粉汁,大火收汁,出鍋時淋點香油 ok 肉質松軟

  我就是這樣把我的臘雞搞定了。
  你試試,看看效果如何。

  dingxy6388
  [新手] 向dingxy6388提問
  制作什錦臘雞炒飯
  主料:大米

  輔料:臘雞、紅蘿卜、胡蘿卜、卷心菜

  調料:蔥、姜、鹽、醬油、雞精、香油、料包(大料、茴香、桂皮)

  做法:

  1、臘雞洗凈切成丁,放入鍋中煮至七八成熟撈出待用。

  2、將紅蘿卜去皮洗凈切成丁,胡蘿卜洗凈切成丁,卷心菜洗凈切成塊,大米淘洗干凈,蔥、姜洗凈切成末。

  3、坐湯鍋點火放水,倒入臘雞加入料包、蔥、姜末,開鍋后倒入紅蘿卜丁、胡蘿卜丁燉25分鐘,放入卷心菜、醬油、鹽、雞精、香油、大米攪勻,再蒸25分鐘出鍋即可。

  提示:將肉做到七八分熟,再放入蔬菜、米、湯等蒸熟,其中的輔料可根據自己的口味調配。
  其實還這可以和別的菜一起做啊,如千張燒臘雞,筍干燒,大白菜燒都很好吃的.試試看吧.
觀點4: 風干臘雞可做臘雞香腸包菜蒸飯,需準備包菜、糯米、臘雞、香腸、蠔油、豉油雞汁、醬油,做法如下:

1、 將開水燒開;

2、 撕下包菜墊碗底;

3、 放入早上出門前泡的糯米,加適量水;

4、 剁臘雞,剁香腸,放在糯米上;

5、 調和少許蠔油、豉油雞汁、醬油,淋在上面;

6、 將其裝入盤中,臘雞香腸包菜蒸飯即可完成。
觀點5:
擴展閱讀1:海鮮火腿腸披薩怎么做?
披薩醬:可以使用番茄醬或者特制的披薩醬。海鮮:選擇新鮮的蝦仁、魷魚圈和貽貝等。火腿腸:切片或切丁。蔬菜:如洋蔥、彩椒、蘑菇等,根據個人喜好切成薄片或丁。芝士:馬蘇里拉芝士是首選,也可以加入帕爾馬干酪或切達芝士。調味料:鹽、黑胡椒、意大利草本香料等。橄欖油:用于涂抹和烹飪。【制作步驟】面...
擴展閱讀2:制作家庭版芝士披薩的教程有哪些?
撒芝士:在披薩醬上均勻撒上一層芝士絲或碎芝士。加配料:將切好的蔬菜均勻鋪在芝士上,可以根據喜好添加其他肉類或海鮮配料。再次撒芝士:最后再撒上一層芝士,確保配料被芝士覆蓋。烘烤:預熱烤箱至最高溫度,大約220-250°C(430-480°F)。將組裝好的披薩連同烤盤一起放入烤箱中層。烤制大約10-15...
擴展閱讀3:金槍魚披薩有什么簡單的做法分享?
烘烤:將披薩放入預熱好的烤箱中,烘烤大約12-15分鐘,直到芝士融化且邊緣呈金黃色。出爐切片:披薩烘烤好后,取出稍微冷卻,然后切成適當大小的片狀即可享用。小貼士:在搟開面團時,可以根據個人喜好調整厚薄,但不宜過厚,以免影響烘烤效果和口感。金槍魚披薩的配料可以根據個人口味進行調整,如加入辣椒片...
擴展閱讀4:海鮮披薩的制作工序有哪些?
烘烤:將披薩放入預熱至200攝氏度的烤箱中,烤約15-20分鐘,直到芝士融化、面皮金黃酥脆。出爐:取出烤好的海鮮披薩,稍微冷卻一下,切成適當大小的塊狀即可享用。總之,制作海鮮披薩需要經過準備面團、醬料和海鮮配料,搟面皮,涂抹醬料,加入配料,撒上芝士,烘烤等多道工序。只要按照上述步驟認真操作,就能...
擴展閱讀5:海鮮披薩有哪些簡單的烹飪方法?
面團搟平:在撒有面粉的工作臺上,將面團搟成圓形或方形,厚度大約為1/4英寸。準備配料:將海鮮洗凈,去除殼和內臟(如果需要),切成適當大小。將蔬菜洗凈切片。鋪設底料:在披薩石或烤盤上鋪上一層烘焙紙,然后將搟好的面團放上去。用勺子均勻涂抹一層番茄醬或披薩醬。添加配料:撒上一層薄薄的芝...
擴展閱讀6:海鮮芝士披薩有什么簡單而且比較美味的做法?
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擴展閱讀7:羊肉湯的做法和配料有哪些?
調料:鹽適量,料酒適量,白胡椒粉少許,生抽適量(可選)【做法】準備食材:將羊肉清洗干凈,切成適口的塊狀;白蘿卜和胡蘿卜去皮,切成滾刀塊;洋蔥切塊備用。汆燙羊肉:將羊肉塊放入沸水中,加入幾片姜和少許料酒,大火煮開后撇去浮沫,煮約5分鐘后撈出羊肉,用清水沖洗干凈,去除血沫和雜質。燉煮...
擴展閱讀8:羊肉湯的做法 最正宗的做法竅門
做法:1、羊頭、羊肚、羊肥腸3整幅,羊蝎子一幅,羊棒骨10斤,羊肉20斤,提前浸泡6到10小時。2、每天凌晨五點點火熬湯,當天收工開始浸泡,加水100斤,半斤普通面粉用半盆水和勻,一起倒入鍋中,大火沖湯一個小時小火半小時再大火半小時。3、中途用密漏勺打去血沫,不要用炒勺打血沫容易把黃色的...
擴展閱讀9:怎么做清火屯羊肉湯
法一主料:羊肉(瘦)500克輔料:白蘿卜200克調料:料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克步驟:1、羊肉反復漂盡血水,放入沸水中焯一下后洗凈;2、蘿卜改小一字條;3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水,鍋置旺火上燒沸;4、打去浮沫,放入姜、料酒、花椒,移至小火上燉至七成熟;5、把肉撈起...
擴展閱讀10:我總愛吃燒烤怎么辦?知道吃多了不好,但我很愛孜然味.
我也很喜歡吃,但是畢竟吃多了對身體不好,我就是稍微吃多點就會長痘痘,所以一般會克制自己間隔很長一段時間再吃。
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