- 觀點(diǎn)1： 10道你家經(jīng)常會(huì)做的菜，總有一道是你愛(ài)吃的，換個(gè)做法，口味更好
家常炒豇豆
食材：豇豆1把、五花肉1小塊、青蔥2根、蒜頭3瓣、紅辣椒1個(gè)、味精1小匙、鹽1小匙、蠔油1匙
【制作步驟】
1、把豇豆買回來(lái)之后先折成小段，再把比較差的部分去除不要最后清洗干凈濾水備用。
2、調(diào)味潤(rùn)色的輔料蔥、蒜、辣椒切碎備用，再把五花肉切成小片。
3、鍋倒入多點(diǎn)的油燒至7成熱，倒入豇豆段油爆油炸一會(huì)盛出。
4、倒出油后，倒入五花肉片煸至肉質(zhì)微干。
5、然后倒入之前準(zhǔn)備好的蒜碎、辣椒碎和青蔥碎，一起爆炒爆香。
6、最后倒入之前準(zhǔn)備好的豇豆段，并加入調(diào)味料翻炒一會(huì)后即可出鍋下飯。
7、豇豆炒五花肉應(yīng)該屬于家常做法中最經(jīng)典的烹飪方式了，試試看吧。
小貼士：
1、豇豆在購(gòu)買的時(shí)候，要注意看看是否蟲(chóng)害嚴(yán)重。
2、油炸的時(shí)候注意噴油灼傷
3、把五花肉煸至出油微干，口感才是最好吃最香的。
香辣花蛤
食材：花蛤500克、老姜4片、干辣椒4個(gè)、香蔥2根、蒜蓉醬1匙、生抽2匙
【制作步驟】
1、在購(gòu)買回花蛤之后，如確定要吃了。可提前一個(gè)小時(shí)泡入淡鹽水之中，讓其吐出泥沙。這樣才不會(huì)影響食用的口感和味道，在泡好之后采用順時(shí)針的方式磨洗兩回再來(lái)入菜使用。
2、輔料的老姜、青蔥用于去腥，辣椒用于增加香味。
3、鍋熱適量的油，倒入老姜片爆干轉(zhuǎn)小火爆香干辣椒段。
4、然后倒入磨洗好的花蛤進(jìn)行爆炒，在爆炒的時(shí)候視實(shí)際情況決定是不是加入兩三匙水。因?yàn)闋t具的不同，用火的不同。
5、待花蛤開(kāi)口后加入一匙蒜蓉醬和青蔥段，并加入少許的生抽作為調(diào)味翻炒幾下即可出鍋。
6、一道簡(jiǎn)單好吃的快手菜“香辣花蛤”就做好了，試試你會(huì)喜歡的。
小貼士：
1、花蛤要泡入淡鹽水中去除泥沙，才不會(huì)影響口感。
2、辣椒的使用，視自己能接受的辣度為準(zhǔn)。
3、爆炒的時(shí)候不需要添加味精
魚(yú)香茄子
食材：長(zhǎng)茄子3根、蒜頭3瓣、蔥白2個(gè)生抽2匙、老陳醋1匙、砂糖1匙、淀粉少許
【制作步驟】
1、在準(zhǔn)備炒之前先準(zhǔn)備好魚(yú)香汁，把適量的生抽、老陳醋、細(xì)砂糖加入少許的水和淀粉攪拌攪拌放置一邊備用
2、輔料只需蔥白和蒜碎即可
3、在茄子的選擇上不管是長(zhǎng)茄子還是圓茄子都能做，使用圓茄子的時(shí)候建議是去除茄子的皮口感會(huì)更好。
4、把茄子清洗干凈切成長(zhǎng)條
5、鍋熱油后倒入鍋中中火油炸一會(huì)，在撈出的時(shí)候記得擠壓一下防止吸油過(guò)度。
6、鍋倒去油后放入蔥白蒜碎爆香
7、然后倒回茄子爆炒
8、翻炒幾下后即可倒入之前調(diào)和好的魚(yú)香汁，翻炒至茄子吸收即可出鍋上菜。
小貼士：
1、使用圓茄子或長(zhǎng)茄子都能做
2、魚(yú)香汁要提前調(diào)和好
3、老陳醋的比例稍微少一些，以免口感太酸
酸辣土豆絲
食材：土豆3個(gè)、青椒1個(gè)、干辣椒5個(gè)、老陳醋1匙、鹽少許、味精1小匙
【制作步驟】
1、土豆去皮后清洗下，再改刀切片剁絲
2、把切好的土豆絲泡入水中清洗數(shù)次，去除淀粉質(zhì)不要。
3、鍋熱油爆香干辣椒，根據(jù)個(gè)人習(xí)慣可以去除辣椒籽再入菜
4、辣椒爆香后倒入土豆絲及青椒絲爆炒一下
5、加入適量的調(diào)味，老陳醋要沿鍋邊潑入這樣少酸多香。味道才會(huì)好！
6、加入調(diào)味后爆炒幾下就能出鍋了
小蔥燒豆腐
食材：北豆腐1塊、小蔥3根、蠔油1匙、胡椒粉1小撮、味精1小匙、生抽2匙
制作步驟：
1、選用的豆腐是質(zhì)感比較硬的那種，一般稱為北豆腐。
2、把豆腐切成小塊，倒入油鍋之中雙面煎炸至金黃盛出備用。
3、在蔥的選擇上最好使用小蔥，蔥雖小味道重把蔥白、蔥葉分離使用。
