- 觀點1： 大白菜炒肉絲這類食材的粉絲的做法是非常簡單的，主要是將白菜跟絲襪高跟鞋放到一起炒就可以了，只需要防止豬瘦肉衰老就可以了。大肥肉炒肉絲最主要是豬瘦肉能夠添加一點吉士粉，它是能夠防止絲襪高跟鞋衰老的，而白菜是較為口味淡的，需要先炒過在添加絲襪高跟鞋，最終添加鹽等調味品就可以服用了。

大白菜炒肉怎么炒
一、白菜炒肉的做法一
1、食物主要材料：白菜300g、輔材：油適當、鹽適量、生豬肉適當、蔥適當
2、提前準備大白菜清洗切片，肉切成片，加適當的米酒、生抽醬油和木薯淀粉退漿，鍋熱加點油，油燒將肉放進，煸炒加蔥熗鍋。
3、將大白菜放進煸炒，放適當的生抽煸炒，加適當的鹽煸炒，炒過盛盤。
二、白菜炒肉的做法二
1、用材：大白菜600g、調味品：食用鹽適當、生抽適當、食用調和油適當
2、大白菜洗好切完預留，豬瘦肉解凍，冷水沖，青辣椒切完預留
3、熱鍋加點油，文火，炒瘦肉，快速時倒進少量生抽，鹽進味，盛出再次熱鍋加點油，油發燙，倒進青辣椒干扁，倒進大白菜
4、剛白菜快速的情況下，把煸好的肉倒進，放生抽適當，一起煸炒，擺盤起鍋
三、白菜炒肉片
1、主要材料：大白菜350克，輔材：豬瘦肉50克，鮮香菇50克，調味品：米酒10克，生抽5克，鹽4克，雞精2克，醋2克，白糖3克，小蔥8克，姜8克，八角8克，胡麻油15克，食用油40克，豌豆淀粉5克
2、將大白菜清洗，抹刀頭成片狀，入開水中焯一下撈起來，投涼，瀝凈化水。
3、將生豬肉清洗切割成片狀;平菇(發制)清洗片成小塊;蔥、姜、蒜均切割成小米粒尺寸。

4、鍋內給油燒開，放進蔥、姜、蒜熗鍋，放進小肉略炒至呈乳白色，放進平菇片、大白菜片、米酒、生抽、食鹽、白砂糖炒勻，烹入醋，加雞精，用淀粉和面粉10克(木薯淀粉5克放水)水淀粉勾芡，淋入麻椒油，起鍋擺盤即成。
四、白菜炒肉絲
1、主要材料：大白菜250克，輔材：豬瘦肉75克，香萊15克，調味品：黃豆醬15克，鹽2克，雞精2克，白糖2克，小蔥10克，姜5克，食用油40克
2、將白菜心清洗控干水，順長切割成4公分長的段，再切割成0.3公分粗的絲。
3、豬清洗切割成與白菜心一樣大小的絲;香萊清洗切條;姜蒜清洗切條。
4、鍋內給油燒開，放進絲襪高跟鞋爆鍋至斷生，添加蔥絲、姜片、黃豆醬炒開，放進白菜絲爆鍋，添加食鹽、白砂糖炒至白菜絲熟軟，添加雞精、香萊段炒勻，起鍋擺盤即成。
五、小技巧
食物相克：香萊：服食補品和中藥白術、丹皮時，不適合服食香萊，以防減少補品的功效。

