- 觀點1： 一、幾款好吃的家常菜
1、肉餡蒸蛋
買來的肉餡若干，其他調料隨自己喜歡，醬油鹽是一定要放的，放些水和一個雞蛋膠合粘稠，放深盤鋪平，上面再打倆個雞蛋。冷水入鍋，大火蒸，開鍋10分鐘就能吃了。
2、魚香雞丁
這種口味的菜肴，是不少人喜歡的，但是肉絲切起來比較費勁，如果您喜歡吃肉絲的話，可以買店里面加工好的肉絲，這樣做起來就會更加方便一點，而且還能夠節省不少的時間哦!那么，下面我們來看看魚香雞丁怎么做?
雞胸切丁放鹽腌一下，切胡蘿卜黃瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉蘭片會更好吃了(大概都弄完需要5-7分)。2勺醬油2勺醋半勺糖少許鹽調成汁，熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片胡蘿卜再來一會，再把黃瓜什么一股腦放里，翻幾下把料汁加里炒勻，勾芡出鍋。手快的話5分鐘沒問題，慢的8分也差不多了。
3、丸子湯
在做丸子湯的時候，一般我們會在里面放入冬瓜、粉絲等等一些蔬菜，而且，這些蔬菜放進湯里面，能夠保證湯的味道鮮美，讓您的湯更加的好喝，有口感，那么，下面我們就一起來看看，丸子湯怎么做?
冬瓜切厚片，開火油微煸倆下放水。把豬肉餡若干放些鹽，蔥花水和一個雞蛋膠合粘稠，等水開了拿勺或者筷子把肉餡一塊塊的放在水開的地方。等都弄鍋里，開兩分鐘就可以加鹽什么的出鍋了。愿意放些香菜紫菜榨菜的，都隨你哦!
4、酸辣洋白菜
洋白菜切絲，油鍋爆花椒干辣椒(注意別糊了，速度要快)，馬上放洋白菜絲翻炒，軟了放少許水燜一下。喜歡脆的燜的時間短點，自己把握。臨出鍋加至少兩勺醋，接著勾芡。速度一定要快，不然味道都跑了……
5、蟹黃豆腐
熟咸鴨蛋一個，蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃，出很多很多小泡的時候放內脂豆腐一盒，用鏟子鏟碎，稍微炒一下放水。鍋開2、3分后把清也弄碎放里邊勾芡。好了，還很鮮美。
6、麻婆豆腐
開中火炒郫縣豆瓣醬(其他的諸如大料花椒什么的沒有也無所謂，但是這個一定得有)，出色放干辣椒和少許肉餡，肉餡變色了加一碗水。水開了放盒裝豆腐，用盒裝的不正宗，不過時間短也能入味。開了2分鐘勾芡放香菜蔥絲。完事了。
7、炒肝尖
豬肝切片用料酒鹽淀粉抓好，黃瓜切片，也可以放辣椒，姜蒜切的碎碎的~要很多。
熱油暴蔥花少許姜蒜香味，放肝，迅速的翻炒，因為放了淀粉，炒的慢點就粘鍋了。放多一點醬油，炒到全部變色肝就算熟了，放黃瓜片。炒勻后將其余沒用的姜蒜末統統放里邊翻炒~ok了，均勻粘到肝上就可以出鍋了哦~
8、豆角燜飯
豆角炒一下，加好作料，然后加很多水，燒開后倒進只有米的電飯鍋里。豆角燜飯，巨好吃。
9、木須肉
木耳泡發撕片，黃瓜切菱形片，肉切片加少量鹽淀粉料酒腌好。放少許油炒雞蛋，盛出，再放油炒肉片~放些醬油，變色放木耳，放鹽，大約一分鐘就可以放黃瓜了。黃瓜均勻受熱后把雞蛋放里邊炒勻。可以出鍋了。
二、做好家常菜要注意些什么
1、燒肉不宜過早放鹽
鹽的主要成分氯化鈉，易使肉中的蛋白質發生凝固，使肉塊縮小，肉變質硬，且不易燒爛。
2、油鍋不宜燒得過旺
經常食用燒得過旺的油炸菜，容易產生低酸胃或胃潰瘍，如不及時治療還會發生癌變。
3、肉、骨燒煮忌加冷水
肉、骨中含有大量的蛋白質和脂肪，燒煮中突然加冷水，湯汁溫度驟然下降，蛋白質與脂肪即會迅速凝固，肉、骨的空隙也會聚然收縮而不會變爛。而且肉、骨本身的鮮味也會受到影響。
4、未煮透的黃豆不宜吃
