- 觀點1： 面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區(qū)的主食。以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異。
煎餅果子
食材：面粉300克（依據(jù)個人口味決定）、本地雞蛋1個（最好能買家養(yǎng)雞生的雞蛋）、鹽、食用油、白芝麻適量。
制作方法
1將面粉放入空盆中，加入一個雞蛋（也可以將雞蛋事先打散再加入）、少量食用油、食鹽和白芝麻（注意加入的食用油不要太多，不然做出來的面團(tuán)會非常的油）。
2.用手將所有食材混合均勻，然后慢慢的捏成整個面團(tuán)，最后經(jīng)過揉捏摔打，做成一個外面油光發(fā)亮的面團(tuán)。
3.將面團(tuán)取出，放置在案板上（案板上可以事先撒上一些面粉），用搟面杖將其搟成一個厚度為2毫米左右的薄餅。
4.在面餅正面也撒上一些面粉，然后用搟面杖從面餅的一頭將其慢慢卷起來。
5.再用刀沿著搟面杖，將卷好的面皮切開。
6.將切開的面皮在分成5厘米左右寬的小面皮。
7.最后用刀在小面皮中間劃兩下，使其中間出現(xiàn)2個3厘米左右長的小口子。
8.大火將鍋燒熱，然后倒入足量的食用油，待到油溫升至七層左右，轉(zhuǎn)小火，將準(zhǔn)備好的面皮依次放入，然后用鍋鏟不停翻動面皮。
9.直至面皮表面呈現(xiàn)金黃色，即可撈出，控干油，放入碗中，依次做出足量的薄脆，然后撒上椒鹽和辣椒粉，就可以食用了。
土豆面粉疙瘩
1：面粉里加雞蛋調(diào)成糊狀，要稍微早點調(diào)好，會更加有筋，加了雞蛋會讓面皮吃起來更有嚼勁
2:土豆去皮切條狀，不要太細(xì)，容易斷了，火腿肉切絲
3：熱鍋放入葷油，加入火腿絲，加土豆絲翻炒，加水，水根據(jù)自己燒的量加的。
4：等水開了，就可以把調(diào)好的面糊，用手拉的很薄很薄一片一片的入鍋，看著鍋里的面皮一片一片的變成黃澄澄的，亮晶晶的
5：這時就可以加調(diào)料了，精鹽，雞精，少許醬油，醬油可以提顏色，喜歡吃辣的可以加點干辣椒，喜歡吃胡椒的可以加點胡椒粉，待面片熟透，加點味精，撒點香蔥就可以了。
看著這黃澄澄土豆，亮晶晶的面片，一定會把你的食欲勾引的滿滿的，味道真的好極了！
油條
食材：高筋面粉、 油、水、 糖、 鹽、酵母
1先把糖、鹽、酵母倒入盆中用少許水化開，然后倒入高筋面粉再慢慢倒入溫水把面粉攪拌均勻，揉搓成團(tuán)，放置30分鐘等面團(tuán)膨脹至兩倍大小，之后刷上一層油再次輕輕揉搓蓋上保鮮薄放置20分鐘。
220分鐘后把面團(tuán)搟至平整，均勻切成2指寬長條。
3接著拿一根筷子在每條面條中間豎著壓一下。
4然后把兩條面條重疊，再從中間壓一下。
5最后把面條拉長，放入油鍋中炸制膨脹酥脆變色就可以出鍋了，放在空架上立干油就可以食用啦！
撻粿
撻粿是徽州最為古老的傳統(tǒng)食品之一，早在唐代，徽州人遠(yuǎn)行就會帶上撻粿作為干糧，至明清時期，撻粿更是成為徽州人必備的食品，無論是外出經(jīng)商、求學(xué)、上山下田甚至是平日里的早餐，撻粿都是徽州人的首選。
制作方法
1面粉少許，加適量冷水和開，靜置一段時間等面團(tuán)發(fā)開
2把干蘿卜絲用清水泡開，加入適量豬油，攪拌均勻
3將發(fā)好的面團(tuán)分成小面團(tuán)，搟皮
