- 觀點1： 跟你說說我家做蒸雞蛋的做法吧。哈哈```專利噢。
第一，看你幾個人吃用幾個雞蛋一般來說四五個人吃3個左右，二三個人2個就夠了。這個你多做幾次給人吃就知道了哈哈！把雞蛋先的破殼放入容器內(nèi)，如故你有攪拌機(jī)的話開起十五秒就差不多了。不過最好自己用手拿個筷子攪，因為攪拌機(jī)速度太快的話會破壞雞蛋的營養(yǎng)會把蛋白質(zhì)分離了。用手動的話大概叫100次左右就OK了。第二，就是加作料的，其實加點鹽就可以了（放多少鹽我就不好說了，個人口味不同還有我也不好怎么跟你說放多少，自己把握幾次就好了）。如果要有點顏色的話加點醬油，最好用老抽不要用生抽！
第三，如果你可以在雞蛋里放一點肉沫就是用刀斬的很碎的那種肉！肉記得放鹽噢（不要放太多因為雞蛋放鹽了）。（這是我的最愛啦）還有用油條蒸雞蛋也好吃，不過少放點鹽，因為油條里含鹽。對了，如果就光蒸雞蛋的話放點蔥沫比較好，除點腥味。 最后就是放鍋里蒸了，如果你家是用鐵鍋或者鋁制的鍋在或者是用電飯鍋都可以直接和飯一起煮，飯好了雞蛋也好啦。。哎，我都想吃了！ 如果用微波爐的話也有12分鐘左右。不要把雞蛋蒸的太老了，那樣不但不好吃了，還會漲出你盛雞蛋的容器。那樣你就失敗了哦。就這些了！希望你做出自己滿意的蒸雞蛋啦！ - 觀點2：
- 觀點3：
- 觀點4：
- 觀點5：
- 觀點6：
- 觀點7：
- 觀點8：
- 觀點9： 蒸雞蛋這樣做無蜂窩嫩滑爽口。
- 觀點10：
- 觀點11： 材料：土雞蛋
蠔油，醬油
味精，麻油
鹽，蔥
做法：〈1〉先將雞蛋打在碗里加蠔油攪散，
再將雞蛋裝入碗里，
〈2〉將水加適當(dāng)鹽 味精攪勻。試一下水的味道，根據(jù)你的口味即可。
然后加放進(jìn)加蛋的碗里攪拌，攪勻。水的分量不能太多，一般的5個雞蛋8兩水左右吧。
〈3〉調(diào)好放進(jìn)蒸籠里，先用大火蒸2-5分鐘，再用小火慢慢蒸，這樣蒸出來的蛋就比較鮮嫩。
〈4〉雞蛋出鍋時，根據(jù)你自己的口味，可以加點醬油，麻油，再加點蔥花即可。
〈5〉你得感謝我啊，呵呵，這道蒸雞蛋可是我們店里的招牌菜哦！相信你一定可以做出來美味的蒸雞蛋啊！ - 觀點12：
- 觀點13：
- 觀點14：
- 觀點15： 水蒸蛋的做法我有心得，因為好做又好吃所以經(jīng)常吃：（二人份）
1.先將雞蛋兩個打散，然后用家常用的湯匙，加上10湯匙的水，加鹽加味精香油。接著攪拌，值得注意的是攪拌的時候要小心，不要打出泡沫，否剛蒸出來的效果就不好看了，像火星表面一樣了。
2蒸蛋的容器：要選用平底的碗或者深平的碟子，（我家就是用碟子），如果選用凹碗的話熟的就不勻均了，就會使得有些地方熟了，有些地方還沒有熟，或者有些地方熟了。有些地方就老了。
3.蒸蛋的時間，要涼水蒸，蒸的時間要看蛋的多少和厚度，建議放得平淺一些，不要用太深的碟子蒸，中間不易熟，像我家就是兩個蛋，厚度大約在2CM左右，蒸8分鐘就好，蒸太久的話中間就會出現(xiàn)蜂窩形狀，不滑嫩。
祝你吃得愉快 - 觀點16： 水蒸蛋的做法我有心得，因為好做又好吃所以經(jīng)常吃：（二人份）
1.先將雞蛋兩個打散，然后用家常用的湯匙，加上10湯匙的水，加鹽加味精香油。接著攪拌，值得注意的是攪拌的時候要小心，不要打出泡沫，否剛蒸出來的效果就不好看了，像火星表面一樣了。
