- 觀點1： 最開始，中原的小麥確實是直接吃掉的，那個時候被稱為粒食。但是這種吃的方法顯然是不對的，別說是生的了，就算是煮熟了再吃，也不是好吃的啊。另外，稻米也不是直接就煮飯吃了，也是要把稻谷的外皮磨掉之后才能食用的，那些谷糠去除之后再進行加工，就成了米飯了。
如果在條件允許的情況下，大家還是愿意 細加工的時候，要不也不會出現什么米線，年糕這樣的東西了。當然，精米粒的基本結構并不影響加工。但是，小麥粒的情況就不一樣了，要完整的實現像稻米那樣的脫皮過程，很難，因為小麥胚乳并不像稻米的胚乳那樣硬，而是呈粉質的，所以要吃的時候，干脆就磨碎掉，然后把面粉篩出來就好了。
也有歷史原因：因為古時候的人們吃飽肚子之后就開始追求更高的美食享受了。他們發現小麥和大米都能磨成粉，但是只有小麥是筋道有彈性可以任我們做成各種形狀，而大米則軟趴趴的，不能成形。所以古時候的人們就把小麥磨成粉，然后做成面條啊餅啊之類的面食，久而久之，小麥磨成粉就成為一個傳統了。古時候的去皮技術可能不是很發達，如果只去皮就做成麥粒飯，那飯碗里可能會吃到一些麥皮。而磨成粉就沒有那么多顧慮了，口感也比較細膩，所以當然是磨成粉更好一點。
營養原因：小麥的皮可以去掉也可以不去掉，但是不去皮的話影響吸收。于是人們干脆就把小麥連皮磨成粉，省時省事，營養也能吸收。 - 觀點2： 因為古代的技術限制，古人們想要去掉小麥的表皮十分困難，于是就把小麥磨成粉，然后就一直傳承下來。
- 觀點3： 因為小麥磨成粉去皮的時候就會影響比較大。小麥磨成粉，人們會省事省時，營養也可以吸收。
- 觀點4： 因為小麥做飯吃是不好吃的，磨成粉做成饅頭和面會更好吃
- 觀點5： 因為小麥生吃的話人們是消化不了的，所以還是要磨成面粉。
- 觀點6： 那是因為做成這種食物可以使小麥的口感更好，而且是食物更好吃。
- 觀點7： 因為小麥并不能直接蒸飯吃，外表的皮口感不好。
- 觀點8： 這個可能是因為小麥做飯吃不好吃啊，還是磨成面更好
- 觀點9： 可能是因為這樣直接吃的話口感是不好的，磨成粉還是比較好的
- 觀點10： 可能是因為大家不愛直接食用吧，更喜歡磨成面粉制成面食
- 觀點11： 小麥自身的皮是比較難入口的，磨成粉好加工
- 觀點12： 可能是口感的問題真的是很硬干吃是吃不下的
- 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
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- 現在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
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- 擴展閱讀6：煮好的八寶粥時間長了為什么會變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
- 擴展閱讀7：粥的做法，寶寶輔食小米粥怎么做好吃
- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開后放入小米，煮開后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片...
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