4、鍋熱油后倒入蔥白段爆香至微黃
5、倒入1碗水并加入調(diào)味料
6、待水煮開(kāi)之后放入豆腐
7、最后燒煮至收汁放入蔥葉段翻勻即可
小貼士：只需要利用蔥白爆香的香味來(lái)調(diào)節(jié)，再配合調(diào)味就是一道簡(jiǎn)單的好菜。
洋蔥炒雞蛋
食材：紫洋蔥2個(gè)、雞蛋5個(gè)、青蔥1根、紅辣椒1個(gè)、蒜蓉醬1小匙、蠔油1小匙、味精1小匙、鹽少許、白胡椒粉1小撮
制作步驟
1、洋蔥在購(gòu)買的時(shí)候，最好選擇營(yíng)養(yǎng)和口感比較好的紫洋蔥。紫洋蔥與普通的白洋蔥，在視覺(jué)上和外形上很好辨認(rèn)。
2、把洋蔥的外皮剝除之后，順著“豎”紋切成絲備用。
3、把雞蛋打入盆中，再切入一些蔥碎并加入少許鹽和白胡椒粉攪拌均勻備用。
4、鍋熱適量的油，倒入雞蛋液進(jìn)行翻炒然后盛出備用。
5、再倒入少許的油，加熱之后倒入洋蔥進(jìn)行爆炒。
6、待洋蔥6分熟的時(shí)候，倒入之前準(zhǔn)備好的雞蛋并加入調(diào)味料及辣椒絲翻炒幾下即可出鍋食用。
7、這樣炒的洋蔥不僅更香更好吃，還特別下飯。試試你就知道區(qū)別在哪里！
小貼士：
1、多加一點(diǎn)碎蔥味道更香
2、如果經(jīng)常把雞蛋炒焦，你可以在蛋液里加入一小匙的水?dāng)嚢杈鶆颉?br />
手撕高麗菜
食材：高麗菜1個(gè)、蒜苗1根、蝦皮1把、干辣椒2個(gè)、青蔥1根、老姜3片、豆瓣醬1匙、味精1小匙、蠔油1小匙、蒜蓉醬1匙
【制作步驟】
1、把高麗菜用手撕成小片，然后倒入淡鹽水中清洗干凈撈出濾去水分備用。
2、再把蒜苗清洗后切成小段備用
3、把蝦皮泡入水中十分鐘，然后清洗一下擰干備用。
4、再來(lái)就是準(zhǔn)備一些增加香味的輔料，根據(jù)你喜歡的辣度可以多一些辣椒或再增加一些花椒。
5、鍋熱適量的油，放入老姜片爆干，再倒入辣椒和蔥段一起爆香。
6、待香味出來(lái)后倒入蝦皮煸炒至微黃，再勺入豆瓣醬炒出香味炒出紅油。
7、最后倒入高麗菜進(jìn)行爆炒，在差不多熟的時(shí)候再加入調(diào)味料翻炒幾下即可。
8、出鍋前撒點(diǎn)蒜苗段，那就是味道極佳的一道家常菜了。
小貼士：
1、不喜歡高麗菜怎么辦？那就換成你喜歡的卷心菜吧
2、蝦皮經(jīng)常煸炒后會(huì)非常香如果不下菜就沒(méi)有味道了
3、豆瓣醬本身偏咸，所以要是再加鹽的話要注意量
4、根據(jù)自己喜歡的辣度去進(jìn)行調(diào)節(jié)
5、爆炒高麗菜火候越足越好吃
韭黃炒蛋
食材：韭黃1把、雞蛋5個(gè)、蒜頭3瓣、蠔油1小匙、鹽1小匙、味精1小匙、白胡椒粉1撮
【制作步驟】
1、在買韭黃的時(shí)候要注意其新鮮度防止買到腐爛的韭黃，把韭黃清洗干凈撕去爛葉然后切成小段備用。
2、把雞蛋磕入碗中加入少許的白胡椒粉，然后加入一小匙的清水?dāng)嚧蚓鶆颉?br />
3、鍋熱適量的油倒入雞蛋液攤開(kāi)煎制
4、待雞蛋翻面后倒入韭黃段、蒜碎爆炒，翻炒幾下加入所需的調(diào)味料視喜歡的熟度盛出上菜。
5、一道非常下飯經(jīng)典的韭黃炒蛋就做好了
小貼士：
1、韭黃在清洗的時(shí)候，一些腐爛的絲葉都要摘除倒。
2、雞蛋加入少許的水，口感更好也不會(huì)炒焦了。
3、如果喜歡辣椒可以加入少許干辣椒，味道更好喲。
西紅柿炒蛋
食材：西紅柿（番茄）3個(gè)、雞蛋5個(gè)、細(xì)砂糖1小匙、鹽1小匙、白胡椒粉1小撮
【制作步驟】
1、西紅柿也就是大家所說(shuō)的番茄，在選購(gòu)的時(shí)候要注意一下。如果你在購(gòu)買的時(shí)候，并不是當(dāng)天就要烹飪的切勿買顏色過(guò)深的西紅柿。因?yàn)樘^(guò)于成熟不利于存放，另外在選擇上最好選擇適中并且顏色不是那么暗紅的西紅柿這樣口感和味道才會(huì)好。
2、雞蛋五個(gè)或者更多，這個(gè)主要取決于您的食用人數(shù)和喜好。把雞蛋打入盆中，加入少許的白胡椒粉及一小匙的清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?br />
