- 觀點1： 陜西人愛吃面,大街上的面館比飯館多，但到底陜西陜西面食有多少種呢？有人粗略的統計了下陜西面食大概有50種之多。陜西面食把每一種面都做的與眾不同，都賦予了深厚的文化，就像陜西的歷史一樣。下面就為大家簡單總結集中特色陜西面食。
1、biang(音)biang(音)面
面“筋、光、香”，用炒鍋炒好肉丁或肉片及辣子、筍片、菜瓜等與面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃，是很地道的秦地風味。
2、岐山臊子面
岐山臊子面具有3000年的歷史，最早始于周代。制作時以大肉“臊子”（即肉?。┘佣垢?、黃花、木耳，烹湯澆面而成。岐山臊子面以“薄、盤、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特點而聞名遐邇。配臊子用的面，一定是用手工搟制。面團經過反復揉搓，把纖維全部拉開，韌性十足。然后搟成薄到透明的面皮，用鍘刀鍘成兩分寬的絲，下鍋煮熟，所以岐山面也叫岐山鍘面。
3、楊凌蘸水面
蘸水面何年何月何人創始，史料未曾記載，尚無從考證。但蘸水面確實是多年來楊凌、武功一帶人最愛吃的面食。夏季，它湯汁可以放涼，新鮮蔬菜、多樣佐料相隨，是上好的防暑降溫食品；冬季，它湯汁可以加熱，雞蛋、辣子油、姜蒜、蔬菜敷上，又是驅寒保暖的美味佳肴。
4、戶縣擺湯面
有點像過橋米線。最重要的就是那碗老湯，越是陳年的越好，黑黑的醬油色，上面漂滿切碎的韭菜葉。吃時，夾一小箸面條，放入湯里擺一擺，然后再吃，故名“擺湯面”。其特點：面薄筋光，油汪湯煎，酸香適口，素有薄如紙，細如線，下到鍋里蓮花轉，撈到碗里象條線，吃到嘴里光又綿。
5、關中涼面
多味調和，清爽利口，面條有筋力，為夏季佳品。是一道用料考究、獨具特色，已有千年歷史的風味面食。初以蕎麥面為面料，配以熟羊肉、蔥花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉湯，吃起來香而不膩，味道鮮美。
6、韓城羊肉糊卜
講究的是原汁原湯。先將蒜片、辣椒面、香菜略炒，再下羊肉片，加肉湯。最后放入切好的面餅絲，出鍋前澆入辣椒油，再烹以香醋。一絲一絲，甚有嚼頭。
7、扯面
扯面是關中地區的傳統面食小吃，陜西八大怪之一，寬如褲帶。用燒熱的油潑后攪拌食之，其特點是色澤協調、光滑柔韌、淡雅清香。
8、油潑面
手工搟制的又粗又寬的面條，在開水中煮熟，先配上蔥花、肉絲、花椒粉、鹽等配料，再撒上一層厚厚的辣椒面，滾沸的油鍋里舀出幾乎一勺花生油，猛地澆潑在辣椒面及面條上。面條經油潑燙，表皮焦黃，食時焦辣香脆柔韌兼而有之。
9、韓城大刀面
大刀面全在技術，使用傳統大刀，切時右手提刀，左手按面，邊提邊落，案隨刀響，刀隨手移，面搓成絮，木杠壓，成硬塊，搟成一毫米薄厚，疊起成半圓形。面切細如絲，水開下鍋，兩滾即熟。
10、撈面
撈面是北方常見的大眾面食，用杠子壓成一尺寬的長幅面片，疊起來用刀切成細條。煮熟后輔以炒蝦仁、溜魚片、焦炒面筋等。 - 觀點2： 陜西人的面食文化挺豐富多樣的，雖然面很簡單，但陜西人的想象力加上美味的食材將它變得很好吃。在陜西有一種美食，吃過的人應該不少，但說實話，小編不知道應該怎么寫那兩個字“子卷”還是“滋卷”，但這并不影響它的美味。
做這個美味用到最多的就是韭菜和粉條了，在加上炒好的雞蛋，用各種的調料拌好，真的很好吃，它實際上和餃子是相似的，但比餃子簡單，感覺比餃子用菜多，在趕時間的情況下，吃它是一個不錯的選擇。
并且它的做法很簡單，先從揉面開始，之后將面團搟的很薄很薄，這樣才能看出功底，接著將調好的菜平鋪在上面，從最中間里一個十字口，然后開始向周圍卷起來，卷好開始，可以按照自己的喜好將它切開，但也可以蒸好之后切。最后整齊的擺放在蒸籠上，20分鐘左右美味就出鍋嘍。光聞著就清香撲鼻，很好吃的樣子。
