- 觀點1： 中筋面粉即可，下面介紹做法：
準備材料：玉米面150g、中筋面粉150g、油條2根、雞蛋4個、香菜少許、芝麻少許、黃醬適量
制作步驟：
1、玉米面和白面一比一混合，加水調成可流下的稀面糊糊。
2、舀兩大勺面糊倒入餅鐺，用刮子刮均勻。
3、待面糊半干，磕入一個雞蛋，用刮子刮平。
4、撒上芝麻。
5、撒上香菜碎或蔥碎。
6、待鍋底不再有吱吱聲，用鏟子溜一遍底，快速翻面。用刷子抹稀釋的黃醬。
7、加入截短的油條。
8、以鍋鏟輔助，折疊起來。
9、折疊完成。
10、成品圖。 - 觀點2： 用低筋面粉。
準備材料：低筋面粉250克、芝麻2克、雞蛋2個、香蔥、植物油、韭菜、五香粉、花椒粉、茴香粉、鹽巴
步驟：
1、面粉適量，雞蛋兩個。
2、加水，拌糊。
3、加入調料，韭菜。
4、刷油到電餅鐺。
5、攤黏糊糊。
6、幾分鐘后，就熟。
7、成品。 - 觀點3： 做煎餅用低筋面粉。
1、低筋面也叫蛋糕粉，指水份13.8%,蛋白質8.5%以下的面粉，通常用來蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等，所以又稱蛋糕粉，作海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉，但不可用"餃子粉"代替,餃子粉面筋很多的，想更低筋，再加點玉米淀粉即可。
2、中筋面粉又叫中式面點粉，指水份13.8%，蛋白質8.5%以上的面粉,一般食譜里未特別標注什么面粉的都是這個，通常用來做中式面食,中式點心,西式點心等，注意市面上的富強粉屬中國特色，可直接用來制作饅頭、包子。
3、
高筋面粉又叫面包粉，蛋白質含量平均為13.5%，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫高筋面粉，因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等，所以又稱面包粉，在西餅中多用于在松餅和泡芙中。
4、面粉的營養價值，面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效，但血糖高的，尤其是糖尿病人不宜多食。 - 觀點4： 用低筋面粉
本身高筋面粉就不適合做煎餅，因為它筋度高，不容易發，所以用它做煎餅就不會蓬松
請采納 謝謝 - 觀點5： 低筋面粉用來做餅干曲奇蛋糕，中筋面粉用于包子，饅頭，餛飩，烙餅，油餅，高筋面粉用于面包、油條、拉面、春卷皮…看你煎餅做薄的還是像包肉餡的，燙薄的餅皮就用低筋可以了，包肉餡的用中筋合適！
- 觀點6： 煎餅是用普通的面粉就是中間面粉，做蛋糕之類的，要有低級面粉做，面包之類的要用高筋面
- 觀點7： 中等面粉就行，如果自己吃還可以放點雞蛋，菠菜這樣攤出來的煎餅效果吃起來會不錯的
- 觀點8： 一般的面粉決定是不可以的啊，當然是要用高筋粉
- 觀點9： 親，我經常做的，只要去外面買面粉就行，沒這個分別，建議做的時候，敲一兩個雞蛋，和面粉和少量水一起攪拌，放點鹽就可以啦
- 觀點10： 中筋的 這樣做出來的煎餅吃著軟而且筋度適中
- 觀點11： 你吃什么類型的煎餅？薄的？脆的？厚的？類型不同選特一或者特二粉就行了，高筋的千萬別信，做出來的東西沒形狀不好吃，低的太貴劃不來
- 觀點12： 高筋面粉
- 觀點13： 我們經常都會買中筋面粉煎餅，全家大人小孩都很喜歡吃
- 觀點14： 中筋的剛剛好
- 觀點15： 高筋面粉整的好吃
- 觀點16： 是中筋面粉好這
- 觀點17： 普通的，高筋的太筋了
- 觀點18： 就是一般的面粉就好了，
- 觀點19： 一般的都可以
- 觀點20：
- 觀點21： 普通的
- 觀點22： 你可以去下個菜譜看看。
- 觀點23： 隨便，煎餅最后都會硬
- 觀點24： 這個不需要什么
- 觀點25： 都試一下嗎
- 觀點26： 中筋，看你口味吧
- 觀點27： 中
- 觀點28： 煎餅種類很多，看你做哪種。一般的用低粉即可。
- 觀點29： 我覺得還是低筋得吧，因為我自己都是用低筋的做，
- 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發肝癌。
- 擴展閱讀2：大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
- 現在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴展閱讀3：糯米飯團的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨特的風味。紅豆餡的糯米飯團，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對比；花生餡的糯米飯團，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過程中可以中途看一下有沒有熟，時間的長短可能略有差異。（根據微波爐的不同品牌，具體時間可自行掌握，最好停機幾次看烤熟的程度再設定時間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經烤熟，根據微波爐的品牌和功率，烤制時間可能需要適當調整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調料：- 番茄醬 1個 - 洋蔥 1...
- 擴展閱讀6：煮好的八寶粥時間長了為什么會變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
- 擴展閱讀7：粥的做法，寶寶輔食小米粥怎么做好吃
- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開后放入小米，煮開后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片...
- 擴展閱讀8：寶寶小米粥的幾種做法 怎么煮小米粥
- 一:蛋黃南瓜小米粥材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。做法1、小奶鍋煮上小米粥;2、再煮熟一個雞蛋;3、粥快煮好時，將南瓜洗凈，去皮切小塊，隔水蒸熟后壓成泥，再取一顆蛋黃碾碎;4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。二:小米粥適合7-8個月寶寶材料:小米 4/5杯、大米 1/5杯、水 5杯做...
- 擴展閱讀9：寶寶輔食小米粥的做法有哪些
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀10：母乳性腹瀉的寶寶喝大米粥還是喝小米粥
- 小米粥營養好！最好讓孩子吃花樣飯
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！