- 觀點1： 面包的香味主要由小麥自然的香味，奶香味，發酵后產生的酒精和醋酸帶來的獨特香味構成。
有的朋友說為什么自己做的面包不如賣的好吃呢？那是因為你還沒做好，做成功的面包機版面包就不會讓你有這個想法了，而且吃慣了自己做的面包，會接受不了外面面包的香味。自家面包可能沒那么白，聞起來沒那么香，即便我們用了純牛奶或淡奶油或動物黃油，但是自家出爐面包的香味很自然。成功的吐司，組織也不會輸市售的。
實話說，你自己用面包機做的面包其實更接近于面包的真實香味，如果你用全麥面粉制作全麥面包，會聞起來比高筋面粉更香。但是面包店里面，那就不一樣了，你靠近面包店聞到的濃濃的香味，可以仔細回憶一下，那是奶香味，根本不是麥子的味道，一個面包，兩勺牛奶香粉，能讓整個面包店奶香四溢，面包店烘焙烤箱那里都有通風管，會把烤面包時候的味道通過鼓風機散到店面或者分外，讓你聞到就想吃。
下次做面包，你可以在材料里面多加一勺奶粉和煉乳，用牛奶替代水，多加5g黃油，你再聞聞看，應該就香很多了。
面包在剛出爐時,因為仍處高溫狀態,這時面包的酵母并還沒有完全消失,若在此食用面包,會將有害的致癌物食入。出爐后,當面包的中心溫度降至40度以下冷卻后才可以吃,因為此時酵母作用才會停止,面包中的二氧化碳已充分排出面包一般室溫儲藏即可。面包之所以會發干、發硬、掉渣兒，是因為里面的淀粉發生了老化。研究表明，在較低溫度下保存時，面包的硬化速度快；在較高溫度下保存，面包的硬化速度慢；超過35℃，則會影響面包的顏色及香味。所以，21℃—35℃是最適合面包的保存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃—6℃，會加速面包的老化。 - 觀點2： 是面包店里面，那就不一樣了，你靠近面包店聞到的濃濃的香味，可以仔細回憶一下，那是奶香味，根本不是麥子的味道，一個面包，兩勺牛奶香粉，能讓整個面包店奶香四溢，面包店烘焙烤箱都有通風管，會把烤面包時候的味道通過鼓風機散到店面或者分外，讓你聞到就想吃。
- 觀點3： 原料不一樣，自己做的面包沒有添加劑。
- 觀點4： 面包店會有一些膨大劑保鮮劑之類的添加，你聞的香吃起來并沒有家里做的好吃😋。家里做好的面包是面包店不可同比的，我覺得在面包店都買不到這么好吃的面包，因為真材實料他不舍得這么高成本。
- 觀點5： 因為面包店的事經過特殊的烘焙的
- 觀點6： 加了幾十種添加劑和香精，還有高油高糖，我自己試過無數次了，外面賣的饅頭都加添加劑更何況面包，可以更泡，更軟，保質期更長，冷了不回硬，更省面粉，自己網上搜一下面粉改良劑，乳化劑等等就知道啥回事了
- 觀點7： 可能是材料里面沒有多加一勺奶粉和煉乳，用牛奶替代水。
- 觀點8： 是添加劑的功勞！
- 觀點9： 因為還沒做好，做成功的面包機版面包就不會。
- 觀點10： 因為沒有掌握好其中的技巧，料不對。
- 觀點11： 因為自己家里和店里的作料并不是完全一樣。
- 觀點12： 面包店的各種東西都是專業的
- 觀點13： 超過35℃，則會影響面包的顏色及香味。所以，21℃—35℃是最適合面包的保存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃—6℃，會加速面包的老化。
- 觀點14： 技巧，步驟，方法不一樣。
- 觀點15： 面包店面包的味道，是香精和添加劑的味道、
- 觀點16： 因為我們沒有做工的小技巧。
- 觀點17： 食用香精
- 觀點18： 牛奶香粉
- 觀點19： 畢竟面包店是專業做的，機器也多
- 擴展閱讀1：韓國烤肉家庭自制腌制方法
- 韓國烤肉的腌制方法 第一步準備腌制牛肉的醬汁把甜梨去皮切塊，蔥姜蒜也切小段，放入食物處理機洋蔥切絲后，把一半洋蔥放入食物處理機，和前面幾種食材攪打成泥漿狀另一半洋蔥可以留在炒肉時放入鍋里添加醬油等。3取出腌好的肉，加入韓國辣椒面，加入買來的韓國烤肉調料，抓均勻，繼續腌制8小時以上，...
- 擴展閱讀2：如何腌制好吃的韓式烤肉？
- 烤制技巧：將腌好的肉塊放在預熱的烤架上，根據肉的厚度和個人喜好調整火力和時間。一般來說，肉塊不宜頻繁翻動，以免影響成型和口感。烤至兩面金黃，邊緣微焦即可。最后調味：烤肉快完成時，可以刷上一層腌料或者特制的烤肉醬，增加風味。撒上一些芝麻、蔥花或者香菜，提升口感和美觀度。總之，韓式烤肉的...
- 擴展閱讀3：韓式烤肉怎么腌制方法肥而不膩焦香誘人
- 白糖加上海鮮醬油加啤酒倒進去。放上孜然粒跟食用油。攪拌均勻之后放上少許香菜攪拌均勻。料都放好了之后，把腌制好的肉放到冰箱里腌制一會更加入味。時間酌情考慮，腌好的肉就可以上鍋烤了不需要刷油，肉里本來就放油了。
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