- 觀點1： 面條是我們經常會吃的一種面食，但是在家做面條也就那幾種，接下來小編給大家分享幾種好吃的面條，這幾種做法讓你每天都想吃！
一、打鹵面
食材：木耳、大蔥、蒜、黃花、香菇、豬肉餡、醬油、雞蛋、雞精、糖、料酒、鹽、醬油
步驟：
1. 把我們準備好的木耳、香菇還有黃花都泡發。
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2. 在鍋里放適量的水，然后燒開把面條放進去煮熟之后，用涼水過一遍撈出來控干水分備用。
3. 把蔥切成蔥花；蒜切成蒜末；雞蛋打成蛋液
4. 在鍋里熱油把我們準備好的肉餡炒熟之后，把香菇還有蔥花都放進去，加適量的料酒、鹽還有糖。
5. 再把黃花、雞精還有木耳放進去翻炒之后往里面放適量的水一起煮。
6. 最后把我們打好的雞蛋放在里面，勾芡、把蔥還有蒜都撒在上面就可以了！
二、擔擔面
食材：400g的豬肉餡、200g的面條、100g的芽菜、10g的蒜蓉、芝麻醬還有姜末、25g的大蔥末、油菜心、香菜、辣椒面、生抽、料酒、花椒面、米醋、老抽香油、高湯、豬油
步驟：
1. 在鍋里熱油，把我們準備的準肉餡放進去炒散撈出來。
2. 把蔥姜放在豬油里面爆出香味，把辣椒面、肉末還有芽菜放進去炒，之后把料酒、生抽、少許的高湯、老抽、米醋放進去
3. 在出鍋的時候把花椒面還有芝麻醬都放進去翻炒均勻就可以了。
4. 最后在鍋里放適量的水，開之后把面條煮熟，撈出來控干水分，然后把油菜心焯熟就可以了。
三、川香涼面
食材：面條、花生米、芽菜末、蔥、醋、白糖、醬油、雞精、紅油
步驟：
1. 在鍋里放適量的水，燒開之后把我們準備的面條放進去煮到八分熟就可以了，撈出來在涼水里面過一遍，撈出來控干水分。
2. 在鍋里熱油，把我們的準備好的花生米放進去炸酥脆之后放涼，然后用到把它慢慢地拍碎。
3. 在炒鍋的里面留大概一勺油的量，五成熱的時候把我們的芽菜末還有香蔥都放進去，用中火炒出香味。
4. 把拍碎的花生米還有炒好的芽菜末都放在面條上面。
5. 最后再面條里面加一勺的白糖和醋、兩勺的醬油還有適量的紅油和酒精攪拌均勻
四、武漢熱干面
食材：100g的堿水面、香油、醋、黃瓜、鹽、芝麻醬、醬油、蘿卜干、大蒜
步驟：
1. 在鍋里放適量水，水沸之后把我們的面條放進去煮，煮熟之后用筷子把面抖開避免粘在一起。
2. 再用鍋燒開水之后把我們剛剛抖開的面條放進去再次的煮一次。
3. 然后水沸之后就可以了。
4. 最后在面條里面放適量的黃瓜、芝麻醬、香油、醬油、醋、鹽、大蒜還有蘿卜干一起均勻地攪拌就可以食用啦。
五、茄子面
食材：半個青椒、素肉、茄子、拉面
步驟：
1. 把我們的茄子在水里的洗干凈之后切成茄子丁；青椒去掉里面的籽洗干凈之后切成丁狀；把素肉泡軟之后切碎。
2. 在鍋里放適量的水，燒開之后把面條放進去煮熟之后撈出來。
3. 在鍋里熱半杯的油，把切好的茄子放進去炸軟之后撈出來；青椒也是在油里過一遍之后撈出。
4. 再把油倒開之后。把我們其他的調味料還有素肉碎放進去翻炒。
5. 最后在里面加入青椒還有茄子，均勻之后就可以林在面條上面食用了。
六、雞絲涼面
食材：面條、白斬雞、芝麻醬、糖、黃瓜、麻油、辣椒粉、醬油
步驟：
1. 在鍋里放適量的水燒開之后，把面條放進去煮熟撈出來，在涼水里面過一遍，把面條平鋪在盤子里。
2. 把我們的白斬雞切成絲絲；黃瓜洗干凈之后也切成絲，把這些都放在面條上面。
3. 拿出一個碗，倒入芝麻醬，再往里面加麻油攪勻之后加醬油、湯還有涼白開兩大匙攪拌均勻。
4. 最后把調拌好的料淋在面條上面就可以了
今天給大家介紹的這六款面條的做法就是這個了，想吃面條的朋友不妨做一下！ - 觀點2： 面食，用面粉制作的食品的總稱。
面食
面食從熟制方法上可以分為蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等幾大類型。制作的方法不同營養素損失也有所不同。面食的制作技術一般有三步。
