- 觀點(diǎn)1: 我們吃飯,炒幾個(gè)菜那是在正常不過的事了,但是西方國家下廚房很少炒菜,有人說,西方人的吃的健康,少油清淡,可是他們的油炸甜點(diǎn)也不少啊,還有說西方人不喜歡油煙,因?yàn)樗麄兒芏嗍情_放式廚房,怕弄臟房間,眾說紛紜,那么究竟西方人是為什么不炒菜吃呢?
我們國家最早出現(xiàn)炒菜的烹飪方法的是魏晉時(shí)期,在《齊民要術(shù)》中可以找到記載,上面有很多關(guān)于各種食材如如何炒制的做法的,甚至對于炒雞蛋的描寫跟我們現(xiàn)在的方法都非常相近。但是西方國家大部分是從游牧民族轉(zhuǎn)化而來的,生活習(xí)慣本來就以吃半生不熟的肉食為主,就算后期加工也只是火烤一下而已,加上他們的食用油以橄欖油為主,這種油不適合高溫烹飪,炒菜的時(shí)候不僅油煙大,而且很容易糊鍋,而我們的前輩老早就學(xué)會(huì)利用動(dòng)物油脂煉油的方法了。
西方社會(huì)早期的生存環(huán)境比較惡劣,游牧民族為了保存體力,不會(huì)浪費(fèi)任何食物,開始是有肉類和牛奶為主要食物,后來發(fā)明了面包,就搭配著肉類和牛奶一起食用,我們那個(gè)時(shí)候已經(jīng)出現(xiàn)深加工的米面食品了,為了搭配下飯,就出現(xiàn)了不同形式的烹飪手法。
其實(shí)我們也是從刀耕火種的時(shí)期發(fā)展起來的,最早同樣也是在火上把食物烤熟吃的,只是在火烤的時(shí)候覺得食物加熱,熟透后味道就非常好,才慢慢發(fā)明了炒菜的方法,為了讓食物更加可口,再炒的過程中放入佐料,這也跟我們生活的地區(qū)的物產(chǎn)豐富有很大關(guān)系。
西方國家的菜類品種不是很多,就只能因地制宜的制作一些簡單的食物。所以不是因?yàn)榕挛廴荆膊皇且驗(yàn)樗麄儜?,而是他們自古以來生存的環(huán)境提供不了更多的食材。 - 觀點(diǎn)2: 中國人的炒菜在世界上獨(dú)樹一幟,而且炒菜本身不難學(xué),炒出來的菜還有滋味,為什么西方人不炒菜呢?
- 觀點(diǎn)3: 外國人的生活習(xí)慣與我們是不一樣的,他們做菜一般是水煮,也用油炸,那一般都是快餐。他們的西餐都是吃面包、喝牛奶、吃牛肉 ,也不需要炒,所以也沒有炒菜的習(xí)慣。
- 觀點(diǎn)4: 因?yàn)樗麄兊娘嬍澄幕臀覀儾煌?,他們一般是水煮,炒菜可是我們中國人的特長啊。
- 觀點(diǎn)5: 因?yàn)闅W美人的生活習(xí)慣和方式與我們很不一樣,他們認(rèn)為炒菜是一件麻煩且高難度的事情;而且他們自古以為,都是一直吃煎、烤亦或煙熏的食物,對炒菜沒有什么概念。
- 觀點(diǎn)6: 因?yàn)闅W美人不會(huì)炒菜,他們的廚藝技能匱乏,而且生活條件非常簡單,不會(huì)復(fù)雜的做飯程序,只能做做蒸煮的工作。
- 觀點(diǎn)7: 一個(gè)原因是古代的時(shí)候歐美國家食物比較匱乏,為了保證食物本身的營養(yǎng),一般選擇比較簡單的烹飪方式,如直接吃、或者蒸煮。還有就是歐美國家一般不用花生油,他們用的橄欖油比較多,橄欖油不炒菜反倒比較香。
- 觀點(diǎn)8: 因?yàn)樗麄冎魇呈敲姘涂倦u,不是米飯。這些已經(jīng)足夠補(bǔ)充營養(yǎng)了,所以也就沒人去折騰炒菜了。
- 觀點(diǎn)9: 因?yàn)闅W美人更喜歡簡單方便的食物,討厭麻煩,畢竟炒菜工序繁多,就算歐美人會(huì)炒菜,可能也炒不出美味食物來。
- 觀點(diǎn)10: 由于消防安全原因和管道煤氣的相對不普及,使用電磁爐的家庭較多,平底鍋更加適用于電磁爐;
由于習(xí)慣了開放式廚房,油煙較大的翻炒技法難以施展;
幾十年來肉類和油脂價(jià)格相對低廉,因此炒菜這種精打細(xì)算、用少量的油和燃料就能作出葷素搭配的菜肴的智慧,在現(xiàn)代西方?jīng)]有特別強(qiáng)的必要性。 - 觀點(diǎn)11: 連廚師刀 切片刀 都沒有誕生過,改刀工序都沒有專業(yè)化過,那里來的炒菜,,,外國飯店 買一桌飯菜,就好像路邊小吃部的小盤子 小咸菜碟子,一點(diǎn)都看不出來是去吃了一桌酒席,連個(gè)大鍋燉都弄不出來,從充饑 到開飯店,歐美國家 只有200年的歷史,
炒菜是宋朝開始普及的,1 鐵器廉價(jià)了,鐵炒鍋普及了,2爐子升級了,3大量的飯店出現(xiàn),專業(yè)廚師越來越多了,
歐美國家沒有炒菜,因?yàn)闆]發(fā)明過有炒菜的爐子,也沒有炒菜的鍋,甚至沒有發(fā)明過專業(yè)的廚師刀,也沒有改刀工序,歐美國家一直再用殺豬刀當(dāng)做切片刀來用,家里從來沒有出現(xiàn)過專業(yè)的切片刀。能切片的最粗的材料 不過是黃瓜 胡蘿卜
樓主到底是問炒菜還是面相,,,,歐洲面相特點(diǎn)是,一下只介紹一些簡單的方面,內(nèi)眼角瘦弱 乳頭發(fā)育不良,內(nèi)眼角凹陷 乳頭凹陷,鼻頭少柔,乳頭瘦小,眼皮松垮 乳房垂,變葫蘆形顱骨,對應(yīng)猿型骨盆, - 觀點(diǎn)12:
- 擴(kuò)展閱讀1:披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時(shí)放黃油是為什么
- 和面是放入少許黃油可以增香,但不能多哦,盤底抹黃油就是為了防止粘底咯
- 擴(kuò)展閱讀2:披薩做法里的黃油是指奶制品還是植物油?
