- 觀點1： 我喜歡泡上一壺茶慢慢飲用，但是經常喝不完，只能放上一夜第二天再喝。很多人都說隔夜茶會滋生細菌，產生亞硝酸鹽所以不能飲用，這是真的嗎？
只要保存得當，隔夜茶是可以A用的。很多人擔心其中會產生亞硝酸鹽，其實不必。央視記者曾做過實驗，將一杯沖泡了12小時、一杯沖泡了24小時以及一杯剛剛沖泡的茶送到北京營養源研究所進行檢測。結果表明，放置時間12小時和24小時的茶跟剛泡的茶，亞硝酸鹽含量并沒有明顯變化，最高含量也只有國家生活飲用水標準的1/4左右。
至于滋生細菌，茶水中的糖和氨基酸含量都很低，并不是細菌良好的“培養基”，若是蓋上蓋子，空氣中的細菌也難以落入茶杯，不 于憂慮。
那么茶水一般可以放置多久而不變質呢？茶水怎么保存比較好？
多久會變質這一問題并沒有定論，這與保存環境、茶水狀況、茶葉品種等因素關系密切，不過如果出現了異味或是顏色、質地明顯變化，還是不要飲用為好。
未喝完的茶水建議用蓋子或是保鮮膜封閉容器后，再放到冰箱保存，8～12小時一般不會出現變質，畢竟時興的冷泡茶制法之一就是在容器里加上冷水與茶葉，然后放到冰箱中浸泡萃取8小時。 - 觀點2： 過夜的茶葉水不能喝。
一.隔夜茶的危害:
1.茶葉中含有茶多酚類物質，這種物質在空氣和水中極易氧化成棕色的膠狀物，也就是茶銹。茶銹中含有鎬、鉛、砷、汞等多種物質。過夜的茶葉水暴露在空氣中的時間越長，茶多酚氧化成茶銹的量也越多。茶銹進入人體，與食物中的蛋白質、脂肪和維生素等結合、沉淀，就會阻礙營養物質的吸收和消化。
2.這些氧化物質一旦進入人體，還可使腎臟、肝臟和胃等器官發生炎癥、壞死等病變。所以，過夜的茶葉水不能喝，而且茶具也應經常擦洗。
3.夏季溫度高，茶水容易變質，如果擱置了24小時以上，最好不喝，一些抵抗力減弱的老人，就很容易引起腹瀉。
4.過夜的茶葉水因時間過久，維生素大多已喪失，且茶水中蛋白質、糖類等成為細菌、霉菌繁殖的養料，所以說不宜飲用。
二.對過夜的茶水一種錯誤的認知
喝過夜的茶葉水會致癌，這種說法是并不正確的，長時間放置的茶水里，會產生亞硝酸鹽，但亞硝酸鹽本身并不致癌，只有亞硝酸鹽進入人體和胃酸作用，形成的亞硝胺，才是強致癌物，與肝癌等疾病的發生密切相關。
而亞硝酸鹽含量在一定的范圍內屬于安全劑量，過夜的茶水所產生的亞硝酸鹽含量并沒有超出這個安全劑量的單位，這也說明了過夜的茶葉水會致癌的說法其實是錯誤的。 - 觀點3： 一提到隔夜茶，許多人都覺得隔夜茶不能喝，有些危言聳聽的說法還有“喝隔夜茶會致癌”，其實這種說法是沒有科學依據的。而且，沒有變質的隔夜茶還有很多你想不到的妙用呢，那么我們就一起來看看隔夜茶的“好”吧。
隔夜的茶水，到底能不能喝
所謂隔夜茶一般是指茶葉浸泡超過12小時以上，或者是擱置了一晚上的茶。說隔夜茶會致癌的理由是：茶葉放置過夜后，會產生二級胺，而這些二級胺類物質可以轉變成致癌物——亞硝胺。實際上，這種說法是沒有科學依據的：
第一，二級胺類物質廣泛存在于多種食物中，如米、面、魚肉等，并非茶所特有，人們從茶葉中攝入的二級胺類物質遠遠低于人們從日常的主食、蔬菜中攝入的量。