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各式面食成品
一是攪拌，混合。攪拌的幾個特殊名詞與動作包括：
1.起泡：將固體脂肪與原料攪拌后產生泡沫，當混合物開始變軟或體積減少時即應停止攪拌。對油脂于攪拌時能辦入空氣的稱為油脂的起泡值,起泡值的大小會影響蛋糕的體積與品質。
2.攪打：混合各種配料，可藉助攪拌器起泡，目的在使空氣打入面團并擴展面筋。
面食
3.摺疊：將底層翻到上層的混合動作，可用橡皮刀操作，使配均勻混合，致使面筋擴展。
4.揉：用手或攪拌鉤將各種配料混合，揉要視面筋擴展的程度而定。面團攪拌的目的為加速面粉吸水形成面筋透過往返停的攪打破壞面粉表面的韌膜,使水分均勻浸潤面粉顆，面團攪打的程度除以手感覺及眼觀察外，沒有其它好方法決定時間的長短。一般攪打的過程分成6個階段：(1). 起階段，(2).卷起階段，(3).面筋擴展期，(4).完成階段，(5).攪打過程，(6).面筋打斷。
二是發酵與整形。攪打完的時間內，酵母菌可發酵作用，以產生二氧化碳,這些被釋出的二氧化碳因受限于面筋的網狀結構而形成氣孔，使面團體積漲大.基本發酵后可 割面團成固定的大小，再滾圓。分割后的面團因失去一部分的二氧化碳使柔軟性變低，宜直接整形，加以滾圓，則在發酵的二氧化碳也會消失。滾圓的目的就是使面團表面形成一層皮以防止氣體散失，也能使面團外表光好看。滾圓后再經中間發酵即可整形，藉由整形將面團中的氣體壓出，使其內部組織均勻。整形過后大部分氣體以散失，面筋失去柔軟性，因此必需使面團重新再產生氣體，增加面筋的柔軟，所以還有一最后發酵的步驟。
三是做成。這是最后一步驟，把面食煮熟、蒸熟、炸熟、烤熟、燜熟。由于熱的作用使面糊或面團變得松軟易于消化，同時淀粉、蛋白質受熱產生化學變化，微生物及酵素作用亦被破壞而停止作用，另外表皮產生新的化合物,賦予焙烤食品特殊的顏色及香味。
面食演變
面點小吃的歷史可上溯到新石器時代，當時已有石磨，可加工面粉，做成粉狀食品。到了春秋戰國時期，已出現油炸及蒸制的面點，如蜜餌、酏食、糝食等。此后，隨著炊具和灶具的改進，中國面點小吃的原料、制法、品種
面食
日益豐富。出現許多大眾化風味小吃。如餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓、燒麥、春卷、粽子、元宵、油條等。此外，各地依其物產及民俗風情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風味小吃。
面食分布
到山西旅游不嘗面食，就等于沒到山西。”山西面食文化傳統，獨樹一幟，又博采眾長，故海內外早有“世界面食在中國，中國面食在山西”的說法。東到娘子關，西到黃河邊，南到風陵渡，北到雁門關，一般家庭婦女都能以面食為原料加工數種面食；許多山西漢子有時在客人面前也會顯露一手面食“絕”活呢。真誠地歡迎海內外的朋友來山西做客，嘗一嘗山西的面食，一飽口福。
“山西人愛食面與山西的歷史、地理、政治、文化以及種植習慣分不開的。從歷史上來講，山西堯、舜、禹都曾經在這里建過都，立過業。再一個，從平遙這個歷史文化名城來看，山西的商業活動也非常多，這樣也給山西面食的形成與發展奠定了基礎。再加上山西山多水少，南北溫差大，所以也就形成了雜糧多的種植習慣，這也對山西面食的形成奠定了一個物質基礎。” - 觀點3：
- 觀點4： 面食怎么做好吃呢？
近日，網友投票后總結出天朝最好吃的七大面條分別是北京炸醬面、武漢熱干面、山西刀削面、河南燴面、蘭州拉面、四川擔擔面、杭州片兒川。那么，這些面條你喜歡吃哪一種呢？喜歡吃不如自己學著做。
一、北京炸醬面
炸醬面是北京傳統美食，爽滑勁道的面條配噴香濃稠的炸醬，直叫人垂涎三尺，不少外國政要都贊不絕口。去年，美國副總統拜登訪華時，特意帶上孫女去品嘗地道的北京炸醬面，拜登此行也被稱為「炸醬面外交」。
做法：
1.黃豆清水泡發，入開水鍋焯熟撈出。黃豆芽入鍋焯熟。五花肉、鮮香菇洗凈切成半厘米見方的小丁。心里美蘿卜、白蘿卜、黃瓜去皮切絲。芹菜、香椿洗凈切小段。