3、然后把西紅柿清洗干凈，去除根蒂部分切成小塊。
4、鍋熱適量的油，延鍋邊一圈倒入蛋液。此時(shí)的火候不能太大，以免蛋液馬上燒焦。在感覺(jué)底層凝結(jié)之后，用鍋鏟推一下鍋斜一邊讓蛋液流向一方煎制。
5、待雞蛋煎制好后盛出備用，然后再熱少許的油倒入西紅柿翻炒一會(huì)。火候的控制比較重要，火太過(guò)于大炒不出汁水的感覺(jué)。如果你喜歡用西紅柿汁澆飯，那就要加入一小碗的水轉(zhuǎn)大火一起炒。
6、待西紅柿炒至7分熟的時(shí)候，倒入之前準(zhǔn)備好的炒蛋并加入少許糖和鹽作為調(diào)味即可。
7、出鍋后蓋澆在飯上，那絕對(duì)是一道誘人的美食。相信喜歡這一道菜的人很多，它不僅好吃還極其的營(yíng)養(yǎng)。現(xiàn)值秋末應(yīng)該要多吃哦！
小貼士：
1、西紅柿和雞蛋的量，根據(jù)自己的需要調(diào)整。
2、雞蛋中加入少許的胡椒粉味道更好
3、蛋液中加入少許的清水，能讓雞蛋口感更好并且炒的時(shí)候不易炒焦。
4、加入砂糖作為調(diào)味料會(huì)比味精來(lái)得更完美
水灼西蘭花
食材：西蘭花1個(gè)、蒜頭4瓣、蒸魚(yú)豆豉汁3匙
【制作步驟】
1、根據(jù)自己食用的人數(shù)進(jìn)行量的調(diào)整，把西蘭花用刀削成方便食用的小朵。
2、把西蘭花泡入淡鹽水中十五分鐘，這樣能去除一些雜質(zhì)臟東西并且食用的口感會(huì)更好。
3、鍋熱水后倒入滾水中汆燙一到兩分鐘即可撈出
4、把汆燙好的西蘭花放入盤中，再把準(zhǔn)備好的蒜碎撒在上面。另鍋燒熱油，淋潑在蒜碎上就能聞到香味。
5、最后淋上蒸魚(yú)豆豉汁，即可食用。
小貼士：
1、西蘭花泡入淡鹽水中不僅干凈還更有味
2、澆油的時(shí)候注意別燙傷了
3、沒(méi)有蒸魚(yú)豆豉汁，好一點(diǎn)的原釀生抽也OK - 觀點(diǎn)2： 家常菜不同的地方有不同的做法，家常菜其實(shí)就是根據(jù)家鄉(xiāng)的口味做出來(lái)美味的食物，但是由于每個(gè)地區(qū)的飲食習(xí)慣是不同的，所以家常菜是有很多的類型，其實(shí)在每天勞累了一天之后，能夠吃上好吃又美味的家常菜，無(wú)疑是最為幸福的事情，下面介紹一些比較簡(jiǎn)單的十道家常菜的做法。
最簡(jiǎn)單的10道家常菜
一、牛肉芹菜
嫩牛肉300克，芹菜150克。調(diào)味料：鹽，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長(zhǎng)的薄片，放入碗內(nèi)，(加小蘇打)、醬油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入花生油，再腌1小時(shí)。
炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時(shí)，倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留少許油復(fù)上火，放入蔥姜片爆炒，放入芹菜塊，一分鐘左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鐘左右，加味精，淀粉勾兌起鍋。
二、皮蛋豆腐
內(nèi)脂豆腐一大塊用開(kāi)水燙過(guò)放涼，皮蛋切小塊(密技：用棉線切割又快又不沾)放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點(diǎn)香油即成。
三、洋芋頭雞蛋湯
洋芋頭一個(gè)切絲，雞蛋兩個(gè)搗碎，鍋內(nèi)燒開(kāi)一大碗開(kāi)水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開(kāi)絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。
四、咖喱雞翅