第二，二級胺類物質不等同于致癌物——亞硝胺，要想生成亞硝胺，必須在特定的條件（合適的酸堿度、微生物和溫度等多種因素作用下）與硝酸鹽共同存在并發生化學反應才能形成亞硝胺，對于茶水本身來講，很難具備這些條件。
第三，亞硝胺在人體內達到一定的含量才會產生致癌作用。據研究，每千克體重吸收100至200毫克才有可能致癌，而且需要持續大劑量服用，就算隔夜茶中可能有亞硝胺，那含量也是非常小，根本不能達到這么大的量。相反的，茶葉本身中含有豐富的茶多酚和維生素C，這些都是亞硝胺的天然抑制劑。
因此，隔夜茶致癌是沒有科學依據的。
既然隔夜茶不致癌，那么隔夜茶到底能不能喝呢？
從營養和衛生的角度來講，隔夜茶中的維生素大量喪失，其他營養物質也都有所減少，而且隔夜茶中的微生物含量會上升，尤其是在夏季高溫的時候；而且隔夜茶中會產生大量的游離單寧酸，對胃黏膜有直接的刺激作用。因此，隔夜茶到底能不能喝取決于個人的身體情況、茶的變質程度，如果腸胃健康，隔夜茶也沒有變質，那么隔夜茶也是可以喝的。
不喝也別倒，隔夜茶有妙用
隔夜茶不會致癌，但是從營養、衛生的角度來講，還是提倡現泡現喝，盡量避免喝隔夜茶，更不能喝變質的隔夜茶。雖然不喝，但是也別倒掉，可以讓這些隔夜茶發揮“余熱”，充分利用茶葉的價值，因為它還有很多妙用。
●止血、止癢
隔夜茶中含有豐富的酸素和氟素，可阻止毛細血管出血。對于口腔炎、濕疹、牙齦出血等，可以用隔夜茶漱口預防和治療。用溫熱的隔夜茶洗頭或擦身，茶中的氟能迅速止癢，還能防治濕疹。
●去頭屑、固齒、除口臭
古法認為用隔夜茶洗頭，可以去除頭屑和生發，每天用隔夜茶洗眉毛，堅持一段時間可令眉毛濃黑發亮。茶水中的氟會增強對酸性物質的抵抗力，減少蛀牙的發生；氟還能消滅牙菌斑。茶中含有精油類成分，清晨刷牙前后或是飯后，用隔夜茶漱口，可使口氣清新。
●明目、防曬
茶葉中茶多酚具有抗菌消炎的作用，如果眼睛疲勞，可用隔夜茶清洗，記得大宅門里的七爺就是用茶洗眼睛的。
茶葉中含有鞣酸，對皮膚有收斂的作用，如果皮膚被曬傷，可用毛巾蘸隔夜茶擦拭皮膚，有緩解皮膚曬傷的作用。
●去腥、去油膩
吃完海鮮可以用隔夜茶洗手、刷鍋，去腥；用隔夜茶擦洗油鍋、面盆等，可以去油膩，還能去油污。
●殺菌治腳氣
茶葉里含有單寧酸，具有強烈的殺菌作用，尤其對導致腳氣的絲狀菌特別有效，用隔夜茶泡腳，可以有效治療腳氣。
●祛痘痕
茶葉水有殺菌功能，晚上睡覺前，把臉洗干凈后，用隔夜的茶葉水涂在臉上，輕輕按摩后再用清水洗掉。
●澆花、驅蚊
隔夜茶中有植物生長所需要的氮原子，澆花能增添養料，并保持土質中的水分，讓花長得更好。沖泡過的茶葉曬干，在夏季的黃昏，用火點燃可以驅蚊蟲，不僅對人體無害，而且清香好聞。曬干的茶葉還可以做成枕頭，可以醒腦驅蚊。 - 觀點4： 隔夜茶喝了會致癌嗎
- 觀點5： 隔夜茶能喝嗎
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- 觀點7：
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