2.炒鍋上火倒油燒熱，放蔥段、姜末、蒜末炒出香味，下五花肉丁中火煸炒，待逼出豬油，加一點料酒去腥，再加一些生抽炒勻，然后將肉丁盛出。
3.鍋內留著煸肉的豬油，用碗把甜面醬和干黃醬調合均勻，倒進鍋里中火炒出醬香，然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末，轉小火慢慢熬約10分鐘，直到醬和肉丁水 融，那才好吃(其間要不停攪動，如果覺得干了，就稍稍加點水)。這時湯汁已收，離火加入蔥白末(早加就焦了)，利用余溫將蔥白燜熟。炸醬就做好了。
4.另起鍋將面條煮熟。與炸醬、菜碼兒擺在一起，吃時將它們拌在一起即可。
二、武漢熱干面
熱干面是武漢市頗具特色地早餐小吃。熱干面原本是武漢地食品，在湖北很多地［1］方(如隨州、襄陽地區等)都十分受歡迎，熱干面在黃石地區早餐也俗稱涼面。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱干面也在許多地方都能見到，是諸多人喜歡地面食之一。
做法：
1.先準備好堿水面(有專賣店)，將辣蘿卜或五香蘿卜切成丁，用香油將芝麻醬調成糊狀，加入適量的醬油和鹽，拌勻。
2.將面條抖散，下入沸水鍋中，煮至八成熟撈出，瀝干水分；將面條攤在較大的平盤中，淋上香油，用電扇吹涼，防止面條粘連。
3.吃前，再將晾涼的面條在沸水里迅速燙一下，瀝水后入碗，將調好的芝麻醬，蘿卜丁加在面條上，撒上蔥花或香菜，拌勻即可。
三、山西刀削面
山西刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它同北京的打鹵面、山東的伊府面、河南的魚焙面、四川的擔擔面，同稱為五大面食名品，享有盛譽。
做法：
1.將水與鹽加入中筋面粉中混合拌勻，揉至光滑的稍硬面團即可；煮一鍋滾水，將面團削入滾水中煮熟，即成刀削面，裝碗備用。
2.將牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入紅燒湯頭燉煮約50分鐘至入味。
3.將做法2中的湯與料加入刀削面碗中，并加入汆燙過的小白菜、酸菜，撒上蔥花即可。
四、河南燴面
外地人來到鄭州，首先想到的便是嘗一嘗地道的羊肉燴面；本地人款待親朋的保留菜式也是香濃的燴面。
做法：
1.和面，面稍微軟一點(面里要放鹽)，每半個小時和一次，一共和個3、4次就行了，醒面至少3個小時以上，不然面沒勁兒。
2.帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯里只放姜，連鹽都不要放，肉燉差不多爛，以后將肉撈出，將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續放回鍋里燉，熗鍋。
3.準備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用。
4.在開始做之前半個小時，將面全部寫成兩厘米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時；將長條的面甩開，越拉越長，拉成細面條。
5.下鍋中煮熟，面塊熟時，將海帶、菠菜放入一起煮熟。
6.準備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒；將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯即可。
五、蘭州拉面
蘭州拉面，又稱蘭州牛肉面，創制于1915年，2006年被列入甘肅省非物質文化遺產項目。蘭州拉面配料中，取自天水甘谷縣的紅辣椒，肉厚、油豐、味正，有一股醇香，就是不吃辣的人聞了也難以抵擋誘惑。熏醋和紫皮大蒜是吃蘭州拉面的最佳搭檔，缺一不可。
做法：
1.牛肉洗凈，把肉里的血水，血絲清除干凈；鍋里放冷水，牛肉切成十公分見方塊狀，一起下鍋煮，水開，收小火，撇血沫子，同時翻攪肉塊，再撇沫子，大約5-10分鐘。
