- 觀點(diǎn)1： 蔬菜曬干了，營養(yǎng)價(jià)值還有。
蔬菜曬干了又叫脫水蔬菜，是將新鮮蔬菜洗滌，加工，和進(jìn)行烘干后，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種脫水蔬菜。脫水蔬菜保證了蔬菜原有的口味和營養(yǎng)。既易于貯存又便于運(yùn)輸，食用時(shí)只要將脫水蔬菜浸入清水中即可復(fù)原哦，不僅保留了蔬菜原來的色澤、營養(yǎng)和風(fēng)味，也使得烹飪更加方便。
水蔬菜并不會(huì)損失這些東西，有些脫水蔬菜經(jīng)過干制以后，甚至比原來更加的鮮香，我們常吃的紫菜就是一種脫水蔬菜。
擴(kuò)展資料：有些常見蔬菜曬干以后更好吃：
1、黃花菜
農(nóng)夫家里種了幾十年的黃花菜，還從來沒有吃過新鮮的黃花菜，都是吃曬干以后的。這是因?yàn)辄S花菜中有一種“秋水仙堿”的物質(zhì)，它本身雖無毒，但經(jīng)過腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性。所以黃花菜都是先用水煮一下再曬干，其實(shí)這也是一種去毒處理的方式。
2、蘿卜
干蘿卜條很多人都愛吃的，以前條件不好，在農(nóng)村里家家戶戶都會(huì)曬好的的干蘿卜條。因?yàn)闀窀傻奶}卜條很耐保存，吃上一整年也沒事。
3、茄子
有許多人都不知道茄子也是可以曬干的，味道甚至比新鮮的更加美味哦。方法也簡單，只需要把茄子洗干凈以后，然后把它切成片，放在太陽底下曬到?jīng)]有水分就可以了。
參考資料：人民網(wǎng)-脫水果蔬干"原味"即健康 - 觀點(diǎn)2： 其實(shí)我們說的脫水蔬菜就是將一般的蔬菜，進(jìn)行急速冷藏以后然后進(jìn)行大規(guī)模氣化，所變成一種完全不含有水分的蔬菜干品。現(xiàn)在的方便面里常常我們都可以看到這種就是脫水蔬菜。它的好處就是比較容易儲(chǔ)存，不易腐爛變質(zhì)，放很長的時(shí)候我們都還是可以拿來食用，現(xiàn)在的好多快餐都會(huì)使用脫水蔬菜的。
但是我們需要注意的不同處就是，脫水蔬菜在經(jīng)過處理的時(shí)候，會(huì)讓蔬菜的大量維生素物質(zhì)和水分的流失，所以吃起來跟新鮮蔬菜比，是比不上新鮮蔬菜的，這種一般制作它的目的主要還是看他方便容易保存。 - 觀點(diǎn)3： 我 們都知道，新鮮的水果蔬菜營養(yǎng)價(jià)值是很高的，多吃有益身體健康。那么把水果蔬菜做成果蔬干有營養(yǎng)嗎？
果蔬干
1 果蔬干是什么
果蔬干是將新鮮果蔬用真空油炸制成的，其顏色好看，口感酥脆。果蔬干采用的真空油炸溫度低于100度，而且氧氣分壓非常低，避免了脂肪的過度氧化，也避免了致癌物的形成，所以果蔬干相對(duì)普通油炸食品來說，是較為安全健康的。
果蔬干是什么
2 果蔬干有營養(yǎng)嗎
果蔬干有營養(yǎng)，但由于果蔬干制作過程中不僅損失了水果本身的營養(yǎng)素，還添加了很多調(diào)味料，使得其脂肪含量和熱量都很高，往往果蔬干的脂肪含量可高達(dá)10%-20%，所以也使得果蔬干的營養(yǎng)價(jià)值大打折扣。
果蔬干有營養(yǎng)嗎
3 常見的果蔬干有哪些
常見的果蔬干有香脆棗、香蕉片、綜合果蔬干等。應(yīng)注意的是水果干，如葡萄干、桂圓干、杏干、蘋果干等不屬于果蔬干，它們是由干燥工藝制成的，制作過程中，不加糖、油、鹽，也不添加任何香精色素防腐劑，其脂肪和熱量都比果蔬干低，營養(yǎng)價(jià)值也高于果蔬干。
常見的果蔬干有哪些
4 如何區(qū)分果蔬干和水果干
1.看口感。果蔬干和水果干的口感不同，水果脆片口感香脆，不粘牙；而真空冷凍干燥的水果質(zhì)地更加疏松，沒那么香脆，容易吸潮，稍微有點(diǎn)粘牙感。
2.看配料表。果蔬干是油炸的，配料中有植物油字樣，而冷凍干燥水果干則沒有。 - 擴(kuò)展閱讀1：蒸黃瓜做法大全家常菜
- 蒸釀黃瓜的做法步驟 space點(diǎn)擊查看大圖 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 1.黃瓜去皮，切成大約三厘米左右的段并挖去瓤，備用 space點(diǎn)擊查看大圖 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 2.雞肉切碎放入料酒，鹽抓勻備用 space點(diǎn)擊查看大圖 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 3.香菇切小丁備用 space點(diǎn)擊查看大圖 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 4.將雞肉和香菇放一...