4.將足量蘿卜絲餡包進(jìn)面皮，沿著面皮邊緣包好，手法有些像包包子，包好后有褶子#還可以在放入蘿卜絲前將肉泥鋪在面皮上
5用搟面杖將包有餡的面餅搟平，力度適中，小心露餡
6接著將搟好的面餅放入鍋中小火煎熟，不需要在鍋中放油
7等到兩面略有金黃即可出鍋，可以當(dāng)小吃，也可以早上就著粥喝，十分美味哦。
面條
面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團(tuán)，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或?qū)挘虮饣驁A）或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。
制作方法
1、把面粉放入盆里，放點清水和鹽，將水和散面全部揉合在一起形成團(tuán)狀，揉10分鐘，用紗布靜置20分鐘
2、20分鐘后，用搟面杖將面團(tuán)壓扁，撒點面粉用搟面杖卷起并搟平，
3、用搟面杖搟成盡量薄的大面皮，圓形、長方形都可以。
4、將搟好的面對折，然后用刀小心翼翼的將面切成條狀即可。
雞蛋灌餅
1先制作面團(tuán)，將60g開水倒入面粉中，用筷子迅速攪拌，使面粉與水結(jié)合成雪花片狀
2然后加入冷水繼續(xù)用筷子攪拌，差不多不燙手時，用手揉成面團(tuán)，再放置在案板上繼續(xù)揉10分鐘左右，揉成光滑的面團(tuán)。
3將面團(tuán)均勻的分成四份，覆保鮮膜醒發(fā)15分鐘。
4此時調(diào)制油酥，將面粉與植物油倒入小碗中攪拌均勻即可成為油酥
5手掌蘸取些干面粉防粘，取一個面團(tuán)按扁。
6在面團(tuán)上涂抹一層油酥。
7像包包子一樣將油酥包起來，注意收口要嚴(yán)密，不要讓油酥漏出來，四個面團(tuán)全部包好后，收口朝下放置覆保鮮膜繼續(xù)醒發(fā)15分鐘
8取一個包好的面團(tuán)，手上沾些植物油，案板上也涂抹適量植物油防粘，慢慢將將面團(tuán)按扁搟成薄薄的餅。
9此時預(yù)熱電餅鐺，只預(yù)熱下盤就可以。
10在預(yù)熱好的電餅檔下盤涂抹適量植物油，將面餅平鋪放入，蓋上蓋子選擇煎餅/煎蛋檔。
11烙制1-2分鐘，開蓋見面餅上層鼓起，用筷子將表皮戳破。
12取一枚雞蛋在碗中打散，將打散的雞蛋液沿戳破的面餅口緩緩灌入。
13將面餅翻面關(guān)蓋再烙制1-2分鐘即可出鍋，在一面刷少許甜面醬。
14再放上一片生菜一同卷起即可食用，喜歡食辣還可以刷些辣椒醬，里面也可夾些火腿片等。
蔥油餅
主料：面粉200克、開水適量五香粉1勺、鹽半勺京蔥1根、色拉油15ML
制作方法
1面粉加開水和面，一點一點的加，開始用筷子攪，都攪成面噶瘩就可以上手了。開始手法要輕柔，然后一氣呵成，雙手齊用力翻轉(zhuǎn)面團(tuán)，揉至光滑，就像剛剝了殼的雞蛋，零毛孔哦親！醒面20分鐘。
2. 大蔥切沫，倒入五香粉和鹽。熱鍋倒入油，待油溫?zé)裏彡P(guān)火倒入裝蔥沫五香粉和鹽的小碗里制成蔥油。
3. 揉好的面團(tuán)分成幾份，搟成大長片，稍薄些。刷上蔥油
4. 兩邊向中間折起，然后在中間來一刀，就能做成兩個餅了
5把餅一個一個卷起來，跟便便一樣，再用搟面杖搟成大面片
6平底鍋少放幾滴油，放入大餅皮，烙至兩面金黃
7烙好的餅勁道彈牙，還有濃郁的蔥香，怎一個好吃了得。您要有功夫再煎個雞蛋，炒點土豆絲，做個里脊片用大餅一包即可。
玉米饅頭