雞翅可根據(jù)個(gè)人喜好選用翅中或翅尖，刀斬開(kāi)，開(kāi)水抄三五分鐘即可備用;土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒(也可選尖椒)切片備用;熱鍋涼油入咖喱粉適量(個(gè)人喜好)，出咖喱香后稍停一會(huì)兒。
按順序放入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒……，放水放調(diào)料(自選，俺只放鹽)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起鍋。現(xiàn)在超市里有包裝現(xiàn)成的咖喱鹵，辣，微辣，甜味的都有，做時(shí)都不用放淀粉。
五、燉排骨
炒鍋燒水，水開(kāi)后將切好的排骨放入。馬上關(guān)火，將排骨撈出。重新燒水燒開(kāi)后，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
注意：醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放;然后大火轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經(jīng)常翻一下，防止燒枯。等水差不多干了的時(shí)候就好了。放蔥起鍋。
六、悶蛋
打四個(gè)到五個(gè)雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。熱鍋，放中等油量，等油熱以后下雞蛋，有點(diǎn)熟以后鏟產(chǎn)鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反復(fù)這樣兩次。
等底下的蛋熟了以后，翻過(guò)來(lái)，翻面的時(shí)候最好準(zhǔn)備一個(gè)盤子~先把盤子扣在鍋上，然后翻個(gè)，稍微熱一下就好了，起鍋。
七、紅燒茄子肉絲
三根細(xì)茄子，洗凈，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。加中等偏大量的油，7、8成熱的時(shí)候下鍋翻炒，待到茄子有點(diǎn)軟的時(shí)候起鍋。
再次在鍋中放少量油，切好蔥姜蒜末暴之，然后放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。三分鐘后即可食用。
八、雞蛋炒西紅柿
兩個(gè)西紅柿切塊，兩個(gè)雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見(jiàn)為止，油熱放雞蛋，加少量鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然后鏟出雞蛋，關(guān)爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者從蛋碗里倒一些出來(lái)。
開(kāi)旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽(寧淡勿咸)，放中等量水，煮兩分鐘以后放雞蛋。等水開(kāi)之后放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時(shí)可以放味精，起鍋之時(shí)可以放些大蒜葉。大功告成。(總耗時(shí)：2：42)
九、可樂(lè)雞翅
買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋里;切姜片，少許，放入鍋中;加可樂(lè)，將雞翅淹沒(méi);加醬油，大約是可樂(lè)的1/3左右，看顏色紅黑就行。蓋鍋蓋大火煮;煮開(kāi)后，換小火燉。
燉的過(guò)程中，可以看一下顏色是不是發(fā)紅，如果太淡會(huì)甜，太深則咸。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺(jué)軟了就好了。
十、蘑菇香菇紅燒豆腐