2蒸蛋的容器：要選用平底的碗或者深平的碟子，（我家就是用碟子），如果選用凹碗的話熟的就不勻均了，就會使得有些地方熟了，有些地方還沒有熟，或者有些地方熟了。有些地方就老了。
3.蒸蛋的時間，要涼水蒸，蒸的時間要看蛋的多少和厚度，建議放得平淺一些，不要用太深的碟子蒸，中間不易熟，像我家就是兩個蛋，厚度大約在2CM左右，蒸8分鐘就好，蒸太久的話中間就會出現(xiàn)蜂窩形狀，不滑嫩。
祝你吃得愉快 - 觀點17： 我蒸雞蛋就是直接把雞蛋打在碗里加鹽不停的攪拌，再加水，在電飯里放適量水，把碗放進(jìn)去蒸幾分鐘就行了，檢驗熟或沒熟的方法是拿筷子在蛋中間插下去，沒有未熟的蛋液就行了。
不放油不放調(diào)料，天然雞蛋香。 - 觀點18： 很簡單：蛋，溫開水。
把蛋和溫開水放入容器內(nèi)打花，放到鍋里蒸就行了，快起鍋時加入喜歡的調(diào)料。但蒸的時間不能太長，那樣蛋就很嫩，很好吃了> - 觀點19： 教你個方法，用微波爐做蒸雞蛋！準(zhǔn)備工作和前面人說的一樣，但是一定要放涼開水！然后把它放到微波爐里面，先弄2分鐘，然后拿出來涼一下，再放進(jìn)去2分鐘！就好了，然后放一點醬油，醋！這樣做的不會有蜂窩！如果想營養(yǎng)可以放些枸杞！
- 觀點20： 先將雞蛋打散，加入少量的鹽、香油，再加入涼開水?dāng)嚢杈鶆颍c雞蛋的比例大約是1.5:1，然后再將其放入燒開的水中蒸5-7分鐘即可出鍋，如口味重的人，可加入幾滴生抽。
- 觀點21： 蒸出來的雞蛋嫩.1個雞蛋家里用的吃飯碗加大半碗水.還有隔水蒸.加鹽少許味精.希望對你有用..記住一定要封保鮮膜.沒鹽根本就蒸不起來的.鹽是最主要的..微波....蒸出來就硬用筷子將其打勻.蒸法有干蒸..就不好吃..多了就咸了
- 觀點22： 將雞蛋蛋殼打破,將蛋黃及蛋清流入碗內(nèi),用筷子將其打勻(顏色呈均勻淡黃色),然后倒入清水加香油數(shù)滴,加少許鹽,另加點蔥花早好,佐料加入后再一次進(jìn)行攪拌,約一分后放入蒸籠里蒸上十五分鐘即可
- 觀點23： 蛋打散了后按1:1的比例加冷開水.加鹽.少量醬油及色拉油.調(diào)勻后用小火慢蒸.鍋不要蓋實.時間按分量來分長短.中途用筷子插一下.可以試試熟沒有.
- 觀點24： 先把雞蛋打在碗里，然后打成糊狀，在加入你喜歡的調(diào)料，然后就可以蒸拉，注意在蒸的時候一定要在碗上扣個盤子這樣雞蛋蒸出來絕對不會太老，也不會有蜂窩狀。
- 觀點25： 親，蒸雞蛋要做的嫩嫩的才好吃的，首先把雞蛋磕開，充分打散，加上鹽和香油，還可以放上蝦皮，這個是可以補(bǔ)鈣的，兌水再接著攪拌，水稍微多放一些，蒸出來的雞蛋就會滑滑嫩嫩的很好吃了。
- 觀點26： 把雞蛋打到碗里，攪開，加適量水，適量鹽，放到電飯鍋里蒸，好了之后加點香油，好了，可以吃了
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- 擴(kuò)展閱讀9：白菜雞蛋餅的做法
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