食材：玉米粉100克、小麥粉200克、牛奶適量、溫開水適量、安琪酵母干粉2克、菜籽油適量、生菜兩片、食品紅色素兩滴
制作方法
1玉米面粉和小米面粉。
2酵母加溫水?dāng)嚢璩膳Ｄ虪顐溆谩?br />3倒入配好的酵母粉、牛奶、溫開水順一個方向攪拌至絮狀。（牛奶和溫開水分次加入）
4揉成光滑細(xì)膩的面團(tuán)，保鮮膜包裹面盤等待發(fā)面。
5面團(tuán)按下無有回彈已醒發(fā)好了，面團(tuán)揉成光滑細(xì)膩的長柱形。
6揪成大小相等的小劑子，小劑子揉成圓球，一只手往前一只手往后推動饅頭轉(zhuǎn)起來，轉(zhuǎn)出高度。
7整好形狀的饅頭放入蒸鍋里蓋鍋蓋等待二次醒發(fā)，饅頭之間的空隙空的大一些，防止粘連。（蒸籠里刷一層油防止饅頭和蒸籠粘連）
8蒸鍋水燒開后，醒發(fā)好的饅頭上蒸鍋大火蒸十五分鐘關(guān)火開蓋。
燙面蒸餃
食材：面粉1斤、韭菜適量、、雞蛋適量、蝦皮適量、姜末適量、色拉油適量、雞精少、香油適量
制作方法
1把韭菜切小段，雞蛋炒后切碎備用。
2把，韭菜，雞蛋，蝦皮放在盆里，家姜末，適量鹽少許雞精和香油。韭菜先用一點色拉油拌一下，之后調(diào)餡的時候不出水，拌勻后備用。
3和面要用熱水燙一半，然后再加溫水活，活好以后要比包餃子面軟一些，活好餳一個小時。
4把面切成小劑子，搟成中間后兩邊薄的片。
5放上餡后先把中間捏上，然后再把兩邊捏上。
6蒸鍋燒開以后把大餃子放入，大火蒸15分鐘就行了。
7時間到以后等上兩三分鐘再揭蓋。晶瑩剔透的蒸餃就出鍋了。
發(fā)糕
食材:南瓜150克,紫薯200克,面粉250克,酵母粉5克,白砂糖50克,清水適量
1南瓜紫薯切塊蒸熟，趁熱搗成泥
2南瓜泥搗碎后倒入攪拌機(jī)內(nèi)，加入白砂糖和清水
3同樣也把紫薯泥搗碎后倒入攪拌機(jī)內(nèi)，加入白砂糖和清水，攪拌過后的糊狀
4分別加入發(fā)酵母攪拌均勻，攪拌好了直接倒入面粉里
5紫薯也倒進(jìn)另外的面粉里，用筷子使勁旋轉(zhuǎn)攪拌均勻了，倒入抹過油的容器里
6靜置在溫暖處發(fā)酵至兩倍大，也可以放在鍋里密封發(fā)酵
7在發(fā)酵好的南瓜面團(tuán)上撒上蔓越莓干，蓋上鍋蓋開火蒸至25-30分鐘即可，關(guān)火后千萬不要馬上開鍋，靜置5分鐘后再打開
8紫薯面上也撒上蔓越莓干，我還撒了點熟芝麻。同樣蒸至25-30分鐘
9蒸好出鍋后的成品，用刀切塊后裝入盤內(nèi)，方便食用。
面包
材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克
制作方法
1. 將酵母放入容器內(nèi)，加入1-2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆?br />2. 將蛋放在另一容器內(nèi)打散，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化
3. 加入高粉、低粉、酵母水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)
4. 移到工作臺加入奶油拌勻
5. 用手來回揉搓，稍有筋度即可
6. 完成后把面團(tuán)放入發(fā)酵箱，在22度-25度的環(huán)境中松弛20分鐘（第一次發(fā)酵我是在鍋里燒一點水，水燒到微微地起泡，關(guān)火，然后在上面放一個架子，把放著面團(tuán)的容器置于其上，蓋上蓋子，約20分鐘左右就發(fā)起來了）