新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋里放一勺鹽，攪拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽。
翻炒至稍熱微熟(1分鐘左右)放醬油，接著立刻放一大勺白糖(整個(gè)菜不能放水)放大蒜葉即可起鍋(沒(méi)有也可，大蒜末也可。)整個(gè)過(guò)程總耗時(shí)4：43。 - 觀點(diǎn)3： 家常飯菜這樣做，葷素搭配營(yíng)養(yǎng)好，秋天就要這樣吃，全家都喜歡
中午安排了一葷一素兩個(gè)家常菜，又燒了一個(gè)番茄紫菜蛋花湯，多多最喜歡喝這個(gè)湯了， 加上米飯，我們?nèi)齻€(gè)人吃得可舒服了。
排骨燒土豆
兩個(gè)孩子都喜歡吃軟骨，我特意讓超市賣肉的師傅幫我挑的軟骨多的部位，剁成了小塊，搭配土豆和魚(yú)豆腐燒了一大盤，沒(méi)有放油也沒(méi)有放太多的調(diào)味料，做法特別簡(jiǎn)單，但是燉出來(lái)的排骨味道卻特別好，做法分享一下。
排骨燒土豆的制作步驟：排骨剁小塊沖洗去血水，放進(jìn)鍋里，加入兩大碗清水，加入姜片煮開(kāi)，撇去浮沫，倒入生抽醬油和料酒，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉煮45分鐘或以上，燉得越久，排骨越軟爛，加入魚(yú)豆腐，再加入土豆塊一起燉煮入味，加5粒冰糖融化，大火收汁即可。
我還是第一次往排骨燒土豆里加魚(yú)豆腐，沒(méi)想到味道挺不錯(cuò)的，喜歡吃魚(yú)豆腐的小伙伴可以試一試。
排骨燉得軟軟的，里面的軟骨吃起來(lái)特別香，孩子們咬起來(lái)一點(diǎn)問(wèn)題也沒(méi)有。這個(gè)做法不用放油也不放鹽，因?yàn)樯獒u油里的鹽味就足夠了，最后放了冰糖，回味還有點(diǎn)甜，一起燉出來(lái)的魚(yú)豆腐不僅香還有彈性，黃心土豆綿軟香糯，非常好吃哦。
快菜炒白玉菇
有肉自然還得有蔬菜，快菜也是一種綠葉的小青菜，水分含量大，口感脆嫩，味道挺不錯(cuò)的，我家最近經(jīng)常買這個(gè)菜炒著吃，這次搭配了白玉菇一起炒，又香又嫩。
快菜炒白玉菇的制作步驟：炒鍋上火燒熱，放食用油，加蒜碎炒香，再放進(jìn)白玉菇翻炒斷生，倒入一勺生抽醬油翻炒入味后，再放進(jìn)切成小段的快菜，翻炒斷生后即可出鍋裝盤。
因?yàn)榉帕松獒u油，所以這道菜我也沒(méi)有放鹽，口感鮮香味美，做法簡(jiǎn)單又好吃。
番茄紫菜蛋花湯
我家大女兒最喜歡的一道家常湯，用到的三種食材都是她喜歡的，每次做個(gè)湯都能喝一大碗，因?yàn)樽龇ê?jiǎn)單，我也樂(lè)意經(jīng)常做給她喝。
制作步驟：番茄切小塊，和清水一起放進(jìn)鍋里煮開(kāi)，再放進(jìn)撕碎的紫菜，煮3分鐘左右，用淀粉和清水混合成水淀粉倒進(jìn)去，攪拌均勻，看到湯色漸濃以后，再把一個(gè)雞蛋攪拌均勻倒進(jìn)去，很快雞蛋花就漂上來(lái)了，加一小勺鹽調(diào)味就可以了。
主食是米飯，米飯我家除了白米飯以外，還會(huì)放糙米和大米混合一起煮飯，這次就是放了大米，又加了一把三色糙米，煮出來(lái)的米飯很香，我們?nèi)叶纪ο矚g這樣的做法的。有時(shí)候也會(huì)單獨(dú)加黑米或小米，也挺好吃 - 觀點(diǎn)4： 家常菜介紹如下：家常菜一般就是指簡(jiǎn)單容易做的菜，可以自己在家獨(dú)自己完的炒菜，每天在家做菜經(jīng)常都是那幾樣菜，為了改善生活現(xiàn)在這50道家常菜做法大全分享給大家，都是采用番茄，土豆，豬肉，牛肉，魚(yú)這些食材制作而成，每道菜都有詳細(xì)制作過(guò)程，讓你每天在家都能吃到不重樣的家常菜，其實(shí)這些菜都是生活中最常見(jiàn)的食材不完成，都是當(dāng)季新鮮蔬菜。比如可樂(lè)雞翅的做法：1.準(zhǔn)備食材。2.將雞翅放到水中焯一下?lián)瞥鰝溆谩?.鍋中少放一點(diǎn)點(diǎn)油，然后將雞翅放鍋中，小火煎至表面金黃。4.把姜片、八角放入鍋中，煸炒出香味。然后把可樂(lè)倒入鍋中，再加少許醬油、鹽提味，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。5.轉(zhuǎn)大火收汁。收汁的時(shí)候要不停的用鏟子翻動(dòng)，直至雞翅表面裹上焦糖色，鍋中有明油滲出即可。6.裝盤上桌即可。