- 黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品,營養(yǎng)很好但含脂量很高,所以不要過分食用。
- 擴(kuò)展閱讀3:烤箱怎么用黃油披薩做
- 1、用料:中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁:番茄,少許鹽,少許糖,黑 胡椒可根據(jù)口味調(diào)整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘,充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分?jǐn)噭?,揉成有光滑的面團(tuán)。4、加入黃油和少許的鹽,繼續(xù)揉...
- 擴(kuò)展閱讀4:披薩哪個(gè)步驟要黃油嗎?
- 在傳統(tǒng)的披薩制作過程中,通常不需要加入黃油。披薩不同于烘焙類食品,所以無需像做蛋糕那樣用黃油來控制口感和質(zhì)地。在制作披薩的面團(tuán)中,通常用的是面粉、水、酵母和鹽等材料來制作,而不需要加入黃油。然而,在某些口味的披薩中,如起司披薩、芝士披薩等中可能會(huì)使用黃油來提升味道和口感。在這種情況下...
- 擴(kuò)展閱讀5:黑龍江集賢特產(chǎn):集賢友好香瓜
- 集賢友好香瓜,黑龍江省雙鴨山市集賢縣特產(chǎn),全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。集賢縣傾力打造特色農(nóng)業(yè)品牌,示范帶動(dòng)全縣農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興。升昌鎮(zhèn)友好村香瓜種植已有20多年歷史,集賢縣幫助升昌鎮(zhèn)抓住香瓜特色作物提質(zhì)量、建市場、樹品牌,實(shí)現(xiàn)香瓜品質(zhì)跨越、效益提升,友好香瓜在“省級無公害產(chǎn)品”認(rèn)證基礎(chǔ)上,取得“集賢友好...
- 擴(kuò)展閱讀6:家里烤肉怎么做好吃
- 1、清洗干凈,控干水分9準(zhǔn)備烤肉蘸料炒一把熟芝麻,在碗中加入之前吃火鍋剩下的干蘸料,沒有的話可以用辣椒粉和辣椒面再加入適量的孜然粉,有孜然粒加一點(diǎn)會(huì)更香10把所有調(diào)料攪拌均勻,烤肉蘸料就做好啦;1首先五花肉洗凈用切肉刀切成厚薄均勻中等大小的肉片,洋蔥和大蒜切碎拌入肉片中,倒入少許黃酒...
- 擴(kuò)展閱讀7:如何在家自制好吃到爆的烤肉?
- 選擇肉類:選擇新鮮的肉類是制作烤肉的第一步。牛肉、羊肉、豬肉或雞肉都是不錯(cuò)的選擇。對于牛肉和羊肉,選擇帶有適量脂肪的部位,如牛肋條、羊排等,因?yàn)橹灸茉诳局七^程中增加肉的風(fēng)味。腌制肉類:腌制是提升烤肉風(fēng)味的關(guān)鍵。你可以根據(jù)個(gè)人口味選擇不同的腌料,常見的有鹽、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉、...
- 擴(kuò)展閱讀8:烤肉怎么做好吃,家庭自助烤肉的家常做法
- 1.準(zhǔn)備好部分調(diào)料。包括海鮮醬油、香辣醬、烤肉醬、咖喱粉和五香粉 2.將熟花生、孜然、芝麻放在研磨機(jī)中淹沒成粉狀,備用。特別香 3.這是我準(zhǔn)備的蘸料 上排依次為:香辣醬、花生碎、麻醬、咖喱粉 下排依次為:番茄醬、蒜片、洋蔥碎 4.腌制雞心:雞心處理好后用研磨的花生孜然芝麻粉抓勻,可適當(dāng)加...
- 擴(kuò)展閱讀9:怎樣在家自己制作好吃的烤肉?
- 準(zhǔn)備工具和食材:首先,你需要準(zhǔn)備一個(gè)烤架或者烤箱,以及烤肉所需的各種調(diào)料和食材。常見的調(diào)料有鹽、胡椒粉、辣椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、燒烤醬等。食材方面,可以選擇豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種肉類,以及蔬菜、豆腐等。腌制:將選好的肉類切成適當(dāng)大小的塊或片,然后用調(diào)料進(jìn)行腌制。腌制時(shí)間可以根據(jù)...
- 擴(kuò)展閱讀10:在家烤肉怎么做?
- 做法步驟:1、豆腐切成大小厚薄合適的塊鋪在烤盤上。2、把鹽、辣椒粉、孜然粉混合均勻,均勻地撒在豆腐上,撒完一面后把豆腐翻面,繼續(xù)均勻散上調(diào)料。3、在豆腐上均勻淋上生抽和花生油,盡量用淋,不要用刷子刷,免得撒在豆腐上的調(diào)料粉被刷掉。4、預(yù)熱烤箱180度,上下火中層烤半小時(shí)左右,出爐前...
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