7. 用薄膜膠紙包好放入冷柜冷藏約1-4小時
8. 從冷柜取出后，先讓面團(tuán)放置回溫，再用搟面棍搟開成2cm厚的長方形
9. 再下來就是疊被子了，總共疊三次，疊好之后冷藏15-20分鐘，最后一次30分鐘，然后再拿出來搟開成方形面片，然后按照自己想要的式樣進(jìn)行造型，造型完畢進(jìn)行第二次發(fā)酵，我這邊天氣已經(jīng)很熱了，所以置于室溫下約40分鐘就可以了。
10. 二次發(fā)酵完畢后，在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上），烤箱200度（先預(yù)熱）烤18-20分鐘。
11. 關(guān)于黃桃面包的造型：先開出12*12CM一塊的正方形面片，中間涂一點蛋汁，然后將四個角往里面折進(jìn)去，捏緊，然后在第二次發(fā)酵完畢后在中間擠上卡士達(dá)醬，再放上黃桃片（這個可以自由變化，可以放肉松、其他水果等。
手撕餅
制作方法
1把180克中粉倒入容器中，分次倒入溫水，一邊加水，一邊用筷子攪拌，待面粉呈雪花狀后，用手揉成光滑的面團(tuán)兒，蓋上保鮮膜，餳約20分鐘；
2.黃油隔熱水溶化后稍微冷卻一下，然后倒入在20克面粉里，再倒入鹽，用勺子攪拌均勻，制成油酥備用；
3.把餳好的面搟成約3mm厚的面片，用勺子在搟開的面片上抹上均勻的一層酥油，從一端卷到另一端（沿著寬邊卷哈，卷得稍微緊一些）；
4.把面卷好，按平后用刀切開，一切為二，然后把兩條面合并在一起，卷成卷兒，蓋濕布松弛20分鐘后再用手按平，然后用搟面杖搟成薄薄的一張餅；
5.將平底鍋燒熱后倒入一點油，放入薄餅，蓋上蓋子，用中小火烙制。一面烙約1分鐘時，在表面刷薄薄的一層油后，翻面兒再烙，反復(fù)2次，待兩面都呈金黃色時，餅就好了。冷吃熱吃都可以。
除了以上幾款，面粉還能做的還有很多美食哦。 - 觀點2： 、首先我們在盆中放500克的中筋面粉，用360毫升的開水，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪拌均勻之后，稍稍晾一下溫度，再下手揉成面團(tuán)，因為是全燙面，和面的時候有點沾手，可以邊揉面，邊在手上抹一點干面粉防粘，和好之后，蓋上蓋子，餳面10分鐘。
2、小碗里放2勺面粉，2勺白糖，再加一勺熟芝麻，攪拌均勻，做成餡料（芝麻一定要是熟的哦）。
3、面團(tuán)餳好之后，在案板上撒一些干面粉防沾，把面團(tuán)放在上面揉至光滑細(xì)膩，再下均勻的劑子，大小可以隨意，把劑子搓圓，在中間按下一個小坑，中間放上餡料，然后把口收緊捏合，再用搟面杖搟成一個圓餅。
4、電餅鐺預(yù)熱刷油，把餅放在鍋中，上面再刷上一層薄油，這樣可以鎖住餅里面的水分，蓋上蓋子，烙至一面金黃翻另一面，大概烙4到5分鐘左右，中間就會鼓起大泡，兩面都烙至金黃，就可以出鍋了。
5、這樣做出來的小糖餅真的非常的香，非常的好吃，雖然是燙面，但是一點都不會粘牙，連我家挑食的孩子都特別的喜歡，配上一碗粥，或者一碗湯，適合早中晚餐，做法也非常的簡單，一看就會，如果您喜歡，也試試做吧。 - 觀點3： 1、可以做成面條、年糕、牛肉粥、米面、米丸、缽仔糕、白糖糕、蘿卜糕，還可以做成糍粑、豆包。