- 觀點(diǎn)5： 韭菜炒雞蛋
原料：韭菜200克，雞蛋200克，鹽3克，植物油20克。
烹飪方法：
①將韭菜擇洗干凈，控干水分后切成3厘米長(zhǎng)的段；將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻待用；②將炒鍋燒熱，加油燒至五六成熱，倒入蛋清，炒至小團(tuán)塊時(shí)倒出；③炒勺仿佛植物油燒熱后，加入韭菜，用旺火速炒、放鹽，快熟時(shí)倒入雞蛋，顛翻兩下，即可出鍋裝盤。
食譜營(yíng)養(yǎng)：韭菜性味甘、溫，無(wú)毒，具有溫補(bǔ)肝腎、助陽(yáng)固精的功效。雞蛋具有養(yǎng)心安神、補(bǔ)血、滋陰潤(rùn)燥的作用。
菠菜炒粉絲
原料：菠菜250克，粉絲100克，黃酒10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，味精2克，香油35克。
烹飪方法：
①菠菜擇洗干凈，粉絲洗凈，分別用開(kāi)水焯一下，撈出，瀝凈水；大蔥去根洗凈切成蔥花，姜洗凈去皮切成末；②鍋架火上，放入麻油燒熱，用蔥花、姜末熗鍋，烹入紹酒、素湯50毫升，將菠菜、粉絲下鍋，加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。
食譜營(yíng)養(yǎng)：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源；粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質(zhì)，且有良好的附味性。
椒油熗藕片
原料：蓮藕500克，姜10克，鹽3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。
烹飪方法：
①姜洗干凈去皮切成末；②鮮藕洗凈削去黑皮，切成薄片，放入涼水內(nèi)稍洗；③鍋中放適量清水，燒開(kāi)后倒進(jìn)蓮藕焯熟，撈進(jìn)涼開(kāi)水里，帶晾涼后瀝干；④藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內(nèi)，放上姜末；⑤最后用花椒油熗在藕片上即可。
食譜營(yíng)養(yǎng)：蓮藕含鐵量高，所以對(duì)缺鐵性貧血的病人特別適合；其次蓮藕所含植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量都很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用 - 觀點(diǎn)6： 家常菜可以做：
蒸鯽魚(yú)
鯽魚(yú)清理好(買魚(yú)的時(shí)候叫賣魚(yú)的殺好，自己拿回來(lái)洗一下就OK)，魚(yú)身上劃幾刀，摸上鹽巴。一個(gè)小碗，里面放一點(diǎn)味精，醬油，胡椒粉，攪拌均勻淋在魚(yú)身上。切一塊姜，拍一根蔥白，放在魚(yú)身上。鍋里放水，把魚(yú)放在鍋里蒸，十分鐘就好，出鍋時(shí)倒點(diǎn)芝麻油，動(dòng)筷子開(kāi)吃。
酸菜魚(yú)
原料：那種五毛角一袋的最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜場(chǎng)買的那種漿好的魚(yú)片。
準(zhǔn)備：把蒜隨便剝兩片，尾巴的地方拿刀切了，用刀背使勁拍，不用剝，皮就自動(dòng)下來(lái)了。姜隨便切片，酸菜隨便切切。