黃豆中含有一種會妨礙人體中胰蛋白酶活動的物質。人們吃了未煮透的黃豆，對黃豆蛋白質難以消化和吸收，甚至會發生腹瀉。而食用煮爛燒透的黃豆，則不會出問題。
5、燒雞蛋不宜放味精
雞蛋本身含有與味精相同的成分谷氨酸。因此，炒雞蛋時沒有必要再放味精，味精會破壞雞蛋的天然鮮味，當然更是一種浪費。
6、酸堿食物不宜放味精
酸性食物放味精同時高溫加熱，味精(谷氨酸)會因失去水分而變成焦谷氨酸二鈉，雖然無毒，卻沒有一點鮮味了。在堿性食物中，當溶液處于堿性條件下，味精(谷氨酸鈉)會轉變成谷氨酸二鈉，是無鮮味的。 - 觀點2：
- 觀點3：
- 觀點4： 宮保雞丁,麻婆豆腐,魚香肉絲,水煮肉片,樟茶鴨子,怪味雞塊，看你喜歡什么樣的口味。。
- 觀點5： 因人因地而異，四川和重慶人就愛吃“夫妻肺片”、“棒棒雞”、“水煮魚”、“毛血旺”等菜品。
- 觀點6： 紅燒獅子頭
材料：
豬肉末，青菜芯，荸薺，全麥土司，蔥姜，雞蛋，料酒，鹽，醬油，白糖，芝麻油。
做法：
1.蔥姜切末，雞蛋打散，一起加入肉末中。
2.肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至友粘性。
3.荸薺去皮切碎，全麥土司切碎(全麥土司的做法在這里)，一起加入肉末中攪拌均勻。
4.舀一大勺餡在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌間來回輕輕拍打，將內部空氣排出.使做成的獅子頭結實一點。
5.炒鍋燒熱后加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多余的油。
6.加入醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油裝盤。
7.青菜芯洗凈，另取一鍋燒水或高湯，水開后加油和鹽，入菜芯汆熟后圍在獅子頭邊上即可。
蒜泥白肉
材料：
肉，料酒，蔥，姜，水，醬油，糖，蒜泥，芝麻。
做法：
1.鍋中放入適量的水，加姜，蔥，料酒和肉煮熟。
2.將煮熟的肉撈起放涼，切簿片。
3.將醬油，糖，蒜泥，芝麻，調成汁，淋在切好的肉片上。
4.最后淋上幾勺紅油。 - 觀點7： 川菜呀，火鍋呀
- 觀點8： 本幫菜 紅燒肉。
- 觀點9： 番茄雞蛋小炒牛肉
- 觀點10： 小時候的菜，媽媽的味道。
- 觀點11： 媽媽做的菜~
- 觀點12： 符合我口味的菜
- 觀點13： 吃不到的菜。
- 觀點14：
- 觀點15：
- 觀點16：
- 觀點17： 我在一合酥美食菜譜網yihesu.com上看到好多好吃簡單的菜，自己試著做了兩個，感覺還不錯，樓主有時間可以去看看。
希望能幫到樓主呀。 - 擴展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時放黃油是為什么
- 和面是放入少許黃油可以增香，但不能多哦，盤底抹黃油就是為了防止粘底咯
- 擴展閱讀2：披薩做法里的黃油是指奶制品還是植物油？
- 黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物。主要用作調味品,營養很好但含脂量很高,所以不要過分食用。
- 擴展閱讀3：烤箱怎么用黃油披薩做
- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑 胡椒可根據口味調整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分攪勻，揉成有光滑的面團。4、加入黃油和少許的鹽，繼續揉...