2、米粉糍粑的做法：主料，米面粉少許、紅糖少許；倒上少許的糯米面粉在碗上，稍微加點溫水?dāng)嚢杈鶆颉Ｈ嘀辆鶆蚬饣殖?小部分壓扁，備用。這里用了4小勺紅糖，加入半碗多水，進(jìn)行攪拌，備用。平底鍋倒上少許的油，放進(jìn)4小塊糯米小面團(tuán)，進(jìn)行煎制。煎制到兩面稍微有些金黃色就ok啦，然后盛盤備用。這時可以把剛剛準(zhǔn)備好的紅糖水倒進(jìn)平底鍋內(nèi)與小面團(tuán)進(jìn)行熬制；待到紅糖水全部被小面團(tuán)吸收好就可以關(guān)火起鍋了【摘要】
大米面粉可以做什么好吃的【提問】
您好【回答】
1、可以做成面條、年糕、牛肉粥、米面、米丸、缽仔糕、白糖糕、蘿卜糕，還可以做成糍粑、豆包。
2、米粉糍粑的做法：主料，米面粉少許、紅糖少許；倒上少許的糯米面粉在碗上，稍微加點溫水?dāng)嚢杈鶆颉Ｈ嘀辆鶆蚬饣殖?小部分壓扁，備用。這里用了4小勺紅糖，加入半碗多水，進(jìn)行攪拌，備用。平底鍋倒上少許的油，放進(jìn)4小塊糯米小面團(tuán)，進(jìn)行煎制。煎制到兩面稍微有些金黃色就ok啦，然后盛盤備用。這時可以把剛剛準(zhǔn)備好的紅糖水倒進(jìn)平底鍋內(nèi)與小面團(tuán)進(jìn)行熬制；待到紅糖水全部被小面團(tuán)吸收好就可以關(guān)火起鍋了【回答】
希望我的回答可以幫到您【回答】 - 觀點4：
- 觀點5：
- 觀點6： 可以做的美食很多呀嗯，饅頭包子餃子花卷面條等等等等等
- 觀點7： 美食教程用面粉做菜吃
- 觀點8： 學(xué)會了都可以開店了
- 觀點9： 面食美食
- 觀點10： 自從學(xué)會面粉這樣做，孩子天天點名要吃，我家一周吃7次，太香了
很多粉絲私信說，想做早餐餅，但老是發(fā)不好面，問我有沒有不發(fā)面，就能做出好吃的早餐餅方法。哈哈，真的有哦，今天就分享一個不用發(fā)面，快速做早餐餅的方法，做法超簡單，一看就會，口感非常的美味，比包子油條還好吃，話不多說，下面看看是怎么做的吧。
1、首先我們在盆中放500克的中筋面粉，用360毫升的開水，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪拌均勻之后，稍稍晾一下溫度，再下手揉成面團(tuán)，因為是全燙面，和面的時候有點沾手，可以邊揉面，邊在手上抹一點干面粉防粘，和好之后，蓋上蓋子，餳面10分鐘。
2、小碗里放2勺面粉，2勺白糖，再加一勺熟芝麻，攪拌均勻，做成餡料（芝麻一定要是熟的哦）。
3、面團(tuán)餳好之后，在案板上撒一些干面粉防沾，把面團(tuán)放在上面揉至光滑細(xì)膩，再下均勻的劑子，大小可以隨意，把劑子搓圓，在中間按下一個小坑，中間放上餡料，然后把口收緊捏合，再用搟面杖搟成一個圓餅。
4、電餅鐺預(yù)熱刷油，把餅放在鍋中，上面再刷上一層薄油，這樣可以鎖住餅里面的水分，蓋上蓋子，烙至一面金黃翻另一面，大概烙4到5分鐘左右，中間就會鼓起大泡，兩面都烙至金黃，就可以出鍋了。
5、這樣做出來的小糖餅真的非常的香，非常的好吃，雖然是燙面，但是一點都不會粘牙，連我家挑食的孩子都特別的喜歡，配上一碗粥，或者一碗湯，適合早中晚餐，做法也非常的簡單，一看就會，如果您喜歡，也試試做吧。
食材清單：
（面團(tuán)：面粉500克，開水360毫升）（餡料：面粉2勺，白糖2勺，熟芝麻1勺）
烹飪小技巧：
1、燙面有點沾手，操作的時候，手上抹干面粉可以防沾。
2、烙至的時候，火候要控制好，中小火最為合適，避免烙糊影響了口感。
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