做 法：把油燒熱，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分鐘，倒入酸菜，煸炒3分鐘左右，放一點(diǎn)點(diǎn)醬油和糖及雞精(口味自便)，倒入開(kāi)水漫過(guò)酸菜就行，大 概也就2分鐘左右吧，燒開(kāi)后撈出酸菜放在碗里，在湯水中下魚(yú)片，水開(kāi)就關(guān)火，把湯和魚(yú)片倒入碗中。如果追求美觀，可以再在鍋中倒上油，燒開(kāi)，澆在做好的成 品上，搞定！絕對(duì)在十分鐘內(nèi)。由于酸菜已經(jīng)很咸了，所以不需要放鹽。 - 觀點(diǎn)7： 豆芽韭菜炒粉絲
準(zhǔn)備材料：韭菜100克，黃豆芽100克，海鮮菇100克，粉絲200克，瘦肉100克，蔥姜蒜適量
1：我這里用到的是紅薯粉，買的是一小把的，直接泡在冷水里，趁著這個(gè)時(shí)候把黃豆芽和海鮮菇洗干凈。瘦肉切碎剁成肉末。菜摘洗干凈切去較硬的根部，再切成5厘米左右的長(zhǎng)段。
2：炒鍋里燒水，水開(kāi)之后把泡軟的粉條進(jìn)鍋里焯一水，焯至變軟之后立馬夾出來(lái)過(guò)涼一下，這樣能避免等下在炒的時(shí)候糊鍋粘在一起，鍋里的水不要倒掉了，把海鮮菇倒入鍋中焯一下水，去除它里面菌種的味道，然后撈出來(lái)控水備用。炒鍋洗凈燒燙，放入瘦肉炒制金黃且粒粒分明的狀態(tài)，再倒入蔥姜蒜末炒出香味，
3：然后放入豆芽炒至斷生，接下來(lái)放入韭菜拌勻，這個(gè)韭菜特嫩，不需要炒得太久了，只要拌一拌就行，然后就可以把海鮮菇和粉條放進(jìn)來(lái)啦，放食鹽生抽調(diào)味，再次翻拌均勻就可以出鍋啦，這樣炒出來(lái)的粉絲根根分明，還有著濃濃的韭香味，再加上脆嫩爽口的豆芽讓人越吃越愛(ài)吃。 - 觀點(diǎn)8： 有很多方便。唉，又很多幾方便又好吃的菜。最喜歡吃的西紅柿炒蛋，青椒肉絲。香菇，青菜。都是。土豆絲。完啦麻辣。豆腐。有小排骨，紅燒小雞，紅燒牛肉。紅燒羊肉。三丁超。但哦，涼拌豆芽。涼粉皮兒。
- 觀點(diǎn)9： 蒜炒茼蒿的做法步驟 1 茼蒿用小刀整根一分為二,如果很大顆的可以一分為四,老根、老葉、爛葉全部去掉,沖洗干凈,特別是根部。蒜拍扁，鍋里放油,爆香蒜,再放入茼蒿。
- 觀點(diǎn)10：
- 觀點(diǎn)11： 真正的家常菜不用淀粉勾芡，不用過(guò)油，不用太多的調(diào)料做
- 觀點(diǎn)12： 家常菜做法簡(jiǎn)單，收藏起來(lái)，等你下廚的時(shí)候肯定用得上
- 觀點(diǎn)13： 一道簡(jiǎn)單的家常菜、三步學(xué)會(huì)、沒(méi)學(xué)會(huì)的來(lái)我家我請(qǐng)你吃！
- 觀點(diǎn)14： 今日份家常菜，好吃美味
- 觀點(diǎn)15： 夏季家常菜簡(jiǎn)單有好吃
- 觀點(diǎn)16： 家常菜
- 觀點(diǎn)17： 美食做法
- 觀點(diǎn)18： 深夜美食
- 觀點(diǎn)19：
- 觀點(diǎn)20：
- 擴(kuò)展閱讀1：吃了榴蓮披薩可以喝香芋奶茶么
- 吃了榴蓮披薩可以喝香芋奶茶 喝奶茶后是可以食用榴蓮的。首先榴蓮和牛奶一起適量食用是沒(méi)有問(wèn)題的，傳聞牛奶與榴蓮?fù)硶?huì)中毒，并沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。 意見(jiàn)建議：不過(guò)女生不應(yīng)該喝太多奶茶的，特別是購(gòu)買的奶茶，其中含有較多的添加劑，加上那個(gè)榴蓮能量巨高，容易肥胖。1、食用榴蓮后不能喝酒,酒與榴蓮都是...
- 擴(kuò)展閱讀2：孕婦可以吃榴蓮披薩嗎中期
- 孕婦是可以吃榴蓮披薩的，但榴蓮的熱量非常高，孕婦如果吃的過(guò)多，很容易上火的，而且對(duì)于胎兒來(lái)說(shuō)，吃較多的榴蓮會(huì)產(chǎn)生胎熱，容易造成寶寶體重過(guò)重以及孕婦血糖值升高等情況，嚴(yán)重的還會(huì)造成難產(chǎn)和孕婦妊娠糖尿病。所以，榴蓮披薩雖好吃，但孕婦一定要控制量。原因分析 榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的...