- 擴展閱讀4：披薩哪個步驟要黃油嗎？
- 在傳統的披薩制作過程中，通常不需要加入黃油。披薩不同于烘焙類食品，所以無需像做蛋糕那樣用黃油來控制口感和質地。在制作披薩的面團中，通常用的是面粉、水、酵母和鹽等材料來制作，而不需要加入黃油。然而，在某些口味的披薩中，如起司披薩、芝士披薩等中可能會使用黃油來提升味道和口感。在這種情況下...
- 擴展閱讀5：黑龍江集賢特產：集賢友好香瓜
- 集賢友好香瓜，黑龍江省雙鴨山市集賢縣特產，全國農產品地理標志。集賢縣傾力打造特色農業品牌，示范帶動全縣農村產業振興。升昌鎮友好村香瓜種植已有20多年歷史，集賢縣幫助升昌鎮抓住香瓜特色作物提質量、建市場、樹品牌，實現香瓜品質跨越、效益提升，友好香瓜在“省級無公害產品”認證基礎上，取得“集賢友好...
- 擴展閱讀6：家里烤肉怎么做好吃
- 1、清洗干凈，控干水分9準備烤肉蘸料炒一把熟芝麻，在碗中加入之前吃火鍋剩下的干蘸料，沒有的話可以用辣椒粉和辣椒面再加入適量的孜然粉，有孜然粒加一點會更香10把所有調料攪拌均勻，烤肉蘸料就做好啦；1首先五花肉洗凈用切肉刀切成厚薄均勻中等大小的肉片，洋蔥和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少許黃酒...
- 擴展閱讀7：如何在家自制好吃到爆的烤肉？
- 選擇肉類：選擇新鮮的肉類是制作烤肉的第一步。牛肉、羊肉、豬肉或雞肉都是不錯的選擇。對于牛肉和羊肉，選擇帶有適量脂肪的部位，如牛肋條、羊排等，因為脂肪能在烤制過程中增加肉的風味。腌制肉類：腌制是提升烤肉風味的關鍵。你可以根據個人口味選擇不同的腌料，常見的有鹽、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉、...
- 擴展閱讀8：烤肉怎么做好吃，家庭自助烤肉的家常做法
- 1.準備好部分調料。包括海鮮醬油、香辣醬、烤肉醬、咖喱粉和五香粉 2.將熟花生、孜然、芝麻放在研磨機中淹沒成粉狀，備用。特別香 3.這是我準備的蘸料 上排依次為：香辣醬、花生碎、麻醬、咖喱粉 下排依次為：番茄醬、蒜片、洋蔥碎 4.腌制雞心：雞心處理好后用研磨的花生孜然芝麻粉抓勻，可適當加...
- 擴展閱讀9：怎樣在家自己制作好吃的烤肉？
- 準備工具和食材：首先，你需要準備一個烤架或者烤箱，以及烤肉所需的各種調料和食材。常見的調料有鹽、胡椒粉、辣椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、燒烤醬等。食材方面，可以選擇豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種肉類，以及蔬菜、豆腐等。腌制：將選好的肉類切成適當大小的塊或片，然后用調料進行腌制。腌制時間可以根據...
- 擴展閱讀10：在家烤肉怎么做？
- 做法步驟：1、豆腐切成大小厚薄合適的塊鋪在烤盤上。2、把鹽、辣椒粉、孜然粉混合均勻，均勻地撒在豆腐上，撒完一面后把豆腐翻面，繼續均勻散上調料。3、在豆腐上均勻淋上生抽和花生油，盡量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的調料粉被刷掉。4、預熱烤箱180度，上下火中層烤半小時左右，出爐前...
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