- 觀點1： 哈嘍大家好，這里是簡食記！西紅柿雞蛋湯，很普通的一道家常菜，我以為這個好像不需要分享做法，一般人人都會，您還別說，每家做的都不是一個味，甚至有不少飯店做的都很難喝，真的很難喝……
想要做好的西紅柿雞蛋湯好喝，首先是西紅柿不能酸，其次是雞蛋不能腥，而且做好的雞蛋湯很濃稠，這就需要一丟丟技巧啦，今天小簡教您2個竅門，保證做好的西紅柿雞蛋湯很黏稠，蛋花也很漂亮，一起看一下吧……
小簡從廚十幾年，這西紅柿雞蛋湯可沒少做，我覺得想要做好這個湯有2個點很重要：
1：西紅柿一定要切的小一點，炒的時間長一點，打雞蛋時要慢慢下入立即攪動，防止成坨。
2：在就是調味時，只要簡單調味即可，無需其它重色重味的調味料，甚至連香油都不需要。
【西紅柿雞蛋湯】原料：西紅柿，雞蛋，番茄醬，鹽，白糖，水淀粉，蔥花，食用油。做法，西紅柿清洗干凈之后，在頂端劃上十字花刀，入沸水中汆燙去皮。
再將西紅柿切成小丁，最好是切完在用刀剁一下，效果更好。
炒鍋燒熱下入底油，爆香蔥末，下入西紅柿不停翻炒，越黏糊越好。這時再加入番茄醬炒出香味，加入清水燒開，再加入鹽，白糖調味。
用水淀粉勾芡，再將雞蛋液下入鍋中快速攪動，開鍋后即可出鍋。食用時撒上韭菜末，或者香菜末都可以。
簡小廚有話說：
1：再做西紅柿雞蛋湯的時候，一定要將皮去掉，切的越細越好。
2：想要湯不酸，一定不要少了白糖，它能中和西紅柿的酸味，喝起來味道更柔和。
3：待西紅柿炒好后，萬不可直接加水，多加20克番茄醬，這樣湯更好喝，而且更黏稠。
4：水淀粉勾芡這1步很重要，記住是薄芡，薄薄一層就可以。 - 觀點2： 西紅柿雞蛋湯怎么做？把西紅柿切塊，鍋中倒入水，然后把西紅柿倒入熬制加入調料，然后再打入一個雞蛋，熬15分鐘。
- 觀點3： 西紅柿雞蛋湯怎么做？西紅柿去皮切丁，準備300克面粉，一個雞蛋加入清水，攪拌成糊，鍋少油爆香蔥白，加入蕃茄炒蛋，加入適當的水和面糊 ，倒入雞蛋液，鹽雞精。
- 觀點4： 1、食材：西紅柿2個、雞蛋1個、香蔥適量、鹽適量。
2、把西紅柿洗干凈，放入開水中滾幾下，把皮去掉。把西紅柿切小片備用。
3、雞蛋打成蛋液，香蔥洗干凈切末備用。
4、鍋燒熱，加入適量油，油熱后把西紅柿倒入鍋中翻炒。
5、把西紅柿炒出汁，西紅柿的酸味炒出來，這樣煮出來的湯更好喝。
6、鍋中倒入開水，大火煮湯，把蛋液倒入鍋中，蛋液凝固后，蔥末和鹽入味調味即可。【摘要】
西紅柿雞蛋湯做法步驟【提問】
您好～您的問題我已經收到，正在為您緊急整理答案呢，打字大約需要3到5分鐘，親不要著急哦～請放心，不會不回復您的～😊【回答】
1、食材：西紅柿2個、雞蛋1個、香蔥適量、鹽適量。
2、把西紅柿洗干凈，放入開水中滾幾下，把皮去掉。把西紅柿切小片備用。
3、雞蛋打成蛋液，香蔥洗干凈切末備用。
4、鍋燒熱，加入適量油，油熱后把西紅柿倒入鍋中翻炒。
5、把西紅柿炒出汁，西紅柿的酸味炒出來，這樣煮出來的湯更好喝。
6、鍋中倒入開水，大火煮湯，把蛋液倒入鍋中，蛋液凝固后，蔥末和鹽入味調味即可。【回答】
1、準備材料：雞蛋100克，番茄150克，淀粉5克，雞精2克，大蒜5克，大蔥5克。
2、番茄切塊，雞蛋磕入碗攪勻；
3、淀粉加水調開，蒜瓣切片備用；
4、炒菜鍋放少量的油，然后放蒜片；
5、待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻；
6、水開了慢慢把濕淀粉倒進鍋中，并不停攪動；
7、鍋再次開后，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉著倒進去；
8、再次開鍋即可關火，裝湯盆，撒蔥花。【回答】
1、準備材料：雞蛋100克，番茄150克，淀粉5克，雞精2克，大蒜5克，大蔥5克。
2、番茄切塊，雞蛋磕入碗攪勻；
3、淀粉加水調開，蒜瓣切片備用；
4、炒菜鍋放少量的油，然后放蒜片；
5、待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻；
6、水開了慢慢把濕淀粉倒進鍋中，并不停攪動；
7、鍋再次開后，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉著倒進去；
8、再次開鍋即可關火，裝湯盆，撒蔥花。【回答】 - 觀點5： 如今物價飛漲的情況下,西紅柿雞蛋湯可謂是物美價廉的產物,它不僅制作方便,而且還營養豐富。
- 觀點6： 西紅柿雞蛋湯這么做清淡又好喝
- 觀點7： 5分鐘搞定西紅柿雞蛋湯
- 觀點8： 西紅柿雞蛋湯的做法
- 觀點9：
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