大白菜炒肉實際上算作較為基本和簡易的一道菜了。食物在食物上非常容易獲得，解決起來也并不艱難。大白菜炒肉怎么炒我在上文當中提及了很多種多樣方式。年青人小伙伴們能夠好好地看一下。總要略微學著點以便有備無患，就現在學會了還能給父母露一手呢。 - 觀點2： 長白菜 三四葉（兩人份） 、 五花肉 二兩 、 蔥 適量 、 姜 適量 、 蒜 一瓣 、 花椒 七八粒 、 大料 三瓣 、 鹽 、 料酒 、 醬油 一點兒 、 雞精 、 開水
烹飪步驟
步驟1/4
蔥切絲，姜切末，蒜切片，五花肉切薄片；白菜根切方塊，菜葉成較大方塊。
步驟2/4
熱鍋中加適量油，放入花椒大料，待花椒大料顏色變深后撈出扔掉；然后放入蔥姜蒜炒香，放入五花肉，炒至微變白，加料酒和鹽翻炒幾下，接著加入一點醬油炒勻。
步驟3/4
加入白菜根，與肉一起翻炒（此過程中，感覺鍋干時就加入一點水，需加多次，直至菜根收縮變透）。
最后一步
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加入菜葉翻炒，再加適量鹽調味，至菜葉斷生收縮便可撒入適量雞精，出鍋。
小貼士
1、醬油的量，寧可少不能多，否則口感很澀。 2、白菜根難熟，炒制過程中需多次加開水，且每次量都較少。 3、加開水是因為鍋中已有炒好的肉，開水可避免肉質收縮破壞肉的口感。 - 觀點3： 一提到白菜，很多人的第一印象就是清淡，其實白菜也可以做成很多非常下飯，非常有味的美食，比如說很多人都非常喜歡吃的酸辣白菜。但是今天跟大家分享的不是酸辣白菜，而是用白菜搭配豬肉做出來的白菜炒肉片。做法也非常簡單，做出來之后非常有味，不僅肉片入味，而且白菜幫也非常入味。那么接下來咱們就一塊去看一下這道白菜炒肉片的制作教程吧。
【白菜炒肉片】
【制作食材】大白菜，五花肉，蔥姜蒜，食用油，豆瓣醬，食用鹽，雞精，胡椒粉，白糖，蠔油
【制作步驟】
1、今天要教大家做的是一道白菜炒肉片的制作方法，是一道非常家常的美食。先來把做白菜炒肉片的食材準備一下。準備一顆大白菜，然后再準備半斤左右的五花肉，準備適量的蔥姜蒜。這是咱們需要用到的食材和料頭，接下來咱們再準備適量的食用油，豆瓣醬，食用鹽，雞精，胡椒粉，白糖和蠔油。
2、先來把白菜處理一下，咱們先把白菜根部切掉，然后從上面掰下六片左右的白菜葉，先將白菜葉放到清水中浸泡一下，然后再沖洗兩遍。完了之后就控干水分，控完水分就切一下。
3、先把白菜葉和白菜幫分開，將白菜葉切成合適大小的小塊。然后再將白菜幫斜刀切成片。白菜幫斜刀切成片后非常容易入味，比直接切要好吃很多。將白菜葉和白菜幫都切好之后，咱們先把它放到一個盤中備用。
4、將準備好的五花肉洗凈，然后切成薄片。在之前也跟大家分享過，如果覺得自己切片切不好的話，可以先稍微冷凍一下，讓它微微變硬之后，再切就非常容易切成片了。在切絲的時候也可以用這個方法。切好的五花肉片放到一個盤中備用。
5、將大蒜，生姜和蔥切一下，都切成片，然后放到小碗中備用。接下來烹飪，鍋中加入一點食用油就可以了，然后咱們把五花肉放進去煸炒。因為五花肉中可以炒出很多油脂來，所以就不需要放很多食用油。加入一點食用油，只是防止五花肉在煸炒的過程中糊鍋。
6、等到五花肉被炒到表面變得微微焦黃之后，就會出來很多油脂。咱們利用這些油脂將蔥姜蒜爆香，香味出來了之后再加入一勺豆瓣醬，并炒出紅油。然后再把切好的大白菜放進去。將大白菜炒到斷生之后就可以調味了。
7、向鍋中加入適量的蠔油，食用鹽，雞精，少量的胡椒粉，少量的白糖，然后繼續用大火翻炒。一直炒到白菜幫都微微變軟就可以了。全部炒完之后，咱們就可以出鍋裝盤了。一道非常美味的白菜炒肉片就這樣完成了。
【小貼士】
1、在煸炒五花肉的時候，最好要用小火，在下入大白菜之后咱們將小火轉成大火。
2、白菜幫一定要斜刀切成片，這樣比較容易入味。
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