- 擴(kuò)展閱讀2：怎樣在家中做出簡單又好吃的青瓜炒肉？
- 青瓜的處理：將青瓜洗凈，去掉兩頭，切成滾刀塊或者條狀，根據(jù)個(gè)人喜好選擇切法。輔料準(zhǔn)備：將大蒜剁成蒜末，姜切成姜末或姜片備用。熱鍋涼油：在鍋中加入適量的食用油，油熱后放入腌好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片炒至斷生后盛出備用。炒青瓜：在鍋中留少許油，加入蒜末和姜末爆香，然后加入青瓜...
- 擴(kuò)展閱讀3：有什么溫州糯米飯的做法竅門分享？
- 可以在糯米飯快熟的時(shí)候加入少許豬油，增加光澤和香味。蒸制：將煮好的糯米飯放入蒸籠中，上鍋蒸制。蒸制的時(shí)間根據(jù)糯米飯的量來定，一般為20-30分鐘。最后步驟：蒸好的糯米飯撒上桂花或其他喜愛的調(diào)料即可出鍋。竅門分享：浸泡時(shí)間：確保糯米充分吸水，這是保證糯米飯軟糯的關(guān)鍵。火候掌握：煮糯米時(shí)...
- 擴(kuò)展閱讀4：麥片玉米粥營養(yǎng)價(jià)值小孩子可以吃嗎
- 兒童是可以吃燕麥熬粥的。燕麥?zhǔn)潜容^有營養(yǎng)的，可以給孩子食用，如果煮燕麥粥的話，還可以在燕麥里面放一些大米、豆子等，也可以用燕麥煮綠豆粥，或者是雜糧粥等等，多給孩子吃一些五谷雜糧對(duì)孩子的身體是很好的，煮飯的時(shí)候...
- 擴(kuò)展閱讀5：媽媽們做的哪些家常菜是你的最愛？
- 1、西紅柿炒雞蛋西紅柿炒雞蛋可以說是最家常的一道菜了，酸酸甜甜的西紅柿搭配金黃的雞蛋，不僅味道好，而且營養(yǎng)豐富，作為一道快手菜，各位媽媽們特別偏愛這道菜。西紅柿炒雞蛋相當(dāng)下飯，一口菜一口飯，有多少人喜歡用那個(gè)...
- 擴(kuò)展閱讀6：你覺得最好吃還簡單易做的家常菜是什么？
- 每個(gè)人都有自己喜歡吃的家常菜，受歡迎的家常菜有很多，看看下面這幾道家常菜，哪道才是你最喜歡的。番茄炒雞蛋番茄炒蛋，這一道菜在家里經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的，它的做法簡單，只須煎個(gè)雞蛋后將雞蛋搞成小殘片，自然也不必太碎。...
- 擴(kuò)展閱讀7：說說你喜歡吃的家常菜，要方便做的。多點(diǎn)多點(diǎn)。
- 麻婆豆腐1.準(zhǔn)備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖。 2.鍋內(nèi)加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也...
- 擴(kuò)展閱讀8：雞蛋餅?zāi)芨粢钩詥?/a>
- 可以。雞蛋餅現(xiàn)吃最好吃，如果吃不完或是帶餐，則需要放入保鮮碗密封起來，避免水分流失、與其他食物串味，然后放入冰箱冷藏，這樣在3-10度的低溫環(huán)境下可抑制細(xì)菌等微生物的繁殖，延長雞蛋餅的保鮮期，第二天吃的時(shí)候，...
- 擴(kuò)展閱讀9：調(diào)理腸胃的菜譜大全
- 一般來說，勞動(dòng)節(jié)期間加班，只有在法定節(jié)假日（即5月1日至5日）加班才有可能拿到三倍工資，但具體情況還要根據(jù)用人單位與員工簽訂的勞動(dòng)合同、勞動(dòng)關(guān)系和用工政策等因素來確定。需要注意的是，如果勞動(dòng)節(jié)期間需要加班，建議提...
- 擴(kuò)展閱讀10：雞蛋餅在冰箱可以放幾天 雞蛋餅可以隔夜吃嗎
- 食用之后容易對(duì)人體的健康造成威脅，所以一般建議雞蛋餅在最好當(dāng)天吃完。要是有特殊的情況，那么可以將雞蛋餅用保鮮膜包好，將其置于冰箱中冷藏，可以保存一天左右的時(shí)間。
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！