2.放入姜、蔥、草果、大料、桂皮、參，冰糖，肉寇、胡椒粒，紅辣椒干，丁香3-4顆。
3.小火40分鐘。用筷子試一試，肉爛即可，放鹽，再煮10分鐘。
4.綠蘿卜切成片，另起一鍋，放一半剛做好的原湯，一半水，蘿卜片放入。放花椒粉，雞精，味精，鹽，開始煮。湯開，滴香油。
5.煮面，撈面出鍋，加蘿卜湯，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒油。
六、四川擔擔面
擔擔面，因最早由挑擔子的小販沿街叫賣而得名。此面色澤紅亮，面條細滑，麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥。四川擔擔面的味道全在于那汁料中的混合醬料，芝麻醬必備。至于辣油、豆瓣醬的分量可因應個人口味增減。自制的話，面條改用日本烏冬面也不錯。
做法：
1.鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用。
2.用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。
3.開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
4.往碗中面條里倒入適量高湯，加入炒好的醬料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可。
七、杭州片兒川
杭州的片兒川，對港人來說比較陌生，但這道面可以說是南方面食中的一絕，面條非常講究筋道，豬肉片、冬筍片和雪菜這些簡單的食物，不僅吃起來有軟硬之分，甚至色澤上也有深淺之分。杭州片兒川的面湯，值得細細品嘗。因南方人崇尚喝湯，認為可以補身，而且越是濃湯效果越佳，因此片兒川用的湯必定是經過精心熬制的濃湯。
做法：
1.豬里脊內切薄片，加生粉、少許鹽、老抽半小勺，加料酒攪拌均勻；冬筍切片，酸菜備用；潮面下入沸水中煮至半熟；撈出過水沖涼備用。
2.鍋中入油燒熱，下入肉片扒熟后撈出，底油仍留在鍋內；下入酸菜和筍片翻炒1-2分鐘；加入半鍋水，加鹽、老抽攪拌均勻；大火煮至沸騰時轉小火，燉10分鐘。
3.下入面條，煮至再次沸騰；最后下入肉片，加雞精、胡椒調味，稍煮即可關火。 - 觀點5： 你好，選擇面食學校的時候最好自己親身實地考察一下，看看學校環境，設施設備，師資水平。要學到技術，學校的硬件設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在于多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什么，最好的是實踐和理論相結合，自己多了解一下就知道了。
有時間可以來學校好好學習一下，選擇專業的餐飲學校就可以學習到。養學廚師培訓學校，選擇合適的學校或機構很關鍵，應綜合考慮多方面因素，包括課程安排、師資力量和收費等。
如何選擇學校：
1. 學校的師資。好老師教出好學生，老師都不會的技能肯定教不會學生，看學校的師資力量是否雄厚很重要。
2. 專業：品牌重要，但是有好的專業設置更重要，
3.品牌：對比學校的規模及品牌。好學校的口碑是靠學生打造出來的
4. 規模設備：設備齊全才能學會齊全的技術。學校設備完善，校內建有理論教室、模擬酒店實訓廳各類及樣本展示廳。
5. 就業：學校有專門的創就業指導中心，與多家企業機構合作，定期舉辦人才交流會。
現在部分學校說的是有就業保障，但是如果有的學校畢業后給分配到窮鄉僻壤的小餐館，有的學校在學生畢業后分到環境優美的星級酒店、高級賓館，你會選哪個？我肯定會選后者。 - 觀點6： 面這樣做老好吃了
- 觀點7： 看起來真的是很有食欲了
- 觀點8： 面食的制作教程
- 觀點9： 創意美食大比拼
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