這個是蒸好之后的，不需用加其它的菜，只需要一碗用蒜、醬油、辣椒面、醋調好的汁子，就足矣，感覺撩咋咧。
滋卷也有叫“子卷”、菜卷、“紫卷”。滋者，滋補也，有滋有味也，它是一種陜西民間面食。起面，搟薄，卷以各色菜蔬美食，呈多層長形卷，入蒸籠蒸熟，切成短節即可食用。在家的時候，每年的夏天都會吃它，很美味，也有一種媽媽的味道。 - 觀點3： 1、biangbiang面
面扯的有褲帶寬，油潑辣子再油墨重彩地點綴，這個就不用多說了，有多好吃，陜西人都懂。
2、岐山臊子面
岐山臊子面具有3000年的歷史，最早始于周代。制作時以大肉“臊子”（即肉?。┘佣垢?、黃花、木耳，烹湯澆面而成。岐山臊子面以“薄、盤、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特點而聞名遐邇。
3、臘汁肉夾饃
肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱，在陜西有臘汁肉夾饃、臘牛肉夾饃、粉蒸肉夾饃等等。最出名的還是這臘汁肉夾饃，幾乎和涼皮、泡饃等成為陜西美食的代名詞。
4、楊凌蘸水面
好的蘸水面要達到“薄”“筋”“光”。湯汁的味道也很講究，湯內突出油潑生姜大蒜泥和油潑鮮紅辣子，再加上鮮醋和炒熟的西紅柿雞蛋花，即使只是小嘗一口湯，也會覺得香味滿腹，食欲大增。 - 觀點4： 揪揪揪，練手速就用它の湯揪片子
- 觀點5： 陜西美食有哪些？
- 觀點6： 來陜西旅游，有什么好吃的面？
作為一個陜西人，知道陜西面食種類繁多，可以和山西一比，例如biangbiang面、油潑面、蘸水面、棍棍面、扯面、臊子面、驢蹄子面、擺湯面，麻食、泡饃、蕎面饸饹、鍋盔等，讀了《中國歷史密碼》一書，才知道原來陜西面食遠不止這些，還有旗花面、疙瘩面、大刀面、窩窩面、御面、梆梆面、咸湯面、烙面……
書里提到的很多面食，之前別說吃過，聽都沒聽過，例如旗花面，《中國歷史密碼》一書對這種面進行了詳細介紹：旗花面是陜西省武功縣獨特的地方風味小吃，盛名遠揚?，F多用于招待貴客或紅白喜事時制作。當地老百姓叫“湯湯面”，外地人稱之為“一口香”。旗花面雞湯味鮮，色澤鮮艷，醋味噴香，而且面條細膩筋道，且薄、筋、光，湯汁清、酸、香。
旗花面
這樣的介紹，想必讓不少讀者對旗花面產生了濃厚興趣。帶著這本書來陜西旅游，可以照著書中推薦品嘗正宗陜西美食，吃飽了去陜西歷史博物館、大雁塔、城墻、碑林逛逛，《中國歷史密碼》，精挑細選了陜歷博數百件最具代表性的藏品，也詳細介紹了西安碑林、西安明城墻、秦嶺終南、扶風法門寺的歷史和現狀。讀者朋友通過這些文物、遺存看鮮活的歷史，還可以根據書中提供的陜西特產匯總挑選旅游紀念品，為自己這趟旅行留下一個珍貴的回憶。
端午快要到來，陜西周邊省區的朋友們，有沒有興趣帶一本《中國歷史密碼》，來陜西品嘗面食呢，相信總會有一款面食能俘獲你的胃和心。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
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- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
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- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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