- 擴(kuò)展閱讀3：吃了榴蓮披薩可以吃客家釀酒嗎？
- 吃完榴蓮披薩可以吃客家釀酒。原因在于榴蓮披薩的榴蓮成分比較少。只要你不是大面積的攝入榴蓮和牛奶。就不會(huì)出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。但是對(duì)于消化來(lái)說(shuō)，盡量避免兩種食物混搭來(lái)吃，容易造成消化不良。
- 擴(kuò)展閱讀4：啤酒和披薩一起吃會(huì)有什么不良反應(yīng)
- 不會(huì)有不良反應(yīng)。 啤酒中含有多種維生素、煙酸、泛酸和葉酸，營(yíng)養(yǎng)豐富，俗稱“液體面包”，具有益氣活血、解熱鎮(zhèn)痛、興奮神經(jīng)、利尿、美容等功效。而鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它...
- 擴(kuò)展閱讀5：燉肉饸饹，肉怎么燉好吃？
- 第一種紅燒肉的做法：1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見(jiàn)方（厚度不管，只管長(zhǎng)寬）；2、鍋里放油（多放點(diǎn)），熱后放入糖（白糖也可）一勺（可多放點(diǎn)），炒到糊為止（這時(shí)候鍋里應(yīng)該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調(diào)料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、...
- 擴(kuò)展閱讀6：橙子皮燉肉橙子皮燉肉怎樣做
- 1、食材：牛肉300g，胡蘿卜1根，洋蔥50g，橙皮適量，調(diào)料：泰國(guó)辣醬，鹽，糖，雞精，料酒各適量。2、胡蘿卜切塊，洋蔥切塊，牛肉切塊后焯水洗凈浮沫。3、鍋內(nèi)熱油，六成熱時(shí)，放入洋蔥煸出香味。4、放入牛肉煸炒一分鐘，倒入料酒、泰國(guó)甜辣醬。5、加開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉，大火燒開(kāi)后改小火燜90分鐘。6、加...
- 擴(kuò)展閱讀7：紅薯，玉米糝，小米粥有營(yíng)養(yǎng)嗎
- 懷孕婦女大多都有惡心反胃的癥狀，可把小米熬成粥經(jīng)常吃。玉米糝 1、玉米具有調(diào)中開(kāi)胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。2、玉米在所有主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。3、玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5－10倍。4、玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)。5、玉米含有碳水...
- 擴(kuò)展閱讀8：內(nèi)蒙古巴彥淖爾特產(chǎn)：三道橋西瓜
- 三道橋有了種植西瓜的傳統(tǒng)，三道橋的西瓜也慢慢出了名，成了河套地區(qū)的名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品。三道橋西瓜的種植歷史悠久，宋人高承在《事物紀(jì)原》中說(shuō)“中國(guó)初無(wú)西瓜，洪忠宣使金，貶遞陰山，得食之，其大如斗，絕甘冷，可治暑疾”。由此可知，河套地區(qū)那時(shí)就開(kāi)始種植西瓜。抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，美國(guó)人帶來(lái)一種名叫“...
- 擴(kuò)展閱讀9：懶人營(yíng)養(yǎng)便當(dāng)X深夜食堂 - 馬鈴薯燉肉的好吃做法
- 1: 燒熱鍋下油再加入蒜頭。爆香洋蔥。再加入西芹，一般很少加入西芹的，可以我認(rèn)為加了他，有一股清香，味道更好。再加入紅蘿卜。最后加入薯仔，煮約10分鐘。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 2: 最后加入牛肉，煮30分鐘，至蔬菜變軟。最后加入調(diào)味，再煮10分鐘就可以了。因?yàn)榕胝{(diào)時(shí)間比較長(zhǎng)，記著薯仔及紅蘿卜...
- 擴(kuò)展閱讀10：福州有哪些特色水果 福建福州特產(chǎn)
- 福桔是福建福州的傳統(tǒng)特色水果，福桔產(chǎn)地多分布閩江下游兩岸，所產(chǎn)的福桔色澤艷紅、果美汁甜，又與“福、吉”諧音，備受群眾喜愛(ài)。深秋初冬時(shí)節(jié)，閩江兩岸層層綠樹(shù)，枝頭綴滿紅果，色彩斑斕絢麗，人們譽(yù)之為“閩江桔子紅”。福桔成熟期恰在歲末，福州風(fēng)俗以“紅”見(jiàn)好，且“桔”與“吉”音似，所以成...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！